Kuidas muna pošida

Munade salaküttimine on tervislik viis munade ettevalmistamiseks, kuna küpsetamiseks pole vaja võid ega õli. Pošeeritud mune võib süüa nii, nagu need on, salatitel või leival või teha munadest Benedictust. Ideaalsel pošeeritud munal on sile, katkematu munakollane, mida ümbritseb muna ümber ühtlaselt läikiv läbipaistmatu munavalge ovaal. Ehkki võite mõelda sellise täiuslikkuse loomise peale veidi hirmutatud, on see tegelikult isegi salakütti kasutamata väga otsekohene. Järgige neid juhiseid, et valmistada pošeeritud muna, mis suudaks muljet avaldada kõigile teie pakutavatele hommiku- või hilisõhtuse külalistele!

Koostisosad

• Munad (nii palju kui soovite serveerida)
• Vesi
• Valge äädikas (valikuline)

Sammud

1. üks Pange kõik valmis, enne kui hakkate küpsetatud mune küpsetama. Heade pošeeritud munade puhul on ajastus kõik.
   • Kõik toidukorra erinevad osad, nagu röstsai, liha ja räpipruunid, peaksid olema samal ajal valmis.
   • Kui valmistate süüa vähestele inimestele, võib osutuda vajalikuks hoida söögikorra muud osad ahjus, päikesepaistelises aknas või anumas kuuma veega pannil. See on hea, kuid kas munad on alati viimased. Sa oled üllatunud, kui kiiresti kolm minutit möödub. Sel ajal, kui te oma mahla valamise kallal jamate, saab täiuslikult pošeeritud munast silmapilkselt kõvaks keedetud muna.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod üks 5-st: Munade röstimiseks panni kasutamine

