Kuningkrabi on toiduvalmistamisel kasutatav üks suurimaid ja maitsvamaid krabiliike. Kuna neid on enne külmutamist eelnevalt keedetud, on neid kodus väga lihtne lõpetada. Aurutamine on kõige levinum viis kuningkrabi jalgade küpsetamiseks, et liha oleks pehme ja maitsekas. Kui soovite krabijalgu keeta sidrunite ja muude koostisosadega, küpsetage neid ahjus. Grillimine sobib suurepäraselt maitsvama liha serveerimiseks sooja ilmaga. Lõpuks keetke need vees võimalikult kiiresti, et kuningkrabijalad üles soojendada. Serveeri kuningkrabi jalad maitsvaks eineks soojalt ja koos mõne sulavõiga.
Koostisosad
Aurutatud kuninga krabijalad
- 1,5 kuni 2 naela (0,68 kuni 0,91 kg) krabijalad
- 3 tassi (710 ml) vett
- 3 sidrunit, poolitatud
- 1 küüslaugupea
Teeb 2–4 portsjonit
Küpsetatud kuningkrabijalad
- 2 naela (0,91 kg) krabijalu
- 0,5 tassi (120 ml) vett, keedetud
- 0⁄25 tass (0 ml) sidrunimahla
- 3 supilusikatäit (44 ml) elusat õli
- ¾ tassi (170,1 g) võid,
- 3 küüslauguküünt
- 1 tl (0,54 g) peterselli
Teeb 4 portsjonit
Grillitud kuningkrabijalad
- 2 naela (0,91 kg) krabijalad
- 0,25 tassi (59 ml) oliiviõli
- ¼ tass (55 g) võid
- 1 sidrun, neljandik
Teeb 4 portsjonit
Keedetud kuninga krabijalad
- 2 naela (0,91 kg) krabijalu
- 24 tassi (5700 ml) vett
- 1 supilusikatäis (17,06 g) soola
- 2 supilusikatäit (34,12 g) mereandide maitseaineid
Teeb 4 portsjonit
Sammud
Meetod üks 5-st: Krabijalgade puhastamine ja sulatamine
-
üks Enne keetmist sulatage krabijalad üleöö külmkapis. Nende sulatamiseks kulub umbes 8 tundi. Enne sulatamise alustamist oodake, kuni olete valmis neid kasutama. Kui proovite neid kiirustades sulatada, uputage need külma voolavasse vette. Ehkki enamikul juhtudel saate küpsetada külmutatud kuningkrabijalgu, küpsetatakse esmalt sulatades kiiremini ja ühtlasemalt.- Kuningkrabi jalad riknevad kiiresti. Sel põhjusel ärge sulatage neid päevi ette.
- Enamikku krabijalu müüakse värskuse säilitamiseks külmutatult. Te ei leia palju värsket krabi, kui te ei ela ookeani lähedal. Kui saate värsket krabi, pidage meeles puhastage see .
-
2 Vajadusel kärpige krabijalad köögikääridega, et nende suurust vähendada. Tavaliselt võite krabijalad asetada tervena aurutikorvi, veekannu või küpsetusplaadile. Kingikrabi jalad on aga päris suured ega pruugi sobida nii hästi, kui soovite. Kompenseerimiseks kasutage midagi teravat, näiteks köögikäärid, hea koka nuga või koorimisnuga. Lõigake jalad liigenditena, et need mitmeks osaks eraldada.- Kui teil on võimalus jalad terveks küpsetada, jätke need rahule. See säästab mitte ainult veidi lisatööd, vaid aitab tagada, et liha jääb mahlane ja pehme.
-
3 Hindage krabijalad noaga, et neid oleks lihtsam avada. See on valikuline, kuid see võib aidata teil jalgu katva kõva kestaga toime tulla. Pöörake kõik jalad tagumisele küljele, mis värvub valgeks. Laskke terav, sakiline lõikenuga keskelt vertikaalselt alla. Olge ettevaatlik, et vältida liha tükeldamist.- Jätke kest suletuks ja terveks, kuni olete jalgade küpsetamise lõpetanud. Seejärel saate need oma tehtud lõike juures lahti tõmmata. Sel viisil on neid lihtsam avada.
