Šampanja on Prantsusmaal Champagne'i piirkonnas valmistatud kihisev vein. Tänu oma ainulaadsele tekstuurile on sellel pidulikul joogil niiskuse, temperatuuri ja valguse mõjul mõned erilised säilitamisnõuded. Nende nõuete täitmine tagab, et teie šampanja püsib hea veel aastaid.
Sammud
Meetod üks 3-st: Šampanja säilitamine alla 1 kuu
- üks Hoidke oma šampanjat jahedas. Šampanja pikaajaliseks säilitamiseks vajatakse temperatuuri umbes 55 ° F (13 ° C). Kuid enamik temperatuure, mis on üle külmumistemperatuuri ja alla toatemperatuuri, toimivad lühiajaliseks säilitamiseks hästi.
- Soovi korral saate oma külmkappi kasutada lühiajalise säilitusmahutina. Kuid ärge hoidke oma pudeleid mingil juhul sügavkülmas.
Samuel Bogue
Sertifitseeritud sommeljee Samuel Bogue on Californias San Franciscos asuva Ne Timeas restoranigrupi veinidirektor. Ta omandas 2013. aastal sommeljeesertifikaadi, on auhinna võitja Zagat '30 Alla 30-aastane ja on San Francisco lahe piirkonna tipprestoranide veinikonsultant. Samuel Bogue
Sertifitseeritud sommeljeeHoidke šampanjat natuke jahedamana kui teisi veine. Sommeljee Sam Bogue ütleb: „Kogu veini tuleks hoida jahedamas keskkonnas, kuid šampanjaga on kõik seotud serveerimistemperatuuriga, nii et see peab tõesti külm olema. Kui teil on külmkapis jahedam osa, võite seda seal hoida. Veenduge, et see pole kuskil külmumispunkti lähedal, vastasel juhul saate rikkis šampanjapudeli. '
- 2 Hoidke šampanjat päikesevalgusest eemal. Päikesekiired võivad muuta teie šampanja sisetemperatuuri, muutes joogi keemilist meiki ebameeldivatel viisidel. Selle vältimiseks asetage šampanjapudelid varjutatud alale, kus otsese päikesevalguse puudumine on väike või puudub, või kui võimalik, siis täielikult suletud hoiukonteinerisse, kus valgust pole üldse.
- Kui te ei leia varjutatud ala, katke pudelid õhuke, tumedat värvi kangaga.
- 3 Pange pudelid tasasele ja tugevale pinnale. Šampanja kihise tekstuuri säilitamiseks hoidke pudeleid kindlal pinnal, kus nad kogevad võimalikult vähe liikumist ja vibratsiooni. Lühiajaliseks ladustamiseks võite pudelid kas püsti asetada või külgedele panna.
- 4 Hoidke oma pudeleid kuni 5 päeva, kui need on avatud, või 1 kuu, kui need on suletud. Pärast šampanjapudeli avamist saate seda hoida 3–5 päeva, sulgedes selle uuesti hingedega korgi või šampanjaga. Avamata kujul peaksid teie pudelid kestma umbes üks kuu.
- Kui soovite oma pudeleid kauem hoida, kaaluge investeerimist šampanja hoiuruumi.
Meetod 2 3-st: Pikaajalise hoiuruumi loomine
- üks Soetage šampanja hoidmise riiul või riiul. Šampanja hoidmiseks kasutatav seade ei pea olema uhke ega ilus, see vajab pudelite hoidmiseks lihtsalt piisavalt ruumi. Paljude jaoks on üldotstarbeline riiuliseade piisavalt hea. Soovi korral võite siiski osta professionaalselt ehitatud šampanjahoidja.
- Otsige metall- või punapuu šampanjariiuleid veinipoodidest, mööblipoodidest ja kodupoodidest.
- Riiulite ostmisel otsige metallist või punapuust ehitatud mudeleid. Veenduge, et riiulimaterjal oleks vähemalt 5,1 cm paksune, et see saaks teie pudelite kaaluga hakkama.
- Vältige vabalt seisvaid riiuliseadmeid. Selle asemel otsige mudeleid, mida saate küünte või kruvide abil seinale kinnitada.
