Konserveeritud jõhvikakaste - see on valmistatud värsketest jõhvikatest, mis on keedetud, magustatud ja veelkord keedetud - on paljude perede jaoks põhiline puhkus. Seda on kahel kujul: tarretatud jõhvikakaste ja terve marja jõhvikakaste. Ainus erinevus nende kahe vahel on see, et tarretatud versiooni on keedetud piisavalt kaua, et marjad täielikult laguneksid. Mõlemad tulevad purgist välja punase želeetaolise silindrina. Traditsiooniline konserveeritud jõhvikakastme serveerimisviis on silindri viiludeks viilutamine ja taldrikule paigutamine. Minge sammu edasi, lisades garneeringu nagu suhkrustatud rosmariin või suhkrustatud ingver. Või küpsetage konservkastet apelsinimahlaga ja maitske, et tsitruselised puhkerežiimis saaksid.
Koostisosad
Jõhvika apelsinikaste
- 1 14 fl oz (410 ml) purgi jõhvikakastet (tarretatud või terve marjaga)
- 2 keskmist apelsini
- üks⁄8 teelusikatäis (0,62 ml) kaneeli
- üks⁄8 teelusikatäis (0,62 ml) muskaatpähklit
Sammud
Meetod üks 3-st: Jellied konserveeritud jõhvikakastme viilutamine
- üks Avage purk konserviavaja abil altpoolt. Enamik jõhvikakonservikastmeid on mõeldud avamiseks pigem konservikarbi alt kui pealt. Kui sapole purgi avajat, saate ka kööginoa abil purgi põhja serva perforeerida, et see lahti tõmmata.
- 2 Tarretise vabastamiseks laske võinuga purgi seinte ümber. Jõhvikakaste jääb tihti purgi külgedele kinni. Seda on lihtsam välja saada, kui ajate nuga tarretise ja purgi siseservade vahele.
- Ärge hävitage jõhvikakastme želee silindrikujulist kuju, kui selle lahti keerate. Soovite, et see säilitaks oma kuju, et saaksite seda puhtamalt viilutada.
- 3 Libistage želee ettevaatlikult lõikelauale. Asetage purk lõikelauale ja laske kastmel põhjast välja kukkuda. Konserveeritud jõhvikakaste meenutab servi ja silindrikujulist purki, milles seda hoiti.
- Kui teil on probleeme kastme purgist väljavõtmisega, võite noaga lõigata purgi ülaosast kaks väikest auku, seejärel asetage suu aukude juurde ja imege, samal ajal kui purki üles tõmbate, et vabastada vaakum. Kui kasutate seda meetodit, visake mikroobide leviku vältimiseks purgi ülaosast želeeviil.
- 4 Viiluta želeesilinder sisse üks⁄4 tolli (0,64 cm) ümmargused. Asetage jõhvikakonserv oma lõikelauale horisontaalselt. Selle lõikamiseks kasutage nuga üks⁄4 tolli (0,64 cm) viilud.
- Võite seda protsessi korrata nii paljude jõhvikakastepurkidega, kui soovite, sõltuvalt sellest, kui palju inimesi kavatsete toita. Üks 14 fl oz (410 ml) purk jõhvikakastet sisaldab umbes 6 portsjonit.
- 5 Soovi korral kasutage jõhvikakastme vormimiseks küpsiseketta. Kui olete tarretise viiludeks lõiganud, saate iga viilu lõikelauale lamedaks asetada ja küpsisefreesiga luua vormitud tarretise. See ei ole kohustuslik, kuid võib teie jõhvikakonservikastmele lisada lõbusa puhkusehõngu!
- Valige hooajaliste küpsiste lõikurite kujundid, näiteks sügisel lehed või talvel lumehelbed.
- Kui teie küpsiste lõikur on piisavalt väike, võite ühest želeeviilust välja lõigata 2 kuju. Liigse kastme minimeerimiseks asetage küpsiste lõikurid kindlasti kohale.
- 6 Viige iga viil laia noa või spaatliga serveerimisnõusse. Lükake nuga või spaatlit iga želeeviilu alla, et see lõikelaualt tassi liigutada. See on lihtsam kui proovida libedat želeed kätega kätte saada.
- 7 Pange viilud serveerimisvaagnale. Kui teil on pikk, kitsas serveerimisnõu, asetage viilud sirgjooneliselt. Katke iga jõhvikakastme viil umbes pooleldi viiluga, mille just maha panite. Kui teie roog on ümmargune, asetage viilud kattuvate kontsentriliste ringidena.
- Kui lõikate želeeti küpsisefreesiga, ärge kattuge erinevate tükkidega. Pange need üle plaadi, nii et nende vahele jääks veidi ruumi, mis hõlbustaks kujundite tuvastamist.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 3-st: Lisandite lisamine
- üks Jõhvikakastme viilude peale asetage suhkrustatud rosmariinioksad. Murra värske rosmariin väikesteks oksteks. Kasta oksad vette ja laota need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Piserdage neid üks⁄2 tass (120 ml) suhkrut ja lase neil kuivada. Kaunista jõhvikakastme viilud suhkrustatud rosmariinioksadega.
