Paljud inimesed söövad brie puutumata koorega, kuid paljude arvates on selle maitse ja tekstuur ebameeldivad. Häda on selles, et pehme, kitsejuust kleepub koore külge nagu liim, raskendades koore eemaldamist, ilma et pool juustu kaasa tuleks. Lahendus? Külmuta brie enne, kui viilutad sakilise nuga pealt, alt ja külgedelt, seejärel lase sel toatemperatuuril (või küpseta) ja serveeri.
Sammud
Meetod üks 2-st: Terve rehe eemaldamine
- üks Pange brie tihedalt kilesse. See kaitseb seda sügavkülma põletamise eest ning hoiab tekstuuri ja maitset värskena. Kasutage mitu tükki kilet ja veenduge, et kogu koor oleks kaetud.
- 2 Pange brie vähemalt 30 minutiks sügavkülma. Selle aja jooksul brie kõveneb, mis hõlbustab koore eemaldamist.
- 30 minutit on minimaalne aeg, mis on vajalik selleks, et brie saaks võimaluse pingestuda. Kui teil on rohkem aega, on hea külmutada brie mõneks tunniks või isegi üleöö.
- 3 Võtke brie sügavkülmast välja ja eemaldage plastkile. Kui brie tundub endiselt pehme, pange see veel pooleks tunniks sügavkülma. See meetod töötab ainult siis, kui brie on täiesti kindel. Kui see tundub puudutades jäik, asetage brie lõikelauale.
- 4 Viilutage ülemine ja alumine osa. Pange brie küljele ja viilutage hammastatud noaga brie mõlemad ümmargused otsad. Kui olete lõike teinud, ärge koorige sõrmedega. Kui brie on piisavalt kindel, peaks selle ülemine ja alumine osa olema kergesti ära lõigatav.
- Kui brie'ist on raske tükeldada või juustult koor eemaldada, mähkige brie plastikust ja asetage see veel 30 minutiks sügavkülma, seejärel proovige uuesti.
- 5 Viilutage küljed. Asetage brie tasaselt vastu lõikelauda. Lõika hammastatud noaga mööda brie serva külgede viilutamiseks. Lõigates hakake koore külgi vähehaaval brie'st eemale tõmbama. Jätkake, kuni olete koore täielikult eemaldanud.
- Selleks, et brie lõikelaua külge ei kleepuks, võiksite enne juusturatta maha panemist tahvlile asetada tükikese vahatatud paberit või pärgamentpaberit.
- Kui näib, et juust on koore külge kleepunud, keerake ratas enne uuesti proovimist kilesse ja asetage see sügavkülma.
- 6 Visake koor ära ja serveerige juustu. Laske külmal juustul enne serveerimist toatemperatuurini tõusta. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 2-st: Brie kausi valmistamine
- üks Pange brie tihedalt kilesse. See kaitseb seda sügavkülma põletamise eest ning hoiab tekstuuri ja maitset värskena. Kasutage mitu tükki kilet ja veenduge, et kogu koor oleks kaetud.
- 2 Pange brie vähemalt 30 minutiks sügavkülma. Selle aja jooksul brie kõveneb, mis hõlbustab koore eemaldamist.
- 30 minutit on minimaalne aeg, mis on vajalik selleks, et brie saaks võimaluse pingestuda. Kui teil on rohkem aega, on hea külmutada brie mõneks tunniks või isegi üleöö.
- 3 Võtke brie sügavkülmast välja ja eemaldage plastkile. Kui brie tundub endiselt pehme, pange see veel pooleks tunniks sügavkülma. See meetod töötab ainult siis, kui brie on täiesti kindel. Kui see tundub puudutades jäik, asetage brie lõikelauale.
- 4 Viilutage ülaosast. Asetage brie lõikelauale ja kasutage hammastatud noaga brie ülaosa viilutamiseks. Kui olete teinud lõige , ärritage koort sõrmedega. Kui brie on piisavalt kindel, peaks selle ülaosa olema lihtne ära lõigata.
- Lihtsalt ülemise osa viilutamine jätab koorejuustu jaoks kausi, millest söömise või serveerimise ettevalmistamise ajal kühveldada. Sama meetodit saab kasutada ka brie pirukaviilu jaoks. Soovi korral võib kogu koore enne küpsetamist või serveerimist eemaldada.
- Ole ettevaatlik, et eemaldada võimalikult vähe koorejuustu ja eemalda ainult valge kuiv koor.
- 5 Küpseta brie kaussi. Pange brie küpsetusnõusse ja küpsetage seda 15 kuni 20 minutit 300 kraadi juures. Valmis olles peaks see olema läikiv ja kreemjas.
- 6 Pange see konservide või marmelaadiga. Hapukas, magus marja- või apelsinimoos täiendab kreemjat, soolast brie täiuslikult.
- 7 Serveeri kreekeritega. Küpsetatud brie'ga sobivad suurepäraselt täistera- või veekreekerid. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kui koor on eemaldatud, kas ma saan seda küpsetada saiakeses, ilma et see kogu ulatuses lekiks? Jerry Kass Kui soovite küpsetada oma brie saiakeses, pole vahet, kas sellel on koor või mitte. Kõige tähtsam on see, et enne küpsetamist sulgeksite oma saiakesed väga tihedalt, tagades, et juust sulades välja ei lekiks.
- Küsimus Mis on juustu valge kraam? Ohutu bakter, mis on täiesti söödav. See annab brie'le iseloomuliku maitse ja lõhna.
Reklaam
