Kuidas valmistada espressojooke prantsuse ajakirjandusega

Kui ihkate espressot või espressopõhist jooki, saate selle kodus valmistada, kasutades a Prantsuse ajakirjandus , pruulides espressomassi, et saada sarnast maitset ja konsistentsi. See espresso meetod hõlmab oade õiget maandamist ja prantsuse ajakirjanduse kasutamist soovitud maitse ja tekstuuri saamiseks. Ja kui soovite rohkem kui ainult espressot, võite maitse lisamiseks lisada vahtu või vahukoort.

Sammud

Meetod üks 4-st: Joogi ettevalmistamine

1. üks Koostage oma koostisosad ja tööriistad:
   • Prantsuse ajakirjandus
   • Espressomassi jaoks jahvatatud värskelt jahvatatud kohvioad.
   • Mõõtlusikas
   • Segamispulk
   • Kuum vesi
2. 2 Tõstke kaas / filtrisõlm potist välja. See on teie prantsuse pressi ülaosa, mis koosneb kaanest ja vardast, mis kruvitakse võrgusilma filtrisse.
   • Võrgufilter ja kolb on see, mida te kohvipaksule ja veele alla surute. Filter eraldab joogiks kohvipuru teie joogist. Veenduge, et eemaldamisel oleks see üles tõmmatud.
3. 3 Soojendage oma vett. Soojendage oma vett pliidipesumasina veekeetja abil.
   • Kui veekeetja hakkab vett soojendama, soojendage oma prantsuse ajakirjanduse klaaspakendit, keerates selles veidi kuuma vett. Veidi sooja vee lisamine tagab, et klaas ei purune järsu temperatuurimuutuse tagajärjel, kui lisate hiljem keeva veega.
4. 4 Jahvata oma oad. Teie ubade jahvatus saab olema suur tegur, kui lähedale jõuate espressot meenutava joogiga. Kui ostate jahvatatud ube, siis otsige espressomassi.
   • Kui jahvatate ise oma ube, otsige ikkagi kohvi, millel on kiri „espresso oad” või „espresso”. Ehkki tegelikku espressotüüpi ei ole, on sageli kommertsröstijatel espressouba. See annab teile maitse ja konsistentsi, millega olete harjunud, sest see on röstitud, et esile tuua espressomassi.
   • Kui jahvatate ise oma oad, soovite veski, mis pakub teile espressoveskit. Burr jahvatajad on veskid, mis jahvatavad ube tegelikult kahe puru vahel. Need veskid krõbistavad korraga paar uba ja jahvatavad oa mõnusaks ühtlaseks pulbriks.
   • Samuti võivad teraveskid olla tõhusad. Kuid teraveskiga kasutate ubade hakkimiseks teravat propellerit. See meetod võib olla vähem järjepidev.
   • Espressomassi on väga hea. See on peenem kui see, mis teil oleks, kui jahvataksite ube tavalise prantsuse ajakirjanduse või tilgakohvimasina jaoks. Peen maapind aitab kaasa maitsele ja võimele seguneda vee kuuma rõhuga. Te ei soovi, et espressomassi jahvatus oleks nii peen, et see läbiks teie filtri. Prantsuse ajakirjanduses on selle peenestamise probleemiks see, et filtril on suurem võrgusilm. See peaks olema nagu liiv.
   • Seejärel võiksite jahvatamise veidi jämedamaks muuta, kuid mitte palju. Välja arvatud juhul, kui tassi põhjas pole natuke põhjust.
5. 5 Lisage oma ajakirjandusele oma põhjendused. Valage oma ajakirjandusse umbes 36 grammi (1,3 untsi) purustit.
   • See osa on natuke keeruline, sest proovite valmistada espressot. Mis kasutab espressomasinas valmistamisel umbes 16–21 grammi jahvatust 1 tassi vee kohta. Kuna teie prantsuse ajakirjandus on suurem, proovige proportsioonid kahekordistada. Teil on mõni espresso alles, aga see on ok.
6. 6 Valage maapinnale tilk keeva veega. Seejärel lisage mõne sekundi pärast ülejäänud kaks tassi vett.
   • Teie vesi ei tohiks ületada 200 ° F, ideaalne on umbes 195 ° F.
   • Enne kahe tassi vee valamist lisage lihtsalt tilk, et lasta jahvatada ja õitseda. See avab aluse ja laseb maitsetel tõesti välja tulla.
7. 7 Segage oma pruulimist. Segage keetmist pika varrega lusikaga, et vältida klompide tekkimist, ja lisage kena vahune konsistents. Seejärel suruge kaas / filtrisõlm allapoole, kuni see lihtsalt toetub veele.
   • Ärge laskke filtrit veel alla. Peate laskma kohvil järsult.
8. 8 Järsk oma pruulimist. Laske sellel järsult tõmmata, kuni kohv on väga tume (umbes 3-4 minutit).
   • Mida kauem järsku, seda tugevam on teie kohv. Kuid see ei tähenda, et peaksite oma espressot liiga kaua järsku tõmbama, et saada ainult tugevamat ja espressomasemat maitset.
   • Järsk katse on veel üks ala. Pange tähele ainult ühte reeglit: järsu aja pikkus kontrollib kaevandamist. Liiga lühike ja kohv on liiga ekstraheeritud ja hapukas; liiga pikk ja kohv on ekstraheeritud ja mõru.
9. 9 Vajutage pruulima. Hoidke kaant kindlalt ja vajutage kolbi aeglaselt ühtlaselt ühtlaselt alla, kuni see peatub.
   • Võimalik, et soovite katsetada pooleldi sukeldumist, selle üles tõstmist ja seejärel kogu selle allapoole laskmist, et luua õhuke vahukiht.
10. 10 Enne valamist laske õllel lühidalt taheneda. Kui soovite mõne väga peene sette kätte saada, valage kohv läbi puhta riide või kohvifiltri.
    • Pange tähele, et paberfiltri valamine muudab teie joogi konsistentsi ja maitset veidi. Paber haarab osa teie joogi tekstuurist ja võib-olla kannab õlise essentsi, kui teie kohv läbi astub.
    Reklaam

