Poha on lihtne, kuid rikkalik hommiku- ja hiline hommikusöök, mis pärineb Põhja-Indiast. Tuntud ka kui aloha poha, see on valmistatud pressitud riisist, kartulist, sibulast ja vürtsidest ning on kiire ja lihtne eine vahustamiseks, kui kõik koostisosad on käes. Poha on maharashtrikeelne sõna lamestatud riisi kohta, mille leiate võib-olla ainult India spetsialiseeritud toidupoedelt.
See retsept on mõeldud pearoaks ja nii teenib 4.
Koostisosad
- 1 spl maapähklit, rapsi või taimeõli
- 2-3 tassi poha (lamestatud või pekstud riis, kuiv)
- 1/2 tl suhkrut
- 1 tl sinepiseemneid
- 1-2 rohelist tšillit, rohkem, kui eelistate vürtsikamat toitu
- 1 sibul (väike täring)
- 1 tass kartulit, tükeldatud (punane, Yukoni kuld, idaosa valge)
- 1/2 tassi maapähkleid (võib asendada india pähkleid)
- 3/4 tl kurkumit
- 4 karri lehte
- Sool maitse järgi
Valikuline
- 1/2 tassi värsket koriandrit (hakitud) kaunistuseks
- Värske sidrun (lõpus pigistada)
- 1/2 tassi riivitud kookospähkli
- Näputäis asafoetida
Sammud
Meetod 1 2-st: Hommikusöögi valmistamine Poha
- 1 Loputage 2-3 tassi poha vees ja laske sellel 3-4 minutit liguneda. Kui poha saab kergelt sõrmede vahel pudru, on see valmis. Pikka aega pole vaja seda leotada. Riisi leotamine muudab selle hiljem küpsetades pehmeks.
- kaks Küpseta mikrolaineahjus ühte tassi tükeldatud kartuleid kaks minutit. See küpsetab kartulid seestpoolt osaliselt, kuna nende küpsetamine õlis võtab ise kaua aega. Teie kartulid peaksid olema umbes 1/2-tollised kuubikud.
- 3 Tühjendage riisist vesi. Peenesilmalises kurnis tühjendage vesi ja vajutage poha kergelt sõrmedega, et üleliigne vesi välja tuleks. Kui olete lõpetanud, kandke see kaussi ja pange see hiljem kasutamiseks kõrvale.
- 4 Kuumutage suures vokis või kastrulis 1 tl õli keskmisel. Kui teil on wok, kasutage seda. Kuid tavaline kastrul töötab asendusena hästi.
- Pann suitsetab kergelt, kui see on piisavalt kuum, nagu oleksid väikesed aurukillud pinnalt eraldumas.
- 5 Lisage õlile 1 tl sinepiseemneid kuni pragunemiseni. Seemned hakkavad tantsima ja siblima, tavaliselt 25-30 sekundi pärast. Kui nad on hakanud natuke krõmpsuma, võite minna teiste koostisosade juurde.
- Kui teil pole mikrolaineahju, lisage kartul kohe.
- Kui lisate retseptile näputäie asafoetida, lisage see kohe.
- 6 Lisage kuubikuteks lõigatud sibul, rohelised tšillid ja osaliselt keedetud kartul. Tükelda väike sibul ja 1-2 rohelist tšillit ning viska need koos mikrolaineahju kartulitega pannile. Segage hästi ja laske neil kaks või kolm minutit küpseda. Kui olete valmis, peaksid sibulad olema läbipaistvad (enamasti selged).
- 7 Lisage neli karri lehte, vürtse, 1/2 tassi maapähkleid ja 1/2 tl suhkrut. Lisage vokki kõik peale koriandri ja sidruni ning segage kokku. Lase neil minut või kaks hästi segatult küpseda. Enne edasiliikumist veenduge, et kartul on täielikult küpsenud - peaksite saama kahvli või hambatikuga hõlpsasti läbi torgata terve kartulitüki.
- Vürtside jaoks alustage näpuotsatäis soola, 3/4 tl kurkumit ja maitse järgi karripulbrit, garam masala, Tšiili pulbrit ja / või küüslaugupulbrit.
