Kuidas küpsetada seelikupraadi grillil

Seelikupraad on üks kiiremini valmivaid ja mitmekülgsemaid praade. Kuna see on pikk ja õhuke, saate praadi maitsestada lihtsalt enne kiirel grillimisel suure kuumusega. See imab hästi maitseid, nii et kaaluge liha marineerimist maitsvates koostisosades, nagu ürdid, küüslauk ja tšillipulber. Kui soovite, lisage lusikas grillitud lihale värske kaste, näiteks chimichurri, vahetult enne selle serveerimist.

Koostisosad

Põhiline grillitud seelikupraad

• 2 1/2 teelusikatäit (7 g) musta pipratera
• 2 naela (0,91 kg) seelikupraad
• 1 supilusikatäis (12 g) jämedat meresoola

Valmistab 2 naela (0,91 kg) praadi

Tšillimaitseline marinaad

• 2 tl (4 g) magusat paprikat
• 1 tl (2 g) anšo tšillipulbrit
• 1 tl (2 g) küüslaugupulbrit
• 1 tl (2 g) sibulapulbrit
• 1 tl (4 g) fariinsuhkrut
• 1/2 teelusikatäit (1 g) chipotle tšillipulbrit
• 1/4 tl (0,5 g) jahvatatud köömneid
• 1/4 tl (0,5 g) jahvatatud koriandrit
• 1 tl (5,5 g) soola
• 1/4 tl (0,5 g) värskelt jahvatatud pipart
• ^üks⁄₄ tass (59 ml) pluss 2 supilusikatäit (30 ml) värsket laimimahla
• 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli

Valmistab piisavalt marinaadi 2 naela (0,91 kg) praadi jaoks

Küüslaugu-ürdimarinaad

• 1 tass (25 g) basiilikulehti
• 3 sibulat, õhukeselt viilutatud
• 2 supilusikatäit (5 g) tüümianilehti
• 2 jämedalt hakitud küüslauguküünt
• 2 supilusikatäit (17 g) marineeritud paprikat, näiteks pepperoni või jalapeno, jämedalt hakitud
• 2 ½ tl (15 g) koššersoola
• 1 sidruni peeneks riivitud koor
• 1 supilusikatäis (15 ml) sidrunimahla
• ^üks⁄₄ tass (59 ml) ekstra neitsioliiviõli

Valmistab piisavalt marinaadi 2–3 naela (0,91–1,36 kg) praadi jaoks

Seelikupihv Fajitas

• Grillitud ja viilutatud seeliku praad
• 1 punane paprika, lõigatud ^üks⁄₂ tolli (1,3 cm) ribad
• 1 kollane paprika, tükeldatud ^üks⁄₂ tolli (1,3 cm) ribad
• 1 roheline paprika, lõigatud ^üks⁄₂ tolli (1,3 cm) ribad
• 1 sibul, lõigatud ^üks⁄₂ tolli (1,3 cm) viilud
• Maisitortillad

Teeb 4–6 portsjonit

Chimichurri kaste

• 2 tassi (50 g) värskelt hakitud peterselli
• 3 supilusikatäit (25 g) hakitud küüslauku
• 3 supilusikatäit (11 g) hakitud pune
• 1½ supilusikatäit (10 g) punase pipra helbeid
• 1 kuni üks ^üks⁄₄ tassi (240 kuni 300 ml) ekstra neitsioliiviõli
• ^üks⁄₄ tass (59 ml) punase veini äädikat

Valmistab umbes 2 tassi (470 ml) kastet

Sammud

Meetod üks 2-st: Põhilise grillitud seelikupihvi valmistamine

1. üks Kuumutage gaasi või söegrill kõrge kuumuseni. Kui kasutate gaasigrilli, keerake põletid kõrgele. Kui kasutate söegrilli, täitke korsten brikettidega ja süütage need. Kui briketid on kuumad ja kergelt tuhaga kaetud, kallake need ettevaatlikult grillresti keskele.
   • Kuna seeliku praad on nii õhuke lõik, on kõige parem küpsetada seda kiiresti kuumusel.
   • Kui teie grillrest pole maitsestatud, kastke paberrätik vähese õli sisse ja pintseldage see resti kergeks määrimiseks.
2. 2 Purusta pipraterad. Pange uhmrisse 2 1/2 teelusikatäit (7 g) terveid musti pipart jakasuta pestellineid peksma, kuni nad jämedalt purustatud on. Kui teil pole mört ja pestelli, levitage need puhtale köögirätikule ja keerake rätik üle. Seejärel suruge nende purustamiseks piprateradele malmist pann.
   • Kuigi võite kasutada jahvatatud pipart, on maitse intensiivsem, kui kasutate värskelt purustatud pipart.
3. 3 Maitsesta prae mõlemad küljed soola ja purustatud piprateradega. Väljuge seelikupihvist, mis on umbes 2 naela (0,91 kg) ja patsutage seda paberrätikute abil kuivaks. Seejärel puista prae mõlemale poolele 1 spl (12 g) jämedat meresoola ja purustatud pipraterasid.
   • Maitseainete kleepumiseks peate võib-olla soola ja pipart liha sisse pressima.
   • Kui marineerisite praadi, patsutage praad enne grillimist kuivaks.

   Näpunäide: Proovige roosad pipraterad asendada värskema maitsega, mis pole vürtsikas. Maitsepuhangu lisamiseks võite lisada ka 2 supilusikatäit (5 g) hakitud värskeid ürte, näiteks rosmariini või tüümiani.

