Magustoidu otsused võivad olla keerulised, kui see tähendab valimist pekaanipiruka või juustukoogi vahel. Õnneks saate karmist kõnest hoiduda, kui teete pekanipirukakoogi juustukooki. Selles magustoidus kasutatakse klassikalist graham-kreekerikoort, kreemjat juustukoogitäidist ja dekadentlikku pekaanipirukakaramellikastet. See pekaanipirukast valmistatud juustukook teenib kergesti rahvahulka, seega kaaluge selle valmistamist oma järgmise pere kogunemise jaoks.
Koostisosad
Pekaanipiruka juustukoogi jaoks
Graham Crackeri kooriku jaoks:
- 6 supilusikatäit (85 g) sulavõid (pluss pannile veel)
- 9 Grahami kreekerit (umbes 1 varrukas)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 1 näpuotsatäis soola
Täidiseks:
- 4 8-untsi pakki (900 g) toorjuustu toatemperatuuril
- 1 1/4 tassi (250 g) suhkrut
- 1 tass (230 g) hapukoort
- 6 suurt muna toatemperatuuril
- 1 spl vaniljeekstrakti
Pealekandmiseks:
- 1 tass (125 g) pekaanipähkleid
- 1/2 tassi (120 ml) rasket koort
- 1 supilusikatäis soolata võid
- 1 supilusikatäis kerget maisisiirupit
- 1 tl vanilliekstrakti
- 1 näpuotsatäis soola
- 1/2 tassi (115 g) suhkrut
Sammud
Osa üks 3-st: Graham Crackeri kooriku ja juustukoogitäidise valmistamine
-
üks Lülitage ahi sisse ja valmistage pann ette. Liigutage oma ahju nagisid nii, et need asetseksid ahju keskel. Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F (162 C). Võtke välja 9-tolline (22 cm) vedrukujuline pann. Määri panni sisekülje ümber veidi võid.- Veenduge, et määrite võid nii panni külgedele kui ka põhjale.
-
2 Pulseerige ja ühendage kooriku koostisosad. Pange köögikombainisse 9 täislehte Grahami kreekerit (umbes ühest varrukast). Võimalik, et peate neid natuke lõhkuma, et need sobiksid. Lisage 6 supilusikatäit (85 g) sulavõid, 2 supilusikatäit suhkrut ja 1 näputäis soola. Pulseerige koostisosi, kuni need on purud ja ühendatud.- Vajutage segu sõrmedega. Kooresegu peaks oma kuju hoidma, kui see on hästi ühendatud.
-
3 Vajutage koorik pannile ja küpsetage see. Tõsta koorikusegu võiga määritud kevadvormi. Vajutage sõrmede või tassi põhjaga, et see ühtlaselt üle pannipõhja suruda. Küpseta koort 10 minutit või kuni see on kuldne ja lõhnav.- Enne juustukoogitäidisega täitmist laske koorikul täielikult jahtuda.
-
4 Kombineerige toorjuust, suhkur ja hapukoor. Graham kreekeri puru eemaldamiseks pühkige köögikombaini sisemus. Pange protsessorisse 4 8-untsi pakki (900 g) toatemperatuuril toorjuustu, 1 1/4 tassi (250 g) suhkrut ja 1 tass (230 g) hapukoort. Pulseerige segu, kuni see on täielikult ühendatud, sile ja kreemjas.- Võimalik, et peate paar korda küljed pühkima, et toorjuust oleks täielikult ühendatud.
-
5 Sega hulka munad ja vanill. Laske 6 suurel munal toatemperatuurini tõusta ja murendage need toorjuustusegusse. Lisage 1 spl vaniljeekstrakti ja pulsseerige köögikombain koostisainete ühendamiseks. Määri juustukoogitäidis jahtunud graham kreekeri koore hulka.- Oluline on viia munad toatemperatuurile. Külmad munad võivad toorjuustu eralduda, põhjustades tükke.
Osa 2 3-st: Juustukoogi küpsetamine
-
üks Tehke veevann. Rebige suur tükk alumiiniumfooliumi ja asetage juustukook fooliumile. Tihendi loomiseks pöörake foolium üles ja piki vedruvormi panni külgi. Pange suletud juustukook röstimispannile. Valage ettevaatlikult kuuma veega, kuni vesi on juustukoogipanni külgede poole peal. Lihtsalt veenduge, et vesi ei läheks fooliumist kõrgemale.- Röstimispann peab olema vähemalt 10 tolli lai, nii et juustukook sobib. Samuti peab see olema vähemalt 3 tolli sügav.