Meetod 2 4-st: Espresso jaoks kuuma piima / kreemi vahustamine

1. üks Kuumuta piim. Vala keskmise kastrulisse vähemalt 1/2 tassi piima ja kuumuta madalal või keskmisel.
   • Kuumutage piima, kuni see on läbi soojenenud. Sa ei taha, et piim keema läheks. Kuumutage, kuni see hakkab mullitama, seejärel lülitage pliit välja.
   • Mida paksemat piima või koort kasutate, seda paksem on teie vaht. 2% või madala rasvasisaldusega piima kasutamine võib siiski olla lihtsam, kui vahustate käsitsi. Madala rasvasisaldusega piimad sisaldavad tavaliselt vadakuvalke, mis on piimavahu jaoks kriitilised stabilisaatorid.
2. 2 Valmistage espresso välja oma Prantsuse ajakirjanduses. Piima kuumutamise ajal tehke espresso esimese meetodi abil.
   • Piima saab kuumutada ka siis, kui jook on täis.
3. 3 Eemaldage piim tulelt. Tehke seda siis, kui kohv on leotatud.
   • Asetage pann rätikule või pinnale, mis pole kuum, kuid mida pannil tekkiv kuumus ei kahjusta.
4. 4 Blenderda piim. Pange oma pott nurka ja pange poti madalasse otsa kastmikser. Vahusta piima suurel kiirusel, kuni vaht püsib, segades umbes 2–3 minutit.
   • Kui teil pole sukeldussegistit, võite kasutada visplit ja segada piima väiksemas anumas. Segage, keerates visplit peopesade vahel edasi-tagasi. Segage, kuni teie piim on kihisev ja vahutav.
5. 5 Kalla vahutav piim kaanega purki. Kui olete piima valanud, keerake kaas kinni ja raputage purki korralikult.
   • Ärge täitke purki üle poole. See ei jäta piima vahutamiseks piisavalt ruumi.
   • Raputa, kuni piim on kihisev ja mõnus vahune. Loksutada peaks umbes 30–60 sekundit.
   • Seejärel mikrolaineahjus purki (veenduge, et teil oleks mikrolaineahjus ohutu purk) umbes 30 sekundit. See võimaldab vahul ülespoole tõusta.
6. 6 Teie espressokohvi jaoks. Jagage kohv tasside vahel ja lusikatage vahustatud piim kummagi peal. Serveeri kohe.
   • Piima ülejäägi võite joogi sisse valada ka siis, kui joogis piim meeldib.
   Reklaam