1. üks Valige salaküttimiseks sobiv pann. Pann peab olema madal ja lai, kuna hea salaküttimise trikk ilma munakarbita on see, et libistage muna laiale madalale keeduveega täidetud pannile. Pann peaks olema võimeline võtma umbes 1,5 liitrit vett (2 3/4 pinti) vett või 10 cm (4 ') vett.
2. 2 Lisage vesi. Täitke pann umbes kaks kolmandikku või natuke rohkem veega ja keetke see kergelt.
   • Piima saab vee asemel kasutada, kui soovite rikkalikumat maitset.
3. 3 Kui soovite, et munad taheneksid, lisage vette 5-10ml (1-2 tl) valget äädikat. See pole hädavajalik, kuid parandab muna välimust, sest äädikas koaguleerib munavalge.
   • Muud äädikad (palsami-, punase veiniäädikas, õunasiidriäädikas) on head ja maitsevad mõnikord munade salaküttimisel suurepäraselt, kuid võivad mõjutada lõplikku värvust.
   • Larousse Gastronomique soovitab 1 liitri (1 3/4 pinti, 4 1/3 tassi) vee kohta lisada 1 spl äädikat. Teisalt soovitab peakokk Michael Romano lisada ühe teelusikatäie äädikat liitri kohta (1 3/4 pinti).
   • Sidrunimahl võib aidata ka muna muneda, kuid ka selle maitse tuleb läbi. Mõned inimesed soovitavad lisada soola, kuid see võib takistada hüübimist, nii et seda pole parem kasutada.
   • Äädika kasutamisel on munadel äädikamaitse. Peakokk Michael Romano soovitab, et kommertsrestoranides kastetakse pošeeritud munad teise pannile kuuma vett, mis on soolatud, kuid äädikavaba, ning see maitsestab neid nii ja eemaldab äädika maitse.
4. 4 Valige munad . Mida värskem on muna, seda paremini salaküttib, sest selle valge värv on paksem. Kasutage võimalikult värskeid mune; anmuna otse kanastsalaküttib ilma äädika vajaduseta, kuna see hüübib kohe.
5. 5 Salakütt lihtsas tempos. Parimate tulemuste saavutamiseks salaküttige ainult üks muna korraga. Rohkem kui üks muna võib toiduvalmistamisel sulanduda teistesse munadesse. Kui teil on vaja salaküttida rohkem kui ühte korraga, peatuge nelja juures, sest enamus viskab ajastus välja ja segadus on paratamatu. Järgnevad juhised käsitlevad nii ühte muna kui ka kuni nelja muna korraga.
6. 6 Pragu muna ramekini, väikesesse kaussi või supikaussi. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada muna välimust. Teise võimalusena murdke muna väikesele tasasele plaadile, kuna see muudab muna veepannile libistamise lihtsamaks. Muna lõhenemisel ärge purustage munakollast.
   • Võttes arvesse muna purustamise võimalust kausist või taldrikult pannile viimisel, eelistavad mõned inimesed selle sammu vahele jätta ja muna otse vette murda. Kui teete seda, olge ettevaatlik ja lisage ainult ükshaaval. Ja pange tähele, et murdes munad eraldi tassiks, mitte otse vette, on pragunenud munadel võimalus end taas oma väikesesse valgukookonisse sättida. Võite proovida välja selgitada, mis teile kõige paremini sobib.
7. 7 Pange õrnalt keev vesi keema. Vesi peaks vaevu podisema ja temperatuur umbes 160–180 ºF (71–82 ºC).
   • Veenduge, et te ei laseks muna keevasse vette (100ºC / 212ºF), kuna see muudab munad karmiks ja muudab need maitsetuks.
8. 8 Enne ühe muna sisse laskmist keetke keedetud vett vee jahutamiseks.
9. 9 Langetage või laske muna ettevaatlikult vaikselt podiseva mullivanni keskele. Muna kuju säilitamiseks keerake seda ringjate liigutustega.
   • Peakokk Michael Romano soovitab munakollase valgega ümbritsemiseks kasutada bastimismeetodit, vormides seda umbes 20 sekundiks või kuni valge taheneb.
10. 10 Oodake 3–5 minutit, kuni see on küps. Teate, et muna on küps, kui valged on sättitud ja munakollased hakkavad paksenema.
11. üksteist Kui salvesta mitu muna korraga, ära keera keevat vett. Asetage esimene kauss küljega, purustades veepinna. Õrnalt kiire liigutusega visake muna vette.
    • Korrake seda sammu kiiresti teiste munadega, lisades need 10-15 sekundi intervalliga. Jätke kastrulisse palju ruumi munade jaoks. Sõltuvalt panni suurusest on kaks või kolm muna korraga umbes õige.
    • Eemaldage iga muna järjest, kui nad on kolm minutit küpsenud.
12. 12 Eemaldage pošeeritud muna pilusikaga. Töötage kiiresti, et iga muna plaadile viia, lastes liigsel veel uuesti pannile tilkuda. Larousse Gastronomique soovitab muna värskendada külmas vees ja nõrutada seejärel lapi peal. Peakokk Michael Romano soovitab munad kasta 30 sekundiks podisevasse soolaga maitsestatud vette ja asetada need kuivale teerätikule kuivama.
    • Kui serv pole piisavalt korralik, trimmige köögikääridega - kokakunsti saladus.
13. 13 Serveeri. Pošeeritud mune tuleks pakkuda kohe, kui need on veest eemaldatud ja nõrutatud. Nad jahtuvad kiiresti ja kui nad on külmad, pole nad söögikohale nii soovitavad.
    • Serveeri paksudel kooritud röstsaia viiludel.
    • Serveeri küpsetatud ubade, keedetud tomati ja vorstidega.
    • Serveeri koos salatiga.
    • Serveeri pita leivataskus.
    • Serveeri köögiviljadel.
    • Serveeri pošeeritud mune röstitud võiga määritud Inglise kuklite peal ja aseta peale Bearnaise võiHollandaise kaste, võib-olla väike peekon või grillitud sink kõrvale.
    • Serveeri munadena Benedictus.
    Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 5-st: Individuaalse muna salakütti kasutamine

1. üks Kasutage eelmises meetodis kirjeldatud samme. Kui aga tuleb lisada muna, lisage kõigepealt munakütt. Sellel peaks olema konks, mis istub panni serval; enne muna sisse libistamist kinnitage see lihtsalt oma kohale.
2. 2 Lisage muna otse munakarbi sisse.
3. 3 Küpseta, nagu ülalpool kirjeldatud, ja tõmba siis välja terve munakütt. Nõruta ja serveeri ülaltoodud viisil. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 5-st: Silicon Egg Poacher Cupi kasutamine

