Kuidas valmistada jahu-pelmeene

Pelmeenid on mitmekülgne roog, mille päritolu on erinev kogu maailmast. Ameerika lõunaosast pärit pelmeene (või pelmeene) pakutakse tavaliselt supise kanaroa osana. Hiinast pärit Aasia pelmeenid on õhukese koorega jahutaskud, mida saab täita mitmesuguste liha- ja köögiviljadega. Igasugused pelmeenid on valmistatud jahu ja veega (või piimaga) ning neid on suhteliselt lihtne valmistada.

kuidas puhastada valgeid tenniseid võrguga

Koostisosad

Lõuna-Drop pelmeenid

• 8 tassi (1900 ml) vedelikku: vesi, kanapuljong või köögiviljapulber
• 2 tassi (470 ml) jahu
• 2 tl (9,9 ml) küpsetuspulbrit
• ³⁄₄ teelusikatäis (3,7 ml) soola
• Külm piim või jäävesi
• Maitseained maitse järgi: sool, pipar, pune ja tüümian

Aasia pelmeenid

• 2 tassi (470 ml) jahu
• 1 tass (240 ml) kuuma vett
• Sool maitse järgi

Sammud

Meetod üks 3-st: Lõuna-tilkade pelmeenide valmistamine

1. üks Koguge oma koostisosad. Vajaliku jäävee või külma piima kogus määratakse taina konsistentsi järgi, kuid tõenäoliselt jääb see vahele ³⁄₄ tass (180 ml) ja 1 tass (240 ml).

   Mõned retseptid soovitage kasutada koogijahu , kuid mis tahes jahu peaks töötama.

2. 2 Sega kuivained omavahel. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Maitseaineid saate lisada ka maitse järgi.
3. 3 Kuumuta vedelik. Aja vesi või kana- / köögiviljapuljong laia supipannil või Hollandi ahjus keskmise ja kõrge kuumusega peaaegu keemiseni. Kui vesi või põhiosa on peaaegu keema läinud, vähendage kuumust keskmisele tasemele.
   • Vedelik hakkab panni põhja moodustama väikesi mullid. Kui need väikesed mullid pinnale ujuma hakkavad, hakkab vedelik keema ja soojust tuleks vähendada.
   • Kui teete kana ja pelmeene, siis valmistage kanasupp ja seejärel visake pelmeenid supisegusse, selle asemel, et neile eraldi vedelikku kuumutada.
4. 4 Sega jahu hulka külm piim või jäävesi. Lisage külm vedelik aeglaselt jahu, segades ettevaatlikult. Taigen peaks muutuma märjaks, kuid jääma kohevaks. Kui see muutub vedelaks, olete lisanud liiga palju vedelikku ja peate võib-olla segama natuke rohkem jahu.
   • Ärge segage taigna üle. See võib põhjustada teie pelmeenide tühjenemise.
5. 5 Tilguta pelmeenitaigen eelsoojendatud vedelikku. Kühveldage kuhjaga lusikad pelmeenitaignast ja tilgutage need peaaegu keevasse vette või puljongisse. Visake kogu taigen kindlasti külma ajal maha.
6. 6 Küpseta keskmisel ja kõrgel kuumusel, kuni pelmeenid on tahked. Jätkake pelmeenide küpsetamist umbes 15-20 minutit või kuni need on keskelt tahked ja tahked.
   • Keetke pott küpsemise ajal, et pelmeenid ühtlaselt kuumeneksid. See võib nõuda temperatuuri pisut alandamist.
   • Kui arvate, et pelmeenid on küpsetamiseks valmis, võiksite veest / puljongist eemaldada ühe suurima pelmeeni ja lõigata see lahti, et tagada selle küpsemine.
7. 7 Eemaldage pelmeenid tulelt ja serveerige. Enamik pelmeene serveeritakse puljongis, milles need olid keedetud, nii et pole vaja pelmeene vedelikust eemaldada, milles neid keedeti. Lihtsalt viige pott oma pliidiplaadilt lahti ja valmistuge serveerimiseks.
   • Vala pelmeenid ja puljong kaussi.
   • Hoidke ülejääke õhukindlas anumas külmkapis ja soojendage pliidi peal.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 3-st: Aasia pelmeenide valmistamine

