Kui korraldate pidu, on toidul silma peal hoidmine keeruline, kuid oluline ülesanne. Jahtuma jäetud toit ei maitse mitte ainult ebameeldivalt, vaid muutub bakterite kasvu tõttu ebaturvaliseks. Õnneks on toidu soojas hoidmine tänu erinevatele tööriistadele lihtne, alates tavalistest aeglastest pliitidest kuni kütteelementideni, näiteks roogade hõõrdumiseni. Valige, mida peate peo õnnestumiseks, ja kui teil on kahtlusi, pange toit kiireks lahendamiseks uuesti ahju.
Sammud
Meetod üks 3-st: Toidu soojendamise tööriistade kasutamine
-
üks Kasuta aeglane pliit kui peate suppi, hautist või vedelikku soojana hoidma. Ühendage aeglane pliit lähedalasuvasse pistikupessa ja laske sellel töötada. Toidu ülekeetmise vältimiseks hoidke aeglast pliiti madalal kuumusel. See on käed-vabad viis hoida toitu soojas, kuni külalised ennast aitavad. Aeglased pliidid on suppide ja hautiste hautamiseks parim valik, kuid need sobivad enamiku toitude jaoks hästi.- Enamikul aeglastest pliitidest on madal temperatuur või „soe“. Valige oma mudeli madalaim võimalik seadistus. Aeglased pliidid jätkavad teie toidu valmistamist, kui olete selle valele temperatuurile seadnud.
- Aeglase pliidi kasutamise negatiivne külg on see, et teil peab olema käepärast pistikupesa. Veenduge, et teil oleks avatud pistikupesa eemal asuvas kohas.
- Riisipliit on veel üks võimalus riisipõhiste roogade ja muude külgede soojendamiseks.
-
2 Proovige kaasaskantavat ahju, kui peate tahket toitu soojana hoidma. Kaasaskantavad ahjud ja röstimisahjud on tõhus viis toidu kuumutamiseks lihast pitsadeni. Teil on vaja saada pistikupesa. Ühendage ahi vooluvõrku ja seadke seejärel toidu soojas hoidmiseks madalale temperatuurile (umbes 200 ° F (93 ° C)).- Väikesed ahjud sarnanevad aeglastele pliitidele, kuna hoiavad toitu madalal temperatuuril soojana. Ahi ekslikult kõrgemale temperatuurile seadmine küpsetab toidu üle.
- Rösterahjud on hea võimalus isegi siis, kui teil on tavaline ahi saadaval. Kasutage neid suurema kuumema ahjuga tegelemise asemel toidu tõhusaks soojendamiseks või hooldamiseks.
-
3 Kui teil on vaja säilitada suuremaid nõusid, kasutage grillilt saadud kaudset soojust. Grilli kasutamine on suurepärane viis liha nagu hamburgerid ja hot dogid soojana hoida, kuigi see sobib ka selliste lisandite jaoks nagu kartul või pajaroog. Kuumutage grilli üks külg madalale temperatuurile. Sulgege toit fooliumisse, et see säilitaks kuumuse ja niiskuse, seejärel asetage see grilli külmemale küljele, nii et see jääb ilma üleküpsetamiseta soojaks.- Grilli temperatuuri jälgimiseks kasutage termomeetrit. Grilli liiga kuumaks kütmine on lihtne viga.
- Toidu grillile seadmisel kasutage kindlasti kuumuskindlaid panne ja anumaid.
-
4 Säilitage toiduaineid nõusid hõõrudes säilitada neid Rootsi laua stiilis. Hõõrduvaid roogasid on erinevates suurustes, seega on lihale sobivaid mudeleid, näiteks viilutatud sink, segatud roogasid, näiteks paprikash, ja isegi suppe. Valate roa põhjaossa kuuma vett. Seejärel aktiveerite roogi all oleva gaasikanistri või elektrikütte, et hoida toitu ühtlasel temperatuuril.- Kui serveerite toitu paljudel pidudel, on roogade hõõrumine väärt investeering. Need on saadaval veebis või mõnes peotarvete kaupluses. Alternatiivne võimalus on neid rentida toitlustusettevõtetelt.