- Ärge tõmmake kest lahti ega lõigake seda liiga sügavalt. Liha paljastamine muudab selle küpsemise ajal tõenäolisemaks kuivaks. Hinda kest, kuid ära lõika seda läbi.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 5-st: Aurutatud kuninga krabijalgade valmistamine
-
üks Täitke suur pott umbes 3 tassi (710 ml) veega. Vee temperatuur pole oluline, kuid hoidke potti umbes ⅓ ulatuses täis. Kas teil on aurulae, mis sobib ka poti sisse, kuid oodake selle sisestamist. Aurulaev on põhimõtteliselt väike metallkorv, mis aitab toitu valmistada, hoides seda veetasemest kõrgemal. Veenduge, et vesi ei jõuaks auruti korvi ega krabijaladeni.- Kui teil pole aurulaevu, proovige kasutada metallist kurnat. Võib-olla mahub poti sisse ka näiteks traadist jahutusrest või foolium.
- Veetase ei pea olema täpne. Kõige olulisem osa on lisada piisavalt, et see kestaks kogu aurutamisprotsessi jooksul, tagades samas ka, et krabijalad ei oleks vee all.
-
2 Kui soovite seda maitsestada, lisage vette poolitatud sidrunid ja küüslauk. See pole vajalik, kuid lisab krabijalgadele täiendavat maitset. Viilutage kuni 3 sidrunit pikuti pooleks ja tilgutage need vette. Seejärel koorige küüslaugupea koor ära. Enne nelkide vette laskmist jagage see pooleks.- Soovi korral võite kasutada vähem sidruneid või küüslauguküünt. Samuti võite soovi korral kasutada poest ostetud hakitud küüslauku või tükeldada küüslaugu sibulad.
-
3 Soojendage vett suure kuumusega, kuni see hakkab mullitama. Viige vesi temperatuurini 212 ° F (100 ° C). Kui see hakkab kiiresti mullitama, on see krabijalgadeks valmis. Kuna te ei kasuta palju vett, ei pea te selle mullitamise pärast liiga palju muretsema. Veenduge siiski, et teil oleks piisavalt vett, et see kestaks vähemalt 5 minutit.- Tehke veekogul viimane kontroll. See ei tohiks aurupulli puudutada, kui selle poti sisse asetate. Kui veetase on liiga kõrge, laske veel jahtuda, seejärel valage osa sellest kraanikaussi.
-
4 Asetage krabijalad ja aurukorv poti sisse. Paigaldage nii palju krabijalu kui võimalik, asetades need korvi sisse lamedaks. Nende vähene kattumine on hea seni, kuni nad on poti sees. Tavaliselt saate korraga süüa umbes 0,68–0,91 kg (1,5–2 naela), kuid see sõltub kasutatava poti ja aurukorvi suurusest.- Kui küpsetate palju krabijalgu, plaanige need partiidena jagada. See tagab, et kõik saavad korvis võrdselt aega ja palju auru. Liiga palju korraga topised võivad põhjustada nende ebaühtlase küpsemise.
-
5 Kata pott ja keeda krabijalgu 5 minutit. Kui taimer kustub, kontrollige kõiki krabijalgu. Kui need on tehtud, täidab teie kööki tugev krabilõhn. Krabijalad muutuvad ühtlaselt punaseks ja tunnevad end soojas. -
6 Sulata või, kui soovid dipikastet luua. Põhikastme valmistamine on lihtne, sest saate lihtsalt võid võid sulatada ja krabiliha sinna sisse uputada. Proovige pliidil kastrulis sulatada 0,5 tassi (113 g) võid. Kui soovite sellele veel maitset lisada, lisage 2 supilusikatäit (30 ml) sidrunimahla ja 2 tl (6,56 g) küüslaugupulbrit. Seejärel tilgutage see lihale või kastke liha pärast kestadest eemaldamist.- Kastme valmistamine on valikuline ja krabijalad maitsevad ka ise.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 3 5-st: Küpsetatud kuningkrabijalgade valmistamine ahjus
-
üks Kuumutage oma ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Laske krabi jalgade ettevalmistamise ajal ahju soojeneda. Andke sellele täieliku temperatuuri saavutamiseks vähemalt 5–10 minutit. Vahepeal hoidke ust kinni, kuni olete valmis krabijalad ahju panema.- Erinevate temperatuuride kasutamisel olge ettevaatlik. See mõjutab seda, kui kaua krabijalgad küpsevad. Kõrge kuumus võib põhjustada ka liha kuivamist.
-
2 Laotage krabijalad ühe kihina madalale küpsetusplaadile. Valige krabi jalgade jaoks sobiv rohke ruumiga küpsetus- või küpsiseplaat. Ärge kasutage kõrgete külgedega, kuna see võib krabijalad ebaühtlaselt küpseda. Asetage krabijalad lamedalt üle lehe. Ühele lehele mahub tavaliselt kuni 2 naela (0,91 kg). ”- Kui kõik krabijalad ei mahu, jagage need partiidena või kasutage mitut lehte. Ärge proovige neid virnastada. Nad ei küpseta sama kiirusega.
