Kuidas grillida burgerit meistrimehel

Foremani grill võib olla kasulik köögiplaat, eriti kui soovite ise burgereid teha, kuid ei saa õues grillida. Foremani grillidega saab veise-, kalkuni- või isegi külmutatud burgereid minutite jooksul küpsetada, kui vaid grilli eelsoojendada ja kasutada paraja paksusega küpsetisi. Segaduse vältimiseks kasutage küpsetamise ajal alati grilli tilgakandikut ja enne nende nautimist proovige kindlasti oma burgerite sisetemperatuuri.

Koostisosad

Klassikalised veiseliha burgerid

• 1 nael (450 g) jahvatatud veiseliha, 80% lahja / 20% rasva
• 1 spl (15 g) värsket hakitud peterselli
• 1 tl (4,9 ml) Worcestershire'i kastet
• 1 tl (4,9 ml) vedelat suitsu
• 1 tl (5 g) soola
• 0,5 tl (2,5 g) musta pipart
• Valmistab 4 burgerit

Türgi burgerid

• 1 nael (450 g) jahvatatud kalkunit
• 1 spl (15 g) petersellihelbeid
• 4 spl (60 g) leivapuru
• 3 tl (15 ml) Worcestershire'i kastet
• 0,25 tl (1,25 g) soola
• Valmistab 4 burgerit

Sammud

Meetod üks 3-st: Klassikaliste veiseliha burgerite valmistamine

1. üks Ühendage grill vooluvõrku, et see saaks 5 minutit eelsoojendada. Enamiku Foremani grillmudelite jaoks lülitab seadme sisse lihtsalt vooluvõrku ühendamine. Kui teie mudelil on temperatuuri ketas, keerake see kõrgeks. Hoidke kaas suletud ja veenduge, et rasvaplaat oleks alumise grillplaadi põhjas.
   • Enne Foremani esmakordset kasutamist lugege toote kasutusjuhendit.
2. 2 Sega veisehakkliha ja maitseained suures kausis. Lisage 1 nael (450 g) jahvatatud veiseliha, 1 spl (15 g) värsket hakitud peterselli, 1 tl (4,9 ml) vedelat suitsu ja Worcestershire'i kastet, 1 tl (5 g) soola ja 0,5 tl (2,5) g) pipart. Segage koostisosi kahvliga kergelt, kuni need on ühtlaselt jaotunud.
   • Soovi korral võite koostisosade segamiseks kasutada sõrmeotsi. Lihtsalt veendugepese oma käedpärast toore liha käitlemist põhjalikult seebi ja veega.
3. 3 Eraldage segu oma kätega neljaks võrdse suurusega palliks. Koguge neljandik segust üles ja keerake seda kergelt peopesade vahel, kuni see moodustub palliks. Pange see plaadile ja korrake protsessi veel 3 korda.
   • Ärge kasutage seda plaati valmis burgerite jaoks uuesti. Pärast toore lihaga kokkupuudet tuleb seda pesta.
