Veiseliha stroganoff on traditsiooniline vene roog, mida on kasutatud alates 19. sajandist. Sellest ajast alates on see muutunud populaarseks kogu maailmas maitsva ja täidlase toiduna, mida saab valmistada kiiresti ja lihtsalt. Paljud inimesed peavad seda südamlikku rooga üheks oma lemmiktoiduks. Veiseliha stroganoff on kiire ja lihtne eine, mis võib külmal talveööl soojendada.
Koostisosad
- 2 supilusikatäit (30 milliliitrit) oliiviõli
- 2 supilusikatäit (30 grammi) võid
- 1 1/2 naela (600 grammi) veisefilee praad, viilutatud
- 8 untsi (230 grammi) värskeid seeni, viilutatud
- 2 keskmist sibulat, õhukeselt viilutatud
- 1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
- 1 1/2 tassi (375 milliliitrit) veiselihaga maitsestatud puljongit
- 1/2 tl (2,5 grammi) soola
- 1 tl (5 milliliitrit) Worcestershire'i kastet
- 1/4 tassi (30 grammi) universaalset jahu
- 1 1/2 tassi (375 milliliitrit) hapukoort
- 3 tassi (600 grammi) kuumtöödeldud munanuudleid
- Meresool (maitse järgi)
- Värskelt jahvatatud must pipar (maitse järgi)
Serveerib: 6
Sammud
Osa üks 3-st: Veiseliha ettevalmistamine
-
üks Koguge koostisosad. Sellest retseptist saab umbes 6 portsjonit veiseliha stroganovit. See on südamlik roog, mida süüakse kõige sagedamini jahedatel talvekuudel. Peredele meeldib see ja see on ka ideaalne lahendus, kui peate rühmale midagi maitsvat serveerima ilma palju aega ettevalmistamiseks.- Ettevalmistus võtab umbes 20 minutit.
- Kogu roa küpsetamine võtab kokku umbes 40 minutit.
- 2 Lõigake liigne rasv ära ja viilutage veiseliha. Eemaldage välisfilee liigne rasv ettevaatlikult ja utiliseerige. Viiluta välisfilee lihatera külge 1 ½ x 2 tolli (3,5 cm x 5 cm) ribadeks. Terake viitab lihaskiudude, mis näevad välja nagu valged triibud, joondamise suunale. Kui olete suuna välja mõelnud, viilutage tera, mitte sellega paralleelselt.
- 3 Maitsesta ja pruunista veiseliha. Veiseliha mõlema poole maitsestamiseks kasutage meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Kuumutage õli ja või 12-tollises nonstick-pannil keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage umbes pool sisefilee ribadest pannile ja pruunistage need mõlemalt poolt kiiresti.
- Eemaldage pruunistunud liha ja lisage ülejäänud partii pannile.
- Pruunista viimane partii ja eemalda viilud pannilt.
Osa 2 3-st: Kastme valmistamine
- üks Lisa sibul, küüslauk ja seened. Haki kaks keskmist sibulat ja haki küüslauk peeneks. Viiluta seened. Lisage need kõik samale pannile, kus liha pruunistasite. Segage aeg-ajalt, kuni sibul on pehme ja näeb kergelt poolläbipaistev.
- 2 Lisa veiseliha puljong ja Worcestershire'i kaste. Kui sibulad on pehmed, segage üks tass veiseliha puljongit köögiviljadega. Reserveerige järelejäänud ½ tassi puljongit. Lisage pannile sool ja Worcestershire'i kaste. Kuumutage see keemiseni, seejärel katke ja vähendage tulekahju.
- Ülejäänud koostisosade valmistamise ajal laske roogil umbes 15 minutit podiseda.
- 3 Ühendage ülejäänud puljong jahuga. Kui need on hästi segunenud, lisage need pannile ja viige segu keemiseni, seejärel vähendage segu. Lisage pruunistatud välisfilee ribad tagasi pannile ja segage seejärel hapukoor.
- Munanuudlite ettevalmistamise ajal jätkake segu segamist sageli segades.
- Ärge laske sellel keeda.
Osa 3 3-st: Kõike kokku panema
-
üks Keeda vett ja keeda munanuudlid. Pange pott veega kiiresti keemiseni ja lisage seejärel munanuudlid. Juhised on kaubamärgiti erinevad, seega kontrollige pakendit, kui kaua peate pastat keetma.- Küpseta nuudleid, kuni need on valmis.
- Eemaldage need tulelt ja tühjendage hästi.
-
2 Plaadige nuudlid ja lisage lusikas veiseliha segu neile. Jagage nõrutatud nuudlid üles 6 ühtlaseks osaks ja pange need serveerimisplaatidele. Valage munanuudlite igale portsjonile suur lusikatäis veiselihasegu.- Kaunista peterselliga (valikuline).
- 3 Serveeri roog. Kui olete iga taldriku ette valmistanud, serveerige neid kohe. Roogi saate serveerida üksi või koos mõne koorese prantsuse leivaga. Pange kõik ülejäägid õhukindla kaanega anumasse.
- Hoida külmkapis ja tarbida 2 päeva jooksul.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kust see roog pärineb? Virago Phoenix See roog loodi Venemaal üheksateistkümnenda sajandi keskpaigas ja on sellest ajast alates muutunud populaarseks kogu maailmas.
- Küsimus Mida me pärast veiseliha küpsetamist teeme? Kas paneme kõigepealt tassi kõrvale või lisame veiselihale sibula ja küpsetame need koos pannil? Pruunistate veiseliha ja eemaldate kogu selle pannilt. Te ei lisa liha pannile tagasi lõpuni, vahetult enne, kui panete hapukoore sisse. Seejärel keedetakse roogi 15 minutit.
- Küsimus Mitu portsjonit see oleks? Sellest retseptist saab 6 portsjonit.
- Küsimus Kas ma keedan veiseliha enne selle pruunistamist? Virago Phoenix Veiseliha ei pea enne pruunistamist keetma, kuid kui soovite, et liha oleks tõeliselt pehme, oleks see väga hea mõte.
- Küsimus on mul ainult ümmargune ja selle kaal on peaaegu 1 nael. Samuti ei tee me seeni. Kas ma saan seda lihalõiget kasutada ja lihtsalt mõne koostisosa tagasi lõigata? Kuidas ma saan seda teha, mis mul on? 1 nael ümmargune silm oleks lihtsalt hea (kui midagi, siis on kahju, et hautisel kasutatakse nii head liha). Ma arvan, et võite seened ilma probleemideta vahele jätta (kuigi harrastaja nõuaks, et nad oleksid ülitähtsad); võiksite puljongit vähendada umbes veerand tassi võrra ja / või paksendada maisijahuga, kui jõuate liiga palju oma maitse jaoks. Peale selle ei peaks te mingeid erilisi kohandusi tegema.
- Küsimus Mul pole veiseliha puljongit, ainult kana ja mõned veiselihakastmesegud. Kas ma saan seda kasutada? Kanapuljong on näpuotsaga korras. Veiseliha kastmesegu muudaks tekstuuri liiga palju.
- Küsimus Kas ma saan selle roa külmutada? Jah, võite selle roa külmutada ja hiljem uuesti soojendada, kui soovite seda süüa. Ärge külmutage tassi teist korda uuesti, kuna see sisaldab loomseid saadusi.
Reklaam