Lumeherned on lamedad hernekaunad, mille sees on ebaküpsed herned, kuid kuna nii kaunad kui ka seemned on söödavad ja maitsvad, ei pea te neid koorima. Võite süüa lumehernest toorelt või kuumtöödeldud kujul, muutes need köögis mitmekülgseks köögiviljaks. Pole tähtis, millist tehnikat nende küpsetamiseks kasutate, nõuab lumeherneste ettevalmistamine vaid mõnda lihtsat sammu.
Sammud
Osa üks 3-st: Herneste ettevalmistamine
- üks Valige oma lumeherned. Lumeherned on saadaval enamiku toidupoodide toodete osas. Söömiseks mõeldud lumeherneste valimisel tuleb jälgida järgmist:
- Valige lumeherned, mis on erksavärviliste kaunadega krõbedad.
- Vältige paisutatud või üle 3 tolli (7,6 cm) pikkuseid lumehernesid - need kipuvad olema sitked.
- Vältige ka lumehernesid, mis on piki servi kuivad, kollaste laikudega või kortsus.
- Lumehernesid, mis on suletud anumas ja külmkapis, saab hoida mitu päeva.
- 2 Loputage lumeherned. Asetage lumeherned kurnale ja loputage hernest keerutades jooksva külma veega.
- Alternatiivina võite lumeherneste kurna külma veega kaussi uputada ja keerutada.
- 3 Kärbi lumeherned. Lumeherneste varred on oluline maha lõigata, sest varred on sitked.
- Varreotsal on otsas väike kork, võib-olla kinnitatud lühikese varrega.
- Jätke teine ots (ots, millel on väike lokk), praegu terveks. Te vajate seda stringi eemaldamiseks.
- 4 Eemaldage string. ”Kauna“ nöör ”muudab lumehernes jäigaks ja sitkeks ning selle eemaldamine võimaldab lumehernestel pehmemaks muutuda.
- Näpista lumehernese lokkis otsast. Hoidke lumehernest ja haarake kauna põhjas olevast väikesest lokist. Näpistage seda, kuni see on täielikult välja lülitatud. Kui teil on otste eemaldamisega probleeme, kasutage oma abiks väikest nuga.
- Haarates lokkis otsast, tõmmake see nöörist eemaldamiseks mööda kaunu alla.
Osa 2 3-st: Herneste lõikamine
- üks Viilutage lumeherned, nii et neid on lihtsam käsitseda ja süüa. Võite herned viilutada pikuti õhukesteks ribadeks (julienne), et neid saaks kasutada marineeritud salatis, kevadises salatis, lumpias, tacos või pastas.
- Köögiviljade julienne'i juhised leiateKuidas Julienne.
- 2 Lõigake herned kallutatult pooleks (see tähendab mitte otse risti, vaid diagonaalis). Eelsoodumusega lõikamine paljastab köögivilja küpsetamiseks suurema pinna.
- Hoidke oma noatera nii, et see oleks hernese suhtes nurga all.
- Tükeldage teraga, et hernes pooleks lõigata, hoides tera nurga all, nii et saadud lõik läheb hernest diagonaalselt.
- Mida suurem on teie lõike nurk, seda suurem on hernese pind, mida toiduvalmistamiseks paljastatakse.
- Jätkake ülejäänud herneste lõikamist eelarvamusel, veendudes, et kõik tükid oleksid ligikaudu ühesuurused.
- 3 Kasutage neid tervena. Lumehernesid võib pakkuda ka tervena. Terveid lumehernesid saab kasutada mitmel viisil, sealhulgas:
- Toores lumeherneste kasutamine hummuse või rantšo kastmiseks või salatile krõmpsuks lisamiseks.
- Lumeherned lisandina. Võite serveerida terveid lumehernesid glasuuritud, hautatud, praetud või aurutatud.
Osa 3 3-st: Maitsestamine ja toiduvalmistamine
- üks Maitsesta oliiviõliga. Oliiviõli on suurepärane alus lumeherneste maitsestamiseks ja küpsetamiseks.
- Oliiviõliga maitsestamiseks nirista õli lumehernestele, seejärel lisa maitse järgi soola ja pipart. Sel viisil valmistatud lumehernesid võib süüa toorelt, kui soovite.
- Oliiviõliga lumeherneste küpsetamiseks lisage keskmisel ja kõrgel kuumusel pannile umbes supilusikatäis õli. Kui õli on kuum, lisage lumeherned koos maitse ja soola ja pipraga ning keetke 3–5 minutit, kuni herned on erksad ja krõbedad.
- 2 Maitsesta Itaalia maitseainetega. Itaalia maitseained on vürtside segu, mis on saadaval enamikus toidupoodides. See on suurepärane segu, mida kasutada lumehernes.
- Kuumuta pannil keskmisel ja kõrgel kuumusel supilusikatäis oliiviõli.
- Valikuline: lisage hakitud küüslauguküüs ja keetke minut või kaks, kuni see on lõhnav.
- Lisage lumeherned, 1/2 tl Itaalia maitseaineid, supilusikatäis vett ja keetke umbes kaks minutit, kuni herned on erksavärvilised.
- Valikuline: lisage maitse järgi soola ja pipart.
- 3 Maitsesta soolaga. Keedetud ja kergelt soolatud lumehernestest saab suurepärase suupiste või köögiviljavee.
- Pange lumeherned keskmise suurusega potti.
- Lisage potti vett, kuni lumeherned on kaetud.
- Keeda, kuni need on heledad ja pehmed, umbes 1–2 minutit.
- Nõruta lumeherned ja maitsesta soolaga.
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kas lumeherned võivad külmuda? Kuidas ma seda teeksin? Siin on kiireid ja lihtsaid samme, et külmutatud või lumeherned külmutada ilma blanšeerimata: Ribade ja nööride kaunad eemaldage nagu tavaliselt. Vajadusel puhastage ja kuivatage hästi. Viilutage kaunad 1-2 tollisteks tükkideks. Lisage need sügavkülmikusse, eemaldage õhk, sildistage kott ja külmutage.
- Küsimus Kas neid on võimalik keeta ilma soola ja õlita? Kui küpsetate neid pannil, on kõige parem kasutada õli. Herneste keetmine ei vaja õli. Sool ja maitseained lisavad küll maitset, nii et maitsesta oma maitse järgi! Kui arvate, et need maitsevad hästi vähese või üldse soolata, siis jätke see julgelt välja või asendage mõni muu vürts.
- Küsimus, kas lõikamata lumeherneste söömine võib olla kahjulik? Lõikamata lumeherneste söömine pole kahjulik. Varred ja nöörid on aga väga sitked ja neid pole eriti meeldiv süüa.
Reklaam
Näpunäited
- Lumehernesid pakutakse paljudes Aasia roogades, millel on täidlased maitsed nagu seesam, teriyaki, küüslauk, sink, sealiha ja pardi.
- Lumeherned sisaldavad rikkalikult C-vitamiini - üks tass annab üle poole päevasest soovitatavast kogusest.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
