Kuidas jooki karboniseerida

Oma jookide gaseerimine on lõbus ja kulutõhus viis oma lemmikjookide kihisema panemiseks! Gaseeritud võib olla palju erinevaid jooke, sealhulgas vesi, toonikud, mahlad, tee, kokteilid ja vein. Lisage kuiva jääd oma lemmikjoogile karboniseerimiseks vaid 10 minutiga või proovige kasutada pärmi karastusjoogi valmistamiseks, mis püsib mullitavalt kuni 2 nädalat. Võite teha ka oma gaseerimissüsteemi, mis on ideaalne, kui sageli joote gaseeritud jooke.

Sammud

Meetod üks 3-st: Kuiva jää kasutamine

1. üks Veenduge, et ruumis oleks piisav ventilatsioon. Avage ruumis kõik aknad ja uksed. Ärge kunagi kasutage kuiva jääd suletud ruumis. Kuivjääst tulenev süsinikdioksiidi kogunemine võib olla ohtlik, seetõttu on oluline, et ruum, kus viibite, oleks hästi ventileeritud.
2. 2 Puurige 3,8 L (1,0 USA gal) plastpudeli korki 2-3 auku. See loob osa süsinikdioksiidist väljapääsuks, nii et rõhk plastpudelis ei teki. Teil on vaja ka teist korki, mis sobib plastpudelile kindlalt. Ärge puurige teise korki auke.
   • Teise võimalusena võite kasutada joogimahuti lükatavat sisse / välja kaant, kui see on olemas.
3. 3 Pange 1,5 l (0,40 USA gal) jooki plastpudelisse. Veenduge, et pudelis oleks piisavalt ruumi. Ärge veel korki tagasi pange.
   • Saate karboniseerida erinevaid jooke, sealhulgas vett, mahla, toonikut ja omatehtud soodat.
4. 4 Lisage plastpudelisse 454 g (1,001 naela) kuiva jääd. Kuiva jää joogiks viimiseks kasutage köögitange. Kandke sõrmkindaid, kui puudutate kuiva jääd, nii et see ei kahjustaks teie nahka.
   • Kui kuivjää on suurte tükkidena ja ei mahu pudelisse, purustage see kõigepealt lihahaamriga väiksemateks tükkideks.
5. 5 Laske joogil istuda 10 minutit, kuni kogu kuiv jää lahustub. Keerake kork koos aukudega plastpudelile. Seda selleks, et rõhk saaks joogi gaseerumise ajal välja pääseda.
   • Kui kuivjää hakkab plastpudeli külge kleepuma, segage jook õrnalt kuiva jää vabastamiseks.
6. 6 Serveerige gaseeritud jooki või hoidke seda külmkapis. Kui kogu kuiv jää on lahustunud, saate jooki kohe serveerida, kuna see on nii kihisev kui ka külm. Alternatiivina asetage plastpudelile suletud kork ja hoidke seda üleöö külmkapis.
   • Enne joogi serveerimist on oluline veenduda, et kogu kuivjää on lahustunud. Seda seetõttu, et kuiv jää võib madala temperatuuri tõttu põhjustada tõsiseid põletushaavu.
   Reklaam

