Piknikud on kõigi aegade lemmik peredele ja inimestele, kellele meeldib õues meelt lahutada. Kui te pole aga ettevaatlik toidu pakkimisel, toidu valmistamisel ja valmistamisel, on teil oht haigestuda. Toidust, mida käideldakse valesti või mida ei peeta sobival temperatuuril, võib saada kahjulike bakterite kasvulava. Võtke aega, et õppida toite värskena hoidma pikniku- või tagaluugi peol ning teid ootab ees lõbus ja lõbus meelelahutus.
Sammud
Osa üks 3-st: Toiduainete ohutu pakkimine ja transportimine
- üks Plaani ette. Kui kavatsete korraldada pakiruumi pidu või piknikku, on oluline asjakohane planeerimine. Kas jahutatud esemete jaoks on vaja jahutit? Kas vajate puhastamiseks täiendavaid salvrätte või paberrätikuid? Otsustage, milline on teie menüü ja milliseid toiduvalmistamise esemeid peate oma einestamiseks ohutult nautima.
- Võimalik, et peate planeerima veekannu, kätepesuseebi või kätepuhastusvahendi kaasa võtmise. Kui piirkonnas, kus te käite, pole vannituba ega pesuruumi, peate need tarvikud kaasas olema. Nii harjutate toidu ohutut käitlemist kogu aeg.
- Kas vajate serveerimiseks lisataldrikuid ja -riistu? Mõelge, millised toorained teil on ja kui palju taldrikuid või riistu te nende toitude valmistamiseks kasutate. Näiteks ei saa küpsetatud kana serveerimiseks kasutada sama vaagna toorest kana.
- Mõelge, millised varud teil kodus transportimiseks olemas on. Kas teil on külmkott? Kas teil on piisavalt sügavkülmakotte või jääd? Osta asju, mida sul pole.
- 2 Ostke transportimiseks sobivad jahutid ja kotid. Toidusöömise juures on ilmselt toiduohutuse üks olulisemaid aspekte toiduainete külmana hoidmine. Kui lasete toidul tõusta üle 40 F, lubate kahjulike bakterite (nagu Listeria) kasvu. Toite peate hoidma väga külmana, kuni olete valmis sööma või küpsetama.
- Toiduainete külmana hoidmiseks peab teil olema külmkott, sügavkülmikupakid või jää. Jahutatud toite tuleb hoida temperatuuril 40F või jahedam. Kui toidud saavutavad selle kõrgema temperatuuri, eriti kauem kui 2 tundi, tuleks need toidud ära visata ja mitte süüa.
- Toiduained, nagu liha, linnuliha või mereannid, võib panna sügavkülmutatud kottidesse sügavkülma (mis võib aidata kotil üldiselt jahedamana püsida). Nad sulavad sügavkülmakotis aeglaselt ja ohutult.
- Samuti võite kaaluda veepudelite külmutamist ja asetamist suletavatesse kilekottidesse. Need võivad toimida jääna, et hoida jahedamat külma ja sulatades on see kõigile mõnus külm jook.
- 3 Korraldage oma jahuti korralikult. Lisaks sellele, et hoiate oma jahuti mõnusalt jahedana, peate selle kindlasti ka korralikult korraldama. On mõningaid nippe, mis võivad külmad toidud külmana hoida ja vältida toidu ristsaastumist transpordi ajal.
- Kui hoiate jahutatud esemeid koos riiulikindlate esemetega, eraldage need kindlasti konkreetsetesse rühmadesse. See aitab hoida toite kauem õigel temperatuuril, kui inimesed jahutit pidevalt avavad ja sulgevad.
- Alustuseks pange mõned sügavkülmikud või jää jahuti põhja ja seejärel pange kõik oma jahutatud esemed sisse. Pange veel sügavkülmikute või jääga.
- Jahtunud esemete peal peaksid olema kõik stabiilsed toidud või esemed, mis võetakse välja, keedetakse ja seejärel kohe söödakse.
- 4 Eraldage toidud. Kui korraldate oma jahuti, on oluline mõelda, kuidas toite eraldada. Parim oleks kasutada ühte või kahte jahutit, selle asemel, et proovida kõiki toite ühte jahutuskotti mahutada.
- Hoidke joogid eraldi. Inimesed lähevad pidevalt jookide juurde jahutitesse. Mida rohkem jahuti avate ja sulgete, seda kiiremini see soojeneb. Joogid on riiulis stabiilsed, kuigi me eelistame neid juua külmalt. Hoidke need kergesti riknevatest toiduainetest eraldi.
- Samuti hoidke liha- ja linnulihatarbeid eraldi suletavates kilekottides. Lekke korral on need esemed suletud ja mahlad ei suuda teisi toite ristsaastada.
