Kondita kalkunirind on maitsev alternatiiv kanalihale ja see on suurepärane asendaja, kui teil pole aega tervet kalkunit küpsetada. Türgi rinnad kaaluvad tavaliselt kaks kuni kümme naela, pakkudes rahvahulgale rohkelt liha. Neid on kõige lihtsam küpsetada ahjus või aeglase pliidiga. Türgi õrn valge liha on suurepärane alus igat tüüpi maitseainesegude jaoks.
Sammud
Meetod üks 3-st: Türgi rinna ostmine ja ettevalmistamine
- üks Osta see naela järgi. Kondita kalkunirinda saab naela kaupa osta värskelt või külmutatult. Türgi rinnad on palju suuremad kui kanarinnad, nii et kui ostate, otsustate seda arvesse võtta. Kalkuni rinna portsjon suurus on 1/4 kuni 1/2 naela inimese kohta. Kuna keedetud kalkun hoiab külmkapis hästi, võiksite osta lisa, nii et teil on võileibade ülejääke.
- Kui ostate värsket kalkunit, otsige õrnaid roosasid rindu, millel pole värvimuutusi. Kui ostate värsket kalkunit, mis on pakendatud, kasutage seda enne aegumiskuupäeva või kasutage seda sügavkülmas.
- Valige külmutatud kalkunirind, millel pole sügavkülma põletamise märke. Keetmata kalkunirinda võib sügavkülmas hoida kuni üheksa kuud.
- 2 Sulatage see, kui see on külmunud. Kui proovite oma kalkunit küpsetada külmunud olekust, võtab see uskumatult kaua aega. Soovitatav on külmkapi kasutamine aeglaseks sulatamiseks. Umbes õhtul enne kalkuni rinna küpsetamist asetage see külmkappi, et see saaks aeglaselt sulada. Iga 4–5 naela kohta peate eraldama 24 tundi sulatamist.
- Jätke külmutatud rind, veel pakendis, külmkappi nii kaua, kui on vajalik selle välja sulatamiseks. Pange rinnas taldrikule või alusele, et kätte saada mahlad, mis võivad liha sulades pakendist välja tilkuda.
- Kui teil on aega, siis sulatage kalkun külma veega vannis. Kastke veel mähitud kalkun suurde kaussi või kraanikaussi külma kraanivett. Vahetage vesi iga poole tunni tagant värske külma kraaniveega. Selle meetodi abil eraldage pool tundi sulamisaega kilo naela kohta.
- Kiireima sulatamise alternatiivi jaoks kasutage mikrolaineahju. Eemaldage kalkuni rinnalt kõik pakendid. Mahlade püüdmiseks asetage see mikrolaineahjus kasutatavale nõudele. Kasutage liha sulatamiseks või sulatamiseks kasutusjuhendis soovitatud võimsuse seadistust ja küpsetusaega.
- 3 Eemaldage pakend. Kui rind on sulanud, eemaldage kõik pakendid, kuhu see tuli. Värske või külmutatud kalkuni rinnatükk on sageli pakitud plastvõrku ja enne kalkuni küpsetamist soovite selle kindlasti eemaldada. Kui teie rind kerkis kokku nagu praad, rullige see enne küpsetamist lahti.
- 4 Kaaluge kalkunirinda marineerimist. Kuigi marinaadi kasutamine pole vajalik, annab see õrna, maitseka liha. Valmistage oma marinaad vähemalt tund enne, kui kavatsete kalkunit küpsetada. Valige kalkuni maitsestamiseks mõni poest ostetud marinaad või tehke oma. Pange kalkun suurde toiduainete hoiukonteinerisse ja valage sellele marinaad. Iga kalkuniliha naela jaoks kasutage anumasse neljandik tassi marinaadi. Enne keetmist laske sellel üks kuni kolm tundi marineerida.
- Kiire marinaadi saate vahustada, segades iga nelja naela kalkuni jaoks 1/2 tassi äädikat, 1/4 tassi oliiviõli, 4 tl hakitud küüslauku, 1 tl pipart ja 1/2 tl soola.