-
3 Keetke umbes 0,5 tassi (120 ml) vett ja valage see lehele. Proovige vesi soojendada mikrolaineahjus või veekeetjas. Põletuste vältimiseks olge selle valamisel ettevaatlik. Valage see otse küpsetusplaadile, nii et see kataks põhja umbes 0,32 cm (0,125 tolli) võrra. Võib-olla peate kasutama rohkem või vähem vett, sõltuvalt lehe suurusest.- Kandke kummist köögikindaid, et vältida kokkupuudet kõrvetava veega.
- Vesi pole tingimata vajalik, kuid see on kasulik krabijalgade niiske hoidmiseks nende ajal küpseta . Ilma veeta võib liha osutuda kuivaks ja kummiliseks.
-
4 Krabijalgadele lisamiseks segage sidrunimahl, küüslauk ja muud maitsetaimed. Küpsetamise peamine eelis on krabijalgade keetmine koos igasuguste muude koostisosadega. Lihtsa retsepti saamiseks proovige valada 0,25 tassi (59 ml) sidrunimahla eraldi kaussi. Segage sisse 3 supilusikatäit (44 ml) oliiviõli, ¾ tassi (170,1 g) võid, 3 küüslauguküünt ja 1 tl (0,54 g) peterselli.- Maitsesegu saate kohandada igal soovil. Näiteks võite lisada selliseid koostisosi nagu sool, cajuni maitseained või muud maitsetaimed nagu till. Kui teile meeldivad krabijalad lihtsad, ei pea te üldse midagi lisama.
-
5 Kui kasutate krabi jalgu, pintseldage või valage maitseaineid. Köögipintsliga katke kõik krabijalad ühtlase kihi maitseaineseguga. Kui teil pole harja, valage segu küpsetusplaadile. Püüdke seda jaotada ühtlaselt kõigile krabijalgadele.- Kaaluge poole võikastmesegu säästmist krabijalgadega söömiseks pärast nende valmimist. Te ei pea seda tegema, kuid see on võimalus anda krabile rohkem maitset.
-
6 Katke krabijalad alumiiniumfooliumikihiga. Kasutage fooliumi niiskuse ja maitsete tihendamiseks. Katke kogu leht, hoides fooliumiservad külgedele. Kui liigutate lehte ahju, olge ettevaatlik, et koostisosad ei valguks külgi. -
7 Keeda krabi ahjus umbes 15 minutit. Seadke taimer ja oodake. Seejärel tõstke foolium krabijalgade kontrollimiseks. Toiduvalmistamisel muutuvad nad erepunaseks. Võite neid puudutada, et näha, kas neil on kogu soe tunne. Samuti saate oma köögis tuvastada tugevat krabilõhna.- Pidage meeles, et küpsetusaeg varieerub sõltuvalt teie ahjust ja kasutatavast soojusastmest.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 4 5-st: Grillitud kuningkrabijalgade valmistamine
- üks Kuumutage grilli temperatuurini umbes 325 ° F (163 ° C). Kasutage keskmist madalat seadet, kui see teie grillil on. Seejärel oodake umbes 15 minutit, kuni grill saavutab täieliku temperatuuri. Kuumutamise ajal valmistage krabijalad ette.
- Kui teie grillil on piiratud temperatuurivahemik, sobib keskmise seadistuse kasutamine. Ärge unustage krabijalgu hoolikalt jälgida, et need üle ei küpseks.
-
2 Pange krabijalad õliga üle, kui asetate need otse grillile. Valage kaussi umbes 0,25 tassi (59 ml) oliiviõli. Kata köögiharja abil kõik krabijalad õliga. Õli hoiab ära nende grillile kleepumise.- Kui teil pole harja, võite õli käsitsi krabijalgadele hõõruda. Teine võimalus on neid õlis rullida.
- Samuti võiksite krabijalad alumiiniumfooliumisse mähkida. Seda on grillil ohutu kasutada ja see takistab nende kleepumist. Kui kavatsete krabijalgad enne nende küpsetamist maitsestada, kasutage õli asemel fooliumi.
- 3 Kui plaanite neid maitsestada, keerake krabijalad fooliumisse. Pange 4 lehte alumiiniumfooliumi töölauale. Jaotage krabijalad nende vahel ühtlaselt laiali. Üldiselt mahub kuni 1,6 kg kuningkrabijalgu, nii et kui soovite seda teha, hankige rohkem fooliumi. Krabijalgade mähkimiseks pange kõrvale veel 4 fooliumilehte.