- Samuti eraldage toidust kõik nõud ja serveerimisnõud. Võiksite selle tuua paberitest või kilekottidest toidust eemale.
- 5 Püüdke hoida jahuti temperatuuril 40 F või alla selle. Toiduohutuse ekspertidel on „ohutsooni“ temperatuurivahemik, mida peate meeles pidama. Nagu öeldud, viib toit üle 40 F, kui see ületab 40F. Jälgige oma piknikutoitude temperatuuri ja veenduge, et need püsiksid õigel temperatuuril.
- Värvikotti jäetud kiirloetava termomeetri abil saate jälgida jahuti üldist temperatuuri.
- Toidu transportimisel ärge pange jahuti kuuma pakiruumi. Hoidke seda tagaistmel konditsioneeriga auto varjus.
- Samuti ärge jätke jahutajaid õue päikese kätte. Kui välistemperatuur on 90 ° F või kõrgem, ei tohiks teie jahutit kauem kui 1 tund väljas hoida.
- Kui mõnda toitu hoitakse üle 40 tunni temperatuuril üle kahe tunni, ärge sööge neid. Visake need kohe minema.
- 6 Peske ja puhastage kõik värsked tooted. Jahuti pakkimisel on oluline veenduda, et väldite ristsaastumist - seal, kus ühe toidu bakterid satuvad teise toidu sisse või peale. Kõigi värskete puu- ja köögiviljade pesemine ja puhastamine võib teie pikniku turvalisemaks muuta.
- Võtke kindlasti aega, et pesta kõik söömiseks valmis puu- ja köögiviljad. Need oleksid õunad, pirnid, porgandipulgad, selleripulgad jms. Sööte nahka, nii et peate need jooksma sooja vee all, et kõik nähtavad mustused maha loputada.
- Peske puu- ja köögivilju ka seal, kus koor või nahk on söödamatu. Välise naha kaudu viilutades võite endiselt saastuda teiste toiduainetega ja nende puu- ja köögiviljade sisemusega.
- Kui olete kõik oma tooted pesnud, hoidke neid eraldi kilekotis või konteineris. See hoiab nad puhtad ja söömiseks valmis.
Osa 2 3-st: Toidu valmistamine ja ohutu serveerimine
- üks Peske ja puhastage käed. Täpselt nagu kodus, on pikniku ettevalmistamisel või söödava toidu valmistamisel endiselt oluline käsi pesta ja desinfitseerida. See võib olla isegi olulisem, kuna teenindate tõenäoliselt teisi inimesi. Järgige neid kätepesu tehnikaid:
- Tee käed voolava vee all märjaks. Võimalik, et mõni sõber või pereliige valab teie kätele vett, kui valamut pole.
- Pritsige natuke seepi oma kätele. Hõõru käed kokku, et saada täis vaht. Nühkige oma käsi, randmeid ja küünte all vähemalt 20 sekundit.
- Jällegi loputage käsi voolava vee all. Haarake sõber, kes teid aitab, kui valamut pole. Loputage, kuni kogu seep on kadunud.
- Kuivatage paberrätiku või nõuderätikuga. Pärast seda etappi ärge puudutage ukse käepidet ega kraani.
- Kui kasutate desinfitseerimisvahendit, hõõruge kogu käte ja randmete ulatuses veerand tilka desinfitseerimisvahendit, kuni see aurustub ja käed on kuivad.
- 2 Küpseta kogu liha ja linnuliha põhjalikult. Olgu selleks hamburgerid, hot dogid võigrillkana, peate veenduma, et küpsetate igat tüüpi valke korralikult. Alamküpsetatud linnuliha või liha allaneelamisel võtate riski haigestuda.
- Kõige täpsema temperatuurinäidu saamiseks ja turvalisuse tagamiseks võtke piknikule või sabaga peole kaasa kohene lugemis- või infrapuna-termomeeter. Need tööriistad võivad aidata tagada toidu ohutuse tagamiseks vajaliku täpse temperatuuri.
- Jahvatatud veiseliha, sealiha või lambaliha tuleb küpsetada, kuni see saavutab sisetemperatuuri 160F.
- Praed, seakarbonaadid, seapraad või muud terved lihalõigud tuleks keeta, kuni nende sisetemperatuur on 145 F.
- Jahvatatud kodulinde või terveid kodulinde (nagu trummipulgad) tuleks küpsetada, kuni see saavutab sisetemperatuuri 165F.
- Kui võtate ülejääke või olete pannil grillil uuesti soojendanud, tuleb neid ka küpsetada, kuni nende sisetemperatuur on samuti 165F.