4. 4 Lamendage iga pall 1,3–1,9 cm paksuseks koogiks. Pigistage igat palli õrnalt peopesade vahel, kuni loote 10-13 cm läbimõõduga kleepsu. Andke igale küpsetuspaberile ühtlane paksus vahemikus 0,5–0,75 tolli (1,3–1,9 cm).
   • Pange iga moodustatud puder plaadile tagasi.
5. 5 Pange grillile 2–4 küpsetist 0,25 cm (0,64 cm) vahele. Tõstke eelsoojendatud grilli kaas peale ja pange küpsetised hoolikalt kuumale põhja grillplaadile. Kui te ei saa oma grillmudelile kõiki 4 küpsetist korraga selle minimaalse vahemaaga mahutada, küpseta neid kahes partiis.
6. 6 Sulgege kaas ja küpseta burgereid 3,5–5 minutit. Kaanel on hing, mis on loodud nii, et pealmine plaat asetub hamburgeritele tasaseks. Pärast 3,5-minutilist küpsetamist tõstke kaas üles ja vaadake, kas burgerite pealsed on teie maitse järgi küpsenud. Kui ei, siis sulgege kaas veel 30 sekundiks ja korrake seda.
   • Ärge vajutage kaant sulgemisel alla. See muudab burgerid veelgi veelgi lamedamaks.
   • Burgereid pole vaja ümber pöörata. Foremani küpsetab grill ülalt ja alt korraga.
7. 7 Tõmmake burgereid ja kontrollige igaühe sisetemperatuuri. Kasutage Foremani grilli kaasasolevat spaatlit, et iga puder hoolikalt paberrätikutega vooderdatud puhtale plaadile (mitte sellele, millele toorest liha panete). Pange sondi termomeeter iga pudeli keskele. Vajadusel pange küpsised restile tagasi, kuni sisetemperatuur on 160 ° F (71 ° C).
   • Kui eelistate oma keskmiselt harva küpsetatud burgereid ja kasutate kvaliteetset värsket veiseliha usaldusväärsest allikast, võite seada valmis sisetemperatuuriks 145 ° F (63 ° C). Kuid jahvatatud veiseliha küpsetamine on alati ohutum temperatuurini 160 ° F (71 ° C), mida peetakse keskmiseks annuslikkuseks.
   • Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, eemaldage grill pistikupesast.
8. 8 Serveeri või pane küpsetatud burgereid kohe külmkappi. Viige valmis burgerid otse kuklitesse ja lisage neile oma lemmikmaitseained. Kui te ei kavatse burgereid kohe süüa, pange need anumasse ja pange külmkappi. Kui olete valmis neid sööma, pange need grillile, kuni sisetemperatuur on 160 ° F (71 ° C).
   • Ärge laske burgerite sisetemperatuuril langeda alla 60 ° C (140 ° F), enne kui panete need külmkappi. Kui hoitakse külmkapis temperatuuril alla 40 ° F (4 ° C), saate küpsetatud burgereid säilitada kuni 3 päeva.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 3-st: Türgi burgerite keetmine

