Kuidas teha Poppadomeid

Poppadoms on vürtsikad õhukesed vahvlid, mida tavaliselt serveeritakse India traditsioonilises hinnas lisandina või suupisteks. Need on südamlikud ja karged ning neid saab pakkuda nii soojalt kui külmalt. Kodus poppadomide valmistamine on igas vanuses kokkadele lihtne ja lõbus!

Koostisosad

• 2 tassi kikerhernest, garbanzouba või Uradi jahu
• 1 tl (5 ml) jahvatatud pipart
• 1 tl (5 ml) jahvatatud köömneid
• 1/2 tl. (2,5 ml) soola
• 1 hakitud küüslauguküünt
• 1/4 tassi (2 untsi) vett
• 1/2 tl. (5 ml) cayenne'i pipart
• 2 tl. taimeõli või ghee

Sügavaks praadimiseks : 2 tassi õli

parimad meeste tennisereketid

Sammud

Meetod 1 4-st: Poppadomi taina ettevalmistamine

1. 1 Pange jahu, jahvatatud pipar, köömned ja sool kaussi. Pange 2 tassi jahu, 1 tl. jahvatatud pipart, 1 tl. jahvatatud köömneid ja 1/2 tl. soola suures kausis. Kuigi Uradi jahu on poppadoomide valmistamiseks kõige traditsioonilisem jahu, võib seda veidi keeruline leida, kui teil pole oma kohalikel India või Aasia turgudel õnne. Kui te seda ei leia, võite selle asemel kasutada garbanzo oad või kikerhernejahu.
2. kaks Viska sisse 1 hakitud küüslauguküüs ja sega korralikult läbi. Segage puulusikaga koostisained põhjalikult kokku, kuni need segunevad. Veenduge, et küüslauk oleks tainas üsna hästi jaotunud. Kui olete tainast seganud vähemalt 30 sekundit kuni minut, tehke lisatava vee jaoks taigna ülaosas väike lohk.
3. 3 Vala vette. Nüüd valage 1/4 tassi (2 untsi) vett teie tehtud väikesesse depressiooni.
4. 4 Segage koostisosad kokku, kuni moodustub tihe ja kuiv tainas. Alguses peaksite soovi korral koostisosade segamiseks kasutama puulusikat. Kuna segu moodustub veidi rohkem, võite hakata oma käsi kasutama. Teise võimalusena võite lihtsalt oma kätega vett kohe lisada.
5. 5 Sõtku tainast umbes 2-3 minutit või kuni see on ühtlane. Nüüd lihtsalt sõtku kausis tainast oma kätega, kuni oled teinud kena sisulise segu, millega saaksid töötada ja kõik koostisosad on sisse lülitatud. Vesi peaks aitama kõigel kokku jääda.
6. 6 Katkesta korraga üks kreeka pähklisuurune tainatükk ja rulli siis. Rulli abil rullige iga tükk edasi-tagasi, kuni see on kena ja õhuke. Parimate tulemuste saavutamiseks peaksite kasutama kergelt jahutatud, kergelt õlitatud pinda, nii et poppadomi tükke on lihtsam küpsetada. Paljud poppadomi retseptid nõuavad, et kujundaksite iga tüki tegelikult ringiks, kasutades soovitud kuju saamiseks kas kujundajat või vana CD-d või DVD-d, kuigi see pole tegelikult oluline, sest kuju ei püsi ideaalselt nagu see on.
   • Igale taignatükile võite ka pintseldada natuke ekstra õli või ghee, et seda oleks veelgi lihtsam küpsetada.
7. 7 Piserdage iga õhuke ring cayenne'i pipraga. See võib teie lõppenud poppadoomidele hiljem lisada täiendava vürtsika löögi. Kui soovite tõesti täieliku efekti saavutamiseks, saate poppadoomid ümber pöörata ja isegi mõlemale küljele vürtsiga piserdada. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod kaks 4-st: Poppadomide küpsetamine ja praadimine