- 3 Serveerimise ajal hoidke kuumaid toite õigel temperatuuril. Paljude piknike ja sabaga pidude juurde kuulub paar tundi söömist. Inimesed lähevad mängu ajal või pärastlõunal nautides pidevalt sekunditeks tagasi. Nagu külmad toidud, peate ka kuumad toidud püsima õigel temperatuuril.
- Kuumad toidud, isegi kui need on keedetud õigele temperatuurile, võivad lõpuks põhjustada inimeste haigestumist. Kui toit jahtub, võivad nad tagasi sattuda ohutsooni temperatuurivahemikku.
- Pakutavate kuumade roogade temperatuuri jälgimiseks kasutage kiirloetud või infrapuna-termomeetrit. Nad peaksid jääma 140F või kõrgemale.
- Võite need kuumad toidud umbes 1-2 tunniks välja jätta. Pärast kahte tundi väljas istumist tuleks nad ära visata.
- Laske toitudel veidi istuda, kuni kõik ennast teenivad, ja pange need siis uuesti grillile, et püsida kuum ja üle 140F temperatuurivahemiku. Nende kuivamise vältimiseks pange need kuumad toidud kõrgemale grillirestile või madalale või välja lülitatud grilli küljele.
- 4 Ärge taaskasutage riistu ega vaagnaid. Isegi kui teete toidupakkide pakkimisel ja õigel temperatuuril küpsetamisel kõiki õigeid asju, võite kõik toidud saastuda, kui kasutate kogemata riistu ja vaagnaid.
- Plaadid, sooled, kandikud või kahvlid, mida kasutati toortoidu hoidmiseks, ettevalmistamiseks ja küpsetamiseks, tuleks hiljem ära visata või panna koju, kuni jõuate koju neid pesema.
- Kui kasutate neid esemeid kogemata uuesti, on soovitatav keedetud toit minema visata. Võimalik, et olete toores toidu mahlast kuni keedetud toiduni tagasi viinud kahjulikud bakterid.
- Kui olete toidu grillile pannud, laske endale uus ja puhas vaagen ja riistakomplekt minema minna. See aitab välistada võimaluse unustada puhtale esemele üleminek.
- Samuti ärge kasutage toorest lihast või linnulihast järelejäänud marinaadi ega kastet. Isegi kui see on maitsev kaste, tuleb marinaadi tarbimiseks ohutult keeta, kuni see jõuab 165F-ni. Parim on siiski välja visata kasutamata marinaadid või kastmed, mida kasutati toore liha ja linnulihaga.
- 5 Plaan hoida külma toitu õigel temperatuuril. Transpordi ajal pole oluline hoida ainult külmi toite õigel temperatuuril. Samuti on oluline neil silma peal hoida, kui neid ka teenite.
- Kaaluge pikniku- või pakiruumi pidu jaoks suurte toidualuste jääga täitmist. Jää küljele saate panna kausid või vaagnad, mis aitavad jahutatud toitu hoida jahedamal temperatuuril.
- Kasutage oma kiirloetud termomeetrit pidevalt, et jälgida, kui külmad on teie toidud. Veenduge, et see oleks eraldi termomeeter sellest, mida kasutasite liha ja linnuliha temperatuuri kontrollimiseks grillil. Kui nad hakkavad soojaks minema, peate need kas jahedasse tagasi asetama või määrama, kui kaua nad saavad välja istuda.
- Kui teil pole võimalust jahutatud toitu külmana hoida, määrake taimer. Seadke see kaheks tunniks. Kui taimer kustub, on aeg külmadest esemetest lahti saada.
Osa 3 3-st: Temperatuurilt stabiilsete toitude valimine
- üks Pakkige värskeid, terveid puu- ja köögivilju. Toiduohutuse osas tuleb piknike ja sabaga pidude ajal arvestada paljude asjadega. Siiski on palju toite, näiteks värskeid puu- ja köögivilju, mille ohutu temperatuuri hoidmise pärast ei pea muretsema.
- Paljud puu- ja köögiviljad on suurepärased riiulitarbed. Neid ei pea jahutama, neid pole vaja keeta ja nad saavad istuda toa või välistemperatuuril, ilma et peaksite muretsema selle pärast, et need halvaks lähevad.
- Võite kaaluda puuviljade pakkimist külgedele. Võite pakkida kiireid asju nagu terved õunad, pirnid, banaanid või isegi viinamarjad. Kui need toidud on tükeldatud või viilutatud, tuleb need külmkapis hoida.
- Köögiviljad on veel üks suurepärane lisand või eelroog, mida saate pakkuda. Peske porgandid ja selleripulgad, mida serveeritakse rantšos. Tooge viiludeks ja grillimiseks terve mais maisitõlvikul või bataat. Samuti tooge oma piknikul hamburgerikastmete jaoks viilutamiseks terveid tomateid või sibulaid.
