Tri-tip on prae lõik, mis on viilutatud alumisest sisefileest. See on suhteliselt odav, suurepärase maitsega ja kergesti grillitav. Tri-tip on lahja lihalõike ja kitseneva kujuga praad. Tri-tipi küpsetamiseks lisage maitseainet või marinaadi ja grillige oma praadi umbes 10 minutit mõlemalt küljelt temperatuuril 204 ° C. Laske sellel istuda 10 minutit ja viilutage see õhukesteks ribadeks.
pildid tennisereketist
Sammud
Osa üks 3-st: Liha maitsestamine
- üks Lõigake teravad noad lihast välja sitked, nätsked tükid ja rasv. Leidke terav prae nuga ja tehke lõige naha alla. Närimiskindlast “hõbedast nahast” vabanemiseks jätkake liha lõikamist. Seejärel eemaldage praad välisküljelt liigsed rasvatükid.
- Kui tri-tip on tavaliselt väga lahja lihalõige, võib selle välisküljel olla mõni rasvatükk.
- 2 Maitsestamiseks maitsestage liha kuiva hõõru või marinaadiga. Pange oma praad suurde tassi. Seejärel puista prae mõlemale küljele 2–3 supilusikatäit (29,6–44,4 g) kuiva hõõru või vala mõlemale poolele umbes 2–3 spl (29,6–44,4 ml) marinaadi.
- Oma kuivhõõrumise saamiseks segage kokku 1 spl (14,8 g) koššersoola, 1 spl (14,8 g) musta pipart, 2 tl (9,9 g) suhkrut, 3/4 tl (3,7 g) küüslaugupulbrit, 3/4 tl (3,7 g) sibulapulbrit ja 1/4 tl (1,2 g) Cayenne'i pipart.
- 3 Lase maitseainel maksimaalse maitse saamiseks 12 tundi imenduda. Liha põhjalikuks maitsestamiseks pange tassi ülaosale tükk plastpakendit ja pange praad ööseks külmkappi.
- Kui soovite oma praadi samal päeval valmistada, laske sellel imeda vähemalt 1-3 tundi.
- 4 Jätke liha 1-2 tunniks välja, kuni see jõuab toatemperatuurini. Parima tulemuse saavutamiseks ärge grillige liha kohe, kui olete selle külmkapist välja võtnud. Istuge seda oma leti peal vähemalt 1 tund, kui kaas on endiselt paigas, nii et liha jõuab toatemperatuurini.
- Oodates, kuni liha on toatemperatuuril, muutub liha mahlasemaks ja pehmemaks.
Osa 2 3-st: Grilli kasutamine
- üks Süüdake grill ja soojendage seda temperatuurini umbes 400 ° F (204 ° C). Kasutage kas asöegrillbrikettide või lehtpuusöega või agaasigrill. Kasutage söe süütamiseks tikku või vajutage gaasigrilli kasutamisel süütenuppu.
- Kui kasutate puusütt, korraldage söed ühel küljel. Samuti võite söed eraldada suurteks hunnikuteks mõlemal küljel grilli.
- Kui kasutate gaasi, seadke üks külgpõleti madalale, et see saaks soojeneda. Seejärel reguleerige leek kõrge kuumusega.
- 2 Asetage oma otsik pigem grilli jahedamale osale kui leegi kohale. Pange oma liha leegina grilli vastasküljele. Nii saab teie liha põhjalikult küpsetada, mitte liiga palju välist kuumutamist.
- Prae võite grillile asetada käte või tangide abil.
- Grilli jahedam külg on endiselt väga soe, nii et olge ettevaatlik, et praad maha pannes ennast ära ei kõrvetaks.
- 3 Pange oma grilli kate tagasi ja laske lihal küpseda 8–10 minutit. Prae põhjalikuks küpsetamiseks pange kate peale, kui olete prae grilli jahedale küljele asetanud. Seadke taimer umbes 8-10 minutiks ja kontrollige praad. Pöörake see tangidega üle ja uurige värvi.
- Kui praad on söestunud ja tume, olete selle poole küpsetamise lõpetanud.
- Kui teie praad pole piisavalt küpsetatud, jätke see grillile veel umbes 5 minutiks.
- 4 Pärast ühe külje küpsemist pöörake oma kolm otsa. Kui esimene külg on põhjalikult küpsenud, keerake pihviga pihv üle oma serva. Seejärel asetage grilli kate tagasi. Seadke taimer umbes 8–10 minutiks, seejärel kontrollige praadi värvi.
- Mida kauem küpsetatakse, seda paremini õnnestub.
- 5 Eemaldage praad, kui see on veidi vähem küpsenud kui soovite. Kui eemaldate prae grillilt, jätkub selle küpsetamist mitu minutit. Seetõttu on kõige parem praad eemaldada siis, kui see on soovitud temperatuurist umbes 2–5 kraadi kaugusel. Tõstke pihv oma tangidega üles ja pange see taldrikule.
- 6 Lõigake praad või kasutage temperatuuri kontrollimiseks lihatermomeetrit. Pärast teie praadi küpsetamist eemaldage see grillilt ja pange see taldrikule. Seejärel lõigake värvi kontrollimiseks praadi keskele või asetage temperatuuri kontrollimiseks lihatermomeeter keskele. Kui teie praad pole küpsenud soovitud värvi / temperatuurini, asetage see veel 2–5 minutiks grillile.
