Kuidas veiseid tappa

On üsna ilmne, et veiseliha on veiste liha, kuid kuidas see toidulauale jõuab? Veiseliha serveerimiseks õhtusöögi ajal näiteks porterhouse'i praadi kujul tuleb selle praadi saamiseks ohverdada. Teisisõnu tuleb liha lauale panemiseks võtta looma elu. See kõlab küll kurvalt ja õudselt, kuid see on reaalsus. Kuid inimeste tapmine ja loomade söömine erineb palju sellest, mida hundikari või lõvide uhkus peavad tegema, et nad saaksid süüa. Inimestelt oodatakse loomade kohtlemist sama heatahtlikult ja lugupidavalt alates looma tapmise hetkest üles kasvatamisest. See kehtib eriti nende kohta, kes hooldavad ja kasvatavad loomi oma sügavkülma jaoks. Mõned tapmisvastased inimesed ei nõustu selle väitega, kuna neil on oma tegevuskava, mille kohaselt tuleks kõiki loomi kaitsta ja mitte ühtegi kuju ega vormi tappa.

kuidas lõigata tennisepalle toolijalgadele

Tuleb siiski märkida, et see artikkel ei ole loodud Moraali moraali vaidlustamisekskas loomade toiduks tapmine on õige või vale, kuna see tuleks jätta teiseks ajaks ja kohta või seda saab arutada selle artikli vahekaardil Arutle. Tapmine on loomade tapmine, puhastamine, nülgimine ja liha kasvatamine. See on protsess, mis algab siis, kui loom siseneb tapmispõrandale või alale, kuhu ta on tapmiseks hõlpsasti ligipääsetav, ja lõpeb jahutusruumis.

Veiste tapmiseks on kolm võimalust: kaubanduslik, isetehtud kodus tapmine jaUsuline tapmine. Religioosne tapmine on kaubandusliku tapmise kõrval kõige vaieldavam teema, kuid selle mitmekülgse teema käsitlemine ei kuulu käesoleva artikli reguleerimisalasse, kuna on olemas rohkem kui üks religioosne tapmise meetod ja seega ei käsitleta seda siin . Allpool toodud sammud näitavad ainult kahte meetodit, kirjeldades nende saavutamist ja üksikasju selle kohta, miks selliseid meetodeid ja samme tuleb teha.

Sammud

• Allpool toodud osade üksikasjad on ainult näited veiste tapmiseks tehtavatest toimingutest. Iga tapamaja või lihakauplus, nii suur kui ka väike, ja iga isetegemise tava erinevad alati teistest. Erinevates tapamajades on erinevad seadmed, mida nad peavad inimlikuks tapmiseks sobivaks ning erinevates farmides ja maakondades on vastavalt erinevad meetodid ja eeskirjad, mida tapmise ajal tuleb järgida. Kahe meetodi põhimõisted on siiski ühesugused ja hõlmavad sarnaseid tavasid.
• Märge : Üksikasjad veiste kaubandusliku tapmise kohta leiate jaotisest Isetegemine kodus tapmine.

Meetod üks 2-st: Isetehtud kodutapmine

1. üks Tehke tapmise jaoks ettevaatlikud ettevalmistused. See aitab teil jääda rahulikuks ja veenduda, et muudate eutaniseerimisprotsessi võimalikult kiireks ja valutuks. Looma tapmisel saate tugeva adrenaliini ja emotsionaalse stressi, kuid veenduge, et õpiksite neid tundeid suunama töö õigele tegemisele, selle asemel et lasta neil endast parimat saada ja tööd keerutada.
2. 2 Veenduge, et tapetav loom oleks õiges vanuses lihunikuks. See kehtib eriti ahärg või mullikasmida olete veiseliha jaoks kasvatanud. Kui olete või oletevalmis noor loom vilja peal, eesmärk on lihunik, kui nad on umbes 15 kuni isegi 18 kuud vanad. Mõned inimesed eelistavad kariloomade tapmist vanuses 10–15 kuud. Kui nad on karjamaal valmis saanud, on lihuniku parim vanus vahemikus 24–30 kuud.
3. 3 Veenduge, et tapate õigel aastaajal või isegi päeval. Püüdke vältida veiste või muude loomade tapmist ja tapmist kärbseperioodil, mis on enamikus riikides, välja arvatud Austraalia, tavaliselt maist ja oktoobrini. Mõnes piirkonnas saate tappa igal ajal oktoobrist maini, eriti piirkondades, kus lund palju pole või on lund ja temperatuur püsib päeval 40 kraadi Fahrenheiti (10 kraadi).