- Valige toidud selle järgi, mida te serveerite. Näiteks sobivad ristkülikukujulised ja ovaalse kujuga nõud kõige paremini liha või muude pearoogade jaoks. Vedelike jaoks kasutage ümmargust tassi või supitaldrikut.
- Gaasiüksuste jaoks vajate väikest kütusekanistrit, mis on saadaval enamikus peotarvete kauplustes ja üldpoodides. Süüdake kanister mõne hõõrumisnõude mudeli puhul tikutulega või lülitiga.
-
5 Kui peate mitu väikest rooga kuumana hoidma, kasutage soojendavat salve. Soojendavad plaadid sarnanevad väga nõude hõõrdumisega. Need on sageli väiksemad, kuid neil on eraldi sektsioonid mitme toidu kõrvuti hoidmiseks. Gaasi- ja elektrialused on saadaval nii, et need vastaksid teie peo vajadustele.- Mõned soojendusalused on täiesti lamedad. Toidu sahtlisse panemise asemel asetate toidu salve ülaosasse.
- Soojendavad salved on sageli väiksemad kui roogade hõõrdumine, nii et kui te ei paku väiksemaid toidukoguseid, on need parem variant külgedele ja eelroogadele nagu väikesed portsjonid liha, kartulit ja köögivilju kui eelroad ja vedelad nõud.
-
6 Kui teil on üks roog sooja hoidmiseks, ühendage see kuumutusplaadiga. Kuumad taldrikud, nagu olete teadustunnis kasutanud, on kasulikud toiduainete pakkide kuumutamiseks. Kuumad plaadid on suhteliselt väikesed ja enamik neist on elektrilised. Pange põletile midagi sellist nagu kartulikauss, seejärel pöörake selle säilitamiseks selle valimisnupp madalale temperatuurile.- Mõnel kütteplaadil on 2 põletit, mis võimaldab teil korraga mitu rooga kuumutada. Nad ei paku ikkagi iga roa jaoks palju ruumi, nii et pidu planeerides pidage seda meeles.
- Saadaval on ka mikrolaineahjud. Kuumutage neid mikrolaineahjus 2–3 minutit vastavalt tootja juhistele, seejärel pange nende peale toit.
Meetod 2 3-st: Toidu säilitamine soojust säilitavates mahutites
-
üks Katke avatud anumad tinafooliumiga põhjalikult. Ükskõik, kuidas toitu serveerite, kaotab see vabas õhus viibides soojuse. Pange nõud tihedalt fooliumisse, kuni olete valmis toitu pakkuma. Pange foolium oma kohale tagasi, kui kellelgi pole vaja toidule ligi pääseda.- Paksemad fooliumikihid hoiavad toitu kauem soojana. Katke nõusid mõne kihi fooliumiga, et need kuumusesse kinni jääda.
-
2 Toidu pikemaks säilitamiseks kasutage soojusisolatsiooniga serveerimisnõusid. Raskemad nõud hoiavad toitu soojemana kui õhemad. Keraamika- ja savinõud on mõned parimad võimalikud võimalused. Broneerige oma parimad toidunõud iga sooja toidu jaoks, mida kavatsete peol serveerida.- Raskemad ja paksemad nõud hoiavad rohkem soojust, kuid kipuvad ka toitu kiiremini valmistama. Kasutage nõusid ettevaatlikult, et vältida toidu üleküpsemist.
-
3 Enne serveerimist hoidke vedelikke isoleeritud pudelites. Küpseta suppi või kastet enne tähtaega, seejärel vala see kohvitermosesse. Kui peate seda serveerima, valage see otse pudelist välja. Kvaliteetne pudel hoiab vedelikke pikka aega soojas. Neid on lihtne kaasas kanda ja saate vedeliku alati vajadusel teise serveerimisnõusse valada.- Kui jätate toidu pudelisse, kaaluge selle sildistamist, et külalised teaksid, mida nad saavad.