1. üks Ühendage grill 5 minuti jooksul eelsoojendusega. Enamikul Foremani grillmudelitel pole soojusseadeid ja need töötavad pistiku pistikupessa pistikupesast välja võtmisega. Kui teie mudelil on kuumuse seaded, keerake ketas asendisse Kõrge.
   • Kuumutage grill suletud kaanega.
   • Alustage burgerite kokkupanekut, kui grill eelsoojendab.
2. 2 Kombineeri jahvatatud kalkun ja maitseained suures kausis. Lisage 1 nael (450 g) jahvatatud kalkunit, 1 spl (15 g) petersellihelbeid, 4 spl (60 g) leivapuru, 3 tl (15 ml) Worcestershire'i kastet ja 0,25 tl (1,25 g) soola kaussi. Segage kõik ettevaatlikult sõrmedega kokku, segades koostisosi ainult seni, kuni kõik on ühtlaselt ühendatud.
   • Kandke toidukindlaid ühekordselt kasutatavaid kindaid, kui te ei soovi käsi toore liha sisse pista.
3. 3 Looge peopesadega 4 võrdse suuruse ja paksusega kleepsu. Korja neljandik segust ja veereta seda õrnalt peopesade vahel, kuni see moodustab kera. Seejärel pigistage palli peopesade vahel ettevaatlikult, kuni see moodustab 0,64–1,27 cm paksuse ja 10–13 cm läbimõõduga vahemiku 0,25–0,5 tolli. Pange valmis puder puhtale plaadile.
   • Korrake toimingut veel 3 küpsise valmistamiseks.
   • Valmistage kalkuniburgeripihvlid pisut õhematest kui veiselihapihvlid, sest interjööri jaoks on oluline täielik küpsemine.
4. 4 Tõstke grillikaas üles ja vabastage alumisel grillplaadil olevad küpsetised. Grill on kalkunburgerite jaoks valmis, kui see on 5 minutit eelsoojendatud. Andke küpsetistele 0,64 cm (0,64 cm) vahe grillplaadil. Sõltuvalt teie grillimudelist saate korraga valmistada ainult 2 küpsetist.
   • Valmistage burgereid kahes partiis, kui te ei mahu grillile kõiki 4 küpsetist korraga.
   • Pärast toore liha käitlemist peske käsi seebi ja veega.
5. 5 Sulgege kaas ja küpseta burgereid 5 minutit. Pärast 5-minutilist keetmist tõstke kaas üles ja heitke pilk burgerite tippudele. Kui need pole veel teie maitse järgi pruunistunud, sulgege kaas 30 sekundiks ja kontrollige uuesti. Korrake protsessi vastavalt vajadusele.
   • Türgi burgerite täielik küpsemine võib võtta kuni 8 minutit.
   • Ärge muretsege burgerite ümberpööramise pärast - grill küpsetab mõlemad pooled korraga ühtlaselt.
6. 6 Kontrollige sisetemperatuuri, et teha kindlaks, millal burgerid on valmis. Kasutage grilliga kaasas olnud spaatlit, et tõsta küpsetised paberrätikutega vooderdatud puhtale plaadile. Pange sondi termomeeter iga pudeli keskele. Kui sisetemperatuur on alla 74 ° C, pange küpsised uuesti grillile ja kontrollige neid 30 või 60 sekundi pärast uuesti.
   • Ärge küpsetage jahvatatud kalkunit liiga vähe. Toiduga kaasnevate haiguste tõenäosus on liiga suur, kui liha pole täielikult küpsetatud temperatuurini 165 ° F (74 ° C).
   • Ärge kasutage uuesti taldrikut, millele olete toored pähkleid pannud, enne seda pesemata.
   • Ärge unustage, kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, grilli vooluvõrgust lahti ühendama.
7. 7 Serveeri kalkuniburgereid kuumalt või pane külmkappi. Kui te ei plaani kõiki burgereid kohe serveerida, viige need suletud anumas otse külmkappi. Neid hoitakse külmkapis kuni 3 päeva. Kui olete valmis neid sööma, pange need uuesti grillile, kuni sisetemperatuur on jõudnud 74 ° C-ni.
   • Keedetud lihast pärit toiduga kaasnevate haiguste ohutsoon on 40–140 ° F (4–60 ° C). Ärge laske küpsetatud burgeritel langeda temperatuuril alla 140 ° F (60 ° C) neid külmkapis hoidmata ja hoidke neid temperatuuril alla 40 ° F (4 ° C), kuni olete valmis neid uuesti kuumutama.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 3-st: Külmutatud burgerite keetmine