Meetod 3 4-st: Espresso külm piim / kreem vahustamiseks

1. üks Jahutage umbes 1/2 tassi piima väikeses klaasist või roostevabast terasest kausis. Pange kauss sügavkülma 15–30 minutiks või seni, kuni temperatuur jõuab veidi üle külmumise.
   • Mida paksemat piima või koort kasutate, seda paksem on teie vaht. 2% või madala rasvasisaldusega piima kasutamine võib siiski olla lihtsam, kui vahustate käsitsi. Madala rasvasisaldusega piimad sisaldavad tavaliselt vadakuvalke, mis on piimavahu jaoks kriitilised stabilisaatorid.
   • Kontrollige oma kaussi veendumaks, et piim pole külmunud. Jääkristalle ei tohiks olla.
2. 2 Valmistage espresso välja oma Prantsuse ajakirjanduses. Piima jahutamise ajal tehke espresso esimese meetodi abil.
   • Seejärel saate vahu valmistada, kuni teie kohv on leotatud.
3. 3 Eemaldage kauss sügavkülmast. Kui olete külma piima sügavkülmast eemaldanud, pange see oma töölaual olevale rätikule.
   • Nüüd saate piima vahustada paaril viisil. Üks võimalus on toimida samamoodi nagu pliidil kuumutatud piimaga. Blenderda piim, raputa seejärel mikrolaineahjus. Teine võimalus on segamine ja raputamine. Kuid mitte mikrolaineahju.
4. 4 Kallutage kaussi ja sisestage kastmikser. Segamise või vispeldamise hõlbustamiseks võite oma piima valada ka väiksemasse anumasse. Blenderda, kuni tekib hea, jäik vaht.
   • Kui teil pole sukeldussegistit, võite kasutada visplit ja segada piima väiksemas anumas. Segage, keerates visplit peopesade vahel edasi-tagasi. Segage, kuni teie piim on kihisev ja vahutav.
5. 5 Kalla vahutav piim kaanega purki. Kui olete piima valanud, keerake kaas kinni ja raputage purki korralikult.
   • Ärge täitke purki üle poole. See ei jäta piima vahutamiseks piisavalt ruumi.
   • Raputa, kuni piim on kihisev ja mõnus vahune. Loksutada peaks umbes 30–60 sekundit. Külma vahu võite jätta sellisena, nagu see on, või mikrolaineahjus, kui soovite lisavahtu.
   • Vahu külmaks jätmine tähendab, et peate selle kohe joogile kühveldama, enne kui see uuesti sisse settib.
6. 6 Tõsta vaht kohvi peale ja naudi. Võtke lusikas ja asetage vahtkumm oma joogi ülaosale.
   • Lisage maitsele puista kaneeli.
   • Kui soovite, võite piimasegu ka joogi sisse valada.
   Reklaam