   • Veiste tapmise aken on aga palju kitsam piirkondades, kus lund saab novembrist või detsembrist maini. Nende piirkondade tapmine peaks toimuma sügisel, oktoobrist esimese lumesajuni.
   • Samuti peaksite märkima aja, millal teie loomad sündisid ning millal peaks olema parim vanus ja aeg tapmiseks. Näiteks kui murul kasvatatav härg on sündinud aprillis ja soovite ta tappa, kui ta on umbes 18-aastane, peaksite tapma järgmise aasta oktoobris. Kui aga härg sündis veebruaris ja soovite tappa ühes vanuses (18 kuud), peate võib-olla kaaluma tapmise ootamist veel paar kuud (järgmise aasta augusti asemel oktoobrisse või novembrisse). seda.
   • Kaaluge sööda kinnipidamist 24 tunni jooksul enne tapmist. See ei ole kohustuslik, kuid looma puhastamine või soolestiku puhastamine on lihtsam, kui seedetraktis pole toitu, kui seda oleks olnud. Kui tunnete end halvasti, kui jätate veised enne tapmist nälga, siis on see hästi. Kuid rümba saastumise vältimiseks pidage meeles, et kui nahk tuleb nülgida ja puhastada, tuleb olla väga ettevaatlik.
4. 4 Enne tapmist kaaluge, milliseid looma osi soovite hoida. Mõnele inimesele meeldib kasutada looma kõiki osi erinevatel eesmärkidel. Kui otsustate mitte kasutada erinevaid kasutatavaid osi, on väärtus ainult õppimisel ja katsetamisel ning võimaluste teadmisel, mida saate salvestada ja kasutada.
5. 5 Leidke piirkond, kus kavatsete oma loomaliha eutaneerida. Parim koht oleks piirkonnas, kus see on kõige mugavam, kus saate traktoriga hõlpsasti sisse tungida, et seda välja vedada, ja kas kuulirikošeti võimalus (tõeline oht, kui asukohta ei mõelda piisavalt põhjalikult) on minimaalne .
   • Ideaalis soovitavad paljud ohutuse tagamiseks kõigepealt looma ohjeldada või viia loom väikesesse aedikusse, kus saate lasu teha võimalikult lähedale. Vajadusel on soovitatav ka külgpääsuuksega kastiruumis kinni hoida, et saaksite loomale võimalikult kiiresti pärast ebameeldiva teo (järgmine samm) tegemist juurde pääseda. See on erand, kui teie tapetav loom on juba vigastuse allakäija ega suuda tõusta.
6. 6 Laadige relv ja veenduge, et teil kaasas olev nuga on terav. Teie valitud relv peaks suutma koonu liikumise kiirust vähemalt 300 jalga / naela (vastavalt AVMA-le) aastaste või lehmade jaoks või üle 1000 jala / naela pulli ja täiskasvanud lehma jaoks (CVMA soovitab viimast kõigile täiskasvanud veistele). Kasutage täpp-täppe. VaataKuidas lehma inimlikult eutaneeridalisateavet tulistamise korralike eutanaasia protseduuride kohta.
   • Väikesest 0,22 kaliibriga püssist täiskasvanud lehma tapmiseks ei piisa, kuid kõige parem võib see olla noorematel veistel. Lehma või selle tõhusaks tapmiseks piisab suurekaliibrilisest käsirelvast, nagu .44 Magnum, või suurekaliibrilisest püssist, nagu näiteks suurulukite, näiteks hirve, põdra, karu või põdra jahtimisel, näiteks .30-30. pull. Vintpüssid nagu .30-30 sobivad veise tapmiseks suurepäraselt kaugusest, kus püstol või jahipüss pole nii tõhus.
   • Võib kasutada ka jahipüsse, kuid neid tuleb kasutada lähemal (1–2 jardi kaugusel). 12, 16 ja 20 mõõteriistaga püsside kasutamine sobib ideaalselt küpsetele lehmadele ja pullidele, kes on koormatud nälkjatega või nr 2, 4 või 6 suurusega linnulaskega.
7. 7 Tehke kaader. Veisel kiireks ja valutuks tapmiseks võite taotleda kahte piirkonda: nähtamatu X juures silmade kohal või pea tagaosas, kus seljaaju ja piklik ümmargune osa (aju osa, mis kontrollib kõiki elundite funktsioone). Viimane on ideaalne, kui loom on vigastusest või haigusest maas ja ei suuda üles tõusta ning kolju laskmise nurk on korraliku tapmise jaoks liiga terav. Mõlemal juhul on eriti oluline see peate veenduma, et tehtud pilt on täpne, et veis ei peaks vaeva nägema ega valu tundma. Te võlgnete sellele loomale, kes on olnud teie hoole all, et ta surm oleks võimalikult kiire ja valutu , nii et palun proovige pane esimene lask kõige rohkem arvesse nii et te ei pea seda uuesti tegema ja lubama loomal kannatada.
