Tellistest ahju ehitamine võib olla aeganõudev ja kallis koduprojekt. Kuid see on maitsvat toitu ja rõõmsat koldet väärt. Kõigepealt leidke tellistest ahjuplaan, mis sobib teie suuruse ja eelarve piiridesse. Järgmisena valmistage oma tellistest ahju jaoks vundament, kaevates auk ja täites selle betooniga. Pärast vundamendi kõvenemist alustage tellistest ahju ehitamist. Materjalide kogumisel ja telliste paigaldamisel järgige oma plaani. Viimasena kasutage oma tellistest ahju pitsade, leiva ja muude maitsvate roogade küpsetamiseks.
Sammud
Osa üks 5-st: Plaani valimine
- üks Leidke tellistest ahjuplaanid. Tellistest ahjud on aeganõudvad ja kallid projektid. Kui ehitate ahju valesti, võib see praguneda ja kogu teie raske töö tagasi võtta. Kui soovite ahju korralikult ehitada, peate järgima plaani. Telliskivi ahjuplaane leiate veebis või saate osta kohalikust kodutarvete kauplusest. Mõned suurepärased plaanid hõlmavad järgmist:
- Forno Bravo tellistest tasuta ahjuplaan ( https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/ )
- Makezine'i tellistest tasuta ahjuplaan ( http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/ )
- Osta ahjuplaane EarthStone'i ahjudest ( http://earthstoneovens.com/ )
- 2 Mõelge oma ahju suurusele. Teie valitud kava sõltub sellest, kui palju ruumi saate oma ahjule pühendada. Näiteks kui teil on väike aed, peate ehitama ahju, mis sobib selle sisse. Muud kaalutlused hõlmavad järgmist:
- Kui ehitate ahju terrassikatte alla, peaks ahi olema piisavalt lühike, et see selle alla mahuks. Suitsu eraldamiseks veenduge siiski, et korsten saaks terrassi katte alt välja paista.
- Kui soovite küpsetada suuri pitsasid, peab ka ahju põrand olema suur.
- Tuleks arvestada eelarvepiirangutega. Kui teil on väike eelarve, plaanige ehitada väiksem ahi.
- 3 Valige kuppelahju plaan. Kuppelahjud on iglu kujuga tellistest ahjud, millel on puidust uksed. Neil on lihtne maalähedane elegants, mis võib teie koduaias palju visuaalset huvi pakkuda. Lisaks küpsetavad need ahjud toitu ühtlaselt ja neid saab kuumutada väga kõrgel temperatuuril.
- Kuppelahjude ehitamine võib olla keeruline. Mõni plaan hõlmab isegi puutööd.
- Nende ahjude korralikuks soojenemiseks võib kuluda palju aega.
- 4 Mõelge tünni ahju plaanile. Tünnihjud on tellistest ahjud, mis on ehitatud ümber suure metallist tünni. Neid ahjusid saab väga kiiresti soojendada ja need on energiasäästlikumad kui mõned kuppelahjud. See ahjutüüp on suurepärane valik harrastajatele, kes soovivad toitu kiiresti valmistada.
- Neid ahjusid müüakse tavaliselt komplektidena, mis sisaldavad kaminat ja suurt metallist tünni.
- Need komplektid tuleb tavaliselt osta veebist ja nende saatmine võib olla kallis.
Osa 2 5-st: Fondi ehitamine
- üks Planeerige oma sihtasutus. Enamik tellistest ahjuplaane sisaldab juhiseid betoonist vundamendi jaoks. Betoonist alus kannab tellistest ahju raskust, hoides seda aastaid tasasel tasemel. Vundamendiplaat peaks olema vähemalt sama suur kui tellistest ahi. Kuid kui muudate selle suuremaks, saate kaluua siseõuvõi istumisnurk teie tellistest ahju kõrval.
- Kui teete suurema siseõue, vajate rohkem materjale ja vundamendi ehitamine võtab rohkem aega.
- 2 Ehitage vundamendi vorm. Selle vormi juhised lisatakse tellistest ahju kavasse. Puidust vormi loomiseks järgige juhiseid. See vorm asetatakse maasse ja täidetakse betooniga, et luua betoonist alus.
- Veenduge, et vorm oleks ideaalselt tasane. Mida tasasem vorm on, seda tasasem on teie sihtasutus.
