Kuidas kreeka pähkleid kuivatada

Värskelt korjatud kreeka pähklid tuleb kuivatada kahes etapis. Esimene on pärast roheliste kestade eemaldamist, kui kreeka pähklid on endiselt kestas. Kui pähklid on kooritud, tuleb sees olevat liha enne töötlemist või säilitamist veel paar päeva kuivatada. Kreeka pähklite õige kuivamise eest hoolitsemine muudab kestade kergema lõhenemise ja aitab vältida liha riknemist.

Sammud

Osa üks 2-st: Kreeka pähklite koorimine ja pesemine

1. üks Korja pähklid, kui väliskest on veel roheline. See peaks olema piisavalt pehme, et saaksite sõrmedega taanduda, kuid siiski roheline, mitte pruun või laiguline. See näitab, et mutter on täielikult vormitud ja kasutusvalmis.
   • Mustad kreeka pähklid saavad tavaliselt küpseks septembris või oktoobris.
   • Saate neid koristada maast või raputada puuga vardaga.
   • Mustade kreeka pähklite käsitsemisel kandke kindaid, kuna need määrivad riideid ja nahka.
2. 2 Koorige pähklid. Isegi kui kreeka pähklid on küpsed, on kestade eemaldamine veidi keeruline; neid ei saa lihtsalt maha koorida. Eesmärk on need lahti saada, ilma sisemisi mutreid lõhkumata. Pähklite koorimiseks on mõned populaarsed meetodid, nii et valige üks, mis sobib teie vajadustele kõige paremini:
   • Keerake pähklid raske saapa alla, et kestad lahti tõrjuda.
   • Rulli mutrid puitlaua või muu raske eseme all.
   • Asetage kreeka pähklid sissesõiduteele ja sõitke neist edasi-tagasi. Kestad tulevad lahti, kuid pähklid ei purune.
3. 3 Pese koorimata pähklid. Täitke ämber külma veega ja peske selle abil pähklid, mis kaetakse mahla ja mustusega. Viska minema need, mis hõljuvad, sest see tähendab, et neil pole liha sees (teisisõnu, need on „täitmata”).
4. 4 Kuivatage pähklid hästiventileeritavas kohas. Laotage need õhukese kihina oma garaažis, keldris või muul alal, millel on palju head ringlust, kuid mis ei ole otsese päikesevalguse käes, plekile või muule puhtale pinnale. Jätke need sinna kaheks nädalaks, kuni kestad on täielikult kuivanud.
   • Kui vihmaohtu pole, võite kreeka pähkleid õues kuivatada.
   • Vereringe edendamiseks segage neid aeg-ajalt.
5. 5 Kontrollige kreeka pähkleid, kas need on kuivad. Avage pähkel või kaks ja kontrollige liha sees. Kreeka pähkel on valmis, kui liha on habras ja seda ümbritseb habras kude. Kui see on endiselt kummine ja niiske, jätkake pähklite kuivatamist. Enne nõuetekohast kuivatamist ladustamine toob kaasa hallitusprobleeme ja mädanemist.
6. 6 Hoidke pähkleid seni, kuni olete valmis neid kasutama. Kui need on täielikult kuivanud, asetage need võrkkottidesse või korvidesse. Hoidke neid pimedas jahedas kohas, näiteks keldris, või külmutage sügavkülmas. Nad säilivad üks kuni kaks aastat, sõltuvalt pähklite kvaliteedist. Reklaam

Osa 2 2-st: Pähklite krakkimine

1. üks Lõhna pähklikoored. Kuna kreeka pähklikoori on nii raske lõhkuda, ei toimi pähklipurejad tavaliselt (tegelikult lõhute oma pähklipureja pigem kui kest). Inimesed on lihale jõudmiseks välja töötanud mõned erinevad tehnikad:
   • Eeltingimustes kestad, et neid oleks kergem lõheneda, leotades pähkleid kaks tundi vees ja asetades seejärel üleöö kaetud anumasse. Pragu, kui kestad on pehmed.
   • Pange kreeka pähklid kotti ja purustage kestade abil haamriga. Liha peate purustatud kestadest käsitsi eraldama.
   • Lõhestage need ükshaaval, mähkides need rätikusse ja põrutades haamriga.
2. 2 Laske pähklilihal kaks päeva istuda. Selle aja jooksul kuivab see veidi edasi. See samm on hädavajalik, kui istutate koorimata pähkleid ladustama, sest need riknevad, kui neil on endiselt palju niiskust. Pange tuumad küpsetusplaadile või plaadile ja laske neil kuivada kuivada hästi ventileeritavas kohas.
3. 3 Hoidke või kasutage pähkleid. Kui kavatsete neid säilitada, pange õhukindlasse anumasse ja hoidke neid sahvris või külmkapis. Kui soovite, röstige pähkleid enne hoidmist kuldpruuniks. Reklaam

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Kas Dri-Z-Air töötab kreeka pähklite kuivatamiseks või muutuvad need liiga kuivaks? See oleks hea. Lülitan oma ahju 170-ni, lülitan välja ja panen mutrid 5-minutilisteks vahetusteks sisse. See aitab kuivamist kiirendada.
• Küsimus Mõni pähkel, mida kuivatan, on hallitanud. Kas see teeb pähklitele haiget või tähendab see lihtsalt seda, et nad on endiselt märjad ja peavad rohkem kuivama? Neil võib olla koorekesta jääke või niiskust. Jääkide ja liigse niiskuse küpsetamiseks võite need panna 5 minutiks 170-kraadisesse ahju. Kui piirate aega 5 minutiga, siis ei keeta pähkliliha.
• Küsimus Kui kaua saan kreeka pähkleid koores hoida? Tavavastus on 1 - 2 aastat jahedas ja pimedas kohas. Küll aga on mul köögileti traadikorvis partii kreeka pähkleid, mis on vähemalt 8 aastat vanad ning need näevad välja ja maitsevad ikka suurepäraselt, kui ma neid krakistan.
• Küsimus Kas kreeka pähkleid saab ahjus kuivatada? Jah. Kuumutage ahi temperatuurini 275 ° F. Levitage kreeka pähklid ühe kihina määrimata küpsisekihile. Küpseta umbes 15 minutit, seejärel lase tund aega jahtuda.
• Küsimus Kuidas müüa oma musti kreeka pähkleid? Kes neid ostab? Üks musti pähkleid ostev ettevõte on Hammons, tavaliselt ostavad nad neid siis, kui nad on veel rohelises kestas. black-walnuts.com/discover-harvesting-and-hulling/hulling-and-buying-locations/ on link nende ostukohtade leidmiseks. Vastasel juhul küsige teavet põllumajandustootjate turgudelt või kohalikest pagari- ja kondiitritoodetest.

Vastamata küsimused

• Miks on mõnel minu kreeka pähkel pärast koorimist ja pesemist väljendunud punane värv? Kas on hea mõnda põrandaküttega kuivatada? Vastus

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud. Kui sellele küsimusele vastatakse, lisage sõnumi saamiseks oma e-posti aadress. Esita
Reklaam

Näpunäited

Esitage vihje Kõik vihje esildised vaadatakse enne avaldamist hoolikalt läbi. Täname, et esitasite vihje ülevaatamiseks!

Hoiatused

• Värskelt korjatud kreeka pähklite käsitsemisel kandke kindaid, kuna need määrivad riideid ja nahka.

Reklaam