- Foolium pole vajalik, kui plaanite krabijalad lihtsaks küpsetada. Katke need lihtsalt õliga, et vältida grillile kleepumist.
-
4 Katke krabijalad võiga ja maitseainetega täiendava maitse saamiseks. Näiteks võtke umbes ¼ tassi (55 g) võid. Hõõruge seda käsitsi üle iga krabijala. Seejärel lõigake sidrun neljaks ja pigistage need krabijalgadele.- Täiendava maitse saamiseks tükelda 5 küüslauguküünt ja puista need krabijalgadele. Lisage ka ½ tassi (2,5 g) peterselli, 1 tl (5,69 g) meresoola ja 1 tl (2,33 g) musta pipart.
- Kui olete lõpetanud, võite vähi jalgade peale valamiseks võid ka sulatada neid grillides .
- 5 Keeda krabijalgu grillil umbes 5 minutit. Asetage krabijalad grilli küljele lähemale, eemale söest või otsesest kuumusest, et vältida nende üleküpsemist. Hoidke neid umbes 13 cm kaugusel kuumusest. Seejärel sulgege grillipealne ja jätke krabijalad häirimatuks.
- Kui küpsetate krabijalgu fooliumis, keerake need kindlasti tihedalt kinni, et lisada lisatud maitseaineid. Või ja muud koostisosad ei tee teile midagi head, kui need lekivad!
-
6 Pöörake krabijalad ümber ja keetke neid kuni 5 minutit. Kasutage nende ümber pööramiseks tangipaari, hoides neid grillil samas kohas. Kui olete lõpetanud, sulgege ülaosa uuesti. Kui krabijalad on valmis, on need helepunased ja tugeva lõhnaga. Samuti on nad kogu aeg pidevalt soojad.- Pange tähele, et küpsetusaeg võib teie grillilt ja kasutatavast kuumutusastmest palju erineda. Kõik grillid küpsetavad toitu erineva kiirusega. Põletamise vältimiseks hoidke krabijalgadel silma peal.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 5 5-st: Keedetud kuningkrabijalgade valmistamine vees
- üks Täitke suur poolvaru pooltäis külma veega. Vajalik veekogus sõltub teie kasutatavast varupotist. Põhivaruks kulub umbes 24 tassi (5700 ml) vett, kuid vajadusel reguleerige kogust. Sellest piisab umbes 4 kg (1,8 kg) kuningkrabi jalgade küpsetamiseks.
- Veenduge, et krabijalad oleksid täielikult vette uppunud, muidu ei pruugi need ühtlaselt küpseda. Kui teie aktsiapott on liiga väike, küpseta krabijalgad partiidena või kasutage mitut potti.
-
2 Soola ja maitsesta vesi, kui soovid krabi jalgu maitsestada. Alustage näiteks 1 spl (17,06 g) soolast ja segage see veega potti. Seejärel sega sisse 2 supilusikatäit (34,12 g) poest ostetud mereandide maitseaineid. Võite segada maitsetaimi, nagu petersell ja till, panna potti küüslauku ja sidruneid või kohandada maitset vastavalt soovile.- Sool on kasulik krabijalgade maitsestamiseks ja nende küpsetamiseks ühtlasema kiirusega. Isegi kui te ei plaani midagi muud lisada, tasub soola lisada.
- 3 Pöörake kuumust kõrgeks, kuni vesi hakkab keema. Pange pliit kõrgele tasemele ja oodake. Jälgige, et vesi mulliks ühtlase kiirusega. See võtab natuke aega, nii et ärge kiirustage soojust vähendama.
- Vesi peab enne keema panemist potti panema. Kui see ei keeda, on teil palju raskem kindlaks teha, millal krabijalad on küpsetatud.
-
4 Uputage krabijalad vette. Laske krabijalad vette, vältides kuuma vee pritsmeid. Lükake krabijalad alla tangidega ja pange need vette nii palju kui võimalik. Enne kui lasete neil süüa teha, proovige neid veega täielikult katta.- Veest väljas olevaid osi ei keeta. Kui soovite, et jalad küpseksid sama kiirusega, hoidke neid vee all.
- Kui te ei saa kõiki jalgu potti ära mahutada, salvestage mõned neist hiljem küpsetamiseks.
- 5 Vähendage kuumust keskmisele ja oodake, kuni vesi uuesti keeb. Krabijalgade lisamine vähendab vee temperatuuri, nii et see ei mullita enam. Oodake paar minutit, kuni see hakkab uuesti kiiresti mullitama. Kui see on jõudnud, küpsetab see krabijalad kiiresti ühtlase kiirusega.