Meetod 2 3-st: Pärmi kasutamine

1. üks Valage jook 1 L (34 fl oz) plastpudelisse. Jätke pudeli ülaossa umbes 5 cm (2,0 tolli) ruumi. Veenduge, et pudelil oleks kork, mida saab tihedalt kinni keerata.
   • Võite kasutada mis tahes jooki, mis teile meeldib. Näiteks võite segada maitsestatud siirupit kraaniveega suhtega 1: 2 või karboniseerida puuviljamahla. Veenduge, et karboniseeriksite jooki soovitatud kogustes, kuna väiksemad vedeliku kogused võivad põhjustada halba maitset, kuna pärm pole piisavalt lahjendatud.
   • Pudel peab olema plastist, kuna see on klaasist vähem ohtlik, kui jook kogemata üle karboniseerub ja pudeli purunema hakkab. Samuti saate plastpudeli abil hõlpsasti öelda, millal jook on gaseeritud. Soovi korral saate gaseeritud joogi serveerimiseks klaaspudelisse viia.
2. 2 Lisage pudelisse 1/8 tl (0,35 g) pärmi ja loksutage seda 1 minut. Peaksite kasutama aktiivset kuivpärmi. Keerake kork tihedalt kinni ja raputage pudelit tugevalt, kuni pärm lahustub.
   • Kui soovite, võite plastpudelile lisada sildi joogi nime ja kuupäevaga.
3. 3 Jätke jook toatemperatuuril 12–48 tunniks käärima. Hoidke pudelit jahedas ja pimedas kohas ning otsese päikesevalguse eest. Pigistage pudelit aeg-ajalt ettevaatlikult, et kontrollida, kas see tundub väga tahke ja vähe annetav. See tähendab, et jook on gaseeritud.
   • See aeg on vaid hinnanguline, kuna jooki karboniseerumiseks kuluv tegelik aeg sõltub teie kodus valitsevast temperatuurist.
4. 4 Jahutage jooki kuni 2 nädalat. Kui jook on jõudnud õigesse koguse karboniseerimisse, hoidke seda kuni serveerimiseni külmkapis. Külmkapi jahedam temperatuur hoiab ära selle edasise karboniseerumise.
   • Kui avate pudeli joogi serveerimiseks, avage see rõhu järk-järgult vabastamiseks väga aeglaselt. Abi võib olla valamu kohal.
   Reklaam