   • Visualiseerige üle 6 kuu vanuste veiste jaoks otsmikul nähtamatu X: alustage looma sarvipõhja aluse ülaosast, seejärel jälgige seda vastaspoole silma sisenurgani. Tehke sama vastupidise sarvepeenra ja silmaga. (Või mõelge sellele nii: vasak sarvevoodi paremale silmale, parem sarvepeenar vasakule silmale.) Keskpunkt, kus kaks joont kokku puutusid, on koht, kuhu peate kuuli sihtima ja asetama.
   • 6-kuuliste ja nooremate veiste puhul peaks eesmärk olema iga kõrva ülemisest alusest kuni vastassuunas asuva silma sisenurgani: vasak kõrv, parem silm, parem kõrv, vasak silm.
     • Olenemata vanusest, peaks relva enda nurk küsitlusest ninani olema risti näonurgaga. Seda selleks, et oleks võimalik saavutada maksimaalne mõju ja oleks väiksem võimalus kuulirikošetti saada.
     • Kui relv asetatakse vahel silmad, laseb kaader ajust täielikult mööda ja põhjustab loomale kavandatud kohese surma asemel kannatusi. Ärge laske sellel juhtuda.
   • Kui olete otsustanud asetada kuuli kuklasse, sihtige küsitlust allapoole (ümardatud osa kolju ülaosas) ja veidi kaelajoonest kõrgemale. Teie eesmärk peaks olema paralleelne näonurgaga või kaelajoonega 45-kraadise nurga all. Tehke seda ainult madalama loomaga.
   • See võib olla kõige närvesöövam, emotsionaalselt murettekitavam ja väga ebameeldiv osa looma tapmisest, eriti neile, kes seda esimest korda teevad. Kui leiate, et te ei saa seda teha, pole selles midagi halba, kui leiate kellegi teise, kes saaks selle teie eest teha.
8. 8 Lõika kõri kohe pärast looma laskumist. Sisestage väga terava noaga (soovitatav on jahinoa) rinna luu kohal 45-kraadise nurga all pea suunas ja tehke lõige endast väljapoole ja eemale. Ühe liigutusega oleksite pidanud saama unearteri ja kaelaveeni raskeks.
   • Ärge kunagi lõigake nahka läbi juuste; peate naha läbi lõikama ja välja. See väldib noa libisemist ja teie või mõne looma osa libisemist ja lõikamist. Niisiis, see on sisse lülitatud ja siis välja lõigatud.
   • Märkus: Enne kleepumist ja selle ajal täheldasid paljud loomade tapmise videoid vaadanud või tapmisprotsessi isiklikult jälginud inimesed, et loomade jalad liikusid ja peksid, kui neil kõri lahti lõigati, ja see on pannud neid uskuma, et loom oli pärast uimastamist või tapmist veel elus. See on vale. Jalgade liikumine pärast uimastamist ja kleepumist on lihtsalt teadvuseta lihasrefleks, mille algatajaks on seljaajust pärinevad sünapsid, mitte aju ise. Seda seetõttu, et aju ei töötaks juba pärast piisavalt tugevat kahjustamist, et ajusurma algatada. Isegi raiutud loomad löövad välja või 'näivad võitlevat'.
     • Selleks, et teha kindlaks, kas loom on teadvuseta ja tundetu, jalgade liikumine peab eirata. Silma refleksid, silmade vilkumine, häälitsemine ja rütmiline hingamine või looma külgede liikumine peavad puuduma, et looma saaks surnuks lugeda.
9. 9 Eemaldage kohe pea ja munandid. Munandite eemaldamine on kohaldatav ainult pullide tapmisel. Seda selleks, et liha ei määrduks. Munandite eemaldamisel olge ettevaatlik, sest loom võib ikkagi tahtmatult välja visata. Pea tuleks eemaldada, lõigates jahinoaga kogu tee ümber, hoides tera naha ja liha vahel, mitte kunagi juustesse, ja lõigates väljapoole, kuid mitte kunagi sinu poole .
   • Seljaaju läbilõikamiseks vajate lihasaagi.
10. 10 Eemaldage esijalad / sääre. Pistke noa ots põlveliigese sisse ja lõigake väljapoole, hoides noa tera kõhrkoes ja lõigates ringi, kuni saate jala täielikult eemaldada.