- 2 Asetage riiul niiskesse, soojustatud ruumi. Šampanja jaoks parimate võimalike hoiutingimuste loomiseks asetage riiul ruumi või kappi, kus on piisavalt isolatsiooni, et kaitsta seda äärmuslike temperatuuride eest. Nii et teie joogid säilitavad oma mullise tekstuuri, proovige leida ruumi, kus on umbes 50% õhuniiskus.
- Mõnes majas on veinikeldrid, mis on spetsiaalselt loodud šampanjaga jookide jaoks.
- Otsige ruumi, millel on kõva põrand ja tugev aurukindel isolatsioon, mille paksus on vähemalt 3,8 cm.
- Kui te ei leia niisket ruumi oma pudelite hoidmiseks või kui teie kodu õhuniiskus kõigub aastaringselt, kaaluge niisutaja ostmist kodukauplusest.
- 3 Asetage pudelid riiulile tasaseks. Kui kavatsete šampanjapudeleid pikka aega säilitada, asetage need horisontaalselt oma riiulile või riiulile. Ehkki šampanjapudelit saab hoida umbes ühe kuu jooksul püsti, kuivab pikaajaline vertikaalne hoidmine pudeli korgi, muutes selle avamise palju keerulisemaks.
- Pudelite vahele ei pea jätma ruumi.
- 4 Hoidke oma pudeleid temperatuuril umbes 55 ° F (13 ° C). Šampanja maitse ja tekstuuri paremaks säilitamiseks hoidke hoiuruumi konstantsel temperatuuril umbes 50–59 ° F (10–15 ° C). Kui võimalik, paigaldage ruumi termostaat või jahutusseade, et temperatuuri täpsemalt kontrollida.
- Kontrollige oma pudeleid kord nädalas, et veenduda, et need pole liiga kuumad ega külmad.
- 5 Katke toa aknad, et päikesevalgust ei oleks. Katmata aknad lasevad päikesevalgust, mis võib tõsta ruumi temperatuuri ja muuta teie šampanja keemilist meiki. Selle vältimiseks katke kõik hoiuruumi aknad paksude kardinatega, mida saate üksteise külge kinnitada või siduda.
- Kui soovite, kaaluge selle asemel akende toonimist. See hoiab ära päikesevalguse sattumise, säilitades ruumi vaate.
- 6 Säilitage šampanjat kuni 5 päeva, kui see on avatud, või 10 aastat, kui see on suletud. Erinevalt peenest veinist on šampanjad lühikese säilivusajaga ka avamata kujul. Üldreeglina püsib mittekorruseline šampanja 3–4 aastat alates selle ostmise päevast, samas kui vintage šampanja kestab 5–10 aastat. Pärast avamist püsib teie šampanja värskena 3–5 päeva.
- Vintage tähendab mis tahes šampanjat, mis on valmistatud ühe saagiaasta viinamarjadest.
- Mitte-aastakäik viitab šampanjale, mis on valmistatud mitme saagiaasta viinamarjadest.
- Katke avatud šampanjapudelid šampanja sulgurite või hingedega mullikorgiga, et aidata neil tekstuuri säilitada.
Meetod 3 3-st: Šampanjapudelite jahutamine ja nende säilitamine
- üks Jahutage šampanjat järk-järgult külmkapis. Äärmuslik temperatuuri kõikumine võib teie šampanjat kahjustada ja muuta selle vähem maitseliseks. Selle vältimiseks jahutage šampanjat külmkapis, et see järk-järgult külmaks saaks. See protsess peaks kesta umbes 4 tundi, kuigi mõned üksused võivad seda jahutada kiiremini või aeglasemalt.
- 2 Jahutage oma pudel kiiresti, kasutades selleks ämbrit jääd. Kui peate pudeli šampust kiiresti jahutama, haarake ämber ja täitke see jääga ülevalt. Piserdage jääle kivisoola, et see kiiremini sulaks, ja seejärel pange šampanjapudel sisse. See protsess peaks kesta 10–25 minutit.
- Ärge kunagi jahutage šampanjapudelit sügavkülmiku abil. See võib rikkuda joogi maitset.