1. üks Kui teil on juurdepääs heale köögipoele, kaaluge väikese ränimuna salaküttetopsi või ränimuna salaküttide komplekti ostmist (komplektiga on sageli kaasas selge kaanega pann). See on üsna odav valik ja neid on väga lihtne kasutada.
2. 2 Ujuge tass pannil.
3. 3 Lase podiseda ja murra munad tassidesse.
4. 4 Hauta kaetud panniga 8 minutit (merepinnal).
5. 5 Eraldage poogitud muna tassi servas võinoaga ja pange tass röstsaiale ümber.
6. 6 Serveeri. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 4 5-st: Pošeeritud munade valmistamine ette

1. üks Hoolimata sellest, mida kohese serveerimise kohta öeldi, nagu märkis Julia Child ja teised kokad, nagu Michael Romano, on hõivatud kokkade jaoks koos rahvahulgaga söötmiseks võimalik eelnevalt valmistada pošeeritud mune.
2. 2 Tehke pošeeritud munad ülalkirjeldatud viisil.
3. 3 Lihtsalt uputage pošeeritud munad jahutamiseks tavalisse jäisesse vette. Pange külmkappi ja jätke, kuni on aeg serveerida - need säilivad külmkapis hästi kuni ühe päeva.
4. 4 Pange need 20-30 sekundiks (ja mitte rohkem kui üheks minutiks) podisevasse soolaga maitsestatud vette pannile ja nad on kohe valmis serveerima. Ärge küpseta neid sellest kauem. Kasutage ülaltoodud soovitusi. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 5 5-st: Kui munakollane puruneb veest

