Kartul on maitsev, toitev ja mitmekülgne ning neid saab valmistada mitmel viisil. Isegi kui kasutate lihtsalt ahju, on kartulite küpsetamiseks siiski mitmeid viise ning röstimine ja küpsetamine on 2 lihtsamat ja populaarseimat. Samuti saate ahjus teha kammkarbi, mis on õhukesteks viiludeks ja rikkalikus koorekastmes küpsetatud kartul.
Koostisosad
Röstitud kartul
- 3 naela (1,4 kg) kartulit
- ¼ tass (59 ml) oliiviõli
- 1,5 tl (9 g) soola
- 1 tl (2 g) värskelt jahvatatud musta pipart
- 2 supilusikatäit (3 g) värsket peterselli, hakitud
Teeb 8 portsjonit
Küpsetatud kartul
- 1 kartul, pestud ja küüritud
- 1 tl (5 ml) õli
- Sool, maitse järgi
- Pipar, maitse järgi
Teenib 1
Kammkartul
- 3 naela (1,4 kg) Yukoni kuldkartulit, pestud ja nühitud
- 1 väike sibul, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 6 supilusikatäit (85 g) võid
- 9 supilusikatäit (70 g) jahu
- 3 tassi (705 ml) täispiima
- Sool, maitse järgi
- Pipar, maitse järgi
Teeb 6 portsjonit
Sammud
Meetod üks 3-st: Röstitud kartuli valmistamine
-
üks Pese kartulid. Loputage iga kartulit voolava vee all ja puhastage mustuse eemaldamiseks nahka köögiviljapintsli või puhta lapiga. Patsuta kartulid puhta rätikuga kuivaks ja tõsta need lõikelauale.- Parimad röstimiseks mõeldud kartulid on väikesed universaalsed kartulid, mis on nii vahased kui tärklised. Heade röstimissortide hulka kuuluvad lilla, Yukon Gold ja sinine kartul.
- Kui teil on purpurseid kartuleid, vaadake Kuidas lillakartuleid küpsetada selle sordi röstimiseks.
-
2 Veerand kartulid. Lõika terava noaga iga kartul ettevaatlikult pooleks. Asetage pooled lõikelauaga lõikepool allapoole ja lõigake need neljaks. Suuremate kartulite jaoks lõigake neljandikud kaheksandikuks. Viige kartulid suurde segamisnõusse.- Kartulite neljaks lõikamise asemel võite need lõigata ka pikisuunas ribadeks, et teha ahjus röstitud friikartuleid. Röstitud kartulikiilude valmistamiseks võite kartulid lõigata ka kiiludeks.
-
3 Maitsesta kartulid . Nirista kartulid oliiviõliga üle ja viska need kaussi, et need ühtlaselt õliga katta. Maitsesta kartulid soola ja pipraga ning viska uuesti, et maitseaine ühtlaselt jaotuks.- Küüslaugukastmega röstitud kartulite jaoks visake kartulid ka 6 küüslauguküüntega.
- Meeldivatele kartulitele võite lisada mis tahes muid ürte või maitseaineid, sealhulgas teelusikatäis (2 g) kuivatatud rosmariini või pune.
-
4 Laotage kartulid küpsetusplaadile. Kartulite eraldamiseks ja üheks kihiks laotamiseks kasutage kahvlit või sõrme. See tagab, et kõik kartulid küpsevad ühtlaselt ja sama aja jooksul. -
5 Küpseta kartuleid kuni 35 minutit. Asetage kartulid ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 425 ° F (218 ° C). Rösti kartuleid 25 kuni 35 minutit. Keerake need spaatliga pool küpsetusaega. Kartulid valmivad siis, kui need on väljast kuldpruunid ja krõbedad ning seest pehmed. -
6 Enne serveerimist kaunista värske peterselliga. Küpsetusplaadi eemaldamiseks ahjust kasutage paari ahjukindaid. Viige kartulid kuumuskindlasse serveerimisnõusse ja piserdage neid värske peterselliga. Võite neid maitsestada teiste värskete ürtidega, näiteks:- Tilli
- Rosmariin
- Tüümian
- Koriander
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 3-st: Küpsetatud kartuli loomine
-
üks Määri kartul õliga. Pange pestud kartul väikesesse kaussi. Niristage seda õliga ja kasutage õli laiali määrimiseks ja naha ühtlaseks katmiseks käe või kondiitripintsliga.- Õli kaitseb kartulit põletamise eest ja aitab nahal krõbeda.
- Parimad ahjus küpsetamiseks mõeldud kartulid on roosikad, sest neil on paksem koor, mis muutub küpsetades krõbedaks, nende tärkliserikas liha muutub pehmeks ja kohevaks.
-
2 Maitsesta kartul soola ja pipraga. Pange kartul tagasi kaussi ja maitsestage esimene külg näpuotsatäie soola ja musta pipraga või maitse järgi. Pöörake kartul ümber ja korrake seda teisel küljel.- Võite kartuli maitsestada meelepäraste ürtide või vürtsidega, näiteks Cajuni maitseaine, rosmariin, karri, köömned, suitsutatud paprika või muskaatpähkel.