11. üksteist Hankige traktor. Veenduge, et selle külge oleks kinnitatud esiotsa laadur, vastasel juhul ei saa te rümpa riietada, välja arvatud juhul, kui saate seda teha kohapeal nagu looduslike ulukite puhul (hirved, põdrad, karud jne). Kui otsustate kasutada viimast, pange tähele, et seda võiksite teha looma esiosa nülgimiseks, kuid mitte siseorganite eemaldamiseks ja korjuse lõhestamiseks.
12. 12 Tehke lõikud aküli kõõluse (või gam-nööri) ja tagajalga kannaluu (mis vastab meie pahkluu / kannale) vahele ja sisestage konks, mida nimetatakse gambrel või veiseliha konks sellesse pilusse ja korrake teist tagumist jalga. Kaks konksu tuleks kinnitada veiseliha laoturi või ühe puu külge. Kinnitage üks puu kettide külge ja kinnitage ketid laaduri külge. Tõstke laadur üles nii kõrgele, kui teil on mugav, nii et looma pea ei lohise maapinnal, kui ka piisaval kõrgusel, kus saaksite tagumistel aladel tööd teha.
    • Kui otsustate hakata looma tapma maapinnal, on vaja vaid loom liikuda seljale ja asetada lühike tugi või ruudukujuline post kummale poole rinnakorvi (küünarnuki alla), et seda kinni hoida. seal.
13. 13 Viige rümp määratud tapmispiirkonda. Siin saate teha ülejäänud tapmisprotseduuri. Veenduge, et ala asuks [n]:
    • Kuiv, tolmuvaba ja hästi kuivendatud ala.
    • Ala, mis pole avalikkusele nähtav, näiteks teedelt, naabrite majadelt jne.
    • Hästi valgustatud ala, näiteks päikesepaistelises kohas või kus on juurdepääs elektrile, kui peate tapmisprotsessi tegema õhtul või öösel.
    • Varjatud ala, et kaitsta ennast ja rümpa selliste elementide eest nagu tuul ja sademed.
      • Teil võib olla juba määratud tapamaja, kus traktorit pole vaja, vaid lihtsalt tross ja vints. Kariloomadele sobivad kõige paremini kaasa tulevad vintsid, mida saab kasutada looma tõstmiseks kõrgusele, mis on teile loomaga kõige mugavam töötada.
14. 14 Eemaldage tagumised jalad ja sääred. Nahutage tagumisi jalgu nagu ülalnimetatud esijalgade eemaldamisel (ainult kuni kannaliigesteni, mitte mööda seda), seejärel saagige läbi luu kannaliigese alt (siis, kui rümp rippub, kannaliigese kohal).
15. viisteist Alustage looma nülgimist. Peate töötama tagumistest jalgadest kuni kaela esiosast tagaküljeni. Selleks toimige järgmiselt.
    • 1) Libistage lühikese teraga nuga mängujuhtme külge tehtud pilusse ja lõigake väljapoole lõigates puusa ümber.
    • 2) Lõika noa liha ja naha vahele viiluga mõlemal jalal keskjooneni, seejärel kuni kaela või dewlapini.
    • 3) Kasutage oma nuga kasutades ristmikku, kus jalalõigud vastavad keskjoone lõikele. Haarake ühe käega nahast ja tõmmake kõvasti (riputamiseks välja ja alla, rümpade jaoks maas üles ja alla), et tekitada pinget, kui kasutate oma nuga naha eraldamiseks nahast. Asetage nuga kindlalt vastu nahka nii, et lõikeserv on väikese nurga all peidiku poole pööratud. Jätkake käe abil naha eemaldamist ja viilutamist allapoole ja küljele, kuni kõht ja rinnakorv on täielikult kooritud.
      • Enne ülejäänud koorimisprotsessi jätkamist võiksite selle ala enne pesemist mustuse või muude saasteainete eemaldamiseks maha pesta.
    • 4) Alustage tagajalgade nahka, alustades tähe 'Y' ülaosast ja nülgides nahka üles ja üle kubeme (munandikotti või udara). Nahk kipub siin olema kõige pingelisem, seega peate olema eriti ettevaatlik, kui soovite nahka salvestada. Nii nagu kõhu nülgimisel, tõmmake töö ajal pinge tekitamiseks nahk välja ja alla. Rasv on looma nülgimisel hea, kuna see muudab selle naha suhteliselt lihtsaks, seetõttu peaksite rümbale jätma võimalikult palju rasva.
    • 5) Jätkake naha eemaldamist pärakust sabakontini. Andke sabale selgroolülidest lahti saamiseks terav jõnks allapoole. (Kui te ei saa seda teha, töötab sama hästi ka lihtsalt noaga lõikamine.)