-
2 Küpseta juustukooki. Pange juustukook eelsoojendatud ahju veevanni. Küpseta juustukooki 1 tund ja 10 minutit või kuni see servadele taheneb. Juustukoogi keskosa kisub natuke, kui panni veidi vingerdad. Võib-olla peate juustukooki küpsetama kuni 1 tund ja 20 minutit, kui see on veel küpseta.- Ärge muretsege, kui juustukook küpsemise ajal praguneb. Te katate selle pekanipirukapirukaga, nii et pragu pole nähtav.
-
3 Lülitage ahi välja ja jätke juustukook küpsetamise lõpetamiseks. Jätke juustukook ahju veevanni, kuid lülitage tuli välja. Hoidke ust suletuna ja laske juustukoogil ahjus aeglaselt jahtuda, et see küpsetamise lõpetaks. Lase juustukoogil veel tund aega ahjus istuda.- Kui lasete juustukoogil ahjus jahtuda, on ka veevanni eemaldamine lihtsam.
-
4 Jahuta juustukook. Eemaldage juustukook ja veevann ahjust. Tõstke juustukook üles ja veevannist välja. Pange juustukook jahutusrestile ja laske noaga juustukoogi serva ümber. Lase juustukoogil restil jahtuda, kuni see on toatemperatuuril. Saate juustukooki peal asetada pekanipirukapirukaga või hoida seda seni, kuni olete valmis seda serveerima.- Juustukooki hoidmiseks keerake see tihedalt kilesse ja hoidke seda külmkapis kuni 2 päeva.
Osa 3 3-st: Juustukoogi viimistlemine pekaanipirukaga
-
üks Röstige pekaanipähkleid. Lülitage ahi temperatuurini 176 C (350 ° F). Võtke välja ääristatud küpsetusplaat ja levitage 1 tass (125 g) pekaanipähkleid üle lehe. Kui ahi on kuum, asetage leht ahju ja röstige pähkleid umbes 15 minutit. Pähklite lõhna peaks saama tunda ja need peaksid olema tumedamad.- Lase röstitud pekaanipähklitel karamellikastme valmistamise ajal jahtuda. Enne kasutamist saate pekaanipähklid poolitada või tükeldada.
-
2 Valmistage magusa koore segu. Pange väike kastrul pliidile ja lisage 1/2 tassi (120 ml) rasket koort, 1 spl soolata võid, 1 supilusikatäis kerget maisisiirupit, 1 tl vaniljeekstrakti ja 1 näputäis soola. Segage magusa koore segu ja soojendage seda keskmisel kuumusel. Vedelik peaks just aurama hakkama, kui see on karamellile lisamiseks valmis.- Karamelli valmistamise ajal hoidke magusat kooresegu soojana. Lihtsalt keerake kuumus madalaks.
-
3 Valmistage karamell. Pange 1/2 tassi (115 g) granuleeritud suhkrut suurde pannile, et suhkur jaotuks ühtlaselt. Lülitage kuumus keskmisele tasemele ja laske suhkrul sulada, kuid veenduge, et te ei segaks suhkrut. Võite kergitada pannil käepidet, et suhkrut kergelt keerutada, kui see hakkab karamellistuma. Keeda karamelli, kuni see muutub kuldpruuniks. Lülitage tule välja.- Kui segate suhkrut, sulab see ebaühtlaselt ja tekitab palju tükke, mis ei silu.
-
4 Klopi juurde kooresegu. Vahusta soe koor aeglaselt karamelliks ja keera karamellikaste keskmisele kuumusele. Olge ettevaatlik, kuna koore lisamisel võib karamell palju mullitada. Keeda karamelli 2 minutit, et see pisut pakseneks. Lülitage tule välja ja laske jahtuda.- Selleks, et kontrollida, kas kaste on kasutusvalmis või mitte, kastke lusikas kastmesse. Kui see on valmis, peaks see lusika aeglaselt üles ja langema.
-
5 Serveeri pekaanipirukast valmistatud juustukook. Koorige juustukoogi keskel olev pekanipirukapirukas. Karamellikastme ühtlaseks jaotamiseks levitage seda lusika või kompenseeritud spaatliga. Laske toorjuustukooki külgedel laiali valguda. Puista röstitud pekanipähklid juustukoogi ülaosale. Viilutage ja serveerige pekanipirukakoogi juustukooki või jahutage seda kuni 4 tundi.- Viilutamise hõlbustamiseks kastke oma terav nuga klaasi sooja vette. Pühkige noatera kuivaks ja viilutage juustukook. Tera soojendamine muudab juustukoogi sisse lõikamise lihtsamaks.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. EsitaReklaam
Näpunäited
- Rikkaliku maitse saamiseks proovige puru kooriku jaoks kasutada šokolaadi graham kreekereid või vanilje vahvliküpsiseid.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!