1. üks Kui munakollane vees puruneb, ärge paanitsege. Kasutage lihtsalt lusikat ja segage vett ettevaatlikult ümmarguse kuju saamiseks pannil. Serveeri vastavalt ülaltoodule.
2. 2 Kui ettevaatlik segamine ei toimi ja kuju pole auväärne, kühvelda muna (kui see on keedetud) pilulusikaga välja. Serveeri tükile krõbedat küüslauguleiba või prantsuse leiba. Lisage maitseaineid ja köögivilju munale ja igale teie valitud kastmele (eelistatult Hollandaise, majonees või tuhanded saared). See katab katkise munakollase.
   • Jäätmeid, nagu pasta, kebab, homaar, härjakeel, besee, rullid ja supp, võib kasutada külaliste tähelepanu kõrvale juhtimiseks.
   • Märkus. See salvestusmeetod on eelistatav ühe muna jaoks. Rohkem mune võiks peita röstsaia vahele või teise roa sisse.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus, kuidas ma saan selle täiusliku vormitud kuju koos pošeeritud munaga?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Staff Editor Staff Answer Mida värskem on muna, seda parem on pošeeritud muna. Vanemad munad kipuvad salaküttevees laiali minema. Kui soovite, et armas vormitud kuju püsiks korralikult, siis kasutage värskeid mune. Kui te pole kindel, kui värsked on teie munad, vaadake wikiHow: Kuidas teada saada, kas teie munad on värsked .
• Küsimus Kui kaua pean muna keetma, et see oleks korralikult pošeeritud?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja Töötajate vastus Artiklis soovitatakse, et 8 minutit on hea aeg. Võite siiski eelistada, et munakollane oleks vedel ja kui jah, küpseta 4–5 minutit ja nii kaua, kuni munavalge on seatud, on pošeeritud muna valmis.
• Küsimus Kas pošeeritud mune saab külmkapis hoida?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja töötajad vastavad jah, pošeeritud mune saab jahutada. Pange munad kaussi jäise jahedasse vette ja katke kauss kaane või mähisega. Seejärel pange kauss ettevaatlikult külmkappi. Neid saab seal hoida kuni 1 päev (24 tundi). Söömise ettevalmistamiseks soojendage vett ja tilgutage minut, seejärel eemaldage ja serveerige.
• Küsimus kui kaua? Kõik juhised, mida ma olen näinud, ei ütle kunagi, kui kaua on vaja vedelat munakollast või hästi tehtud.wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja personali vastus Proovige 4-5 minutit munakollast (või lihtsalt seni, kuni näete munakomplekti valget) ja umbes 8 minutit hästi tehtud pošeeritud muna jaoks.
• Küsimus Kas salaküttimiseks on parem, kui munad on toatemperatuuril või otse külmkapist?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja töötajad vastavad munad toatemperatuuril palju paremini ja ühtlasemalt kui külmkapist külm. Kui hoiate oma mune külmkapis, eemaldage need, mida hakkate pošeerima umbes pool tundi enne kasutamist, siis on need piisavalt toatemperatuuril, et ideaalselt salaküttida. Ole kindel, et nad on ka värsked!
• Küsimus Mitu muna võin korraga salaküttida?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja personali vastus Parim on keskmise suurusega pannil poogida korraga mitte rohkem kui 2 muna. Äriköögis on neil erinevad seadmed, mis hõlbustavad paljude munade korraga pošeerimist.
• Küsimus Kuidas vältida munade koosolemist, kui vett keerutan? Küpseta neid ükshaaval. Või pöörake esimese muna, mitte täiendavate munade jaoks, kui küpsetate koos.
• Küsimus Pärast muna keetmist ja koorimist oli kestas pruun rõngas. Kas süüa on ohutu? Michele Parim vastaja Kui räägite hallikasrohelisest rõngast kõvaks keedetud munade munakollase ümber, siis tõenäoliselt sellepärast, et neid ei küpsetatud õigesti. Värvimuutus on tõend selle kohta, et muna keedeti liiga kaua. Nagu öeldud, on nad endiselt üsna söödavad.
• Küsimus Munad jäävad pidevalt põhja külge ja neil on vähe auke, mis vallandavad minu trüfoobia. Mida ma saan selle vältimiseks teha? Michele Parim vastaja Enne muna õrnalt vette asetamist proovige vett kiiresti ümber keerutada. See peaks aitama. Pange tähele ka seda, et värsked munad toimivad paremini kui vanemad. Kui teil on vanem muna, asetage see peene võrgusilma kurnasse ja laske mõnel albumiinil (valgel) tilkuda. Seejärel kasutage järelejäänud muna ja valget. Leiate, et saate ilusa pošeeritud muna, mille valge värv ümbritseb täielikult kollast. Kuid nagu kõik, võtab ideaalse pošeeritud muna valmistamine aega.
• Küsimus Kui kaua ma muna keedan, kui tahan munakollast kõva? Pošeeritud munas oleva kõva munakollase jaoks peaks kuluma kolm või neli minutit.

Kuva rohkem vastuseid Vastamata küsimused

• Kust saab osta selles õpetuses näidatud pruuni 4 x üksikut munamarja salakütt? Vastus

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.

Näpunäited

• Mõlema otsaga ära lõigatud tuunikarbid teevad hädaolukorras suurepäraseid salaküttimisrõngaid.
• Oma munad saate ka poogida väikeses teflonpannis. See mahutab muna katmiseks piisavalt vett, mahutate korraga kaks muna ja mune on lihtsam murda purustamata sisse ja välja saada.
• Mittepidevaid, terasest, elektrilisi või mikrolaineahjus olevaid salakütte saab osta ja kasutada munade salaküttimiseks. Järgige lihtsalt vastava salakütiga kaasasolevaid juhiseid.
• Ärge kasutage liiga palju õli.
• Pošeeritud muna kuju säilitamiseks võib kasutada muna salaküttimisrõngast. Need on köögipoodidest saadaval olevad metallrõngad.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Hoiatused

• Ärge visake muna keevasse vette (100ºC / 212ºF)! See mõjutab teie munade maitset ja tekstuuri negatiivselt, sest keev rull võib muna lihtsalt lahti rebida. Rusikareeglina viige vesi keemiseni, seejärel vähendage enne keetmist tasasele tulele (või väga õrnale keemiseni).
• Kui munakollane murdumisel või muna vette panemisel puruneb, on see muna goner. Tõmmake see välja ja kasutage seda millekski muuks, kui võimalik; võib-olla soovib keegi hoopis munaputru.
• Keedetud mune hoia alles siis, kui need on läbi küpsenud.

Reklaam