- Kasutage 1 purgi väärtuses jõhvikakastme viilude kaunistamiseks umbes 7 oksakest rosmariini.
- Proovige neid siksakilise mustri loomiseks paigutada vahelduvate diagonaalnurkadega.
- 2 Värvilise popi saamiseks asetage peale värsked jõhvikad ja rosmariin. Pange serveerimisvaagnale mõned oksad rosmariini, et saaksite rohelise värvi viilutatud jõhvikakastme punase vastu. Loputage käputäis värskeid jõhvikaid ja puistake need ka serveerimisvaagnale.
- Enne kui lisate vaagnale, valige kindlasti kõik puderised jõhvikad.
- Kasutage 1 purgi jõhvikakastme viilude kaunistamiseks umbes 7 rosmariini oksakest.
- 3 Puista oma jõhvikakonservikastmele suhkrustatud ingverit. Lõika suhkrustatud ingver ribadeks. Seejärel piserdage neid oma želee viilude ülaosas, kasutades umbes 2 ingveririba jõhvikakastme viilu kohta. Eelnevalt valmistatud suhkrustatud ingverit saate osta enamikust toidupoodidest.
- Sa saad katee isekodus kuni 3 kuud ette.
- 4 Tükelda apelsinikoor ja tüümian, puista need siis jõhvikakastmele. Zest oranžriivi või mikroplaani abil. Sega koor kokku umbes 3 supilusikatäie (44 ml) tüümianilehega ja haki need terava noaga jämedalt. Tolmige selle seguga viilutatud jõhvikakaste, nii et see oleks pealt ühtlaselt levinud.
- Loputage tüümianilehti enne, kui hakkite neid garneeringusse.
- Vastunägemise oranž koos tüümiani rohelisega tekitab visuaalset huvi ja riietab jõhvikakastet.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 3 3-st: Jõhvika-apelsinikastme loomine
- üks Koor ja mahl 2 keskmist apelsini. Loputage 2 apelsini puhta veega. Seejärel kasutage riiv või mikroplaani abilinnukusmõlemad. Pange koor kõrvale ja lõigake mõlemad apelsinid pooleks. Mahl apelsinipoolikud kasutades oma käsi või mahlapressi.
- Enne nende lõikamist keerake apelsinid kindlalt üle oma leti või lauaplaadi, et pehmendada ja hõlpsam mahla teha.
- 2 Ühendage jõhvikakaste, apelsinikoor ja mahl, kaneel ja muskaatpähkel. Avage altpoolt 14 fl oz (410 ml) purk jõhvikakastet (želeeritud või terve marja, sõltuvalt teie eelistustest) ja lisage see keskmise kastrulisse. Mõõtke välja üks⁄8 teelusikatäis (0,62 ml) kaneeli ja üks⁄8 teelusikatäis (0,62 ml) muskaatpähklit ja lisage pannile. Lõpuks viska sisse oma apelsinimahl ja -koor.
- Segage koostisosad puulusika abil kokku.
- 3 Kuumutage potti, kuni segu hakkab keema. Pöörake põleti keskmisele tulele. Hoidke pannil silma peal, aeg-ajalt segades, kuni kaste on just keema hakanud.
- 4 Keera kuumus maha ja lase 10 minutit podiseda. Kui segu on hakanud keema, vähendage kohe kuumust madalaks. Laske kastmel umbes 10 minutit podiseda, seejärel lülitage pliit täielikult välja.
- 5 Vala kaste serveerimisnõusse ja lase jahtuda. Tõsta veel soe kaste kaussi ja lase sellel mitu minutit jahtuda. Kaste hakkab jahtudes veidi paksenema. See retsept valmistab umbes 15 vedeliku untsi (440 ml) kastet.
- Hoidke kastet kausis, kus kavatsete seda serveerida, mis muudab asjad lihtsamaks, kui olete valmis oma sööki serveerima.
- 6 Jahutage kastet külmkapis, kuni olete valmis seda serveerima. Kui kaste on mõnevõrra jahtunud, pange see täielikult jahutamiseks külmkappi. Kui olete söömiseks valmis, võtke lihtsalt kauss külmkapist välja ja lisage serveerimislusikas.
- Selle roa saab valmistada kuni 2 päeva enne sööki.
- See on suurepärane võimalus jõhvikakonservikastme maitse vürtsitamiseks, austades samas pühadetraditsiooni.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. EsitaReklaam
Näpunäited
Esitage näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et esitasite nõuande ülevaatamiseks!Asjad, mida vajate
- Purgiavaja
- Võinuga
- Köögi nuga
- Lõikelaud
- Küpsiste lõikur
- Spaatliga
- Serveerimisvaagen
- Rosmariin
- Suhkur
- Vesi
- Värsked jõhvikad
- Suhkrustatud ingver
- Oranž
- Zester
- Tüümian
- Väike kastrul
- Puust lusikas
- Serveerimisnõu