- Plaan krabi jalgu haududa, kuni need on valmis. Kontrollige, kas vees pole pisikesi, ühtlaseid mulli ja auru. Käivitage taimer, kui vesi on sellesse punkti jõudnud.
-
6 Keeda krabijalgu 5–7 minutit, kuni need on läbi kuumutatud. Jätke pott katmata ja jälgige, kuidas krabijalad muudavad värvi. Nad muudavad teie köögi maitsva lõhnaga ühtlaselt punase tooni. Kui nad näivad valmis olevat, tõmmake need veest välja tangidega. Pange need sooja söömiseks taldrikule.- Serveeri soojad krabijalad sulavõi ja sidrunimahlaga. Soovi korral võiksite neid ka tavaliselt nautida.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kuidas valmistada lõhestatud ja külmunud kuningkrabi jalgu? Michele Parim vastaja Sama, mis te lahti lõikaksite, kuigi te ei pruugi nende soojendamiseks nii palju aega vajada.
- Küsimus Kas krabi enne keetmist sulatada? Parimate tulemuste saamiseks peaksite vähi kindlasti enne keetmist sulatama, et säilitada krabi liha tekstuur.
- Küsimus Kuidas soojendada varem aurutatud krabijalu? Lihtsalt mikrolaineahjus, kuni teie soovitud temperatuur on saavutatud.
- Küsimus Kas kuningkrabi jalgu saab mikrolaineahjus sulatada? Jah, kuid palju lihtsam on neid lihtsalt külmutatult keeta. Kui seda teete, kasutage vees soola, sest kui te seda ei tee, tõmbab see krabilihast palju maitset.
- Küsimus Kas kuningkrabi saab elektrirösteris aurutada? Michele Parim vastaja Kui teie röstija lubab vedelikke, siis jah. Krabi saate aurutada igas kuumutatud anumas, mis toob vett vähemalt hauduma.
- Küsimus Kui kaua peaksin krabijalgu mikrolaineahjus kasutama? Neid ei soovitata mikrolaineahjus kasutada, kuna need muutuvad väga kõvaks ja ei pruugi pärast seda söödavad olla.
- Küsimus Kas ma saan neid külmutatult küpsetada? Michele Top Answerer Kingi krabijalad on eelküpsetatud püüdmise kohas. Kuna kõik, mida te tegelikult teete, on nende soojendamine, on vastus jah, saate neid külmutatult uuesti soojendada. Lisage lihtsalt mõni minut aega, kas aurutate, keedate, grillite või küpsetate.
- Küsimus Kas kuningkrabi jalgu saab mikrolaineahjus aurutada? Jah, ma tegin seda ja see töötas suurepäraselt! Peate siiski katsetama küpsetusaega, sest iga mikrolaineahi on erinev.
- Küsimus Kas ma panen krabijalad potti pärast nende sulatamist? Võimaluse korral peaksite kasutama aurulaevakorvi; aga jah, kui sulatatud ja vesi potis keeb, lähevad potti.
- Küsimus Kuidas valmistada kooritud Alaska kuningkrabi jalgu? Michele Parim vastaja Kui liha on juba kestast väljas, saate sellega teha mitut asja. Valmistage krabikooke. Hauta need võis ja väikeses küüslaugus. Valmistage gratin. Tehke krabipelme.
Reklaam
Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.
Näpunäited
- Kuna kuningkrabijalad on tavaliselt eelküpsetatud, soojendate neid enamasti kodus. Testige jalgu, kui taimer välja lülitub, et te ei jõuaks neid üle küpsetada!
- Liha ei pea pärast küpsetamist maitsestama, kuid kastes on see suurepärane sulatatud või .
- Krabijalgu saab keeta muud tüüpi mereandidega, näiteks krevettidega, et mereannid keema saaksid.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Asjad, mida vajate
Krabijalgade puhastamine ja sulatamine
- Külmkapp
- Hambuline tavaline nuga
Kuningkrabi jalgade aurutamine
- Pliit
- Stockpot
- Aurulaev või kurn
- Tangid
- Mõõtekork
- Nuga
Krabijalgade küpsetamine ahjus
- Ahi
- Küpsetusleht
- Mõõtekork
- Pintsel
Grilli kasutamine
- Grill
- Gaas või kivisüsi
- Tangid
- Foolium (valikuline)
- Pintsel (valikuline)
Krabijalgade keetmine vees
- Stockpot
- Mõõtekork
- Tangid