Täiskäik on eine, mis pakub rohkem kui kolme käiku. Need söögid on tavaliselt ekstravagantsed sündmused kellegi või konkreetse sündmuse auks. Omaenda kursuse eine korraldamiseks alustage oma menüü eelnevalt planeerimisest. Otsustage, mitu kursust soovite korraldada ja millised need on. Järgmisena katke laud enne toiduvalmistamise alustamist. See säästab teie aega ja võimaldab teil enne sööki serveerida oma külalistega lõõgastuda. Lõpuks alustage iga kursuse serveerimist. Enne uue kuuri serveerimist puhastage määrdunud taldrikud ja veenduge, et teie külalistel oleks täis veepokaale ja veiniklaase.
Sammud
Osa üks 3-st: Alustamine
-
üks Planeerige oma menüü ette. Mitmekäiguliste õhtusöökide valmistamiseks kulub palju aega. Kui plaanite ette, siis jätate endale palju aega igal kursusel kokkamiseks. Menüü loomisel valige üks või kaks üksust, mis valmistatakse värskelt, ja küpsetage teised eelnevalt.- Suppe, pastakastmeid, kastmeid ja leiba saab küpsetada ja säilitada päev enne sööki.
- Valige retseptid, mis kasutavad erinevaid toiduvalmistamise seadmeid. Näiteks kui kõik teie retseptid on valmistatud ahjus, võib teil kõigi küpsetamiseks aeg otsa saada.
Vanna Tran
Kogenud Cook Vanna Tran on kodukokk, kes hakkas koos emaga süüa tegema juba üsna noorelt. Ta on korraldanud üritusi ja korraldanud pop-up õhtusööke San Francisco lahe piirkonnas üle 5 aasta. Vanna Tran
Kogenud kokkVanna Tran, kogenud kokk, soovitab: 'Kui serveerite iga käiku eraldi, mõelge ette, kui kaua iga roa valmistamine ja plaatimine võtab. Selle asemel, et valmistada iga käiku vahetult enne selle serveerimist, võib olla mõttekam alustada plaadi ettevalmistamist üks või kaks käiku eelnevalt - eriti kui roogis on elemente, mis võtavad kaua aega. '
-
2 Lauda katma enne toiduvalmistamise alustamist. See annab teile palju aega toidu valmistamiseks, ilma et teie külalised saabuksid kiirustades. Laua katmise viis sõltub sellest, mitu kursust plaanisite. Näiteks:- Pange iga tooli juurde plaat ja laadimisplaat. Laadimisplaat püsib paigal kuni magustoidukursuse serveerimiseni.
- Asetage magustoidunõud horisontaalselt laadimisplaadi kohale.
- Seadke riistad nende kasutamise järjekorda. Esimesena kasutatavad hõbeesemed lähevad väljapoole ja viimasena kasutatavad on plaadi kõrval.
- Pokaalid ja veiniklaasid on seatud alusplaadi paremasse ülanurka.
- Magustoitude taldrikud ja kohvitassid tuuakse tavaliselt sisse pärast teiste kursuste lõppu.
-
3 Hoidke valmistoitu õigel temperatuuril. Külmad road, näiteks salatid või gazpachod, võivad olla kilega kaetud ja teie külmkapis hoiul. Soojad nõud saab fooliumiga katta ja soojaks jääda ahju. Veenduge, et teie ahi oleks seatud madalaimale temperatuurile.- Enamikul ahjudest on seade „soe”. See seade hoiab teie toitu sooja ilma seda põletamata.
-
4 Kaaluge abi palkamist. Täisväärtusliku eine toitlustamine võib olla kallis. Kui aga palgate söögi valmistamiseks, koristamiseks ja serveerimiseks kellegi teise, saate köögis orjamise asemel oma õhtut koos külalistega nautida.- Kui te ei saa endale lubada täisteenindusega toitlustamist, küsige kohalikelt toitlustusettevõtetelt, kas neil on ainult teenuseid pakkuvad paketid. Te küpsetate toitu, kuid kelnerid tulevad teie koju ja pakuvad sööki.