- Pidage meeles, et praad jätkab küpsetamist ka pärast selle tulelt eemaldamist.
- Prae küpsetamiseks harva peaks see olema 57 ° C (135 ° F) ja väga roosa.
- Kui eelistate oma praadi keskmiselt haruldaseks, peaks see olema temperatuuril 140 ° F (60 ° C) ja punakaspruun.
- Keskmise praadi jaoks peaks selle temperatuur olema 145 ° F (63 ° C) ja see peaks välja nägema enamasti pruun.
Osa 3 3-st: Tri-Tipi viilutamine ja serveerimine
- üks Kata liha alumiiniumfooliumiga umbes 10 minutit. Ripige tükk alumiiniumfooliumi plaadi suuruseks ja keerake see plaadi ümber. Seejärel laske praadil istuda umbes 10 minutit.
- Kui liha puhkab, valmistage ülejäänud õhtusöök, sealhulgas lisandid ja joogid. Seejärel koguge külalised nii, et nad saaksid praadimise järel süüa.
- 2 Viilutage kolme otsaga tera vastu, et seda serveerida õhukeste ribadena. Leidke tera suund või lihaskiudude paigutus. Seejärel viilutage terava praenoa abil liha teraga, mitte sellega paralleelselt.
- Tehke oma lõiked iga kord üks⁄4 - üks⁄2 (0,64–1,27 cm) õhukeste viilude tegemiseks.
- 3 Serveerige oma kolme otsa koos maitsvate lisandite ja veiniga. Tri-tip on maitsev entreé, mis sobib suurepäraselt näiteks lisanditegakartuli puder,brokoli,maisitõlvik,spinatjaspargel. Valige 1-3 külge ja sööge neid koos oma praega maitsva ja tervisliku eine saamiseks.
- Küüslauguleib,salatjakartulisalaton ka maitsvad tasuta võimalused.
- Paarige Cabernet Sauvignoni, Bordeaux, Malbeci või muu täidlase punase värviga.
- Pärast söögi lõpetamist hoidke oma jääke plastikust Tupperware konteineris või suletavas kilekotis.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kuidas ma saan aru, kuidas teravili töötab kolm otsaga praadil, et saaksin seda õigesti viilutada? Enne grillimist vaadake marmoreerimist (lihaskiudude joondamise viisi). Mis iganes viisil see töötab, viilutage sellele vastupidine osa ja tehke seda õhukeselt.
- Küsimus Millist temperatuuri grillida kolm otsa? Teie grill peaks olema umbes 204 ° C (400 ° F), kuid liha peaksite asetama grilli jahedamale küljele leekide vastaspoolele.
- Küsimus Kuidas küpsetada propaanigrillil kolme otsa? Kasutatav grillitüüp ei oma tähtsust niivõrd temperatuuril. Pange grill üles nagu tavaliselt, seejärel reguleerige temperatuur 204 ° C-ni. Isegi kui teie grillil on temperatuuri ketas nagu ahjus, peaksite selle täpsuse tagamiseks siiski kasutama grillitermomeetrit.
- Küsimus Kui kaua te kolm otsa grillite? Peate seda grillima mõlemal küljel 8–10 minutit. Sisetemperatuur peab olema vähemalt 57 ° C (135 ° F). See on väga haruldase liha jaoks; midagi madalamat kui see, ja liha muutub ebaturvaliseks söömiseks.
- Küsimus Mulle meeldib oma kolme näpunäidet veidi kauem küpsetada umbes 300 ° Fahrenheiti (148 ° C) juures. Mis on puudus? Qamar Parim vastaja Pihv on tõenäoliselt kuiv ja nätske, kuna selle ülekuumenemine imeb kauem kõik mahlad välja. Kuid mõned inimesed eelistavad seda küpsetatud viisil, nii et kui see on teie eelistus tri-tipile, küpseta seda julgelt kauem.
Reklaam
Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.
Asjad, mida vajate
- 1,1 kg 2 ½ naela (kolme otsaga praad)
- 2–3 spl (29,6–44,4 g) kuiva hõõru või marinaadi külje kohta
- Gaasi- või söegrill
- Leib
- Prae hõõru või marinaad
- Terav praad või nikerdamisnuga
- Plaat
- Köögi termomeeter
Näpunäited
- Kui teil on probleeme „tri-tipi“ leidmisega, proovige selle asemel tervet põhjafileed, Santa Maria praadi või Newporti praadi.
- Tri-tip lõigatakse lihasgrupist, mis kontrollib lehma tagajalgu.
- Maitsvate võileibade jaoks kasutage järelejäänud kolme otsa. Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage kvaliteetset leiba, juustu, majoneesi ja sinepit.
- Kitsa kuju tõttu on tri-tip suurepärane, kui serveerite grupile, kellele meeldib erineval temperatuuril küpsetatud liha. Väiksem ots küpseb paksemast otsast kiiremini, pakkudes erinevaid liha temperatuure.
- Tavaliselt ei küpseta kolmest otsast keskmist-harva liha mahlade kasutamiseks.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Hoiatused
- Vältige liha torkimist. Kui teete seda, võivad mahlad välja pääseda, põhjustades teie liha kuivamist.
- Tulekahju vältimiseks hoidke alati oma grillil silma peal.
