Kõrvitsad ja talikõrvitsad on sügiskuudel kaunid kaunistused ja võib tunduda, et on kahju neid raisku lasta. Kui teil on talikõrvits lamamas, proovige keeta või küpsetada teed maitsva roa juurde. Enamik tõelisi gourds ei ole söödavad, kuid kui teil on teatud tüüpi käepärast, võite katsetada ainulaadsemaid retsepte. Väikese loovusega saate oma endise kujunduse eest maitsva austuse avaldada.
Koostisosad
Pudelkõrvits Chutney
- 1 pudelkõrvits, kooritud ja kuubikuteks lõigatud
- 1 USA spl (15 ml) õli
- 2 näpuotsaga hinge
- 1 tl (3 g) musta sinepiseemneid
- 1 USA spl ja ½ tl (16,5 g) urad dali (läätsed)
- ½ tl (3,75 g) lambaläätse seemneid
- 5 väikest tšillit, varred eemaldatud
- 3 karripuhkust ja 2 karrilehte
- 2 USA spl (25 g) röstitud chana dali, jahvatatud
- ½ kamp koriandrit
- ½ tassi (50 g) värsket kookospähkli, riivitud ja külmutatud
- 1 tl (4,9 ml) tamarindi kontsentraati
- Sool, maitse järgi
- Vesi segamiseks
Teenib vähemalt 2 inimest
Kõrvits Kalia
- üks üks⁄2 lb (0,68 kg) lufat või pudelkõrvitsa
- üks⁄2 nael (0,23 kg) porgandeid
- 4 küüslauguküünt
- 1 (2,5 cm) jagu ingverit, hakitud
- üks⁄2 nael (0,23 kg) sibulat, hakitud
- 1 USA spl (9 g) valget mooniseemet
- 2 oz (57 g) röstsai mandleid
- ¼ tl (0,5 g) köömneseemneid
- ¼ tl (0,5 g) apteegitilli seemet
- ¼ tl (0,94 g) lambaläätse seemet
- ¼ tl (0,5 g) musta sinepiseemet
- ¼ tl (0,8 g) charnuska seemet
- 3-4 kassia (kaneeli) lehte
- ½ tl (3,6 g) cayenne'i pipart
- 4 USA spl (59 ml) rapsiõli
- 1 c (240 ml) kookospiima
- 2 punast tšillit, viilutatud ja seemnetega
- 2 USA spl (30 ml) tomatipastat
- 2 tl (10,6 g) masalasoola
- 1 USA spl (1,8 g) hakitud koriandrit
Teenib vähemalt 2 inimest
Rooma kõrvitsa roog
- 3 tassi (174 g) kõrvitsat, kooritud ja seemnetega
- 1 sibul, neljaks lõigatud ja viilutatud
- üks⁄3 c (79 ml) köögiviljavarust
- üks⁄3 c (79 ml) kuiva valget veini
- ½ tl (1,5 g) musta pipratera
- ¼ tl (0,5 g) selleriseemet
- ¼ tl (0,25 g) kuiva pune lehte
- ¼ tl (0,5 g) köömneid
- 1 USA spl (15 ml) ekstra neitsioliiviõli
- Sool, maitse järgi
Teenib vähemalt 2 inimest
Keedetud Squash
- 1 talvekõrvits (butternut, tammetõru jne)
- Või (valikuline)
- Muskaatpähkel (valikuline)
- Kaneel (valikuline)
- Kurkum (valikuline)
- Koriander (valikuline)
Teenib vähemalt 2 inimest
Küpsetatud squash
- Üks 2–5 naela (0,91–2,27 kg) poolkõrvits (pooliku suurune)
- 1 USA spl (15 ml) võid
- 2 USA spl (27,5 g) fariinsuhkrut (valikuline)
- 2 USA spl (30 ml) mett või vahtrasiirupit (valikuline)
Teenib 2 inimest
Sammud
Meetod üks 4-st: Squashide ja kõrvitsate tuvastamine
-
üks Pange tähele, et kõrvits on parem toiduvalmistamiseks ja söömiseks. Kui kõrvits ja kõrvits on tehniliselt pärit samast perekonnast, mida nimetatakse Curcurbitaceae'ks, ei ole kõik kõrvitsad ja squashid võrdsed. Spetsiaalselt segatakse talikõrvitsat kõrvitsatega, kuna neid kasvatatakse ja koristatakse umbes samal ajal.- Mitmed kõrvitsa tüübid koos butternut, cushaw, hubbard ja tammetõrvikõrvitsaga on erinevad talvekõrvitsa sordid.