0 / 0
1. osa viktoriin
Kui katate täiskäigulise söögilaua laua, siis kuhu lähevad esimese käigu hõbeesemed?
Väliselt, laadija plaadist kõige kaugemal.
Täpselt! Mitmekäigulise söögikorra puhul alustavad külalised kõige hõbetarvikute komplekti ja kolivad söögi edenedes sisse. See tähendab, et iga kursuse korrektset hõbeesemeid on selle raja serveerimisel lihtne kätte saada. Loe edasi järgmise viktoriiniküsimuse kohta.
Seestpoolt laadijaplaadile kõige lähemal.
Mitte päris! Esimese kursuse hõbedast esemete laadijale kõige lähemal asetamise probleem on see, et teie külalised peavad selle kättesaamiseks sirutama käe kõigi ülejäänud hõbedast esemete poole. See võib olla ebamugav, seega on kõige parem paigutada esimese kursuse hõbetooted mujale. Proovi uuesti...
Horisontaalselt laadija plaadi kohal.Mitte just! Kogu toidukorra söögikoht sisaldab sageli laadija plaadi kohal horisontaalselt asetatud hõbeesemeid. Ehkki see hõbe on üsna kättesaadav, kui ühtegi kursust ei pakuta, on see tegelikult magustoidu hõbe. Proovi uuesti...
Laadimisplaadi peal.
Proovi uuesti! Laadimisplaadid on omamoodi plaatide jaoks plaadid: asetate iga raja eraldi kausi või plaadi laadija peale. Selle hõlbustamiseks ei tohiks laadijate vahel laadijas midagi olla, seega veenduge, et sinna ei asetataks ühtegi hõbe. Valige teine vastus!
Kas soovite rohkem viktoriine?
Osa 2 3-st: Kursuste valimine
-
üks Otsustage, mitu kursust soovite osaleda. Kogu toidukorra eine võib olla vahemikus kolm kuni kakskümmend käiku. Enamik kaasaegseid võõrustajaid ja perenaisi piirdub siiski kuue kursusega. Kui teete liiga palju, ei pruugi teil olla aega kõike korralikult ette valmistada ega oma külalistega aega veeta. Pidage meeles, et igal kursusel on vaja oma taldrikut või kaussi ja hõbeesemeid. Veenduge, et teil oleks neist kursuste läbimiseks piisavalt.- Kolmekäigulisel söögikorral on tavaliselt eelroog, pearoog ja magustoit.
- Neljakäiguline söögikord võib sisaldada suppi, eelroogu, pearooga ja magustoitu.
- Viiekäiguline söögikord võib sisaldada suppi, eelroog, salatit, pearooga ja magustoitu.
- Kuuekäiguline söögikord sisaldab tavaliselt lõbustusi, suppi, eelroog, salatit, pearooga ja magustoitu.
- Seitsmekäiguline söögikord sisaldab lõbustusi, suppi, eelroog, salatit, pearooga, magustoitu ja mignardisi kohvi või teega.
-
2 Serveeri eelroog. Seda käiku esitatakse tavaliselt enne suppi või eelrooga ning seda serveeritakse väikestel eelroogade taldrikutel. Need toidud koosnevad ühest või kahest soolasest toidupalast, mis annavad vihje tulevastele maitsetele. Populaarsete lõbusate roogade hulka kuuluvad:- Kreemjas kuradimunad
- Maitsetaimedega infundeeritud toorjuust levis viilule röstitud crostini
- Röstitud virsiku viilud kreemja brie väikestel kiiludel
-
3 Esitage supikursust. Seda kursust pakutakse tavaliselt enne eelroogu või eelroa asemel. Seda roogi serveeritakse väikeses supikausis ja seda süüakse ümardatud supilusikaga. Teie supivalik võib aastaajast erineda. Näiteks:- Suvel kaaluge külma gazpachosupi serveerimist.
- Talvel paku sooja, kreemjat toitu homaari biskviit.