-
3 Torka kahvliga mõned augud. Torgi kartuli üla- ja alaosa kolm või neli korda, et teha kartuli küpsetamise ajal auke aurust välja pääsemiseks. Vastasel juhul on võimalik, et kartuli sisse võib koguneda aur, mille tagajärjel kartul plahvatab ahjus. -
4 Küpseta kartulit kuni tund. Pange kartul otse pakile ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 215 ° C (425 ° F). Soovi korral võite kartulit küpsetada ka fooliumiga kaetud ahjuplaadil. Küpsetage kartulit 50–60 minutit, pöörates seda iga 20 minuti tagant. Kartulit tehakse siis, kui nahk on kuiv ja kahvli saab pehmesse lihasse hõlpsalt sisestada.- Küpsetatud kartuli puhul, mille nahk on krõbe asemel pehme, keerake kartul enne ahjus küpsetamist alumiiniumfooliumi. Alumiiniumist pakitud kartul küpseb kiiremini ja seda saab teha 30–40 minutiga.
-
5 Serveeri kartulit veel kuumana. Eemaldage kartul tangidega ahjust või kasutage käe kaitsmiseks ahjukindat. Lõigake terava noaga naha sisse suur X ja paljastage liha sees. Võite kartuli süüa nii, nagu see on, või lõpetada see oma lemmikkartulitega. Küpsetatud kartulite populaarsete garneeringute hulka kuuluvad:- Või
- Hapukoor
- Peekon
- Juust
- Värsked ürdid
- Tšilli
- Aurutatud köögiviljad
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 3 3-st: Kammkartuli valmistamine
-
üks Määri küpsetusvorm. Hõõruge sõrmedega õhuke kiht võid või köögivilja lühenemist küpsetusnõu põhja ja külgedele, mis on 9x13 tolli (23x33 cm). See hoiab ära kartuli põlemise ja kleepumise klaasile. -
2 Viiluta kartulid. Pange pestud ja kuivatatud kartulid lõikelauale. Lõigake terava noa või mandoliiniga kartulid medaljonideks, mis on üks⁄8 tolli (0,32 cm) paksune. Kõik õhemad ja kartulid muutuvad pudruks, kuid paksemaks ja need ei küpseta läbi. -
3 Valmistage kaste. Sulata või väikeses potis keskmisel kuumusel. Kui või on vedel, klopi hulka jahu. Kui või jahu on täielikult sisse segatud, vahusta aeglaselt piim. Maitsesta kaste soola ja pipraga, maitse järgi. Kastke regulaarselt vahustades keemiseni ja eemaldage see tulelt. Pane kaste kõrvale.- Vürtsika löögi jaoks maitsesta kaste ka näputäie cayenne'i pipraga.
-
4 Pange kiht kartuleid ja sibulaid. Pange ahjuvormi põhja kiht kartuleid. Kihistage kartulid nii, et kumbki kattuks eelmise kartuliga kergelt. Seejärel katke kartul õhukese kihina viilutatud sibulaga. -
5 Nirista kartulid ja sibulad kastmega. Katke esimene kartulikiht lusikaga ½ tassi (118 ml) kastmega. Kastme ühtlaseks määrimiseks kartulite vahel kasutage lusika tagumist osa. - 6 Korda sama veel kahe kihiga. Lisage tassi veel üks kiht kartuleid, seejärel teine kiht sibulaviile. Niristage sibulad ja kartulid veel ½ tassi (118 ml) kastmega. Lisage viimane kiht kartuleid ja sibulaid.
-
7 Vala ülejäänud kaste kartulitele. Kastme määrimiseks kasutage lusikat, nii et kartul oleks ühtlaselt kaetud. Soovi korral võite kartulid ka topsi (125 g) riivjuustuga peale tõmmata. Selle jaoks on populaarsete juustude hulgas terav cheddar ja parmesan. - 8 Kata anum fooliumiga ja küpseta kartuleid 30 minutit. Pange küpsetusnõu ahju, mis on eelsoojendatud temperatuurini 375 ° F (191 ° C). Keeda kartuleid 30 minutit.
-
9 Eemaldage foolium ja küpsetage veel 30 minutit. Käte kaitsmiseks kasutage ahjukindaid ja eemaldage kartulid ahjust. Eemaldage foolium ettevaatlikult ja viige kartulid tagasi ahju. Jätkake kartulite katmata küpsetamist veel 25–30 minutit. Kartulid on valmis, kui need on pehmed ja kaste mullitab. - 10 Serveeri kuumalt. Kasutage ahjukindaid ja eemaldage küpsetusvorm ahjust. Lase kartulitel umbes 10 minutit jahtuda ja serveeri neid siis maitsva vahepalana või lemmikroogade kõrvale. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud. Kui sellele küsimusele vastatakse, lisage sõnumi saamiseks oma e-posti aadress. EsitaReklaam