Kuidas valmistada lamedat röstipraadi

Lame rauast praad on maitsev ja pehme lihalõik, mis muudab selle suurepäraseks maitsvaks õhtusöögiks. Veelgi parem, see on tegelikult praadide hinnaskaala odavamas otsas. Järgmine kord, kui teil on praad, küsige lihunikult tasast rauast praadi. See lõige sarnaneb äärepoolse praadiga, nii et saate mõlema jaoks kasutada samu toiduvalmistamisviise. Grillimine ja küpsetamine pliidiplaadil on lihtsad meetodid, mis tagavad suurepärase maitse.

Sammud

Meetod üks 3-st: Grill

1. üks Maitse oma praadi vürtsidega mõni tund enne küpsetamist. Lihas kõige suurema maitse saamiseks hõõru oma lemmikvürtse praadile umbes 2–4 tundi enne grillima asumist. Kasutage mis tahes segu kuivatatud vürtsidest, mida soovite, näiteks küüslaugupulber, pune või köömned. Kombineeri väikeses kausis mõned näpuotsad igast vürtsist ja sega omavahel. Seejärel hõõruge maitseainesegu puhaste kätega oma praadidele ja laske neil külmkapis puhata, kuni olete valmis grillima.
   • Mõni näputäis meresoola saab selle töö suurepäraselt hakkama, kui soovite asju ülilihtsana hoida.
   • Pihvi jaoks valmis vürtsisegusid saate osta veebist ja kõige rohkem toidupoodidest. Need on suurepärased võimalused, kui te pole kindel, mida kasutada.
2. 2 Kastke praed marinaadiga (kui seda kasutate) vähemalt 1 tund. Marinaadid on suurepärane viis tagada, et teie praed on maitsvad ja mahlased. Võite kasutada mis tahes koostisosi, mis teile meeldivad, näiteks õli, äädikas ja vürtside segu. Lihtsalt segage kõik kas kaussi või suures ziplocki kotis kokku. Lisage oma praad ja laske sellel marineerida vähemalt 1 tund või kuni 12 tundi.
   • Saate omi segadamarinaadvõi osta eelnevalt valmistatud ükskõik millisest toidupoest.
3. 3 Enne küpsetamist laske praadidel toatemperatuuril puhata. Eemaldage praed külmkapist ja jätke need toatemperatuuril välja. Pange praed kuhugi oma kööki, et need oleksid lastele ja lemmikloomadele ohutud.
   • Liha rebimisega riskite, kui panete külma liha kuumale grillile.
   • Ärge jätke praed välja kauemaks kui tunniks, sest need võivad liiga soojaks minna ja söömiseks ebaturvalised olla.
4. 4 Enne toiduvalmistamise alustamist soojendage oma grill umbes 316 ° C-ni. Sõltumata sellest, kas kasutate sütt või gaasigrilli, süütage see mitu minutit enne, kui kavatsete praed selga panna. See annab sellele palju aega kuumaks muutumiseks, mis aitab teil lihal mõnusalt kesta saada. Paljudel uuematel grillidel on termomeetrid, millest on tõesti abi. Kui teil seda pole, on see okei. Andke grillile lihtsalt piisavalt aega, et tõeliselt kuumaks saada.
   • Ärge unustage pihvide, kahvlite ja nugade klappimiseks näpitsat, kui kavatsete väljas süüa, lisaaineid, kui soovite neid küpsetamise ajal lisada, ja puhast plaati küpsetatud praade.
5. 5 Grilli praadi 2–5 minutit külje kohta, sõltuvalt teie maitsest. Viige praed grillile ja asetage need kuumusele. Pole tähtis, kumb pool esimesena maha panete. Et teie praed oleksid keskmiselt haruldased, küpseta neid umbes 2 minutit mõlemal küljel. Kui teile meeldib teie lihakeskkond, tehke umbes 3-4 minutit ühe külje kohta. Hästi tehtud praadide jaoks küpseta umbes 5-6 minutit ühe külje kohta.
   • Kasutage kaspeopesatestivõi lihatermomeeter, et kontrollida, kas praad on teie eelistatud temperatuuril.
   • Järgige neid temperatuuri juhiseid:
     • 130 ° F (54 ° C) keskmise haruldase korral
     • 140 ° F (60 ° C) keskkonnas
     • 160 ° F (71 ° C) hästi tehtud
6. 6 Laske lihal 5 minutit puhata, et mahlad saaksid uuesti jaotuda. Võtke praed grillilt ja laske neil umbes 5 minutit lõikelaual istuda. See võimaldab mahladel kogu praadis settida, mis aitab tagada maitsva ja mahlase praadi.
   • Proovige taimer seadistada, et te ei kuivaks oma praadi liiga vara sisse lõigates.
7. 7 Viiluta tera vastu tera, et praad oleks pehme. Pärast 5-minutilist puhkamist on teie praed serveerimiseks valmis! Tera viitab lihaskiudude asetusele lihas. Need asuvad lamedatel röstitud praadidel vertikaalses joones. Lõika terad järgides kindlasti üle nende (sel juhul horisontaalselt). See hoiab ära praadide nöörilisuse.
   • Lameda raua praed lõigatakse serveerimiseks tavaliselt õhukesteks viiludeks, kuid võite need soovi korral terveks jätta.
   • Kui teil on ülejääke, hoidke neid 3-5 päeva õhukindlas anumas külmkapis.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 3-st: Pliidiplaat