- Neid on kõige parem kasutada toiduvalmistamiseks ning need on palju maitsvamad ja nendega on lihtsam töötada kui traditsioonilistel kõrvitsatel.
- Talvikõrvitsat võib olla erineva kuju ja suurusega.
-
2 Tuvastage kõrvitsad nende karmi naha ja dekoratiivsete vormide järgi. Kõrvitsad teevad oma kõvade väliskestade tõttu suurepäraseid kaunistusi, kusjuures eeskujuks on dekoratiivkõrvitsad, kaanikõrvitsad, pudelkõrtsid ja turbaankõrvitsad. Kuigi neid pole võimatu süüa, teeb nende karm struktuur nende õige küpsetamise väga raskeks. Selle asemel kasutatakse neid sageli riistadeks.- Kui nad on täielikult kuivanud, võite oodata mitu kuud, kuni need kõrvitsad muutuvad pruuniks või pruuniks. Siinkohal saate neid kasutada konteineritena.
-
3 Vältige toiduvalmistamisel mittesöödavate kõrvitsate kasutamist. Ehkki mõnda kõrvitsat saab retseptide järgi ümber kujundada, on teised kõrvitsad rangelt dekoratiivsed, näiteks õunakõrvits. Lisaks hoiduge oma retseptides pika varrega kaanikõrvitsa või tähnilise luigikõrvitsa kasutamisest, kuna need on mõlemad söödamatud.- Ehkki tehniliselt saab süüa mitmesuguseid erinevaid kõrvitsasid, on paljud mõeldud pigem kaunistuseks. Mõned kõrvitsad, nagu kõrbekõrvits, võivad põhjustada geograafiliste tähiste probleeme, mis muudab need söödamatuks.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 4-st: Kõrvitsa retseptid
- üks Vahusta maitsev pudelkõrvitsaga chutney. Koorige ja viilutage oma pudelkõrvits hammustuse suurusteks kuubikuteks. Prae segades 1 näputäis hinge, 1 tl (3 g) musta sinepiseemneid ja 1 USA spl (12,5 g) urad dali (valgeid, kooritud läätsesid), kuni läätsed pannil pruunistuvad. Seejärel segage ½ tl (3,75 g) lambaläätse seemneid. Lisage segule 5 väikest rohelist tšillit, 2 harut karri lehti ja hakitud kõrvits, küpsetades kõike 30 minutit. Sega maitsestatud pudelkõrvitsat poole hunniku koriandriga, ½ tassi (50 g) külmutatud riivitud kookospähkli, 2 USA spl (25 g) jahvatatud chana dali ja 1 tl (4,9 ml) tamarindiga, kuni segu näeb välja nagu hummus . Valage chutney kaussi ja lisage sellele röstitud hing, 1 tl (3 g) sinepiseemneid, ½ tl (2 g) urad dali ja 3 karri lehte.
- Võite lisada segistisse mõned lusikad vett, nii et teie chutney on ühtlase tekstuuriga.
- See retsept teenib vähemalt 2 inimest. Nautige koos oma sõbraga järelejäänud pudelkõrvitsa!