1. üks Valige külmutatud burgeripihvlid, mille paksus ei ületa 1,3 cm. Paksem külmutatud burger võib väljastpoolt üle küpseda, enne kui see seest läbi küpseb. Kui värsked burgeripihvid küpsevad Foremani grillil kõige paremini vahemikus 0,5–0,75 (1,3–1,9 cm), siis otse külmutatult küpsetades valige õhemad burgerid.
   • Kui teie külmutatud burgerid on paksemad kui 1,3 cm,sulatada neidenne nende küpsetamist. Pange kas kuni 450 g burgereid külmkappi õhukindlasse anumasse 5 tunniks või veekindlasse kotti 30–60 minutiks jaheda veega kaussi. Külmutatud burgerite asemel järgige värskete burgerite toiduvalmistamise juhiseid.
2. 2 Eelsoojendage grilli 5 minutit. Ühendage grill suletud kaanega. Kui teie mudelil on temperatuuri seade, lülitage see kõrgeks. Veenduge, et rasvaplaat oleks alumise grillplaadi põhjas oleval tööpinnal.
   • Enne esmakordset kasutamist lugege oma grilli kasutusjuhendit.
3. 3 Pange 2–4 külmutatud küpsetist alumisele grillplaadile. Korraga küpsetatavate burgerite arv sõltub küpsetiste läbimõõdust ja teie Foremani grilli mudelist. Veenduge, et pulgad ei asuks alumise plaadi kohal ja püüdke jätta pogude vahele vähemalt 0,64 cm (0,25 cm) vahe.
   • Eelsoojendatud grilli plaadid on väga kuumad, nii et töötage ettevaatlikult. Kaaluge hamburgerite kinnitamist tangidega, mis on nii pinnakindlad kui ka kuumuskindlad.
4. 4 Sulgege kaas ja küpseta burgereid 4,5–6,5 minutit. Langetage kaas nii, et ülemine plaat puutuks kokku küpsetiste ülaosaga. Enne burgerite annuse kontrollimist hoidke kaas 4,5 minutit suletud. Kontrollige iga 30 sekundi järel, kuni välimus näib olevat valmis, mis võib võtta kuni 6,5 minutit.
   • Külmutatud burgerite küpsetamine võtab tavaliselt umbes 90 sekundit kauem aega kui värsked küpsetised, mis võtavad umbes 3-5 minutit.
   • Flippimist pole vaja! Grillplaadid küpsetavad mõlemat külge korraga.
5. 5 Eemaldage burgerid ja proovige sisetemperatuuri proovimist. Tõstke kaas üles ja tõstke grilliga kaasas olnud spaatliga burgerid paberrätikuga vooderdatud plaadile. Pange lihatermomeeter iga burgeriküpsise keskele. Kui temperatuur on alla 71 ° C (160 ° F), pange küpsised uuesti grillile, kuni need saavutavad selle temperatuuri.
   • Sellel sisetemperatuuril on burgerid keskmise nõrkusega. Isegi kui teile meeldivad värsked burgerid vähem hästi tehtud, küpsetage ohutuskaalutlustel kaubanduslikult külmutatud küpsiseid selle temperatuurini.
   • Kui olete lõpetanud, eemaldage grill vooluvõrgust.
6. 6 Sööge burgereid enne, kui sisetemperatuur langeb alla 60 ° C. Kuna tegemist on külmutatud küpsetistega, küpseta kohe ainult seda, mida kavatsete süüa. Serveeri neid kuklil ja oma lemmikmaitseainetega 5 minuti jooksul pärast nende küpsetamist. Kas siseruumide temperatuur langeb alla 60 ° C, hoidke burgerid külmkapis või visake ära.
   • Keedetud liha tuleb hoida toiduga kaasnevate haiguste riski vähendamiseks kas üle 60 ° C (140 ° F) või alla 4 ° C (40 ° F).
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Kas grilli kasutamist peetakse praadimiseks? Ei, grillimine jätab teie burgeritele joonejäljed. Praadimine on nagu praepann, toiduvalmistamisvahend, mille abil saab köögis väiksemat toitu, näiteks mune ja hautatud esemeid valmistada.
• Küsimus Kas liha peab kõigepealt kuumenema? Seda ei pea kõigepealt üles kütma. Eelistatav on toatemperatuur, kuid seda saab ka külmuda.
• Küsimus Kuidas küpsetada Foremani grillil praadi? Määri liha mõlemad küljed oliiviõliga ning maitsesta koššersoola ja värske jahvatatud musta pipraga. Grilli steiki 4–7 minutit keskmise harva, 6–9 minutit keskmist.
• Küsimus Kas eelsoojendada madalal, keskmisel või kõrgemal? Võite kasutada kas keskmist või madalat, sõltuvalt sellest, kui hästi oma burgerit soovite.
• Küsimus Kas ma saan grillil külmutatud burgereid küpsetada? Kuigi külmutatud hamburgeripihvide küpsetamine võib võtta kauem aega, on ohutu neid grillimata ilma sulatamata grillida.
• Küsimus Kuidas valmistada kalkuniburgereid, avage jahvatatud kalkuni pakend ja asetage keskmise suurusega segamisnõusse. Lisage maitseks lahtiklopitud muna või kaks, mõned murenenud Ritzi kreekerid või leivapuru, hakitud sibul, sojakaste, salvei, pipar, petersell ja sool. Segage koostisosi, kuni see on hästi segunenud. Valmistage küpsetised ja asetage need eelsoojendatud grillile. Küpseta kuni valmis.
• Küsimus Kas on olemas grill, millega saab korraga küpsetada nelja või enamat burgerit? Jah, seal on. Igasugune tõeline täissuuruses grill peaks suutma küpsetada korraga rohkem kui neli burgerit.

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

Esitage näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et esitasite nõuande ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

• Töödejuhataja grill
• Tilgakandik (kaasas grill)
• Spaatliga (kaasas grill)
• Suur kauss
• 2 plaati
• Paberrätikud