- Pange liha marineerimise ajaks kindlasti külmkappi tagasi.
- Kuna sulatamine kõrgel temperatuuril (külma veega vann ja mikrolaineahi) võib soodustada bakterite kasvu, on soovitatav kiiresti sulatatud liha küpsetada. Seetõttu peate kalkuni rinna külmikus aeglaselt sulatama, kui kavatsete seda enne keetmist paar tundi marineerida.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 3-st: Kondita Türgi rinna küpsetamine ahjus
- üks Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F (163 ° C).
- 2 Arvutage küpsetusaeg. Mida suurem on teie kalkunirind, seda kauem kulub küpsetamiseks. Röstitud temperatuuril 325 ° F (163 ° C) nõuab kalkunirind umbes 25 minutit küpsetusaega naela kohta.
- Pange väiksema nelja kuni kuue naelase kalkuni rinna jaoks 1 1/2 kuni 2 1/2 tundi. Suurema kuue kuni kaheksa kilo kaaluva kalkuni rinna jaoks pange 2–3 1/2 tundi.
- Kui teete süüa 5000 ja enama jala kõrgusel, peate lisama viis kuni kümme lisaminutit ühe naela kohta.
- 3 Maitsesta kalkun. Hõõru kalkunirinda oliiviõliga ja puista nahka mõne näpuotsatäie soola ja pipraga. Soovi korral piserdage kalkunile kuivatatud tüümiani, pune, salvei või basiilikut.
- Kui soovite kasutada värskeid ürte, tükeldage need jämedalt ja sisestage kalkuni naha alla, nii et nad küpsetavad liha maitsmiseks otse liha vastu.
- Kui teile meeldib linnuliha sidruni maitse, proovige viilutada sidrun ja sisestada viilud naha alla, mis pärast küpsetamist eemaldatakse.
- 4 Pange kalkun röstimisnõusse. Pihustage ahjus ohutu röstimispann kleepuva pihusti või taimeõliga, et vältida kalkuni kleepumist. Asetage kalkunirind küpsetuspannile nahk ülespoole.
- 5 Küpseta kalkunit. Rösti kalkunit, kuni sisetemperatuur on 68 ° C, mõõdetuna a-galiha termomeeter. Türgi küpsetamine madalamal temperatuuril (325 ° F) aitab tagada, et rind ei kuivaks.
- Kui soovite veenduda, et rind jääb niiskeks, võite kogu küpsetusprotsessi vältel rinda ülaosas perioodiliselt kleepida. Kasutage kas suurt lusikat või kalkunipastat, et pannivedelik üle rinna pinna valada.
- Krõbeda naha saamiseks lülitage broiler ja broiler sisse viieks minutiks pärast seda, kui selle sisetemperatuur on tõusnud 68 ° C-ni.
- 6 Lase kalkunil toatemperatuuril 20 minutit puhata. Katke kalkun fooliumiga ja laske sellel mitu minutit töölaual puhata. Selle aja jooksul imenduvad kalkunist pärit mahlad uuesti liha sisse. Selle etapi vahele jätmine toob kaasa kuivema liha.
- 7 Viiluta kalkunirind. Lõika nikerdamisnuga portsjonisuurusteks viiludeks. Pange need serveerimiseks suurele taldrikule. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 3 3-st: Kondita Türgi rinna valmistamine aeglases pliidis
- üks Arvutage oma küpsetusaeg. Kuna aeglane pliit töötab palju madalamal temperatuuril kui ahi, võtab kalkuni rinna sisetemperatuuri 155 ° F (68 ° C) saavutamine palju kauem aega. See võimaldab teil selle sisse lülitada ja päeva jooksul mitu tundi unustada.
- Madalat seadet kasutades kulub väiksema nelja kuni kuue naelaga kalkunirindal aeglases pliidis küpsetamiseks viis kuni kuus tundi. Suurema kuue kuni kümne naela rinnaga kulub kaheksa kuni üheksa tundi.