1. üks Koguge oma koostisosad. Võib-olla soovite Aasia turult hankida spetsiaalset peene pelmeenijahu, kuid see pole vajalik. Proovida võiks ka tordijahu, mis kipub olema tavalisest jahust pisut peenem.
   • Mõnes retseptis on vaja peaaegu keeva vett, mõnes sooja vett ja mõnes pole vee temperatuuri täpsustatud. Proovige erinevaid meetodeid ja vaadake, milline neist sobib teile kõige paremini.
2. 2 Sega jahu, vesi ja sool. Pelmeenitaigna segamine toimub traditsiooniliselt käsitsi ja seda ei mõõdeta sageli täpsetes mõõtmistes. Kui soovite mõõta, on jahu ja vee suhe tavaliselt 2: 1, kuid võite alati lisada rohkem jahu, kui teie tainas tundub kleepuv, või rohkem vett, kui see tundub liiga kuiv.
   • Lisage jahu keskmise kausi vette. Sega kokku puulusika või spaatliga, kuni see hakkab kleepuma.
   • Eemaldage tainas kausist ja mudige seda käsitsi puhtale pinnale. (Olge ettevaatlik, kui kasutasite taina moodustamiseks keevat vett.)
   • Jätkake sõtkumist, kuni tainas on ühtlane.
3. 3 Lase tainal puhata. Pärast taigna ühtlaseks palliks sõtkumist lase tainal umbes 10 minutit puhata. See aitab teie pelmeenitaigna tekstuuri ja konsistentsi.
4. 4 Jagage tainas 2-4 ossa. Alustage ühest osast ja katke ülejäänud kiledega, et need oleksid niisked. See annab teile piisavalt aega iga pelmeeni moodustamiseks ilma, et ülejäänud tainas kuivaks.
   • Selle sammu võite vahele jätta, kui olete pelmeenid kiiresti valmis saanud või kui teil on abi nende täitmiseks.
5. 5 Rulli pika osa tainast lahti. Kasutades ühte jagatud osa, veereta tainas nööriks, asetades mõlemad käed sellele ja veeretades neid enda poole ja eemale, pikendades neid aeglaselt keskelt välja. Tainanööri köis ei tohiks olla läbimõõt üle 1 tolli (25 mm).
6. 6 Jagage iga taignanöör segmentideks. Segmendid peaksid olema vähem kui 1 tolli (25 mm) pikad. Taigna segmentide suuruse järjepidevus viib teie pelmeenide suuruse järjepidevuseni.
7. 7 Lamendage iga segment ringiks. Lamendage oma kätega iga tainapall lamedaks tükiks. Seejärel kasutage jahu abil tolmunud taignarulli, et rullida iga pelmeenikoore väga õhukeseks.
   • Ideaalne naharullimise meetod jätab pelmeeni keskpunkti natuke paksemaks ja ääred väga õhukeseks. Seda saate teha, pakkides taignarullile rohkem survet, kui jõuate pelmeenimähise servani.
8. 8 Korrake protsessi ülejäänud tainaga. Korrake seda protsessi seni, kuni kogu tainas on mähitud. Kui teil on abistaja, paluge kellelgi hakata pelmeene täitma ja sulgema, kui te alles teete tainanahku. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 3-st: Aasia pelmeenide täitmine ja keetmine