- 3 Kaevake oma sihtasutuse jaoks ala. Mõõtke välja oma tellistest ahju alus, kasutades servade tähistamiseks väikesi lippe või kriiditolmu. Järgmisena puhastage enne mustuse kaevamiseks tiisli kasutamist kõik suured kivid või praht. Enamik sihtasutusplaane palub teil kaevata 10 tolli (25,5 sentimeetrit) sügavale maasse. Tillereid saab rentida või osta kodu- ja aiakauplustest. Tiisli kasutamisel:
- Järgige tootja juhiseid.
- Vältige liiga kiiret kaevamist liiga sügavale. Kaevake korraga ainult umbes tolli.
- Kasta ala mõni tund enne mullaharimist, et mulda kobestada.
- 4 Paigaldage vundamendi vorm. Kui auk on välja kaevatud, asetage auku vundamendivorm. Vajutage külgi kindlalt mulda surumiseks. Kui teil on vundamendivormi paigaldamisel probleeme, peate võib-olla kaevama mustuse külgedelt eemale. Kui vorm on installitud, täitke kõik välised tühjad kohad mustusega.
- 5 Asetage killustik. Valage oma kaevatud auku kiht hernekruusa või purustatud kivi. Jätkake kruusa lisamist, kuni kiht on umbes 7 tolli (7,5 sentimeetrit) sügav. Järgmisena kasutage kruusa tihedaks tihendamiseks tamperit (püstise käepideme ja ruudukujulise metallplaadiga tööriista). Tampereid saab rentida või osta kohalikust aiandus- või kodukaupade kauplusest.
- Kui teil pole tamperit, võite kruusa tihendamiseks kasutada oma jalga. Kuid seda ei tihendata samuti.
- 6 Asetage traatvõrk. Katke kruus traatvõrgu kihiga. Vajadusel kasutage traatvõrgu kärpimiseks või kujundamiseks tugevaid traadilõikureid. Võite panna 6-millimeetrise polüetüleenkile üle kruusa, kuid traadi alla, et vältida vee maapinnalt tahvlisse imendumist (vee imamist). Veel parem on betooni sisse panna mõni Xypex (veekindel kemikaal), kui te seda segate. Xypex ei ole kallis ja aitab hoida armeerimistraati või armatuuri korrodeerumast. Korrosioon põhjustab metalli turset, mis lõpuks plaati lõheneb.
- Traatvõrku saab osta kohalikust kodutarvete kauplusest või veebist.
- 7 Paigaldage armeerimisvõre. Armatuuri paigaldamine aitab tugevdada ja stabiliseerida betoonist alust. Vaadake oma tellistest ahju plaani, et näha, kui palju armatuuri peate kasutama. Tavaliselt paigaldate armatuuri vundamendi vormi külgedele ja ühendate traadi abil armatuuri kattuvate osade ühendamiseks.
- Mõned arvavad, et armatuuri paigaldamine pole vajalik ja jätavad selle sammu vahele. Kuid ilma armatuurita võib teie betoonalus pärast mõne aasta kasutamist mõraneda. Enamik väikseid plaate valatakse ilma armatuurita, kuid nende tugevdamiseks traatvõrguga. Raud- või traatvõrk tuleks killustikualuse küljest toetada kivi- või tellisetükkide abil, nii et see saaks betooni sisse kinnituda.
- 8 Mõne konkreetse jaoks. Segage partii betooni (lisades soovitatava koguse Xypexi) ja valage see oma vundamendivormi, uputades täielikult armatuuri võre, mida tuleks kruusa alusest eemal hoida tellistest või kivist, mitte puidust. Kui vorm on täielikult täidetud, kasutage ülaosa tasandamiseks sirget puidutükki, näiteks 2x4, (seda nimetatakse tasanduskihiks). Enne tellistest ahju ehitamise jätkamist laske plaadil mõni päev taheneda.
- Vajaliku betooni kogus varieerub sõltuvalt teie vundamendi suurusest. Lisateavet leiate oma tellistest ahju plaanist.
- Miksereid ja muid betooni valamise seadmeid saab rentida kohalikust kodutarvete kauplusest.
Osa 3 5-st: Plaani kasutamine
- üks Järgige täpselt oma plaani. Tellistest ahju ehitamisel on lihtne vigu teha. Need vead võivad põhjustada pragunemist, varisemist või halba isolatsiooni. Kui järgite oma plaani, väldite nende vigade tegemist. Seisa vastu soovile nurki lõigata või improviseerida. Kui teete seda, võite kogu oma raske töö tagasi võtta.