- „Kõrge” seadistuse kasutamine toob kaasa madalama küpsetusaja, mis on võrdne tavapärase ahju omaga.
- 2 Asetage kalkunirind aeglasesse pliiti. Pidage meeles, et enne küpsetamist tuleb see sulatada ja lahti pakkida. Samuti on hea mõte eemaldada nahk. Aeglases pliidis ei saa nahka krõbistada, nii et võite selle enne küpsetamist ka ära visata.
- 3 Lisage maitseaineid. Kõik, mida lisate aeglasele pliidile, hautab kalkunirinnaga terve päeva, luues hämmastavalt maitseka lõpptoote. Võite valmistada oma maitseainesegu või kasutada poest ostetud segu. Proovige ühte neist:
- Valmistage ise, ühendades 1 tl kuivatatud hakitud küüslauku, 1 tl maitsestatud soola, 1 tl Itaalia maitseaineid ja 1 tl pipart.
- Kui teil pole õigeid vürtse, võite kasutada pakki sibulasupisegu või puljongikuubikut või pakikest. Lahustage üks kuubik / pakk tassis kuumas vees ja lisage see aeglasele pliidile.
- 4 Kaaluge köögiviljade ja ürtide lisamist. Aeglase pliidi puhul on suurepärane see, et tegemist on ühe poti küpsetamisega, mida ei saa segi ajada, nii et laske käia ja visake kõik külmkapis olevad köögiviljad ja maitsetaimed sinna, kui neil on mõtet kalkuniga. Kartul, porgand ja sibul on köögiviljade jaoks suurepärased võimalused, samuti petersell, salvei ja pune ürtide jaoks.
- Haki köögiviljad suuremateks tükkideks, et vältida pika küpsetusaja jooksul liiga palju lagunemist.
- Kui teie külmkapis või aias pole värskeid ürte, võite need asendada vürtsiriiulist pärit kuivatatud ürtidega.
- 5 Kata kõik veega. Lisage piisavalt vett, et see kataks kalkuni ülaosa, nii et see ei kuivaks küpsetades. Vee asemel võite kasutada ka kanapuljongit.
- 6 Määrake aeglase pliidi võimsuse tase. Olenevalt sellest, kui palju aega teil on, määrate selle kas kõrgeks või madalaks. Pidage meeles, et kui lülitate aeglase pliidi madalale kuumusele, võtab selle küpsetamine kuskil viis kuni kaheksa tundi; kui seate selle kõrgele kuumusele, võtab see palju vähem aega.
- 7 Kontrollige sisetemperatuuri, et see oleks läbi küpsenud. Veenduge, et kalkuni sisetemperatuur on vähemalt 68 ° C (155 ° F), kasutades aliha termomeeter. Pange termomeetri ots rinna kõige paksemasse ossa, olge ettevaatlik, et termomeeter rinda läbi ei torgataks. Enne temperatuuri lugemist oodake, kuni ekraan stabiliseerub.
- 8 Eemaldage kalkun nikerdamiseks aeglaselt pliidilt. Pange see lõikelauale ja lõigake nikerdamiseks nuga viiludeks.
- 9 Valmis. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kas küpsetusaeg varieerub rullitud ja seotud nahata rindade puhul? See sõltub rindade suurusest. Lamedam rind küpseb kiiremini kui paksem, nii et rullkana võib võtta kauem aega.
- Küsimus Kas ma saan eelmisel päeval kalkunirinda küpsetada? Absoluutselt. Kuumutage seda ahjus kaetult 325 kraadi juures.
- Küsimus Kas ma peaksin ahjus kasutama kalkuni rinnaga vedelikku? Kui marineerite esmalt kalkunirinda, ei peaks te seda vedelikus röstima, sest vedeliku lisamine ahju ei lase nahal krõbistada ega pruuniks muutuda. Kui teil on vaja vedelikku, et põhi ei põleks (kui soovite kastmele pannile tilgutamist), lisage kana puljong. Vesi töötaks samuti, kuid see ei lisaks maitset, hoiaksid tilgad lihtsalt põlemas.