1. üks Eemaldage praed külmkapist, patsutage neid kuivaks ja maitsestage soolaga. Praed peavad olema üsna kuivad, et tekiks see kena kõrvetatud koorik, mis muudab pannil praetud praad nii maitsvaks. Kui olete praed külmkapist välja võtnud, patsutage neid mõlemalt poolt paberrätikuga kuivaks. Puista peale meresoola ja muid maitseaineid, mis sulle meeldivad.
   • Laske praadidel umbes tund toatemperatuuril istuda, enne kui panete need kuumale pannile. See aitab teil selle täiusliku sära saada. Näpuotsaga saate lasta neil külmkapist 10-15 minutit istuda, kui teil on õigeaegselt puudus. Enne pliidile löömist võtke lihtsalt külmavärin maha.
2. 2 Küpsetage praed kõrgel kuumusel 1 minut külje kohta, et saada kena õrnust. Pange pliidile raske pann ja keerake põleti kõrgele. Paljud inimesed arvavad, et malmpannid on ainus viis hea praadi küpsetamiseks, kuid kui teil seda pole, kasutage lihtsalt head ja tugevat pannit, mis pole kleepuv. Panni pole vaja õlitada. Pange praed lihtsalt kuumale pannile ja küpseta 1 minut.
   • Vajalik suur kuumus rikub mittekleepuva panni, nii et ärge kasutage seda oma praadi kärpimiseks.
3. 3 Jätkake praadi küpsetamist 4 minutit, keerates seda iga minut. Hautage praadi kokku umbes 4 minutit. See meetod annab teile täiesti keskmise haruldase praadi. Kui teile meeldib natuke paremini tehtud, pikendage küpsetusaega lihtsalt veel 1–3 minuti võrra külje kohta. Kui teil on eriti paks praad (üle tolli), soovite seda tõenäoliselt veel paar minutit küpsetada.
4. 4 Lisage pannile lisamaitseks võid või küpsetage veel 2 minutit. Kui 4 minutit on möödas, tilgake pannile oma lemmikvõi. Kui see sulab, tõsta lusikaga või praadile. Lase 2 minutit võis küpseda.
5. 5 Kasutage lihatermomeetrit annetuse kontrollimiseks. Võtke praad pannilt välja ja asetage see lõikelauale. Pistke oma liha termomeeter praadi kõige paksemasse ossa, nii et saate kõige täpsema näidu. Kasutage järgmisi juhiseid veendumaks, et teie praad on teie maitse järgi:
   • 120 ° F (49 ° C) harva
   • 130 ° F (54 ° C) keskmise haruldase korral
   • 140 ° F (60 ° C) keskkonnas
   • 160 ° F (71 ° C) hästi tehtud
6. 6 Lase lihal umbes 5 minutit puhata, et mahlad saaksid settida. Eemaldage praed pannilt ja asetage need lõikelauale. Isegi kui teil võib olla nälg, ärge lõigake praed 5 minutit. Laske neil puhata, mahlad saavad laiali jaotuda nii, et kogu teie praad oleks õrn ja mahlane.
7. 7 Lõika enne serveerimist praad tera vastu õhukesteks viiludeks. Seejärel lõigake tera vastu terava noaga. Paljudele inimestele meeldib serveerida õhukesteks ribadeks lõigatud lamedat rauast praadi, kuid võite selle terveks jätta, kui soovite.
   • Tera viitab lihaskiududele, mis on lihas nähtavad. Lõigake nende kõrvale, mitte nende kõrvale, et teie praad ei muutuks nööriks.
   • Asetage kõik ülejäägid õhukindlasse anumasse, et neid külmkapis hoida 3-5 päeva.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 3-st: Ahi

