Kapsa perekonna liige, saksa keeles tähendab kolraab 'kapsa kaalikat'. Kuigi see näeb välja nagu mõlema köögivilja naljakas kombinatsioon, on selle maitse magusam ja mahedam, pigem nagu kurgi ja brokoli ristamine. Kohlrabi on populaarsust kogumas tänu oma toitumisele: rasvavaba, madala naatriumisisaldusega, madala kalorsusega, kõrge C-vitamiini ja kiudainetega. Siit saate teada, kuidas kolarabi valida ja säilitada, et saaksite selle tervisliku Euroopa köögivilja oma järgmisele toidukorrale lisada.
Sammud
Meetod üks 3-st: Kohlrabi valimine
-
üks Kohlrabit otsige siis, kui see on hooajal. Kohlrabi on haripunktis kevadest keskpaigani. -
2 Valige väike suurus. Otsige umbes 3-tollise läbimõõduga, umbes tennisepalli suuruseid kohlrabisibulaid. Väiksemad sibulad on magusamad ja õrnemad. Nende maitse sarnaneb kooritud brokoli vartega.- Vältige suuremaid sibulaid, kuna nende maitse on teravam ja puitunud. Neil on ka paksem koor.
-
3 Valige sile nahk. Otsige kohlrabisibulat, millel on ühtlane nahk ilma pragude ja muljutisteta. -
4 Korja kindlad rohelised lehed. Kui ostate terve kolraabi koos kinnitatud lehtedega, valige tumerohelise värvusega ja katsudes kindlad lehed. Kohlrabi taimed koos küljes olevate lehtedega on sageli värskemad kui sibulad, mille lehed on eemaldatud.- Vältige kollaseid või närtsivaid lehti.
-
5 Ignoreerige pirni värvi. Kuigi on oluline pöörata tähelepanu lehtede värvile, on sibula värv vähem oluline. Kohlrabi sibulad võivad olla valged, rohelised, karmiinpunased või lillad. Pärast koorimist on kaljarohi sisemus alati kahvatukollane. -
6 Valige raske pirn. Ideaalne kohlrabisibul peaks olema raske ja kindel. Reklaam
Meetod 2 3-st: Kohlrabi hoidmine külmkapis
-
üks Eemaldage lehed. Kui olete ostnud terve juurte ja lehtede varre, eemaldage lehed sibulast. Lehed on söödavad.- Lehed on maitselt sarnased ja neid saab kasutada nagu lehtkapsas või spinat.
- Lehti tuleb kasutada mõni päev pärast nende sibulast eemaldamist, muidu lähevad need halvaks.
-
2 Visake varred minema. Kohlrabi varred on söödavad, kuid tavaliselt neid ei sööda ja enne ladustamist tuleks need eemaldada. Ainult sibul ja lehed tuleks salvestada ja kasutada toiduvalmistamisel või nautida toorelt. -
3 Puhastage pirn. Kasutades sooja vett, nühkige kohlrabisibul ja eemaldage mustus või muud jäägid. -
4 Paki kohlrabi pirn kilekotti. Pärast pakendamist võite kolraabi hilisemaks kasutamiseks külmkappi panna.- Varrelt eemaldatud, küüritud ja plastikusse mähitud sibulad võivad külmkapis värsked püsida kuni kaks nädalat.
Meetod 3 3-st: Kohlrabi säilitamine sügavkülmas
-
üks Eemaldage lehed ja juured. Sügavkülmas tuleks hoida ainult kohlrabi sibulaid. -
2 Pese ja koori kaljani sibul. Sarnaselt külmkapi hoidmisega on ka sibul enne selle hilisemaks kasutamiseks pesta.- Enne sibula söömist tuleb kohlrabisibula koor eemaldada. Säilitamisel sügavkülmas peate enne pirni külmutamist eemaldama koore.
-
3 Lõika kalrabisibul või jäta terveks. Sõltuvalt teie eelistusest ja kavandatud kasutamisest võite jätta oma kalrabisibula terveks või lõigata selle ½ ”kuubikuteks. -
4 Sukeldage pirn keevasse vette. Seda tehes peatate ensüümide paljunemise kohlrabisibulas, mis põhjustaks sibula värvi, maitse ja toitainete kadumise.- Tervete kohlrabisibulate puhul jäta 3 ½ minutiks keevasse vette.
- Jätke ½ ”kuubikute jaoks keema vette 1,5 minutiks.
-
5 Jahutage pirn jäävees. Eemaldage pirn keevast veest ja asetage see kohe jäävette. -
6 Tühjendage ja pakkige kohlrabi ladustamiseks. Eemaldage sibulast või kuubikutest liigne vedelik. Pange need õhukindlasse, sügavkülmikukindlasse kotti. Külmuta kohe.- Sel viisil sügavkülmikus hoitavad kohlrabi sibulad säilivad 10–12 kuud.
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Panen selle peo jaoks köögiviljaalusele, kuid olen mures selle pärast, et see enne serveerimist pruuniks läheb. Kas kolraabit saab tund või paar õhku kokku puutuda, kaotamata oma kena valget? Michele Parim vastaja Kui olete mures hapnikuga varustamise pärast, leotage kolraabit vee ja sidrunimahla segus. Sidrunimahl peaks aitama protsessi külmkapist paar tundi edasi lükata.
- Küsimus Kas ma saan kalrabit külmutada? Jah, kohrrabi saab pikemaks säilitamiseks sügavkülma panna.
Reklaam
Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.
Näpunäited
- Keetmismeetodid võivad hõlmata aurutamist, praadimist, röstimist ja keetmist. Seda serveeritakse traditsiooniliselt pudruna, kuid seda saab ka küpsetada, täita, röstida ja lisada suppidele või hautistele.
- Enne keetmist tuleks suured kohrabid viilutada.
- Kohlrabit saab valmistada samamoodi nagu kaalikat. Lõika põhi ära ja trimmi varred. Kohlrabi täieliku maitse säilitamiseks jätke küpsetamise ajal nahk sisse.
- Toores kohlrabi võib tükeldada, riivida või õhukesteks viiludeks kasutada salati lisandina.
- Kohlrabit saab süüa toorelt. Koorige nahk maha ja nautige seda kastmega krõmpsuva suupistena.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Asjad, mida vajate
- Külmkapp
- Sügavkülmik
- Valamu
- Nuga
- Köögiviljakoorija
- Kilekott