-
4 Pange toit isoleeritud toidukottidesse lühiajaliseks säilitamiseks. Isoleeritud kotid on pitsakohvikud, mis toovad klientidele toitu. Hangi toit võimalikult kuumaks, seejärel libistage anum koti sisse. Kotid hoiavad toitu kuni paar tundi soojas ja on väga kaasaskantavad.- Kandekotte on erinevates suurustes. Mõni on sama väike kui lõunakast. Teised on valmistatud pajaroogade hoidmiseks ja neil on isegi kotid, mis pakuvad külmadele roogadele eraldi ruumi.
-
5 Toidu transportimisel kasutage kuumuse püüdmiseks jahutajaid. Jahutid sobivad rohkem kui joogikandmiseks. Peske mõned rätikud nõudepesumasinas kuuma vee tsüklis, keerake need siis kokku ja pange jahedasse. Asetage toit jahuti sisse ja katke see veel ühe sooja rätikuga.- Jahuti kasutamiseks pole vaja rätikuid. Hästi kaetud toit püsib soojas, kuid rätikud aitavad hoida kuumust toidus, mida peate hoidma kuni paar tundi.
- Teine võimalus on telliste mähkimine fooliumisse. Kuumutage neid 2 tundi ahjus, mille temperatuur on 149 ° C. Seejärel pange need lisakütte saamiseks esimese rätikukihi peale.
Meetod 3 3-st: Toidu ja taldrikute uuesti kuumutamine
-
üks Kuumutage liharoogasid ahjus kuni 30 minutit. Pange liha röstimisnõusse ja lisage umbes 1 tass (240 ml) sooja vett või puljongit. Kuumuse ja niiskuse püüdmiseks katke pann täielikult fooliumiga. Seejärel keerake ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F) ja soojendage toitu, kuni see on jälle soe.- See on hea viis eelküpsetatud liha uuesti kuumutamiseks. Näiteks lisage kalkuni rinnale sooja kalkunipuljongit ja kuumutage seda umbes 30 minutit.
- Kala ja väiksemate lihalõikude jaoks pole vaja vett ega puljongit lisada. Pange need pannile ja soojendage neid täielikult soojenemiseni (umbes 15 kuni 20 minutit).
- Lisandeid nagu köögiviljaaluseid ja pajaroogasid saab ahjus kuumutada samamoodi. Jätke need temperatuurile 177 ° C umbes 15 minutiks.
-
2 Hauta supid ja vedelikud pliidil, kui need hakkavad jahtuma. Vala toit serveerimisnõust kastrulisse. Lülitage pliit keskmisele temperatuurile ja oodake, kuni vedelik hakkab kergelt mullitama. Keetmise ja ülekuumenemise vältimiseks jätkake segamist.- Sellised lisandid nagu kartulipuder on sel viisil kuumutamiseks veidi keerukamad. Lisage piima või puljongit, et viia toit soovitud konsistentsini, seejärel segage seda, kuni see on kuum.
-
3 Mikrolaineahjus väiksemad küljed, mida pole vaja krõbistada. Väiksem kogus toitu ja küljed, nagu köögiviljad, kartulid, makaronid ja juust, sobivad hästi mikrolaineahjus. Viige need mikrolaineahjus kasutatavasse nõusse. Katke anum lõdvalt kaane või kilega. Kuumutage toitu umbes 4 minutit, seejärel võtke see välja ja segage. Kuumutage seda veel 3 minutit, kuni see saavutab 74 ° C (165 ° F).- Mikrolaineahjud soojendavad toitu ebaühtlaselt, seega peate jälgima toidu temperatuuri. Kuumutage toitu aeglaselt, segades seda iga kord, et see ühtlaselt soojeneks.
- Mikrolaineahi pole enamiku liha jaoks hea valik. Nad kipuvad liha lõtvaks ja halliks muutuma. Samuti ei suuda nad toitu nagu friikartuleid krõbistada.
