Kuidas valmistada sushirulli

Sushi valmistamine on peaaegu sama lõbus kui söömine. Oma sushi kodus veeretamiseks vajate mitu lehte tahan (kuivatatud vetikad), partii kleepuvat sushi-riisi ja mõned värsked kalad või muud valitud täidised. Alustuseks levitage keedetud riis õhukese kihina nori kohale, jättes keskele ruumi oma peamistele koostisosadele. Kui olete kõik soovitud lisanud, rullige see kõik üles, kasutades oma makisu (teatud tüüpi paindlik bambusematt) juhendina ja viilutage see Nami hammustuse suurusteks tükkideks!

Koostisosad

• 1 tass (190 g) sushi riisi (liimjas riis)
• 2,5 supilusikatäit (37 ml) riisiäädikat
• 1/2 spl granuleeritud valget suhkrut
• 1/2 tl soola
• 1,25 tassi (300 ml) vett
• 1 leht nori (kuivatatud vetikad)
• 1–2 untsi (28–57 g) kurki, avokaadot, daikoni redise idandeid või muid köögiviljavalikuid
• 1–2 untsi (28–57 g) värsket sushi-klassi kala (tuunikala, lõhe, kollasaba jne)
• Röstitud seesamiseemned (uramaki stiilis rullide jaoks).

Teeb 1-2 portsjonit

avatud auto tennisepalliga

Sammud

Osa 1 3-st: Teie sushi riisi ettevalmistamine

1. 
   
   1 Küpseta partiis sushi riisi oma riisikeetja . Kombineerige oma riisipliidis 1 tass (190-285 g) sushi-riisi ja 1,25 tassi (300 ml) vett. Segage koostisosi, kuni need on põhjalikult segunenud, seejärel sulgege kaas ja vajutage nuppu Start. Riisi küpsemise lõpetamiseks peaks kuluma ainult umbes 15-20 minutit.
   • Kui teil pole riisipliiti, võite ka oma sushi-riisi pliidil keeta, kuni kogu vesi on sellest välja küpsenud. See meetod on tavaliselt veidi aeglasem ja võib võtta 20-25 minutit.
   • 1 tassi (190 g) riisi keetmine annab teile piisavalt 1-3 rulli.
2. 
   
   kaks Kuumutage äädikat, suhkrut ja soola ühes väikeses potis. Lisage kastrulisse 2,5 supilusikatäit (37 ml) riisiäädikat, ½ supilusikatäit granuleeritud valget suhkrut ja ½ tl soola ning asetage see madalal kuumusel pliidile. Need koostisosad toimivad teie sushi riisi maitseaineseguna. Soojendage segu 2-3 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida selle kõrbenemist.
   • Enne segu eemaldamist pliidiplaadilt otsige, kas suhkur ja sool täielikult lahustuvad.
   • Olge ettevaatlik ja ärge kasutage soovitatavast kogusest äädikat. Nii tehes võib teie riis suppi minna ja see võib kokku kukkuda, kui proovite seda veeretada.
3. 
   
   3 Lisage oma maitseainesegu keedetud riisile ja laske jahtuda. Tilgutage äädikat, suhkrut ja soola värskelt keedetud riisi peale, kui see on veel soe. Segage riisi põhjalikult 1-2 minutit, et tagada maitseainesegu täielik seotus. Kui olete lõpetanud, jätke riis töölauale toatemperatuuril jahtuma.
   • Maitseainesegu lisamine maitsestab teie riisi ja annab täiusliku kleepuva tekstuuri veeretamiseks.
   Reklaam

Osa kaks 3-st: Oma rulli kokkupanek

1. 
   
   1 Lõika täidise koostisosad väikesteks tükkideks. Viiluta köögiviljad, nagu kurk, avokaado ja daikon, idanevad õhukesteks viiludeks, veendumaks, et need sobivad teie rullis mugavalt. Kui soovite lisada värsket kala, krevette, angerjat või mõnda muud tüüpi mereande, võite selle kas ribadeks lõigata või valida peenema karbonaadi, täringu või hakkliha. Sushirulli täitmiseks vajate ainult umbes 2 untsi (57 g) köögivilju või kala (või mõlemat).
   • Näiteks vürtsikate tuunirullide jaoks kasutatav tuunikala on tavaliselt kuubikuteks lõigatud ja kombineeritud vürtsika majoneesi või muude maitseainetega.
   • Suuremahulised kala- või köögiviljatükid muudavad teie rulli sulgemise raskemaks.
2. 
   
   kaks Pange nori leht oma rullmatile läikiva küljega allapoole. Nori on mis tahes sushirulli oluline komponent - see on nii teie rullide alus kui ka ümbris. Nori on üsna õrn, nii et käsitsege seda ettevaatlikult, et vältida selle pakendist eemaldamist kogemata kortsutamast ega rebenemist.
   • Nori koos muude omatehtud sushi valmistamiseks vajalike koostisosadega leiate suuremast supermarketist või Aasia toidupoest.
   • Veenduge, et matt oleks paigutatud nii, et bambuseliistud asuksid teie jaoks horisontaalselt.
   • Kui teil ei ole sushi rullimismatti, võib kasulik asendaja olla köögirätik, millele on lisatud kilepaber.
3. 
   