- 2 Saage aru puutöö põhivõtetest. Teie plaan võib paluda teil ehitada puidust malle. Kui jah, siis peate teadma, kuidas kasutada põhilisi puidutöötlemisriistu. Mõned põhitööriistad hõlmavad järgmist.
- Ketassaag,sirgete puutükkide lõikamiseks
- Pusle,kujundite lõikamiseks puidust
- Elektriline puur kruvide puidutükkideks ajamiseks
- Tase
- 3 Kasutage õiget tüüpi telliseid. Teie plaanis küsitakse mitut erinevat tüüpi telliseid. Võib olla ahvatlev ignoreerida nende soovitusi ja kasutada kõige odavamaid või hõlpsamini saadaolevaid telliseid. Igal tellisetüübil on siiski oluline funktsioon, mis pikendab teie ahju eluiga. Näiteks:
- Ahi sisemuse vooderdamiseks kasutatakse tuletõkkeid. Need tellised peavad vastu kuumuse põhjustatud murenemisele ja taluvad kõrgeid temperatuure.
- Ahju välisküljel kasutatakse tavaliselt punast savist telliseid. Need tellised aitavad tuletõkkeid isoleerida ja on ka mõnevõrra kuumuskindlad.
- Ahi aluse jaoks võib kasutada muid tellistest tüüpe, näiteks betoonplokke. Need on valitud nende vastupidavuse ja stabiilsuse tõttu.
- 4 Kasutage õiget mört. Tavaliselt, kui ehitate tellistest struktuuri, kasutate telliste kooshoidmiseks betoonisegu. Kuid kui kasutate seda ahju telliste ühendamiseks, võib betoon kuumuse paisumisel põhjustada telliste pragunemist. Selle asemel kasutage telliste kokku tsementeerimiseks savi ja liiva segu. See segu paisub ja tõmbub kokku sama kiirusega nagu tellised.
- Järgige oma tellistest ahju plaanis olevaid suhteid. Tavaliselt palutakse plaanis segada kuus osa savist nelja osaga liiva.
- Nõu saamiseksmüüriladumine, rääkige oma kohaliku koduarenduse kaupluse esindajaga. Nad võivad suunata teid õigete tööriistade ja seadmete poole.
Osa 4 5-st: Tellisehju ehitamine
- üks Ehitage ahjualus. Kasutage ahju aluse loomiseks betoonplokke. Asetage esimene kiht ruudukujuliseks, avaus ees. Kasutage taset, et veenduda, et kiht on ühtlane. Jätkake betoonist telliste paigaldamist, kuni ahju alus on umbes vöökoht.
- Kui betoonplokid on virnastatud, täitke kõik muud südamikud betooniga, et kõik kokku tsementeerida.
- Ahjualuse sees olevat ruumi saab kasutada küttepuude hoidmiseks.
- 2 Ehitage kolde. Looge oma kolde kujuline puidust betoonvorm. Järgmisena asetage puidust vorm ahjualusele ja täitke see betooniga. Kasutage betooni tasandamiseks pikka sirget puidutükki ja laske sellel paar päeva kuivada.
- Enne täiendava toe jaoks betooni valamist paigaldage puidust vormis armatuurvõrk.
- 3 Vooderdage kolde tulekindlate tellistega. Pange tulekindlate telliste kiht, kasutades selleks ahju ettenähtud kuju. Ühendage need õhukese pastaga, mis on valmistatud ühest osast liivast ja ühest osast tulesavist. Lisage vett, kuni segu muutub paksuks lägaks.
- Vältige kiusatust kasutada mürki tuletõkete ühendamiseks. Mört ei laiene ja ei sõltu tellistega ja lõpuks lõhub need.
- 4 Loo ahju kuppel. Pange ahju seinte loomiseks ringikujulised tuletõkketid. Ehitades pöörake kihid kupli kuju saamiseks aeglaselt sissepoole. Võimalik, et peate tellised saagide abil väiksemateks tükkideks lõikama.
- Enne jätkamist laske liiva- ja savipastal igal kihil kuivada.
- Jätke kupli tagakülje lähedal vaba ruum. See võimaldab suitsul korstnasse pääseda.
- 5 Ehita korsten. Ümber kupli tagaosas asuva ava tulekindlate telliste kihiga. Pange tellised ruudukujuliseks, et luua kõrge korsten. Ahi sees olev suits väljub tagumisest ruumist ja korsten suunab selle õhku.
- Samuti võite luua tuletõkketokkadega korstna aluse ja seejärel osta kõrge metallist korstna flöödi. Kinnitage flööt mörtiga.