-
2 Valmista Gourd Kalia keedetud pudelkõrvitsaga üle riisi. Koorige pudelkõrvits ja üks⁄2 230 g porgandeid ja lõigake need 1 cm (2,5 cm) kuubikuteks, seejärel keetke seda mitu minutit, kuni tükid on pehmed. Prae segades ¼ tl (0,5 g) köömneseemneid, ¼ tl (0,5 g) apteegitilli seemneid, ¼ tl (0,94 g) lambaläätse seemneid, ¼ tl (0,5 g) musta sinepiseemet, ¼ tl (0,8 g) charnuska seemet, 3-4 kassia lehte ja ½ tl (3,6 g) cayenne'i 1 c (240 ml) õlis 30 sekundit keskmise ja kõrge kuumusega. Seejärel segage sisse ingveripasta, mis on valmistatud 4 küüslauguküünt, 1 (2,5 cm) riivitud ingveri tükk, üks⁄2 lb (230 g) sibulat, 1 USA spl (9 g) valgeid mooniseemneid ja 2 oz (57 g) röstitud mandleid segati kõik kokku, praadides seda segu segades 5 minutit. Viimistlusena lisage veidi vähem kui 1 c (240 ml) kookospiima, 2 viilutatud punast tšillit, 2 USA spl (30 ml) tomatipastat. Lisage keedetud kõrvits, porgand, 2 tl (10,6 g) garam masala ja 1 USA spl (1,8 g) hakitud koriandrit ja serveerige seda pikateralise riisi kihil.- See võib aidata pannil määrida mõne lusikatäie kookospiimaga.
- Selles roogis saab serveerida vähemalt 2 inimest.
-
3 Klassikalise Rooma kõrvitsaroa saamiseks segage kõrvitsa ja sibula tükid. Koorige nahk kõrvitsalt ja viilutage see väikesteks, 3⁄4 (1,9 cm) kuubikutena. Määri suur pann 1 USA spl (15 ml) õliga ja hauta hakitud sibulat umbes 5 minutit, seejärel sega hulka ½ tl (1,5 g) musta pipart, ¼ tl (0,5 g) selleriseemet, ¼ tl (0,25 g) kuiva pune lehte ja ¼ tl (0,5 g) köömneid. Segage kõrvits koos üks⁄3 c (79 ml) valget veini ja üks⁄3 c (79 ml) köögiviljavarust 30 minutit või kuni tükid on pehmed. Serveeri keedetud kõrvitsatükid lusikatäie oliiviõliga, koos näpuotsatäie soolaga.- Selleks võite kasutada mis tahes söödavat kõrvitsat.
- See roog pakub vähemalt 2 inimest. See maitseb eriti hästi, kui kaunistada ekstra neitsioliiviõliga.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 3 4-st: Keev talvekõrvits
-
üks Viilutage oma squash pooleks ja eemaldage seemned. Pange oma valitud suvikõrvits tasasele pinnale ja lõigake see pikuti pooleks. Haarake lusikas ja kraapige keskel olev paberimass ja seemned välja, nii et nad ei küpseta ülejäänud kabatšokiga.- See retsept sobib eriti hästi suurema kabatšokiga, näiteks butternutiga.
- Üldiselt loetakse portsjoniks 1 tass (116 g) talvekõrvitsat.
-
2 Pange pott veega keemiseni. Täida kastrul või pott veega ja keera pliidiplaat tulele. Oodake, kuni vesi hakkab mullitama ja keema, nii et te ei saa toiduvalmistamise protsessi tegelikult alustada. Aja kokkuhoiuks on kasulik hakata vett keetma, kui sa veel kabatšokki valmistad.- Kui küpsetate korraga palju kõrvitsat, võiksite kasutada suurt potti.
-
3 Koori ja tükelda poolitatud kõrvits. Lõigake lisanahk parima võimaluste piires. Keedetud kabatšokist tehakse tavaliselt puder või püree, nii et te ei soovi, et hiljem oleksid naha tükid konsistentsi segamini ajanud. Seejärel viilutage kabatšokk väikesteks tükkideks. Kontrollige, kas tükid on hammustuse suurused ja kas neid on pärast keetmist lihtne süüa või pudistada.- Kui teil on probleeme squashi koorimisega, soojendage seda mikrolaineahjus 3-4 minutit, et see nahka pehmendada.
- Tehke tavalise noaga kõrvitsa küljelt mõni lõik, seejärel koorige köögiviljakoorijaga nahk ära.