- Küsimus Kui kaua peaksin 2 1/2 naela kondita sulatatud kalkunirinda aeglases pliidis küpsetama? Umbes kaks kuni kolm ja pool tundi.
- Küsimus Kas ma saan lasta kalkunirinna suppiks kuubikuteks lõigata ja siis aeglases puljongiga pliidis küpsetada? Muidugi. Lõigake oma kalkun hammustussuurusteks tükkideks ja saate selle kindlasti oma puljongiga aeglases pliidis küpsetada. Pidage meeles, et see küpsetatakse niiviisi PALJU kiiremini, seega arvestage sellega.
- Küsimus Mul on nahata kondita kalkunirind, mida ma tahan toppida. Kas ma saan kasutada marli või röstikotti, et see kuivaks ei läheks? Kui marineerite kalkunirinda enne täidist, tuleb see loomulikult palju rohkem niiskust. Rinnade sidumine pärast toppimist võib muuta kokanduse ühtlasemaks - vähem on tõenäosus, et see läheb üle või alla. Madal temperatuur (325F) ja toiduvalmistamise koti kasutamine toimiks hästi.
- Küsimus Kas see võtab kauem aega, kui tahan küpsetada rohkem kui ühte kalkunirinda korraga? Kui paigutate need nii, et nad ei puutuks teie röstimispannil, peaks nende küpsetamine võtma sama palju aega, eeldades, et need on sama suured.
- Küsimus Kui kaua peaksin küpsetama 2, kolme naela kalkunirinda ühes ahjus? Rindu tuleks keeta umbes üks tund.
- Küsimus Kui kaua küpsetab 15-naelane kondita kalkunirind aeglases pliidis? Kas teil on ettepanekuid selle kuivamiseks? Järgige järgmine kord soolvee retsepti. Kui on tänupüha, siis kui teil on enne toiduvalmistamist lisaaega soolvee valmistamiseks, tehke seda kohe. Peab soolvees töötama vähemalt 6-8 tundi. Ja pidage meeles, et pärast kalkuni eemaldamist ärge kasutage soolvee vedelikku. Enne maitseainete lisamist ja küpsetamist loputage soolveega kalkun.
- Küsimus Kas mahlade hoidmiseks peaksin katma kondita kalkunirinda? Kui enne soolveega soolate, pole seda vaja katta. Rösti see avatud pannil. Soolvee tulemusena tekib rinnas niiske. Järgige oma retsepti soolalahuse soovitusi.
- Kui kaua ma keedan potis poolteise naela kalkunirinda? Kas see peab olema kõrge või madal? Vastus
- Kas kondita kalkunirinda küpsetades pean soola lisama? Vastus
- Kui kaua küpsetan kondita kalkunit naela kohta, kui see on ahjukotis? Vastus
- Kui ma küpsetan kondita kalkunirinda päev enne tänupüha, kas ma pean selle pärast küpsetamist nikerdama või võime oodata tänupühani? Vastus
- Kui kaua peaksin küpsetama 3-kilose kondita kalkunirinda? Vastus
Reklaam
Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.
Näpunäited
- Kui lihatermomeetrit pole saadaval, küpseta kalkuni rinnaosa seni, kuni mahlad on tühjad. Selle testimiseks tehke kalkuni rinna keskele väike lõige. Selle lõigu kaudu väljuvad mahlad peaksid olema täiesti selged, et viidata põhjalikult küpsenud rinnale.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Hoiatused
- Sulatage liha aeglaselt külmkapis, kui plaanite seda marineerida, sest kiiresti sulatatud liha tuleb kohe küpsetada.
- Ärge külmutage kiiresti sulanud liha; see tuleb kohe keeta.
- Küpsetage liha kohe, kui sulatate kalkuni kiiresti külmaveevannis või sulatate mikrolaineahjus.
- Pärast toore liha käitlemist peske käsi alati seebi ja sooja veega.
- Ärge laske oma kalkunil sulada liiga kiiresti, sest see võib lubada potentsiaalselt ohtlike mikroobide arengut.