    • 6) Naha kaal ise aitab ülejäänud rümpa teie jaoks nahka panna. Töötage kogu looma ümber, kuni jõuate rümba esirinnale
    • 7) Nahutage esijalad õlgade lähedale, alustades jala välisküljelt ja pöörates ümber esiosa. Korda sama teist jalga.
    • 8) Nahka kaela ja esijalad. Selleks ajaks peaks nahk olema täielikult ära visatud.
16. 16 Eemaldage looma rups / siseorganid. Kõigepealt peate jämesoole kehast eraldama ja siduma, seejärel eemaldage peenis, kui see on teie härg või härg, keda te tapate, seejärel jätkake ülejäänud siseorganite eemaldamist järgmiselt.
    • 1) Laske loom alla, et saaksite selle tagaotsas mugavalt töötada.
    • 2) Lõigake päraku ümber lühikese, terava noaga, olge väga ettevaatlik, et soolestikku ei tekiks auke, kuna see võib liha saastata. Seda päraku piirkonda tuntakse kui kutt .
    • 3) Tõmmake punn kergelt või piisavalt välja, et saaksite selle kinni siduda. Kui te ei tea oma sõlme ja oskate enne selle välja tõmbamist libisemasõlme teha, võib teil olla vaja abistajat pärasoole kinnihoidmiseks, kui te selle kinni köite teete.
    • 4) Kui loom on isane, lõigake enne kõhu viilutamist peenis välja.
    • 5) Lõika kõht maha, lõigates seestpoolt väljapoole, liikudes udara / munandikoti piirkonnast rinnakuni. Hoidke siseelundeid noa otsast eemal teise käega, lõigates kõhu rasva läbi.
    • 6) Asetage siseelundite püüdmiseks alla suur anum, kuna praeguseks paisuksid nad kehast välja.
    • 7) Lõigake rupsi ümbritsev rasv ja lõigake kõik koed, mis ühendavad rupsi kõhuõõne tagaküljega. Tõmmake bung õõnsuse sisemusse ja seejärel läbi siseorganitele juurdepääsuks tehtud pilu. Võtke aega soolte eraldamiseks õõnsusest, kuna te ei soovi sisu rümba voolata. Samuti olge ettevaatlik, et mitte põit puruneda.
    • 8) Tõmmake sooled ja põis nii kehast kui ka maost välja, kuna ka see peaks praeguseks olema vaba. Pöörake sisse ja alla, et see kõik konteinerisse tõsta, katkestades ülejäänud liha ja mao ühendava sidekoe (nimetatakse ka paunch ) kehaõõnde. See hõlmab söögitoru eemaldamist maost kohas, kus see läbib diafragma.
      • Kui soovite mõnda siseruumi, mida soovite hoida, peaksite saama eraldi 'hoidja' kausi, kuhu need panna. See hõlmaks neerusid ja maksa. Neerud tuleb eemaldada pärast soolte väljavõtmist, samuti kõhu rasv, mida saab tükeldada ja kanadele sööta (kui teil on). Eemaldage maks ja asetage see koos neerudega kaussi.
    • 9) Lõigake diafragma välja ja eemaldage süda ja kopsud. Selleks peate haarama südant ja kopse ning tõmbama edasi ja alla, lõigates selgroo külge kinnitatud suure veresoone. Söögitoru ja hingetoru abil peaksite saama südame ja kopsud eemaldada. Kui soovite südant koos maksa ja neerudega hoida, peate nende vahel sidekoe katkestama.
      • Võib-olla peate südant natuke pigistama, et saada verd, mis pole võib-olla täielikult välja pumbatud.
    • Peaksite kontrollima rupsi, et näha, kas seal on kõrvalekaldeid, mis võivad liha kvaliteeti mõjutada. Kui te pole kindel, mida otsida, võib olla parim saada suurloomade veterinaararst välja, kes teie eest surmajärgset kontrolli teeks.
17. 17 Jagage rümba pooleks. Alustage seestpoolt ristluulülide ja vaagna luudega ühendava kõhre saagimisega. Niipea kui vaagnapiirkond on läbi lõigatud, saate saagida tagantpoolt, kuid mõned eelistavad saagimist jätkata läbi seljaosa, sest selgroolülisid on eest palju lihtsam näha kui tagaosa, eriti kui loomal on palju seljarasva . Jätkake saagimist kaelani. Rindkere pooleks lõikamiseks lõigake läbi rinna keskosa.