-
4 Keeda tükke umbes 20 minutit, kuni need on pehmed. Tõsta kõrvitsa tükid keevasse vette, lastes neil mitu minutit küpseda. Koputage kõrvitsat kahvli või noaga, et näha, kas see on pehme - kui kõrvits on väga pehme ja seda on kerge torkida, on see valmis pudruks ja söömiseks.- Selleks kulub tavaliselt umbes 20 minutit.
-
5 Püreesta või püreesta keedetud tükid. Lülitage pliit välja ja jätke tükkidele mõni minut jahtuma. Pärast seda lusikaga eemaldage kabatšokitükid ja viige need köögikombaini, kus saate neist teha maitsva pudru.- Maitsesta sügise maitsva roa jaoks purustatud kõrvits võiga ja muskaatpähkel või kaneeliga.
- Katsetage erinevate vürtside ja segudega, et näha, mis teile kõige rohkem meeldib! Näiteks kurkum ja koriander võivad teie talvekõrvitsa tõeliselt džässida.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 4 4-st: Talikõrvitsa küpsetamine
-
üks Kuumutage oma ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Pange oma ahi mõõdukale temperatuurile, mis küpsetab squashi ilma seda söestamata. Tehke seda enne tähtaega, et saaksite squashi kohe pärast ahju viskamist ahju visata. -
2 Poolitage oma squash ja eemaldage seemned. Viilutage kõrvits pikisuunas, mis võimaldab teil hõlpsasti juurde pääseda seemnetele ja viljalihale. Haara lusikas ja proovige eemaldada squashist nii palju kiudaineid, viljaliha ja seemneid kui võimalik, kuna te ei soovi neist hiljem midagi süüa.- Üldise rusikareeglina loetakse portsjoniks 1 tass (116 g) mis tahes tüüpi talvekõrvitsat.
-
3 Lusikas kummagi poole keskele mett või fariinsuhkrut ja võid. Valige magustaja, et lisada oma kõrvitsale lisamaitset, näiteks 2 USA spl (30 ml) mett või vahtrasiirupit või 2 USA spl (27,5 g) fariinsuhkrut. Lisage keskele 1 USA spl (15 ml) võid, mis aitab muuta kõrvitsa keskosa magusaks, sulatatuks ja maitsvaks.- Kõrvitsatükkide keskel saate seda alati ümber lülitada ja proovida erinevaid magusaineid.
- Neid koostisosade mõõtmisi saate kasutada mis tahes tüüpi talvekõrvitsa jaoks.
-
4 Lase kõrvitsal küpseda umbes 30 minutit. Viige täidetud kõrvitsa pooled küpsetusplaadile ja pange see seejärel ahju. Pange oma ahju taimer 30 minutiks ja kontrollige squashi, kui aeg on läbi. Kui kõrvits on pehme, on see ahjust eemaldamiseks valmis.- Kui kõrvits pole 30 minuti pärast pehme, hoidke seda veel paar minutit ahjus. Torkige kabatšokki kahvliga, et näha, kas see on pehme.
- Kontrollige, kas kabatšoki pind on pruunistunud. See näitab hästi, et see on täielikult keedetud ja valmis kasutamiseks.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. EsitaReklaam
Asjad, mida vajate
Kõrvitsa retseptid
- Skillet (valikuline)
- Blender või köögikombain (valikuline)
- Kauss (valikuline)
Keev talvekõrvits
- Kastrul
- Vesi
- Nuga
- Lusikas
- Köögikombain
Talikõrvitsa küpsetamine
- Nuga
- Lusikas
- Küpsetusleht
Näpunäited
- Enne nendega koos küpsetamist kontrollige alati oma kõrvitsat. Ideaalis ei tohiks teie kõrvitsal olla palju mõlke ega verevalumeid.
- Kõrvitsad on suurepärased erinevates India roogades, näiteks täidetud lauki, doodhi ka halwa, hautatud lauki karri lehtedega ja palju muud.
- Hiljem saate maitsva suupistena röstida talvekõrvitsa seemneid. Nirista seemned lihtsalt õliga üle ja rösti ahjus!
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Hoiatused
- Kontrollige, et kõrvitsal poleks peal šellakit, mis on tüüpiline dekoratiivkõrvitsale.