Meetod 4 4-st: Espresso jaoks vahukoore valmistamine

1. üks Valmistage oma koostisained vahukoore jaoks. Neile, kes sooviksid kasutada vahukoort, on see põhiline retsept:
   • 1/2 pinti rasket kreemi, jahutatud
   • 1/2 tl vanilliekstrakti
   • 1 spl tuhksuhkrut
2. 2 Vahusta koor . Vahustage pulgamikseri või vispliga koor suures kausis, kuni tekivad pehmed tipud.
   • Mõnikord aitab koore vahustamine ja kohevama konsistentsi saavutamine, kui kasutate metallist kaussi ja vispeldate. Pange koor vispliga kaussi ja laske sellel 10 kuni 15 minutit sügavkülmas istuda.
   • Enne vahustamise alustamist võiksite lisada ka veidi suhkrut. suhkur aitab kreemil kokku klompida ja moodustuda.
3. 3 Lisa vanill ja suhkur. Jätkake segu kloppimist, kuni see jõuab vahukoore konsistentsini.
   • Võite oma kausi külmikusse tagasi jahtuma panna, kui ikka jooki valmistate.
4. 4 Valmistage espresso välja oma Prantsuse ajakirjanduses. Sel ajal, kui koor kausis jahtub, tehke espresso esimese meetodi abil.
   • Seejärel saate vahukoore valmistamise lõpetada, kui jook jookseb, kui te pole seda veel teinud. Veenduge, et olete oma segu vahustanud, nii et see oleks kohev ega voolaks.
5. 5 Lisage joogile vahukoorekreem. Kui olete oma soovitud konsistentsi saavutanud, lisage oma joogile nukk.
   • Võite ka vahukoore oma jooki segada, kui soovite rohkem Frappuccino jooki.
6. 6 Valmis. Reklaam

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Ok, kas vahu jaoks võiksin kasutada sojapiima / mandlipiima? Jah, jookide jaoks saate taimseid piima aurutada või vahustada. Kuid need ei pruugi nii palju vahustada kui tavaline piim. Igatahes on nad ikka maitsvad!

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud. Kui sellele küsimusele vastatakse, lisage sõnumi saamiseks oma e-posti aadress. Esita
Reklaam

Retseptid

Valige üks allolevatest retseptidest. Miks mitte proovida neid kõiki?

Frapputini

• 8 untsi head ja kanget kohvi
• 1 1/2 untsi rasket koort / vahustatud koort
• Maitse- või maitseainet vastavalt soovile
• Suhkur maitse järgi
• 1/4 tl pektiini paksenemiseks. Reguleerige vastavalt soovile.

Iiri kohv

• 3 võtet espressot või 8 untsi. head kanget kohvi
• 1 oz. tugev koor / vahustatud kreem
• 1/4 tl piparmündi ekstrakti (vastavalt maitsele)
• Vahukoor (valikuline)
• 1 lask Iiri viskit (valikuline, Ameerika baarijoogi jaoks.)

Cappuccino

• 4 untsi teie lemmik, hea kvaliteediga kohvi
• 4 untsi täispiima, vahustatud

1. Vala tassi 4 untsi kohvi.
2. Lisage 4 untsi kuuma täispiima.

Macchiato

• 4 ampsu espressot (või 1 1/3 tassi tavalist kohvi)
• 1 tass rasket koort

1. Valage espresso kaadrid kruusidesse.
2. Lisage 1/4 tassi rasket koort.
3. Iga kruus asetage vahukoorekreemiga.

Piim

• 2 (1 1/4 untsi) võtet espresso, kuum
• 12 untsi piima, aurutatud 150 kraadini
• 1 spl vahustatud piima

1. Valage mõlemad espresso ampsu tassi põhja.
2. Lisage aurutatud piima, kuni tass on täis 3/4, hoides vahtu tagasi.
3. Lisage jook vahustatud piima sametvahuga.

Näpunäited

• Märkus: see artikkel on mõeldud kaubandusliku kohviku koduste versioonide valmistamiseks espressojoogid .
• 2 supilusikatäie kohvi kasutamine iga 6 oz vee jaoks on ideaalne suhe kohvi leotamiseks. Katsetage sealt oma maitse järgi.

• Vesi temperatuuril 202 ° F (94 ° C) annab tulemuse, mis sarnaneb espressomasinaga.

• Espresso tähendab rõhu all. See ei tähenda kiiret.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

• Kohviku presspott, AKA Cafetiere või Prantsuse ajakirjandus. Neid võib leida enamikust kaubamajadest, köögiosakondadest või kohvikutest.
• Kastmikser, mida mõnikord nimetatakse pulgamikseriks. Neid võib leida enamikust kaubamajadest.
• Värske, kvaliteetne kohv
• Piim või tugev koor
• Kastrul