   3 Niisutage sõrmi, et riis töötamise ajal nende külge ei kleepuks. Hoidke käed jaheda veejoa all, seejärel raputage liigne niiskus ära. Samuti võib olla hea mõte hoida puhta veega kaussi oma tööala kõrval, kui kavatsete kokku panna rohkem kui ühe rulli.
   • Ärge unustage enne alustamist käsi põhjalikult seebi ja veega pesta, kuna need puutuvad teie toiduga otse kokku.
   • Kui te käsi märjaks ei tee, leiate need kiiresti kleepuva riisiga kaetud, mis võib teie sushi edukalt rullida võimatuks muuta.
4. 
   
   4 Määri nori lehele õhuke kiht sushiriisi. Haara ¾-1 tass (140–190 g) riisi ja aseta see lehe keskele. Patsuta riisi sõrmede abil ettevaatlikult alla, kuni see jaotub nori pinnale ühtlaselt. Jätke nori ülaossa umbes 1 toll (2,5 cm) tühja ruumi - see võimaldab sellel pärast rullimist sulgeda.
   • Olge ettevaatlik, et riis ei leviks liiga paksuks, sest see muudab sushi rullimise keeruliseks ja võib põhjustada isegi nori murdumise.
   • Pärast paari esimest katset hakkate mõistma, kui palju riisi kasutada.
   • Vältige riisi purustamist või liiga jämedat käitlemist, kuna see võib mõjutada valmis rulli tekstuuri ja visata riisi ja täidise suhe maha.
5. 
   
   5 Tehke sõrmega riisi põhja lähedal madal lohk. Vajutage kogu kursori sõrm sirgelt sirgelt nori alumise kolmandiku ulatuses. Idee on õhuke ala õõnestada, veendumaks, et teie koostisosad sobivad ja väldiksite nende laialivalgumist nori kohale, kui hakkate rullima.
   • See samm on enam-vähem valikuline, kuid see võib olla kasulik, kui töötate mitme koostisosaga või eriti väikeste tükkidega.
6. 
   
   6 Lisage riisile umbes 2 untsi (57 g) täidisega koostisosi. Võtke umbes ⅓ tassi viilutatud köögivilju, kala ja muid valitud koostisosi ning paigutage need riisi alumisse ossa tehtud lohku. Jällegi vältige oma rulli ületäitumist, kuna see võib põhjustada selle purunemise või sulgemise raskendamise.
   • Näiteks sisaldab klassikaline California rull kanikama (krabi liha jäljendamine), avokaado ja kurk.
   • Muude sushitoodete hulka kuuluvad Philly rull, mis koosneb lõhest ja toorjuustust, ja ämblikurull, mis on valmistatud pehme koorega krabilihast, kurgist, avokaadost ja vürtsikast majoneesist.
   • Tegema uramaki stiilis rullid riisiga väljastpoolt, keerake pärast riisile määrimist nori lihtsalt ümber ja lisage oma koostisosad samamoodi.
   Reklaam

Osa 3 3-st: Sushi veeretamine ja lõikamine

1. 
   
   1 Rulli sushi alt üles, kasutades oma matt juhendina. Lükake pöidlad matsi alumise ääre alla ja tõstke see ettevaatlikult üles ja ettepoole, et nori põhi enda peal kokku voltida. Kui olete seda teinud, jätkake mati aeglaselt ettepoole tõmbamist, rakendades kerget survet, mis aitab rulli sulgeda.
   • Olge ettevaatlik ja ärge rullige matt või rätik oma sushis kogemata üles!
   • Niisutage sõrmi nii tihti kui vaja, et riis nende külge ei kleepuks.
2. 
   
   kaks Märgake terav nuga jaheda veega. Nii nagu te enne oma rulli ehitamist sõrmi niisutate, on oluline ka nuga enne lõikamist märjaks teha. Kastke oma noatera veenõusse või laske otsast käepidemeni kraani alla. Kuiv tera mangib tõenäolisemalt kui teeb puhta lõigu. Viimane asi, mida soovite, on teha oma rullist segadus pärast seda, kui olete kulutanud nii palju aega, et see just õige oleks!
   • Võimalusel kasutage spetsiaalselt sushi lõikamiseks mõeldud nuga, näiteks a yanagiba , peab või sa oled . Need noad saavad uhkeldada uskumatult teravate servadega õhukeste teradega, mis viilutavad pingutuseta ka kõige ületäitunud rullidest.
   • Eeldades, et te ei saa spetsiaalse sushi nuga kätte, peaks tavaline koorimisnuga töötama just nii hästi, kui see on hiljuti teritatud.
3. 
   