- Kuigi temperatuur ei tekita muret, peate siiski enne tarbimist veenduma, et kasutate ohutuid toidukäitlustehnikaid, näiteks puu- ja köögiviljade pesemist.
- 2 Serveeri krõpse, kringleid ja kreekereid. Veel üks lihtne suupiste ja lisand, mida piknikule või sabalauale tuua, on laastud või kreekerid. Need kõik on riiulis stabiilsed ja te ei pea muretsema selle pärast, et vaadata, mis temperatuuril neid hoitakse.
- Võite oma ettevalmistuse teha väga lihtsaks ja lihtsalt kaasa võtta mõned kotid oma lemmiklaastudest või kreekeritest.
- Samuti võiksite kaaluda mõne omatehtud salsa, guacamole või isegi juustu kastmist (õigel temperatuuril säilitamiseks), mida saate serveerida maisikrõpsudega.
- Veidi loomingulisuse huvides saate ise oma segusid teha. Võite visata kokku oma lemmikpähklid ja kuivatatud puuviljad, et saaksite rada segada, visata kokku mõned oma lemmiklaastud, et valmistada peo segu või isegi tuua mitmesuguseid kreekereid viilutatud juustuga serveerimiseks.
- 3 Paki konserveeritud esemeid. Pole midagi stabiilsemat riiulit ja hõlpsasti transporditav kui konserveeritud esemed. Paljud neist esemetest on juba keedetud või valmistatud, nii et peate vaid need avama ja neid serveerima.
- Konserveeritud küpsetatud oad on suurepärane ese piknikele või sabaga pidudele toomiseks. Kogu töö teeb tootja. Kõik, mida peate tegema, on purk lahti tegema ja neid mõni minut grillikindlas nõudes uuesti kuumutada.
- Võite kasutada ka erinevaid konserveeritud köögivilju. Konserveeritud mais võib olla suurepärane serveeritav lisand. Samuti saate oma kolme oasalati valmistada konserveeritud roheliste ubade, kikerherneste ja aedubade abil.
- Kui te ei soovi terveid värskeid puuvilju kaasas kanda, kaaluge oma külalistele puuviljakonservi või üksikute puuviljatopside toomist.
- Ärge unustage purgiavajat pakkida, kui toote konserve.
- 4 Valmistage magustoiduks s'mores. Jäätis, koogid või popsicles on piknike ja sabaga pidude jaoks maitsev maiuspala. Kuid need võivad sulada või nõuda, et hoiate neid külma temperatuuriga. Selle asemel, et selle pärast muretseda, tooge kõik s'moresi koostisosad. Nad on stabiilsed ja sobivad ideaalselt väljaspool magustoitu.
- Osta kõik koostisosad, mida vajate s'moresi jaoks. Haara karp graham kreekereid, mõned tavalised šokolaaditahvlid ja kott suuri vahukomme.
- Varda abil hoidke grilli või tule kohal vahukommi või kahte, kuni need muutuvad kuldpruuniks või kergelt mustaks.
- Sügise vahukomm poolele graham kreekerile. Asetage vahukommi peale 4 ruutu šokolaaditükk. Lõpeta see magustoidu võileib, lisades šokolaadi graham kreekeri teise poolega.
- Kui teil on üle jäänud koostisosi, ei pea neid ka ohutult koju transportimiseks külmkapis olema.
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. EsitaReklaam
Näpunäited
- Piknikutoitude õige temperatuur on kontrollimisel 40 kraadi Fahrenheiti (4,44 Celsiuse kraadi) või madalam.
- Kohapeal küpsetatud toores liha tuleks küpsetada jahvatatud veiseliha (71 ° C), linnuliha jaoks vähemalt 180 ° F (71 ° C), kodulindude puhul 180 ° F (82 ° C) ja 63 ° F (63 ° F) (63 ° F). Celsiuse järgi) praadide jaoks.
- Majoneesiga salatid on kuumuses ülimalt vastuvõtlikud.
- Kaks tundi laual väljas olnud piknikutoite ei tohiks ohutuse huvides süüa.
- Kui teil on lemmikloom, tooge mänguasju ja toitu, näiteks koerapuud, koeraluud ja võib-olla mõni nende lemmiktoit, näiteks (küpsetatud) praad või vorstid. Samuti peaksite võtma palju vett, kuna need muutuvad tõesti janu!
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Asjad, mida vajate
- Soojustatud kott
- Sobiva suurusega jääkast
- Turvaliste kaantega plastmahutid
- Pakendatud jää- või sügavkülmapakid
- Alumiiniumfoolium
- Väikesed kaanega plastmahutid
- Ühekordsed taldrikud ja lihavaagen
- Paberrätikud
- Kann veega
- Käte desinfitseerija ja / või kätepesuseep