4. 4 Grilli praadi keskmise haruldase prae jaoks 6–8 minutit. Pange seeliku praad grillile, nii et see oleks otse üle kuumuse. Seejärel katke grill ja laske praadil küpseda, kuni see näeb väljapoole söestunud. Poole küpsetusaja möödudes keerake pihvidega tangid.
   • Keskmise haruldase steigi jaoks eemaldage see kohe loetava lihatermomeetriga, kui see on jõudnud temperatuurini 140 ° F (60 ° C). Kui teile meeldib, et teie praad on rohkem keedetud, grillige seda veel 2 minutit või kuni see jõuab temperatuurini 155 kuni 165 ° F (68 kuni 74 ° C).
5. 5 Eemaldage praad ja puhake seda 5 minutit, enne kui viilutate. Tõstke praad lõikelauale tangidega. Kata see lõdvalt alumiiniumfooliumitükiga ja jäta 5 minutiks seisma. Seejärel lõigake terava noaga liha tera vastu.
   • Praad lõpetab puhkamise ajal küpsetamise ja mahlad jaotuvad lihas edasi.
   • Pange allesjäänud praad õhukindlas anumas külmkapis kuni 3 kuni 4 päeva.
   Reklaam

Meetod 2 2-st: Variatsioonide proovimine

1. üks Marineeri praad vürtsikaks tšillimaitseks. Fajitasa jaoks suurepärase marinaadi valmistamiseks vahusta kõik koostisosad ja vala marinaad suletavasse kotti. Pange seeliku praad kotti ja pange see kinni. Enne grillimist laske praadil toatemperatuuril marineeruda. Tšilliga maitsestatud marinaadi valmistamiseks sega omavahel:
   • 2 tl (4 g) magusat paprikat
   • 1 tl (2 g) anšo tšillipulbrit
   • 1 tl (2 g) küüslaugupulbrit
   • 1 tl (2 g) sibulapulbrit
   • 1 tl (4 g) fariinsuhkrut
   • 1/2 teelusikatäit (1 g) chipotle tšillipulbrit
   • 1/4 tl (0,5 g) jahvatatud köömneid
   • 1/4 tl (0,5 g) jahvatatud koriandrit
   • 1 tl (5,5 g) soola
   • 1/4 tl (0,5 g) värskelt jahvatatud pipart
   • ^üks⁄₄ tass (59 ml) pluss 2 supilusikatäit (30 ml) värsket laimimahla
   • 1 supilusikatäis (15 ml) taimeõli
2. 2 Värske maitse saamiseks segage küüslaugu- ja ürdimarinaad. Pange kõik marinaadi koostisosad köögikombaini ja pange kaas peale. Pulseerige segu, kuni see on sile ja levitav. Seejärel valage see praadile madalas anumas. Katke praad ja pange praad vähemalt 30 minutiks või üleöö külmkappi. Marinaadi jaoks ühendage:
   • 1 tass (25 g) basiilikulehti
   • 3 õhukeselt viilutatud sibulat
   • 2 supilusikatäit (5 g) tüümianilehti
   • 2 küüslauguküünt
   • 2 supilusikatäit (17 g) marineeritud paprikat
   • 2 ½ tl (15 g) koššersoola
   • Peeneks riivitud1 sidruni koor
   • 1 supilusikatäis (15 ml) sidrunimahla
   • ^üks⁄₄ tass (59 ml) ekstra neitsioliiviõli
3. 3 Serveeri grill praad koos grillitud köögiviljadega tee fajitasid . Kui olete seeliku praadi grillinud, visake 1 viilutatud punane, 1 viilutatud kollane ja 1 viilutatud roheline paprika malmist pannile koos 1 viilutatud sibulaga. Pange pann grillile ja küpseta köögivilju 8–10 minutit või kuni need pehmenevad. Serveeri grillitud köögivilju ja praadi koos maisitortillade ja oma lemmikute lisanditega.
   • Serveeri näiteks fajitasid koosguacamolevõipico de gallo.

   Näpunäide: Vältige köögiviljade grillimiseks mittepulgaga küpsetamist, kuna mittekleepuvad materjalid ei talu grilli otsest kuumust.

4. 4 Serveeri praad koos chimichurri . Üks lihtsamaid viise grillitud seelikupihvi söömiseks on lusikaga maitsestatud kaste vahetult enne serveerimist. Pulseerige kõiki chimichurri koostisosi, kuni saate ühtlase kastme. Nirista värske kaste otse liha peale otse enne selle söömist. Peate ühendama:
   • 2 tassi (50 g) värskelt hakitud peterselli
   • 3 supilusikatäit (25 g) hakitud küüslauku
   • 3 supilusikatäit (11 g) hakitud pune
   • 1½ supilusikatäit (10 g) punase pipra helbeid
   • 1 kuni üks ^üks⁄₄ tassi (240 kuni 300 ml) ekstra neitsioliiviõli
   • ^üks⁄₄ tass (59 ml) punase veini äädikat
   Reklaam

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

• Proovige praadisalatit valmistada viilutatud seeliku praadiga riietatud roheliste kohal.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

Grillimine seelikupraad

• Mört ja pestil
• Paberrätikud
• Gaasi- või söegrill
• Kiirloetav lihatermomeeter
• Nuga ja lõikelaud
• Tangid

Variatsioonide proovimine

• Mõõdetopsid ja lusikad
• Nuga ja lõikelaud
• Köögikombain
• Pitseeritav kott või madal konteiner
• Lusikas