Kuidas seeni keeta

Seened on uskumatult mitmekülgne toit, mida saab lisada paljudele erinevatele retseptidele või süüa iseseisvalt! Seenete keetmine on nende valmistamiseks suurepärane võimalus, kui teil on ka muid toiduvalmistamise ülesandeid, mida peate täitma, kuna need ei vaja nii palju tähelepanu. Valmistage oma seened puhtaks ja tükeldades ning seejärel keetke, et paljudele roogadele maitsev lisand oleks.

Koostisosad

Lihtsad keedetud seened

• 8–12 untsi (230–340 g) seeni
• 1 supilusikatäis (15 ml) võid
• 1 tl (4,9 ml) soola
• Maitsetaimed, maitseained või kastmed

Teeb 2-4 portsjonit

Sammud

Osa üks 3-st: Seenete puhastamine ja tükeldamine

1. üks Loputage seened ja patsutage neid paberrätikuga kuivaks. Saate seeni käsitsi loputada või panna kõik kurnale ja loputada köögipihustiga. Kui seal on suuri mustustükke, hõõruge seened kergelt puhtaks.
   • Teise võimalusena võite seened pühkida niiske paberrätikuga, kuigi kui need on mustuses küpsenud, peaksite need täielikult loputama.
2. 2 Eemaldage seentelt lõpused või varred. Portobello seente lõpused on söödavad, kuid küpsetades eritavad nad tumedat vedelikku. Lusikaga kraapige ja eemaldage lõpused. Kändudega seente puhul lõigake kõvad otsad noaga.
   • Võite viilutatud seenekännud ära visata või oma kõrvale lisadakompostihunnikhiljem.
3. 3 Lõigake seened vastavalt retseptile neljaks või viiludeks. Kasutage puhast lõikelauda ja kööginoa ning lõigake seened õrnalt. Kui teil on näputäis ja teil pole puhast nuga, võite seeni ka oma kätega rebida.
   • Terved seened keevad täpselt samamoodi nagu viilutatud seened, nii et kui eelistate suuremaid hammustusi, ärge muretsege nende tükeldamise pärast.
4. 4 Säilitage liigseid seeni õhukindlas anumas külmkapis. Keetmata, viilutatud seened võivad kesta 7 päeva, terved seened aga külmkapis säilitades 10 päeva. Veenduge, et seened on enne külmkappi panemist täielikult kuivanud, et need ei muutuks limaseks.
   • Pange anumale tükk kleeplinti, mille kuupäev on 'Kõlblik kuni', nii et te ei unustaks, kui kaua need sobivad.
   Reklaam

Osa 2 3-st: Seenete keetmine

1. üks Pange oma valmistatud seened keskmisele või suurele pannile. Kasutage 8–12 untsi (230–340 g) seeni. Enne kasutamist veenduge, et pann on puhas ja see on piisavalt suur, et mahutada kõik teie seened ja nende katmiseks vajalik vedelik.
   • Seene keetmise üks eelis on see, et saate korraga küpsetada nii palju, kui pannile mahub.
2. 2 Lisage pannile nii palju vett, et seened oleksid lihtsalt kaetud. Pole midagi, kui seened torkavad veidi veetipust läbi. Selle täitmiseks võite panni tuua otse kraanikaussi või kui pann on tõesti raske, kasutage otse pannile vee toomiseks suurt tassi.
   • Võite alati vett juurde lisada või kühveldada, kui leiate, et küpsetusaeg on liiga lühike või pikk, sõltuvalt teistest toiduvalmistamise ülesannetest.
3. 3 Pange pannile 1 USA spl (15 ml) võid ja 1 tl (4,9 ml) soola. Enamikul võipulkadel on ümbrisel mõõtmed, et näidata, kuhu lõigata, kuid kui teie seda pole, kasutage mõõtelusikat. Nõu üle- või ala soolamise vältimiseks mõõtke sool alati välja.
   • Või puudumisel võite asendada 1 spl (15 ml) toiduõli, näiteks oliiviõli, avokaadoõli või isegi kookosõli.
4. 4 Pöörake põleti kõrgele ja laske veega keema minna. Kui soovite, et vesi kiiremini soojeneks, võite pannile kaane panna. Hoidke sellel lihtsalt silma peal, et märkaksite, millal see keema hakkab. Reklaam