    • Rümba pisut hõlpsamaks käsitsemiseks peaksite kaaluma rümba jagamist veeranditeks. Lõika 12. ja 13. ribi vahele ja jäta 13. ribi puutumata, et õhk saaks ringelda neerunupu kohal ja vältida bakterite paljunemist, kui on vaja täiendavat riputusaega.
18. 18 Liigse vere ja mustuse pesemiseks puhastage rümpa külma veega. Võimalik, et peate ka kõik määrdunud, verevalumid või verised lihatükid maha lõikama.
19. 19 Riputage rümp vananemiseks. Vanuse pikkus sõltub õhutemperatuurist, rasvakattest ja soovitud maitsest. Enamik peaks rümba vananema seitse kuni viis päeva (mõned ütlevad kaks nädalat), kauem, kui vanandamine toimub külmemates oludes ja kui rümbal on rohkem rasva. Kui rümp on täielikult rasvaga kaetud, on soovitatav riputada kauem kui 10 päeva.
    • Hea viis teada saada, kas liha vananeb õigel temperatuuril, on see, kui ümmarguse (tagumise veerandi) ja teiste paksude osade temperatuur langetatakse 24 tunni jooksul 40–45 kraadi Fahrenheiti (7–4 kraadi) pärast tapmist.
    • Riputage rümba piirkonda, kus ebameeldivad lõhnad ei imendu ega ole olemas. Rümba võib hõlpsasti imada lõhnad nagu sõnnik, gaas, värv või kopitanud lõhn.
    • Rippumisala peaks lisaks jahedale ja kuivale olema ka tolmuvaba, lõhnavaba ja suhteliselt steriilne.
    Reklaam

Meetod 2 2-st: Kommertslik tapmine

1. üks Kariloomad karjatatakse kariloomadelt maha ja karjatatakse läbi rassi või küna, mis kaalutakse, ja pannakse siis aedikutesse. Need aedikud, kus igaühes mahub tavaliselt umbes 20–50 veist, on sellised, et nad eraldavad tapamaja läbivate veiste eri klassid ja isegi karvavärvi. Seda selleks, et tapamaja töötajatel oleks lihtsam läbida erinevaid rümpasid.
   • Pliiatsid on ka viis, kuidas nad saavad litsentseeritud veterinaararstid läbi viia surmaeelse (enne surma) kontrolli. Selle eesmärk on tuvastada haigus või ebanormaalne seisund, mis viitab konkreetse looma haigestumisele. Kui mõni selline loom leitakse, pannakse metallist kõrvamärgis, mis võimaldab surmajärgset erilist kontrolli.
     • Kui on kindlaid ja veenvaid tõendeid selle kohta, et surmaeelses uuringus ei ole loom inimtoiduks kõlblik, mõistetakse ta hukka ja surmajärgne eksam pole vajalik.
2. 2 Tapmisvalmis grupp karjatatakse oma aedikust välja rajale, mis viib taime. Veiste karjatamine ja rahulik hoidmine on oluline, et see ei mõjutaks liha kvaliteeti. Ärevuses või paanikas veistel on tumedamat värvi liha (nn tumedad lihalõikajad) kui rahulikul ja suhteliselt lõdvestunud veistel.
3. 3 Tapmispõrandani jõudes karjatatakse veised liikuvasse turvahälli või kastiruumi, nagu paremal pildil. See häll on spetsiaalselt loodud selleks, et blokeerida looma vaade väljaspool hälli toimuvat, ohjeldada teda, võimaldada ülaloleval inimesel seda uimastada, langetada külg, et uimastatud või tapetud loom vabastada ühe või mõlema tagajala kinnitamiseks. ning lõpeta ülejäänud tapmis- ja riietumisprotsess.
   • Kast on ülal avatud ja küljed piisavalt kõrged, et loom ei näeks üle isegi siis, kui üritab pead tõsta. Kastiruumi parem külg vabastatakse ja lastakse uimastatud looma vabastamiseks pärast tapmise / uimastamise lõppu. See võimaldab ligipääsu jalgadele, et neid saaks kinnitada. Lisateavet hilisemate sammude kohta.
   • Lisaks on kastiboksi tagaosas tahke värav, nii et tapetava taga olevad kariloomad ei näeks, mis nende ees toimub. Seda selleks, et nad jääksid rahulikuks ja vaikseks.
4. 4 Kohese tundetuse esilekutsumine. Vangistuses olev poltpüstol (nimetatud ka kork-polt, kork-polt-püss, kork-polt-uimasti või kinnine polt-uimasti) on peamine tööriist, mida kasutatakse veiste uimastamiseks ja tapmiseks kaubanduslikus tapamajas. Selles seadmes kasutatakse terasvarda, mis lükatakse koheselt looma otsaesisele. Püss asetatakse otsmiku keskele, mitte kunagi silmade vahele, et loom kohe ära tappa.