1. üks Segage klaasist ahjuvormi lihtne marinaad. Marineerimata küpsetamine võib praadi veidi sitkeks jätta, seega võta selle marineerimiseks lisaaega. Hea marinaad koosneb õlist, happest ja mõnest ürdist või vürtsist. Võite tõesti kasutada mis tahes maitseid, mis teile meeldivad. Lihtsalt segage võrdsetes osades õli ja hape, lisage mõned ürdid ja kõik on valmis. Kui otsite ideed, kasutage seda lihtsat marinaadi:
   • Vala nõusse nii palju ananassi mahla, et see kataks pool praed, seejärel lisa sama kogus oliiviõli. Lisage 3 oksakest värsket rosmariini ja 2 viilutatud ja kooritud küüslauguküünt. Lisatud maitse jaoks lisage näputäis soola ja pipart.
   • Selle põhiretsepti saate kohandada oma maitse järgi. Ananassimahla jaoks apelsinimahl või oliiviõli jaoks avokaadoõli. Kombinatsioonid on lõputud!
   • Kui teil pole käepärast värskeid ürte, võite kasutada mõnda kuivatatud ürdi raputamist.
2. 2 Pange praad küpsetusnõusse ja marineerige külmkapis 1-24 tundi. Võtke oma praed pakendist välja ja uputage need õrnalt marinaadi. Maitsestamiseks peaksite marineerima vähemalt 1 tund, kuid kui teil on aega, võite seda teha kuni terve päeva.
   • Mõni kokk arvab, et saate oma liha üle marineerida, teised aga väidavad, et mida kauem, seda parem. Selle järgi, kui palju aega teil on, saate otsustada, mis teile sobib.
3. 3 Laske praadidel 1 tund toatemperatuuril puhata ja soojendage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Pange küpsetusnõu koos praadidega enne küpsetamist 40–60 minutiks köögiletti. Varsti enne, kui olete valmis neid küpsetama, soojendage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F) ja laske sellel 10-15 minutit täielikult soojeneda.
4. 4 Pange praed röstimispannile ja küpseta 10-20 minutit. Röstimispanni kasutamine laseb küpsetamise ajal praadist tilgutada lisarasva või -mahlad. Haarake oma lemmik röstimispann ja asetage riiul selle kohale. Asetage praed õrnalt restile ja libistage kogu pann küpsetamiseks ettevaatlikult ahju. Küpseta vastavalt oma maitsele:
   • 10 minutit harva
   • 12 minutit keskmise harva
   • 15 minutit söötme jaoks
   • 20 minutit hästi tehtud
5. 5 Laske praadil 5 minutit puhata, et see oleks mahlane. Kui teie praed on küpsenud, võtke need ahjust välja ja viige need lõikelauale. Laske neil 5 minutit puhata, et mahlad saaksid ühtlaselt jaotuda. See aitab tagada, et teie praad oleks mahlane ja maitsev.
6. 6 Lõika pihvide vastu terava noaga. Viiluta liha vastu tera, mis on lihast kiud, mis kulgevad mööda praadi. Lõigake nende kõrvale, mitte nende kõrvale, et teie praad oleks kena ja pehme. Soovi korral saate praed serveerida tervena, kuid enamik inimesi armastab enne serveerimist viilutada lamedaid rauaprae.
   • Praad on ka maitsev jääk. Hoidke söömata praad õhukindlas anumas külmkapis 3-5 päeva.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

• Lamedast rauast praad on suurepärane kasutada segistites või fajitas.
• Kasutage järelejäänud praadist järgmise päeva lõunaks maitsvat praesalatit.
• Oma lemmiku leidmiseks katsetage lameda praadi küpsetamise erinevaid viise.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

Grill

• Väike kauss
• Grill
• Tangid
• Terav nuga
• Lõikelaud
• Õhukindel anum

Pliidiplaat

• Paberrätikud
• Raske pann
• Spatul või tangid
• Terav nuga
• Õhukindel anum

Ahi

• Klaasist küpsetusnõu
• Lõikelaud
• Terav nuga
• Õhukindel anum