1. 1 Viige õhukesed tainatükid kahele suurele küpsetusplaadile. Nüüd, kui olete oma poppadomid küpsetamiseks ette valmistanud, peate vaid asetama need hoolikalt fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Võite isegi seda veidi õlitada, et poppadoomid ei kleepuks. Veenduge, et jätaksite iga tainatüki vahele piisavalt ruumi, et need küpsetamise ajal pisut paisudes kokku ei kleepuks.
   • Võimalik, et peate ahju mahutama mitu küpsetusplaati korraga või küpsetama poppadomeid mitmes vahetuses, kui teil on ainult üks leht.
2. kaks Küpseta tainast ahjus 15–25 minutit temperatuuril 300ºF (150ºC) või kuni vahvlid on krõbedad ja kuivad. Hoidke oma tainas silma peal umbes esimese 10 minuti järel, veendumaks, et see ei põle liiga kiiresti. Valmistoode peaks olema karge ja kuiv, kuid mitte nii kuiv, et see puudutades koheselt katki läheks.
3. 3 Laske poppadomidel täielikult jahtuda. Enne küpsetamist pange küpsetusplaat kõrvale ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad.
   • Kui te ei ole veel valmis oma poppadomeid serveerima, võite neid pärast jahtumist hoida õhukindlas konteineris.
4. 4 Kuumuta pannil keskmisel kuumusel õli. Nüüd peaksite kuumutama 1/2 tl. (2,5 ml) õli praepannil ja oodake minut, kuni õli hakkab veidi mullitama.
   • Kui te ei soovi oma küpsetatud poppadomeid praadida ja nautida karge ja kuiva küpsetatud versiooni, võite enne nende praadimist lõpetada. Pärast küpsetamist oma poppadoomide praadimine annab teile selle veetleva ja eheda maitse, mida võite himustada.
5. 5 Asetage 1 või 2 poppadoomi õlisse ja pöörake need ümber, kui servad hakkavad kõverduma. See peaks ühel küljel võtma ainult umbes 30 sekundit kuni minut ja teisel küljel isegi natuke vähem aega. Kui need on esimesel küljel keedetud, keerake poppadomi ettevaatlikult ümber tangidega.
6. 6 Enne kui need pruunistuma hakkavad, eemaldage need. See tagab, et te ei küpseta seda maitsvat maiust üle.
7. 7 Ülejäänud küpsetamise jätkamise ajal asetage omatehtud poppadoomid paberrätikutele. Pange praetud poppadoomid paberrätikutele, et ülejäänud partii küpsetamise ajal imenduks liigne õli.
8. 8 Serveeri. Serveeri seda maitsvat maiust eraldi või koos oma lemmikrooga. Saate neid nautida koos hummuse, chutney, baba ganoushi või oma lemmik India toiduga. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 4-st: Sügavalt praadivad popadoomid