1. üks Valmistage või ostke mõned pelmeeninahad. Kas teha ise pelmeeninahad (vt ülaltoodud protsessi) või osta pelmeennahad Aasia turult või oma toidupoe etniliste toitude vahekäigust.
2. 2 Valige täidis. Pelmeene saab täita väga erinevate asjadega. Võite oma pelmeenid taimetoitlaseks muuta või täita vastavalt oma maitsele jahvatatud liha või mereandidega. Enamik pelmeene täidetakse traditsiooniliselt jahvatatud liha ja peeneks hakitud köögiviljade kombinatsiooniga. Siin on mõned täidavad ideed:
   • Jahvatatud sealiha, hakitud krevetid ja hakitud kapsas
   • Hakitud kapsas ja raseeritud porgandid
   • Tükeldatud krevetid, hakitud kapsas ja cilantro
   • Kartulipuder ja seened
   • Marjad ja suhkur (magusaks pelmeeniks)
3. 3 Täida soovitud täidisega. Kühvel väike kogus soovitud täidist pelmeeni keskele. Veenduge, et teil oleks pelmeeni täitmiseks piisavalt, kuid mitte nii palju, et pelmeeni ei saaks hõlpsasti kinni panna. Tõenäoliselt vajate vähem täidist, kui arvate, et vajate.
4. 4 Sulgege pelmeenid. Pange pelmeenide servad üksteise poole ja pigistage need kokku. Veenduge, et üleliigne jahu või liha ei jääks taigna külge kinni. Näpista tainas tihedalt ülaosast kokku, siis voldi pigistatud osa enda poole, et saada poolkuu kujuline pelmeen.
5. 5 Hoidke pelmeene keetmata. Kui te ei kavatse kõiki pelmeene korraga süüa, on pärast nende kokkupanekut parim viis neid säilitada. Pange pelmeenid sügavkülma küpsisepaberile, kuni need on külmunud, seejärel pange need suurde sügavkülmakotti või muusse õhukindlasse anumasse. Pole vaja neid sulatada, kui oletevalmis neid küpsetamahiljem.
6. 6 Kuumutage pann. Küpseta pelmeene suures mittekleepuvas pannil, millel on kaas. Õli pann ja eelsoojendage seda keskmisel ja kõrgel kuumusel.
7. 7 Asetage pelmeenid pannile. Toiduvalmistamise ajal saavad nad üksteist puudutada. Kui kõik pelmeenid on pannil, lisage pannile vett, kuni pelmeenide alumine kolmandik on vette uputatud.
8. 8 Prae pelmeenid pannil. Kata pelmeenipann ja küpseta keskmisel (või kõrgel) kuumusel umbes 20 minutit. Kontrollige, kas pelmeenide ümber on veel vett, ja lisage vett, kui pann hakkab kuivama.
   • Kontrollige, kas pelmeenide põhjad ei põle.
   • Reguleerige küpsetamistemperatuuri vastavalt vajadusele.
   • Kui pelmeenide peal olev tainas näib olevat küps, eemaldage kaas ja laske veega küpseda.
   • Laske pelmeenipõhjadel mõni hetk säriseda, et lisada teie pelmeenile krõbe hõng, kuid ärge laske neil põleda.
   • Kui arvate, et teie pelmeenid on valmis, eemaldage suurem pelmeen ja lõigake see lahti. Lihatermomeetriga kontrollige täidise temperatuuri, et veenduda, et liha on põhjalikult küpsenud.
9. 9 Keeda pelmeenid. Teise võimalusena võite pelmeenid tilkuda suurele keeva veega pannile. See muudab teie ümbriste tekstuuri veidi. Võite proovida küpsetamist mõlemal viisil ja vaadata, millist tüüpi pelmeeni eelistate.
10. 10 Serveeri pelmeene soojalt. Kui olete lasknud pelmeenide põhjadel krõbedaks jääda, serveerige neid krõbistatud külg ülespoole. Serveeri ka dipikastme või sojakastmega. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Kuidas valmistada pelmeene isetõusva jahuga? Valmistage need samamoodi nagu lõunapoolsed pelmeenid, kuid kasutage universaalse jahu asemel isekerkivat jahu ja jätke küpsetuspulber ära.
• Küsimus kui kaua keedan neid? Peate neid 2 tundi keetma, seejärel keetma veel 20 minutit või kuni need on rohkem paistes ja väga pehmed.
• Küsimus Mida teha, kui tainas ei tõuse? Tainas ei tõuse, kuna sellel pole ühtegi kerimisainet, näiteks pärmi või söögisoodat. Tekstuuri paremaks muutmiseks lubate sellel ainult puhata.
• Küsimus Kas ma saan neid plastiga kaetud keeta? Ei. Plastik sulab ja jääb pelmeenide külge.
• Küsimus Kas need ei muutu keetmisel putru moodi? Ei, keedupotti lisades hoiavad nad koos ja tahkuvad.
• Küsimus, mida proovisin keeta, kuid 30 minuti pärast ei olnud see ikkagi sees küpsenud. Mida ma peaksin tegema? Võib-olla polnud teie pann piisavalt kuum. Proovige panni eelsoojendada ja seejärel lisage pelmeenid.
• Küsimus Kas ma saan teha tilka pelmeene ilma küpsetuspulbrita? Jah. Kasutage jahu, soola ja vee meetodit. Nii jätate küpsetuspulbri välja ja tegelikult on see lihtne.

Vastamata küsimused

• Kas nad keetmisel ei muutu nagu puder? Vastus
• Kas jahupelmeenid tulevad otse ilma nahata? Vastus

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.

Näpunäited

Esitage vihje Kõik vihje esildised vaadatakse enne avaldamist hoolikalt läbi. Täname, et esitasite vihje ülevaatamiseks!

Toetage wikiHow haridusalast missiooni

Iga päev wikiHow'is töötame kõvasti, et anda teile juurdepääs juhistele ja teabele, mis aitavad teil elada paremat elu, hoolimata sellest, kas see hoiab teid turvalisemalt, tervislikumalt või parandab teie heaolu. Praeguste rahvatervise- ja majanduskriiside ajal, kui maailm muutub dramaatiliselt ning me kõik õpime ja kohaneme muutustega igapäevaelus, vajavad inimesed wikiHow'd rohkem kui kunagi varem. Teie tugi aitab wikiHow'l luua põhjalikumalt illustreeritud artikleid ja videoid ning jagada meie usaldusväärse kaubamärgi juhendmaterjali miljonite inimestega üle kogu maailma. Mõelge täna wikiHow-le panuse andmisele.