Osa 3 3-st: Seene hautamine ja pruunistamine

1. üks Kui seened on keema läinud, vähendage kuumust keskmiselt madalale. Soovite hoida soojust piisavalt kõrgel, et vesi podiseks, kuid mitte nii kõrge, et see oleks keeva keemise ajal. Võimalik, et peate põleti reguleerima, sõltuvalt teie pliidiplaadist.
   • Võite märgata, et praegu tundub, et pannil on rohkem vett kui esimest korda alustades, ja seda seetõttu, et seened kaotavad küpsetades vett. Kuid ärge muretsege! Keemis- ja hautamisprotsess aurustavad kogu selle liigse vee ära.
2. 2 Hauta seeni 5–7 minutit või kuni vesi aurustub. Kui vesi on kadunud ja seened puudutavad panni põhja, kuulete kohinat. Kui te ei ole seente keemise ajal köögis, seadke taimer 5 minutiks, et saaksite neid kontrollida.
   • Ärge kasutage pannil kaant, kuna see takistab auru välja pääsemist ja aurustamisprotsess võtab kauem aega.
3. 3 Pruunista seeni ülejäänud võis 1-2 minutit. Kui vesi on aurustunud, jäetakse või või õli, mille panite koos seentega pannile, põhja. Kasutage spaatlit, et 1-2 minuti jooksul seeni aeg-ajalt segada.
   • Kuna seened on juba küpsenud, aitab see viimane samm neid lihtsalt kergelt kõrvetada.
4. 4 Lisa seentele maitseained ja serveeri. Võite lisada veel natuke soola ja kriips pipart või võite segada sojakastet, visata hakitud küüslauku või värskeid ürte või mõnda muud eelistatavat maitseainete kombinatsiooni. Võite ka seeni serveerida koos mõne muu roogagamunapudervõi lihtsalt süüa neid ise.
   • Kui kavatsete süüa ainult pooled valmistatud seened kohe, eemaldage ja hoidke teine ​​pool enne maitseainete lisamist. Nii saate soovi korral seda teist poolaega teistmoodi maitsestada.
5. 5 Hoidke järelejäänud seeni õhukindlas anumas külmkapis. Enne anumasse panemist laske neil täielikult jahtuda ja hoidke neid siis 7–10 päeva külmkapis. Soojendamiseks võite need panna mikrolaineahju 30–45 sekundiks või visata 2–3 minutiks kuumutatud pannile.
   • 7–10 päeva pärast visake kasutamata ettevalmistatud seened ära. Kasutage tükki maalriteipi, et nende pakendil oleks märgitud kasutusaeg.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

• Kui lisate seeni supile, peate lihtsalt neid korralikult puhastama ja lõigama vastavalt retseptile ning järgima küpsetusaja jaoks seda retsepti.
• Seened on halvaks läinud, kui need on limased või tumedama värviga alates nende esmakordsest ostmisest. Mai võib tunda ka tugevat mädanenud lõhna.
• Kui teil on seeni, mis on halvaks muutumise piiril, keetke neid ühes suures koguses. Nii on nad valmis ja kestavad veel 5–7 päeva.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

Seenete puhastamine ja tükeldamine

• Paberrätikud
• Terav kööginoa
• Lõikelaud
• Õhukindel konteiner (ladustamiseks)

Seenete keetmine

• Keskmine kuni suur praepann
• Vesi

Seene hautamine ja pruunistamine

• Spatul või lusikas
• Serveerimisnõu või taldrikud
• Õhukindel konteiner (ladustamiseks)