-
4 Jagage eelroog laiali. Seda kursust nimetatakse paljudes Euroopa piirkondades eelroaks, kuna see tutvustab söögikorra põhiroogasid. Neid roogasid serveeritakse tavaliselt väikestel eelroogade taldrikutel ja neil on väikesed lihalõigud, hooajalised köögiviljad, tärklised ja kastmed. Näiteks:- Serveeri mõned tükid praetud ravioole koos marinara kastme kõrvale.
- Küpseta nööpseened riivsaia ja maitseainetega täidetud.
- Andke oma külalistele paar miniatuurset krabikoogid tartarikastmega.
-
5 Serveeri salatikuur. Mõnes Euroopa piirkonnas pakutakse salatirooga pärast pearooga. Kuid üha tavalisem on salati serveerimine kõigepealt. Salatikursustel pakutakse tavaliselt maitsestatud kastmega hooajalisi köögivilju. Tavalised valikud on järgmised:- Värske, lihtne aiasalatid salati, tomatite, sibulate ja hapuka vinegretiga
- Tangy Kreeka salatid oliivide, salati, punase sibula ja fetajuustuga
- Magushapu Kagu-Aasia papaiasalat
-
6 Esitage pearoog. Pearooga serveeritakse söögiplaadil. See kursus koosneb tavaliselt küpsetatud, praetud või röstitud valkudest koos hooajalise köögiviljaroogade ja leivaga. Kui serveerite leiba, siis lisage kindlasti platvormi vasakusse ülanurka leivaroog ja võinoa. Põhikursuste hulka kuuluvad:- Rikkalikud pastatoidud, mille kohal on kana, kala või vasikalihakotletid
- Paks viil õrn röstitud kartuli, porgandi ja sibulaga
- Grillitud sealiha sisefilee medaljonid küljega kreemitatud spinat
-
7 Serveeri magustoitu. Magustoidukursust serveeritakse väikesel eelroogaplaadil koos spetsiaalse magustoidu lusika või kahvliga. See kursus koosneb tavaliselt koogiviilust, pirukast või muust magusast roogist ja klaasist magustoiduveinist. Mõned inimesed eelistavad magustoidu asemel siiski pakkuda juustu ja kreekereid. Näiteks:- Teha juustulaud mitmesuguste pehmete ja kõvade juustudega, näiteks brie, gouda ja sinihallitusjuust. Serveeri juustulaud soojade röstitud kreekeritega.
- Serveeri väike viil sametist šokolaadikook ja klaas magusat portveini.
- Andke oma külalistele hapukas, magus sidrunibaar ja klaas kuiva valget veini.
-
8 Serveeri maiustusi. Mignardise on pisike hammustussuurune magustoit, mida serveeritakse tee või kohviga. See kursus tähistab söögi lõppu. Tavalised mignardid hõlmavad järgmist:- Väikesed kaunistatud koogiruudud, nimega Petit Fours
- Kääbus võine madeleine küpsised
- Hammustuse suurune Prantsuse makaronid
0 / 0
2. osa viktoriin
Millise kursuse jaoks on täiskäigukorra ajal populaarne juustutaldrik?
Mis on tennise küünarnukk ja kuidas seda ravidaLõbus lõbu
Ei! Lõbustus-bouche peaks olema üksik näks, mitte midagi vabakujulist nagu juustutaldrik. Populaarsed lõbustus-bouche-ideed hõlmavad kuraditatud mune või toorjuustuga kaetud crostini. Valige teine vastus!
EelroogMitte tingimata! Mitteametlikes tingimustes võib juustutaldrikut esitada eelroana, kuid see ei ole õige eelroog täiskäiguks. Selle asemel kaaluge eelroogakursuse jaoks täidisega seente või miniatuursete krabikookide serveerimist. Proovi uuesti...
SalatEi! Üldiselt võib „salat” tähendada kõike alates Caesari salatist kuni ambrosia salatini kuni kartulisalatini, kuid täiskäigulise söögikorra salatikursus on tavaliselt salati- või spinatipõhine. Juustutaldrik pole hea asendaja. Seal on parem variant!