   • Vangistuses oleva poltpüstoli terasvarda juhib suruõhk või tühi padrun ning see tõmmatakse tagasi ja lähtestatakse järgmise looma jaoks.
     • Korgipoltpüstol jääb korralikult hooldamisel tõhusaks. Kassette tuleks hoida kuivas kohas ja terasvarda regulaarselt puhastada. Samuti tuleb relv ise puhastada, et see põhjustaks loomale, mida kasutatakse, kohese surma.
   • Vasika vasikad tapetakse sageli süsinikdioksiidiga.
5. 5 Pärast veiste mõttetuks muutmist vabastatakse nad turvaseadmest. Hälli külgpaneel langeb alla, et pääseda ligi looma jalgadele. Kettid surutakse tagajalgadele ja kinnitatakse konveieri konksu külge, mis looma üles tõstab. Uimastatud veis rändab seejärel toimimispiirkondadesse, kus tuleb veritseda, nülgida, rookida ja poolitada.
6. 6 Kleepimine ja verejooks. Selles protsessis kasutatakse väga teravat nuga: noa ots lõikub looma kurku ja lõikab läbi dewlapi, hingetoru, söögitoru ja kaenaveeni vahetult lõualuu all, et veri välja voolata. Lõike võib teha kaelaga risti või paralleelselt, sõltuvalt tapamaja standarditest. Loomad veritsetakse enne riietamist, sest see takistab vere koagulatsiooni ja muudab liha rääsumiseks.
7. 7 Nülgimine. Tagumised sääred nülgitakse ja eemaldatakse kannalt: veiseliha konksud sisestatakse gam-nööri (see on kõõluse, mis kulgeb kannaotsast (mugula calcaneus) kuni sääreluuni) ja sääreluu vahele, vabastades ahela ühelt tagajalgadest, mida oli kasutatud looma ülestõstmiseks. Nahk avatakse piki kõhu keskjoont ning eemaldatakse kõhult ja külgedelt. Allapoole tõmmitsat kasutatakse ülejäänud naha eemaldamiseks, sealhulgas pea nülgimiseks.
   • See meetod suurendab oluliselt naha puhastamise efektiivsust ja pea- / põseliha saaki.
8. 8 Pea ja jäsemete eemaldamine. Pea ei eraldata rümba küljest enne, kui nahk on täielikult eemaldatud. Seni jagatakse jalad, pea, rinnad ja rümbaluud rümbast saagimise teel või mootorsaega sarnase mehaanilise saega, välja arvatud see, et see on ehitatud puhtaks luude, mitte puidu lõikamiseks.
9. 9 Siseorganite või rupsi eemaldamine. Eemaldatakse kõik siseorganid, välja arvatud neerud. Pärak lõigatakse välja ja rups visatakse vankrisse või tünni, et neid ära vedada.
   • Enamikel tapamajadel ei ole rupsi, jalgade, pea, vere viskamine või prügimäele peitmine kulutõhus. Suur hulk rajatisi müüb jäätmematerjali erinevatele lihakauplustele või muudele tehastele, mis kasutavad säilmeid erinevatele kasutajatele kosmeetikatoodetest kuni turvatoolide, kodu soojustuse ja teede sillutamiseks mõeldud materjalideni.
10. 10 Surmajärgne kontroll. Kui taim on föderaalse kontrolli all (USDA-FDA Ameerika Ühendriikides või CFIA Kanadas), uurib rümpa ja siseelundeid FDA või CFIA palgatud tapmisprotsessi selles etapis palgatud föderaalselt litsentseeritud veterinaararst. Kuna pea lõigatakse kaelast, tuleb aju ja ajutüve uurida ka BSE (veiste spongioosne entsefalopaatia) tunnuste suhtes.
    • Ameerika Ühendriikides ja Kanadas visatakse aju, seljaaju, silmad ja muud elundid, mis kõige tõenäolisemalt omavad BSE põhjustavaid prioone, SRM-idena või määratletud riskimaterjalina ja mitte kunagi toiduahelasse nii kariloomade kui ka inimeste jaoks.
11. üksteist Rümba lõhestamine ja saba eemaldamine. Rümp jagatakse selgroo keskosa kaudu ja saba eemaldatakse. Selle protsessi käigus tuleb ka seljaaju eemaldada ja ära visata, kuna nagu eespool mainitud, on see määratletud riskimaterjalina.
12. 12 Rümba pesemine. Jagatud rümbad või pooled pestakse survepesuri abil külma veega ja lastakse kuivada.