1. 1 Kuumutage sügaval pannil 2 tassi õli. Andke õli paar minutit keemiseni jõudmiseks. See aitab teil poppadomeid praadida.
2. kaks Pange tainatükk õlisse ja laske sellel umbes 2 minutit praadida. Nüüd võtke valmistatud toores poppadomi tainas ja asetage üks tükk korraga õli sisse. Jälgige seda hoolikalt, kui see praeb. Muidugi võite korraga küpsetada rohkem kui ühte poppadomi, kui muutute tõeliselt kannatamatuks, kuid see võib põhjustada probleeme, kuna need võivad kokku sulada või võite kaotada ühe neist jälje ja viia see natuke põlema . Poppadom hakkab natuke 'poputama' ja omandab täieliku, õhulise tekstuuri.
3. 3 Pöörake see ümber ja küpsetage teisel küljel umbes 30 sekundit. Kui see on ühelt küljelt küpsenud, keerake see lusikaga üle, nii et see küpseks teisel küljel. Teisel küljel ei pea seda nii kaua keetma kui esimesel, kuigi peaksite jälgima, et see oleks mõlemalt poolt ühtlaselt küpsenud, ja küpseta seda natuke kauem või veidi vähem teisel küljel kui vajalik. Valmistoode peaks olema kena rikas kuldpruun värv.
4. 4 Eemaldage lõhnaga lusikaga õlilt poppadom. Eemaldage poppadom õlist ettevaatlikult, kasutades lusikat. Võite seda mõne sekundi jooksul õli kohal hoida, et lasta üleliigsel õlil lusika põhjast tilkuda.
5. 5 Pange poppadom paberrätikuga vooderdatud plaadile. Paberrätik neelab osa ekstra õlist. Umbes minuti pärast saate poppadomi isegi ümber pöörata, nii et mõlemalt poolt õli natuke imendub.
6. 6 Prae ülejäänud poppadoomid sügavalt läbi. Nüüd jätkake poppadoomide praadimist, kuni need kõik on teie maitse järgi küpsetatud. Võib-olla soovite mitu plaati paberrätikutega vooderdada, nii et rohkem nende õli imendub.
7. 7 Serveeri. Nautige neid maitsvaid hõrgutisi koos oma lemmik India söögiga või sööge neid isegi nagu laastud ja kastke need natuke tšutni. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 4 4-st: Päike küpsetades Poppadomeid

1. 1 Pange tainaringid ääristatud küpsetusplaatidele. Võtke valmistatud tainas ja valmistage see päikese küpsetamiseks. Veenduge, et tükid oleksid üksteisest piisavalt kaugel, et neil oleks ruumi üksteist puudutamata veidi laieneda. Selleks peate kasutama vähemalt 2 küpsetusplaati.
2. kaks Pange lehed otsese päikesevalguse kätte, kuni ringid on täielikult kuivanud, 24–48 tundi. Et seda edukalt teha, peate loomulikult otsima päikesevalgusega sooja koha, mille temperatuur peaks ideaalis olema vähemalt 80–85ºF (25–30ºC), kui mitte palju soojem. Muidugi on see soojem, seda kiiremini teie poppadomid küpsetavad.
   • Teise võimalusena võite neid kuivatada ahjus võimalikult madalal temperatuuril, umbes 4-6 tundi.
3. 3 Hoidke valmistoodet. Kui te pole veel valmis neid serveerima, peaksite neid niipea kui võimalik õhukindlasse anumasse hoidma. Neil on hea minna kuni 6 kuud.
4. 4 Serveeri. Kui soovite oma poppadomeid serveerida, sööge neid kohe või soojendage neid otse lahtise leegi kohal või asetage gaasigrillile, kuni need on kergelt röstitud. Võite need panna ka oma broilerisse, mis peaks olema kõrge, kuni see on kergelt röstitud. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Millega poppadomeid serveerida? Väikesed kausid mango chutney'st, hakitud toores sibul ja piparmündikaste. Kasutage peeneks hakitud värsket piparmündi- või piparmündikastet koos loodusliku jogurtiga.
• Küsimus Kas peaksin kasutama piluga lusikat, nagu juhendis öeldud, või peaksin valima kummist tangide kasutamise, nagu pildil on kujutatud? Pimemoriseeritud Parim vastaja Võite kasutada kõike, mis teile kõige mugavam on. Kummitangid võivad hõlbustada poppadomide ümberpööramist, kuid pilulusikas muudaks poppadomi õlist eemaldamise lihtsamaks.

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.

Näpunäited

• Traditsiooniliselt on poppadoomid vürtsikad, kuid võite valmistada tavalisi, jättes selles retseptis Cayenne'i pipra.
• Selle poppadomi retsepti maitset saab maitsetaimede, pipraterade või tšillide lisamisega veidi muuta. Kikerhernejahu võite erinevate tekstuuridega asendada ka muude läätse- või teraviljajahudega.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

• Segamisnõu
• Keerdnõel
• Õli
• Kondiitrihari
• 2 suurt küpsetuspaberit
• Praepann
• Paberrätikud