PõhiroogMitte just! Kõige sagedamini koosneb täistoidukorra pearoog keedetud valgust. Isegi kui pakute taimetoitu, peaks pearoog olema midagi täidetavat ja rikkalikku, näiteks baklažaan või pasta. Seal on parem variant!
MagustoitJah! Kui teil pole eriti magusaisu, on juustutaldrik suurepärane, uhke magustoiduvõimalus teie täiskäigul. Pange välja kaks või kolm erinevat tüüpi juustu ja küljed nagu puuviljad, oliivid ja kreekerid. Loe edasi järgmise viktoriiniküsimuse kohta.
Kas soovite rohkem viktoriine?
Osa 3 3-st: Kursuste teenindamine
-
üks Enne teise serveerimist puhastage iga taldrik eemal. Kui kõik külalised on söömise lõpetanud, koguge määrdunud nõud kokku, jättes laadija ja kasutamata hõbedast nõud. Serveeri järgmine roog kohe, asetades ettevalmistatud roog otse laadijale.- Planeerimisel oleva toidu paigutamiseks planeerige köögis natuke ettevalmistusaega kursuste vahel.
- Laadija püsib laual kuni magustoidu serveerimiseni.
-
2 Mõelge, kuidas jooke serveeritakse. Kui serveerite täiskäiku, pakuvad enamik peremeestest või perenaistest pokaale vett ja klaasi veini. Kui teil on ruumi, kaaluge jookide serveerimist perekondlikult, asetades lauale kannud vett ja pudelid veini, võimaldades külalistel ennast serveerida. See säästab teie aega ja võimaldab teil iga kursuse ajal lõõgastuda.- Kui te ei soovi kannu ega veinipudeleid lauale, peate külaliste klaasid ise täitma.
- Kui olete palganud ootepersonali, täidavad nad külaliste joogid teie eest uuesti.
-
3 Enne magustoitu tühjendage kõik nõud. Kui magustoidukursus on valmis, puhastage kõik leivaplaadid, pearoa taldrikud, hõbeesemed ja laadija. Jätke magustoidu hõbeesemed laua alusplaadi ülaossa. See annab teie külalistele ruumi sirutada, kui nad magustoitu naudivad ja oma sööki seedivad.- Mõned inimesed armastavad selle kursuse ajal pakkuda ka magustoiduveini, portveini, brändit või šoti.
0 / 0
3. osa viktoriin
Millal peaksite laadija plaadid eemaldama?
Enne pearooga.Proovi uuesti! Traditsiooniliselt peaksid ta laadimisplaadid põhiroa lauale jääma. Kui eemaldate laadija plaadid enne pearoa serveerimist, võivad külalised eeldada, et söögikord on lõppenud. Proovige teist vastust ...
võrkpallid tennisesEnne magustoitu.
Tore! Laadimisplaadid peaksid olema põhiroa lõpust läbi pandud, kuid eemaldama koos pearoa roogadega. See annab märku, et magustoidukursus on üleval ja annab teie külalistele rohkem ruumi oma magustoitu nautides välja sirutada. Loe edasi järgmise viktoriiniküsimuse kohta.
Pärast söögi lõppu.Sulge! Ilmselgelt peate söögi lõppedes eemaldama laualt ülejäänud nõud. Laadimisplaate ei tohiks nende nõude hulka kuuluda, kuigi– peaksite need enne seda eemaldama. Valige teine vastus!
Kas soovite rohkem viktoriine?
Kursuse ettepanekud
Eelroogade ideed täieliku kursuse eineks Põhikursuse ideed täiskursuse eineks Magustoidu ideed täieliku kursuse söögikorra jaoksKogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kui kaua võtab iga kursuse teenimine aega? Kursus on lõpetatud, kui viimane külaline on selle söömise lõpetanud. Seetõttu võib see varieeruda sõltuvalt sellest, kui kaua teie külalised sööma võtavad. Tavaliselt kestab iga kursus umbes kümme minutit.