13. 13 Poolte saatmine jahutitesse. Pärast tapmist on pooled saadetud jahedamasse ruumi, kus neid hoitakse temperatuuril umbes 34 kraadi Fahrenheiti vähemalt 24 tundi. Sageli jäetakse rümbad jahedasse kaheks või kolmeks nädalaks, et liha saaks enne tahenemist või veiseliha erinevateks jaotustükkideks jaotumist.
14. 14 Järgmine etapp. Kui rümbad on kõvenenud,tapminealgab. PalunKuidas lihaveiseidlehel lisateabe saamiseks. Reklaam

Kogukonna küsimused ja vastused

• Küsimus, mida ma kunagi relvi ei kasuta. Kas ma saan vibu ja noolt kasutada ja ikkagi keelt müüa? Karin Parim vastaja Kõige inimlikum viis looma tapmiseks on kiire tapmise tõhusaks tagamiseks püssist vähemalt 300–1000 jala / naela kiirusega tahke punktiga kuul. Nool, isegi suure võimsusega liitvibult, ei taga sellist tapmist. Ja nool ei pääse kolju sisse, see tuleb tulistada, et sihiksite õla taga asuvat punkti, kus on süda ja kops. Loom ei lähe nii kiiresti alla, kuid siiski saate keelt kasutada (osariigi / föderaalse kontrollinõuete tõttu võib müümine siiski olla ebaseaduslik). Vastasel juhul on püss ikka palju parem vahend palju kiiremaks tapmiseks. Reserveerige oma vibu ja nooled ulukite jaoks.
• Küsimus Kas tapan härja noaga seljaaju lõhkudes? Ei. Seljaaju ja samba katkestamine toimub pärast tapmist, kui loom vajab nahka, roogitud ja tükeldatud.
• Küsimus Kuidas hallata veiseid enne tapmist? Karin Parim vastaja Põhimõtteliselt on oluline neid rahulikult käsitseda (ei tohi taga ajada, karjuda ega midagi, mis põhjustab liigset stressi ja / või põnevust), nii et nende süsteemis ei tekiks vahetult enne tapmist stressihormoone. Loomal ei tohiks 24 tunni jooksul enne tapmist olla toitu / vett.
• Küsimus Milliseid vahendeid tuleks tapmisel kasutada? Selle jaotise all kerimine annab jaotises „Vajalikud asjad” loendi tapmiseks vajalikest tööriistadest.
• Küsimus Kui palju lehma korjust peetakse jäätmete kõrvalsaaduseks? Karin Parim vastaja See sõltub tegelikult sellest, keda te peate looma tapma ja töötlema, samuti sellest, millises seisukorras on korjus või kui palju rasva ja elundite ning lihaliha kahjustusi tuleb kärpida ja ära visata. Inimene ei saa tervelt lehmalt praktiliselt jäätmeid, kui see on heas seisukorras ja kasutatakse ka korjatud rasva. Kuid muude toimingute puhul peetakse 20–56% rümbast jäätmete kõrvalsaaduseks või lihtsalt ära visatavaks jäätmeks.
• Küsimus Mida tähendab varjamine? Tapmisel tähendab „katmine” katmist, sageli linase riide või lõuendiga, et vähendada rümba niiskuskadu.
• Küsimus Vastavalt USA põllumajandusministeeriumi eeskirjadele ei saa lehma tulistada pliid sisaldavate elusate voorudega, siis põseliha ei saa USDA kontrollimiseks salvestada. Kas keelt saab kasutada samades tingimustes? Karin Üles vastaja Põseliha ja jah, keelt ei saa säästa ei USDA määruste ega inimtoiduks, sest igas peaosas võib olla kuulikilde. Kuulifragment võib läbi torgata läbi luu peas ja uputada end keelde.
• Küsimus Mis mõjutavad tapaloomade rümpade saagikust? Rümba saagikust mõjutab looma tõug, kaal ja keha seisund või rasvakate. Seda mõjutab see, kuidas ja mida neid söödetakse ning isegi see, kuidas neid enne tapmist käsitsetakse. Piimakarja saagikus on tavaliselt väiksem kui lihaveistel ja õhematel veistel on madalam saak kui heas seisukorras või paksematel.
• Küsimus Kui kaua võib veiseliha väljapoole tööle jääda? Kõige rohkem tund või kaks. See peaks andma teile piisavalt aega looma nahkamiseks, soolestikuks ja tükeldamiseks, nagu eespool mainitud. Rümp tuleb võimalikult kiiresti jahedasse panna.
• Küsimus Kui lai on gambrel? Lihaveiste gambrel on sageli 36 'lai.