- 8 Lisa riis ja sega korralikult läbi. Sega kõik pohasse ja alanda kuumus keskmisele madalale. Küpsetage kõike koos, kuni poha on kuum ja serveerimiseks valmis.
- 9 Kaunista koriandri ja sidrunimahlaga ning serveeri kuumalt. Kuigi valikulised, annavad sidrun ja cilantro tassi lõpus mõnusa värske lõhna. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Meetod kaks 2-st: Variatsioonid
- 1 Tea, et poha on väga kohandatav ja mitmekülgne retsept. Suhtelise lihtsuse tõttu on pohale võimalik oma maitsele vastavalt palju lisada. Mõned täiendavad vürtsid, mida sibulate kõrval kaaluda, on järgmised:
- 3 kaunu rohelist kardemoni
- 1 tl jahvatatud või värskelt lõigatud ingverit
- 1/2 tl tšillipulbrit
- Näputäis asafoetida (leitud India toidupoest)
- 1/2 tl garam masala
- kaks Prae kartulid enne tähtaega 'batata poha' valmistamiseks. ' See retsept saab kartulitele kerge, krõbeda tekstuuri, mis sobib hästi maapähklitega. Kasutage täiendavalt 1/2 tb õli ja prae kartulid õlis enne, kui need on väljast helekuldsed, seejärel lisage sinepiseeme ja jätkake retseptiga.
- Ärge jätkake kartulite täielikku küpsetamist enne jätkamist - nad jätkavad küpsetamist koos sibula ja vürtsidega.
- 3 Lisage 1/2 tassi keedetud kikerhernesid või chana südamlikuma poha eest. Kikerherned, mida India köögis tuntakse kui chana, võivad minna kohe enne sibulat, saades viimases roogis kena kuldpruuni. Mõne inimese jaoks on chana hea poha retsepti jaoks hädavajalik.
- 4 Köögiviljapõhise Poha jaoks proovige lisada 1 tass rohelisi herneid. Ehkki paljudes traditsioonilistes poharetseptides seda pole, on tänapäevased kokad hakanud suurepäraste tulemustega lisama pohasse mitmesuguseid köögivilju kogu maailmast. Roheliste herneste kerge magusus ja kiire valmimisaeg muudavad need põhja jaoks ideaalseks.
- Enne serveerimist proovige lisada 1/2 tassi hakitud tomateid.
- 5 Serveeri koos vähese jogurtiga, et neutraliseerida kuuma poha vürtsikat lööki. See väike hommikusöögi näpunäide on ideaalne soolaste ja vürtsikate paaride ühendamine. Kui arvate, et see on liiga kuum, või kui soovite pohasse veidi hapukat maitset, lisage oma kaussi kohe enne serveerimist tavaline jogurt. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kas poha on hea diabeetikutele? Pidage meeles, et poha on riis ning riis sisaldab suhkrut ja süsivesikuid. Nii võivad diabeetikud seda süüa, kuid piiratud koguses.
- Küsimus Kas poha saab valmistada ilma sinepiseemneteta? Kindlasti saab. Põhjas on oluline maitse, milles sinep võib aidata.
- Küsimus Kui poha on valmistatud riisist, tühjendatakse vesi. Kas see vähendab suhkrut ja süsivesikuid? Ei, vee ärajuhtimine ei muuda riisi suhkru ja süsivesikute hulka.
- Küsimus Kas hapu maitse jaoks võib sidruni asemel kasutada tomateid? Capt Pandit Jah, sa saad. Tomat tuleb peeneks hakitud. Tomati sort muudab kõik oluliseks. Kõrgelt kasvatatud tomatite asemel on parem kasutada desi-tomateid. Desi-tomatid on hapud ja väga õhukese koorega, kõrgetõulised aga pikema kujuga ja väga kõva koorega.
- Küsimus Kas pohas kasutatakse õli? Jah. Retsept algab vähese õli kuumutamisest ja sinepiseemnete krõbistamisest selles.
Reklaam
Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.
Näpunäited
- Mängige vürtside kogusega, mida kasutate oma kaubaaluse jaoks ideaalse poha saamiseks.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Hoiatused
- See roog valmib kiiresti, nii et jääge pliidi juurde ja veenduge, et midagi ei põleks. Kui asjad hakkavad liiga kiiresti küpsema, vähendage kuumust.