- 3 Võtke šampanja välja, kui temperatuur on umbes 48 ° F (9 ° C). Enamikule inimestele maitseb šampanja kõige paremini siis, kui seda serveeritakse veidi alla säilitustemperatuuri. Seda seetõttu, et külmem temperatuur muudab unikaalsete aroomide tuvastamise keerulisemaks, samas kui soojem temperatuur muudab joogi raskeks. Serveerimine veidi alla hoiustamistemperatuuri kaitseb ka šampust äärmusliku külma eest, säilitades selle üldise maitse ja tekstuuri.
- Pudeli temperatuuri testimiseks seda avamata ostke veinipudeli termomeeter. Need leiate veini- ja köögipoodidest.
- 4 Hoida avatud jahutatud šampanjapudeleid külmkapis kuni 5 päeva. Kui olete šampanjapudeli jahutanud ja avanud, saate seda külmkapis hoida 3–5 päeva. Joogi tekstuuri paremaks säilitamiseks katke see külmkapis ohutu šampanja hermeetikuga.
- Liigse vibratsiooni tõttu võib teie šampanja oma maitse kaotada, nii et hoidke seda riiulil, mida ei kasutata sageli.
- 5 Asetage suletud, jahutatud šampanjapudelid oma hoiuruumi tagasi. Kui jahutasite šampanjapudelit, kuid ei avanud seda, pange see hilisemaks kasutamiseks vabalt oma hoiuruumi tagasi. Esmakordsel taaskasutamisel laske sellel soojeneda eraldi alal, nii et jahutatud temperatuur ei mõjutaks teie teisi pudeleid. Seejärel viige see tagasi oma algsesse kohta. Reklaam
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kuidas saab avamata šampanjat kõige paremini säilitada?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personaliredaktori personali vastus Kui kavatsete oma šampanjat hoida vähem kui kuu, hoidke neid jahedas ruumis otsese päikesevalguse eest. Veenduge, et need oleksid tasasel ja stabiilsel pinnal, et nad ei vibreeriks ega kaotaks karboniseerimist. Pikaajaliseks ladustamiseks hoidke neid külgedel riiulil või riiulil, nii et korgid püsiksid niisked ega praguneks. - Küsimus Kas šampanjat tuleks hoida tasaselt või püsti?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja Töötajate vastus Kui kavatsete šampanja ära juua umbes kuu aja pärast, on nende püstiasendis hoidmine hea. Pikaajalist ladustamist või aastakäigu šampanju tuleks siiski hoida lamedalt külgedel, nii et korgid ei kuivaks. Pange need riiulile või riiulile jahedasse kohta, eemale otsesest päikesevalgusest, kuni olete valmis neid jooma. - Küsimus Kas saate šampanjat aastaid hoida?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja Töötajate vastus See sõltub kvaliteedist. Tavalist šampanjapudelit saab hoida umbes kuu. Kuid kvaliteetset vintage-šampanjat saab säilitada kuni 10 aastat, kui neid hoitakse korralikult jahedas ja niiskes kohas, eemal otsesest päikesevalgusest. Neid tuleb ka külgedel hoida, et korgid ära ei kuivaks ega praguneks. - Küsimus Kas šampanja on hea, kui seda hoitakse toatemperatuuril 5 aastat? Niikaua kui korgil on püsiv kontakt pudeli kaelaga, peaks see olema korras.
- Küsimus Praegu on meil müügil 2009. aasta Dom Perignoni vintage šampanja, mille võitsime oksjonil. Kas peaksime seda kohe jooma, sest see on 10 aastat vana? Ei tahaks, et halvaks läheks, nii et kõik mõtted aitaksid. Dom Perignonil on koos paljude teiste prestiižsete šampanja-cuvéedega väga hea vananemispotentsiaal. Näiteks 1970. ja 80. aastatest pärit DP-d joovad praegu hästi. Tõepoolest, veinitootja lasi 2009. aasta välja alles hiljuti (Champagne'i majade puhul on tavaline, et nad vabastavad oma aastakümneid umbes kümme aastat pärast selle valmistamise aastat). Igatahes võite oma juua kohe - see on imeliselt energiline vein -, kuid kui teil on veel kannatlikkust seda veel kümme või kaks aastat hoida (tingimusel, et hoiate seda hästi), muutub see imeliselt keeruliseks vein, joogikogemus, mida pakuvad vähesed. Selle aja jooksul saab see ka märkimisväärselt väärtust.
Reklaam