Meetod 3 3-st: Oma karboniseerimissüsteemi valmistamine

1. üks Koguge CO2 paak, regulaator, tünniühendus, karboniseerimiskork ja plastpudel. Enne alustamist valmistage ette kõik vajalikud seadmed. Vaadiühendus peab olema gaasiga kuulluku tüüp ja karboniseerimiskork võib olla kas plastikust või roostevabast terasest, sõltuvalt sellest, mida eelistate. Gaseeritud korgid sobivad standardsete 1 või 2 L (34 või 68 fl oz) plastpudelitega.
   • Oma karboniseerimissüsteemi valmistamiseks saate tarvikuid osta õlletarvete kauplusest või veebist.
   • CO2 paake saab täita spordi- või keevitustarvete kauplustes.
   • Alati kasutage plastpudelit, kui gaseerite pigem oma jooki kui klaasi. Seda seetõttu, et pudel võib alati puruneda, kui tarnitakse liiga palju survet ja plast on selle stsenaariumi korral palju turvalisem materjal.
2. 2 Ühendage CO2 paak CO2 rõhuregulaatoriga. Keerake oma kätega CO2 rõhuregulaator CO2 paagi ventiili külge. Kui olete selle nii palju kui võimalik pingutanud, kasutage selle veelgi pingutamiseks mutrivõtit.
   • Rõhuregulaator kontrollib CO2 rõhku, mis kandub paagist plastpudelisse.
3. 3 Kinnitage gaasiga sisselülitatava pallilukuga tünniühendus CO2 rõhuregulaatori külge. Nii liigub CO2 gaas alandatud rõhul plastpudelisse. Keerake tünniühendus CO2 rõhuregulaatori ventiili külge, mis asub vahetult näidiku all.
   • Kui teil on süsteemi seadistamisel probleeme, lugege oma CO2 paagi ja rõhuregulaatoriga kaasas olnud kasutusjuhendit.
4. 4 Avage CO2 paagi klapp ja reguleerige rõhk 35-50 psi-ni. Selle avamiseks keerake CO2 paagi ventiili vastupäeva. Kasutage rõhu muutmiseks CO2 regulaatori ketast. 35–50 psi on hea koht iga gaseeritud joogi alustamiseks, kuna see sõltub sellest, millise joogiga te töötate ja kui kihisevat soovite.
   • Veenduge, et CO2 regulaatori ventiil jääb suletuks, kui avate CO2 paagi klapi ja muudate rõhku.
   • Joogid, mis on valmistatud peamiselt puuviljadest, on tavaliselt kõige paremini gaseeritud umbes 35 psi juures. Segisti joogid, näiteks toonikud, nõuavad suuremat rõhku, nii et proovige nende jaoks 40-45 psi.
   • Veini ja kokteilide jaoks kasutage 50 psi, kuna alkohoolsed joogid nõuavad korralikult gaseeritud kõrgemat rõhku.
5. 5 Täitke plastpudel 3/4 ulatuses külma joogiga. Karboniseerimissüsteemi abil saate karboniseerida mis tahes koguse jooki. Veenduge, et jätaksite pudeli ülaossa veidi ruumi, sest CO2 lisamisel jook laieneb.
   • On oluline, et jook oleks külm, kuna CO2 lahustub külmas vedelikus kergemini. Enne karboniseerimist hoidke jooki külmkapis vähemalt 2 tundi.
   • Näiteks kui soovite kasutada 1 l (34 fl oz) plastpudelit, on teie karboniseeritava joogi maksimaalne maht 750 ml (25 fl oz).
6. 6 Pigistage pudel ja asetage karboniseerimiskork. Pigistage pudelit ettevaatlikult, et sundida jooki ülespoole tõusma. Seejärel keerake karboniseerimiskork pudeli avausele. Kui karboniseerimiskork on kinnitatud, jääb pudel kergelt kortsutatud.
   • Pudeli pigistamine eemaldab liigse õhu, mis loob ruumi CO2-le.
   • Joogi karboniseerimisel pumbatakse pudel koheselt uuesti üles.
7. 7 Kinnitage tünniühendus karboniseerimiskorkile. Gaasiga sisselülitatav palliluku tünniühendus kinnitab gaasijuhtme karboniseerimiskorkile, mis tähendab, et CO2 pääseb pudelisse. Selle kinnitamiseks lükake lihtsalt tünniühendus karboniseerimismütsi ülaosale.
8. 8 Selle avamiseks keerake CO2 regulaatori klapi. CO2 paagi ja pudeli vahelise gaasijuhtme avamiseks keerake ventiili vastupäeva. Pudel paisub koheselt tavalise suurusega, mis näitab, et karboniseerimisprotsess on lõppenud.
9. 9 Raputage pudelit 30 sekundit. Hoidke pudel karboniseerimiskorki abil tünniühendusega. Raputage pudelit jõuliselt, et CO2 jaotuks ühtlaselt. Vastasel juhul jääb kogu CO2 pudeli ülaossa.
   • Ärge pöörake pudelit raputades tagurpidi. Seda seetõttu, et see võib põhjustada vedeliku tagasivoolu gaasijuhtmesse ja regulaatorisse.
   • Iga kord, kui pudelit raputate, kuulete, kuidas CO2 regulaator eraldab veidi rohkem gaasi. See tähendab, et olete joogi õigesti gaseerinud.
10. 10 Sulgege gaasiventiil ja eemaldage karboniseerimiskork. Gaasivarustuse sulgemiseks keerake CO2 regulaatori gaasiklappi. Tõmmake tünniühendus karboniseerimismütsilt maha. Keerake karboniseerimiskork pudelist lahti.
11. üksteist Jooge gaseeritud jooki või kasutage gaseeritud korki, et see oleks kihisev. Kohe serveerimiseks valage jook klaasidesse. Kui soovite seda hiljem säilitada, asetage karboniseerimiskork tagasi, et hoida CO2 pudelis ja hoidke pudelit külmkapis.
    • Sama protsessiga saate uuesti tahenenud joogi karboniseerida.
    Reklaam

Kogukonna küsimused ja vastused

• Küsimus Ma tahan teha ainulaadset peedijuure suhkruga soodat. Kas ma saan kasutada kuivjää ja pärmi meetodeid koos? Ei, sest pärm peab olema soe (vähemalt 70 kraadi F), et suhkur seda aktiveerida, ja kuiv jää alandaks temperatuuri.
• Küsimus Kuidas jätta ülaosasse paar tolli õhuruumi? Kaitlyn Wislang Lõpetage joogi pudelisse valamine veendumaks, et pudel pole täielikult täis.
• Küsimus Kas ma saan kasutada kiiret kerkivat leivapärmi? Jah, aga pärm maitsestab jooki. Igasugune pärm + suhkur tekitavad CO2 ja alkoholi.