- Küsimus Kuidas valmistada kahekäigulist sööki perele, kuhu kuulub kaalulangetaval dieedil olev inimene? Serveeri kõigepealt tervislik salat. Pearoaks paku madala kalorsusega, valgurikkaid roogasid, näiteks grillitud kana ja hooajalisi köögivilju.
- Küsimus Mis on seitsmekäigulise söögikorra hea teema? Inimene Parim vastaja Võite võtta oma söögikohad kokakunsti maailmaturneele koos roogaga, mis on inspireeritud planeedi seitsmest mandrist, või jääda ühe piirkonna või piirkonna köögi juurde. Saate valida filmi teema. Serveerige roogasid ühest ajaperioodist, 80-ndatest, 40-ndatest - olenemata sellest, kas te söögikordade edenedes rändate läbi aja. Teil võib olla rumal, kleepuv teema või olla stiilne ja kogenud. Veenduge, et teie teema oleks hea põhikursus, ja töötage ülejäänud kursused ja muud selle ümber olevad teemaelemendid; õunad võiksid olla hea teema, sealiha õunakastmega võiks olla teie peamine roog, kuid šokolaad, kuigi suurepärane teema, on pearoa juures raskem. Ärge unustage arvestada oma külaliste toitumisvajadustega.
- Küsimus, kui kaua võtab aega kogu toidukorra ettevalmistamine? See sõltub sellest, mitu kursust pakute ja mida kavatsete valmistada. Kui serveerite ainult kolme käiku koos kolme hõlpsasti valmistatava toiduga, ei veeta te köögis palju aega. Kui aga pakute seitset ekstravagantset käiku, kulutate toiduvalmistamiseks palju aega.
- Küsimus Aafrikas on minu tellimus tavaliselt salat, supp, mereannid, pearoog, magustoit, jook. Kas see on õige kursuste serveerimise järjekord? See on hea, välja arvatud see, et jooke tuleks enne midagi pakkuda. Ja võib-olla saab suppi ja salatit koos serveerida, sõltuvalt teie plaanist.
- Küsimus Mis on roog, mida serveeritakse söögikorra viimase käiguna? See sõltub sellest, mitu kursust te pakute. Magustoit on tavaliselt viimane, kui on vähem kui neli käiku, kuid magustoidule võivad järgneda juustud ja mignardid, kui neid on viis või enam.
- Küsimus Kui suured portsjonid peaksid olema 6-käigulise söögikorra jaoks? Üldiselt on teie portsjonid väikesed, kuid teie portsjonid varieeruvad sõltuvalt kursusest ja võivad sõltuda osaliselt teie käes olevatest söögiriistadest ja teie külaliste isust. Lõbustus-bouche on definitsiooni järgi ainult paar hammustust. Supikursus peaks olema 6-8 untsi. Mõelge eelroa haaramisest ühe käega; see peaks olema teostatav, kuid mitte lihtne. Salat peaks olema eelroaga sarnane, kui see on kohev (salatipõhine) ja veidi vähem, kui see on tahkem. Eelroogu tuleks serveerida koos kõrvale või tärklisega ja kõrvale ning see peaks võtma umbes 8-tollise söögiplaadi. Magustoit võib olla väike, kui see on rikkalik, võib-olla 1,5 'viil koogi, mis algab 8' läbimõõduga.
- Küsimus Kas magustoitu pakutakse kunagi esimese käiguna? Mitte tavaliselt. Suhkur võib inimese söögiisu summutada ja nad ei naudi järgmisi kursusi nii palju kui võiks.
- Küsimus Millal serveerin pisikesi neljakäike? Neid tuleks serveerida teie seitsmekäigulise söögikorra viimasel kursusel. Kui pakute vähem roogasid, võivad need asuda teie magustoidukursuse asemel.
- Küsimus Kas ma pakun magustoiduks jäätist? Muidugi! Lihtsalt veenduge, et teie külalistel pole toitumispiiranguid.
- Mis on palettpuhastusvahendi kursuse kutse? Vastus
- Kuidas jagada toitu 4 või enama kursuse läbimisel? Vastus
Reklaam