-
4 Soojendage taldrikuid enne, kui neile toitu serveerite. Kui teil on elektriline plaadisoojendaja või ligipääsetav ahi, hoidke selles serveerimisplaate. Kuumutage plaate temperatuuril 150 ° F (66 ° C) umbes 15 minutit. Soojad taldrikud soojendavad toitu veidi, põhjustades kergelt jahtunud toidust endiselt suurepärast maitset.- Pange nõudepesumasinasse kuumutamiseks paksud nõudepesumasinas pestavad plaadid. Jätke saviplaadid peo ettevalmistamiseks kuni 2 tunniks sisse.
-
5 Kasutage soojenduspatja, kui peate serveeritud toiduplaate soojana hoidma. Kui teil pole küttevõimalusi napilt, seadke elektriline küttepadi rätikute või kuumuskindlate mattide vahele. Ühendage küttepadi seinakontakti, seejärel asetage serveerimisalus selle kohale. See on hea viis hoida toiduplaadid pärast nende serveerimist soojas, sealhulgas suuremad road, näiteks viilutatud sink või kalkun.- Elektrilised tekid töötavad sarnaselt küttepadjadega. Ühendage need seina ja laske neil soojeneda, et teie toidule rohkem soojust levitada.
- Kuumutatud geelipakendid on veel üks võimalus. Soojendage neid mikrolaineahjus vastavalt tootja juhistele ja asetage seejärel toiduplaatide alla.
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kui valmistan spagette enne tähtaega, kas ma saan seda järgmisel päeval ahjus sees fooliumiga kaetud alumiiniumpannil soojendada? Qamar Parim vastaja Jah, saate. Veenduge, et see oleks külmkapis kuni vajamineva ajani, ja katke see ukse ristsaastumise vältimiseks hästi. Selle uuesti kuumutamisel võiksite sellele lisada lisakastet, kuna pasta kuumutamine võib vedeliku kuivada. Peale selle on seda siiski hea peoks kasutada.
Reklaam
Näpunäited
- Parimate tulemuste saavutamiseks planeerige oma pidu juba ette. Tehke kindlaks, mida te serveerite ja mida peate tegema, et kõik oleks soe.
- Serveerige mõnda külma ja toasooja rooga, nii et teil oleks vähem toitu sooja hoidmiseks.
- Kuum kastmes või kaste säästab sageli jahutavat toitu. Näiteks nikerdatud liha jahtub kiiresti, kuid kuum kastme soojendab seda uuesti.
- Paluge teistel peokülalistel teid aidata. Paluge neil köögist toit välja tuua või hoiatage, kui mõni roog hakkab jahtuma.
- Pikaajaliseks soojenduseks proovige toitu sous vide. Tihendate toidu plastkotti ja küpsetate veevannis. Jätke toit veevanni, et see oleks soe, kuni peate seda serveerima.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Hoiatused
- Toit kogub jahtudes ohtlikke baktereid. Bakterite leviku vältimiseks hoidke toitu temperatuuril üle 60 ° C. Visake toidud, mis on jäänud temperatuurile 140 ° F (60 ° C) kauemaks kui 2 tunniks.
Asjad, mida vajate
Toidu soojendamise tööriistade kasutamine
- Aeglane pliit
- Kaasaskantav ahi või röstimisahi
- Hõbepaber
- Grill või grill
- Nõude hõõrumine
- Soojendavad kandikud
- Kuumad taldrikud
Toidu säilitamine soojust säilitavates mahutites
- Hõbepaber
- Roogade serveerimine
- Isoleeritud joogipudelid
- Isoleeritud kandekotid
- Lahedam
- Rätikud
Toidu ja taldrikute uuesti kuumutamine
- Ahi
- Pliit
- Mikrolaine
- Foolium
- Mõõtekork
- Vesi
- Röstimisalus või mikrolaineahjus ohutu anum
- Kastrul
- Küttepadjad või plaatide soojendajad
- Köögi termomeeter