- 6 Loo ahju sissepääs. Ahju sissepääsu loomiseks kasutage punaseid savitelliseid. Siia lisate küttepuid ja sisestate toitu. Traditsiooniliselt on tellistest ahjude sissepääsud ehitatud kaarekujuliseks. Soovi korral saate teha ka ruudukujulise sissepääsu.
- Punase savi telliste ühendamiseks kasutage mört.
- Võite vajadusel luua ahjuukse puidust või lihtsalt kasutada selle sulgemiseks lahtiseid telliseid. Pidage meeles, et tule sulgemine kasutamise ajal katkestab hapniku ja jahutab ahju või isegi kustutab selle.
- 7 Katke ahi isolatsiooniga. Kata kogu ahi paksu vermikuliidipõhise isolatsioonbetooni kihiga. Laske betooni isolatsioonil kuivada vastavalt tootja juhistele. Kui see on kuivanud, lisage ahju ümber kiht punaseid savitelliseid, et see saaks traditsioonilise välimuse. Reklaam
Osa 5 5-st: Ahi kasutamine
- üks Vaadake üle oma tellistest ahju plaan. Teie ahjukava ütleb teile, kuhu ja kuidas oma tellistest ahju sisse tuld teha. Enne tule loomist proovige protsessi põhjalikult mõista. Kui proovite toitu valmistada ilma juhiseid lugemata, võite oma toidu ära põletada või alahinnata.
- 2 Osta infrapuna-termomeeter. Erinevad toidud nõuavad erinevat küpsetamistemperatuuri. Maitsestatud tellistest ahjude eksperdid saavad seda uurides öelda, mis temperatuur on ahi. Kui aga pole kogemusi, peate ostma infrapuna-termomeetri. See tööriist võib olla kallis, kuid see on oluline investeering teie toiduvalmistamise kogemusse.
- Infrapuna-termomeetri kasutamisel järgige tootja juhiseid.
- 3 Küpseta pitsasid. Valmistage oma tellistest ahjus maitsvaid pitsasid, kasutades tule-ahjus-meetodit. Kõigepealt ehitage oma tellistest ahju suur tulekahju. Laske tulel ehitada, kuni leegid lakuvad ahju ülaosa. Järgmiseks lükake tuli ahju tagaküljele, et vabastada oma pitsa jaoks ruumi. Pange oma pitsa otse tellisele ja küpseta seda avatud ahjuga 1–3 minutit.
- Pitsa nõuetekohaseks küpsetamiseks peab ahi olema 650–700 kraadi Fahrenheiti (343–371 kraadi Celsiuse järgi).
- Leegi säilitamiseks peate võib-olla 15-20 minuti tagant lisama puitu.
- 4 Tehke üleöö röst. Lisage oma ahju puitu ja tekitage suur aeglaselt põlev tuli. Kui ahi on jõudnud 500 kraadi Fahrenheiti (260 kraadi Celsiuse järgi), on teie ahi röstimiseks valmis. Kõigepealt raputage söed ettevaatlikult maapinnale, tappes tule. Järgmisena asetage praad ahju ja sulgege uks. Tulekahju jääksoojus küpsetab rösti aeglaselt üleöö.
- See meetod sobib kõige paremini suuremate lihalõigete korral.
- Röst peaks olema pannil ja mähitud fooliumiga.
- 5 Küpsetage tavapäraseid roogasid. Võite kasutada oma ahju küpsetamiseks temperatuuril alla 500 kraadi Fahrenheiti (260 kraadi Celsiuse järgi). Kõigepealt ehitage ahju tuli. Kui see on saavutanud õige temperatuuri, raputage süsi tule kustutamiseks välja. Pange oma roog ahju ja sulgege uks. Ahi jääksoojus küpsetab toitu.
- See meetod sobib hästi leiva, magustoitude, ubade ja pastatoitude juurde. Leiba saab asetada otse tellisele, samal ajal kui muid roogasid tuleks küpsetada ahjus ohutul pannil.
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Mis saab korstnast? Enamikus plaanides on suitsu eraldamiseks korsten.
- Küsimus Kas peaksin ehitama kinnise kupli ja seejärel ava lõikama või peaksin savi kihistades moodustama ava? Mõlemad viisid võiksid toimida, kuid savi kihistamisel võib ava moodustamine olla lihtsam ja vähem tööd teha.
- Kust saab helkurkeraamilisi plaate osta? Vastus
Reklaam