   3 Lõigake rull 2,5–5,1 cm suurusteks tükkideks. Standardiks hosomaki rullides peaks iga tükk olema umbes 2,5 cm lai. Chumaki rullid võivad olla veidi suuremad umbes 1,5 tolli (3,8 cm), samas kui futomaki (suurim käsitsi valtsitud sushitüüp) tükid võivad olla kuni 2–2,5 tolli (5,1–6,4 cm) laiad.
   • Enne tera lõikamist niisutage oma nuga uuesti, et tera rulli vormist välja ei suruks.
   • Erinevate sushi stiilide üksikasjadesse pole vaja end liiga kähmleda. Minge lihtsalt teile sobiva suurusega.
4. 
   
   4 Serveeri oma rulli teiste valitud lisandite ja maitseainetega. Võite viilutada oma järelejäänud kala ribadeks ja asetada riba iga tüki kohale või teha sama värske avokaadoga. Kui soovite end tõeliselt uhkeks saada, võiksite seda isegi piserdada väikese angerjakastme või vürtsika majoneesiga, kuhjata kuubikuteks lõigatud talisibulatele või lisada peene suitsuse maitse jaoks kriipsu bonito-helbeid.
   • Sushibaari täieliku elamuse saamiseks pane tainarull wasabi, mõne viilu marineeritud ingveri ja roogiga shoyu (Olen paju).
   • Kui proovisite kätt uramaki juures, puistake viimistluse lisamiseks rulli ülaosale näputäis röstitud seesamiseemneid.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Retseptide ideed

Kogukonna küsimused ja vastused

• Küsimus Kas sushi riis on teie jaoks hea? wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja personali vastus Riis on ilmselt sushi kõige vähem tervislik osa. Selles on palju rafineeritud süsivesikuid ja vähe toitaineid. Kuid riisiveinil või äädikal võib olla kasu tervisele, näiteks madalama veresuhkru ja vererõhu soodustamine.
• Küsimus Kas sushit on raske valmistada? wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja personali vastus Sushi pole eriti raske valmistada, kui teil on õiged tööriistad ja koostisosad, nagu kleepuv riis, riisivein või äädikas ning rull-matt või rätik. Võib-olla võtab see siiski natuke harjutamist.
• Küsimus Kuidas sushit rullida ilma matita? wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja töötajad vastus Asetage õhukesele nõuderätikule või teerätikule plastpakend, seejärel kasutage seda sushi rullimiseks. Boonusena saate rätiku abil kõik segadused üles pühkida!
• Küsimus Milleks kasutatakse riisiveini? Kukkuda maja Riisivein muudab riisi kleepuvaks. See aitab muuta selle vetikate külge kinni ja lisab maitset.
• Küsimus Kui kasutate sushi riisi, kas vajate riisiveini? CurtM Sushi-riis on lihtsalt liimjas lühiteraline valge riis. Veendumaks, et teie sushi riis on koos kleepumiseks piisavalt kleepuv, peate oma riisipliidile või kastrulisse lisama umbes 1/5 tassi riisiäädikat või riisiveini.
• Küsimus Kas ma saan sushit teha ilma vetikateta? Jah. Internetist leiate palju sushi retsepte, mis ei sisalda merevetikaid. wikiHow'l on ka artikkel sushi valmistamine ilma vetikateta mis võib teile abiks olla.
• Küsimus Kas riisivein on tegelik vein või alkohoolne? Ma ei saa neid asju meie usus juua ega lasta kunagi oma suhu lasta. Firestar111 Jah, pärmis muudetakse riisis sisalduvad suhkrud alkoholiks. Kuigi alkoholivaba riisiveini pole, võite aseainena kasutada äädikat.
• Küsimus Kust osta merevetikaid ja miriini? Võite vaadata oma kohalikku supermarketit, kuna neil on tavaliselt mitu sorti saadaval. Kui nad ei müü vetikaid ja miriini, võite vaadata Aasia toidutoodete vedamiseks spetsialiseeritud kauplusi või turge. Kui teil pole juurdepääsu erikauplustele, saate veebipõhistest jaemüüjatest kontrollida ja lasta tooted teile saata.
• Küsimus Kas sushi rullile saab lisada erinevaid koostisosi? Muidugi. Sushi valmistamiseks on palju võimalusi.
• Küsimus Kus ma seesamiseemneid kasutan? Võite panna seesamiseemneid sushirulli sisse koos teiste koostisosadega või puista seda pärast rulli valmistamist väljastpoolt. See on tõesti teie enda teha.