Malmist kööginõusid kiidetakse õigustatult selle vastupidavuse, looduslike mittekleepuvate omaduste ja soojuse säilitamise võime eest. Kuid malmist on ka mõned puudused. Erinevalt tänapäevastest tefloonkattega alumiiniumist kööginõudest võib malm roostetada, kui see on veega kokku puutunud. Õnneks pole selle rooste eemaldamine tavaliselt eriti keeruline. Pehme abrasiivse ja vähese küünarnukimäärdega pole enamikku malmpanni roostetanud ja neid kaitsvaks maitsestamiseks ette valmistada.
Sammud
Meetod üks 2-st: Roostes kolde puhastamine
- üks Nühkige rooste abrasiivse padjaga. Kui teil on kumbagi, sobib rooste eemaldamiseks hästi peen terasvillatükk või vaskpolster. Siiski võite häid tulemusi saada ka mittemetallist abrasiivtoodetest (nt Brillo, SOS jne). Kui rooste on visa, lisage nühkides veidi vett ja pehmet nõudepesuseepi.
- Tavaliselt on halb mõte proovida malmpanni puhastada samamoodi nagu muid metallist kööginõusid, sest see võib eemaldada maitseainete kaitsekihi. Kui aga teie pannil on rooste, on see juba aset leidnud, nii et kõige parem on rooste pannilt puhastada ja hiljem uuesti maitsestada.
Dulude kaart
Majapuhastuse professionaal Kadi Dulude on New Yorgis asuva koristusettevõtte Wizard of Homes omanik. Kadi juhib üle 70 registreeritud koristusprofessionaalide meeskonda ja tema koristusnõuandeid on kajastatud ajakirjades Architectural Digest ja New York Magazine. Dulude kaart
Majapuhastuse professionaalMeie ekspert nõustub: Rooste eemaldamiseks pannilt võite kasutada mis tahes metallist küürimisalust ja nõudeseepi. Pärast panni loputamist ja kuivatamist maitsestage pind uuesti.
tennisepalli tool
- 2 Kerge rooste saamiseks proovige söögisoodaga nühkida. Kui rooste tundub olevat õhuke ja kerge, võite sageli kergete abrasiivide kasutamisest vabaneda, mis teil tõenäoliselt juba köögis on. Näiteks söögisooda kasutamiseks abrasiivina piserdage väike kogus panni pinnale koos vähese veega. Segage söögisoodat veega, et saada kare pasta, seejärel nühkige riidetükiga pasta pannil roostes kohtadesse.
- Kui olete roostes piirkondi nühkinud, laske pastal mõni minut istuda ja seejärel loputage see kraaniveega. Rooste püsimisel korrake vajadusel või vahetage mõni muu abrasiiv.
- 3 Tehke soolakoorija. Teine lihtne DIY-abrasiivmaterjal kasutab soola ja vett. See meetod töötab peaaegu täpselt nagu ülaltoodud söögisooda: tehke pannile töötlemata soola ja vee pasta, seejärel nühkige see lapiga roostes kohtadesse.
- Kuna soolakristallid on söögisooda osakestest veidi suuremad ja karedamad, on pasta veidi abrasiivsem. Kuid soola peetakse endiselt üsna õrnaks.
- 4 Halva rooste korral kasutage raskeveokite puhastusvahendit. Mõnel juhul ei eemalda lihtsad abrasiivid roostet iseenesest. Nendel juhtudel võivad abiks olla karmimad keemilised puhastusvahendid. Näiteks kipuvad madalama hinnaga WC-poti puhastusvahendid, mis sisaldavad umbes 20% soolhapet (HCl). HCl lahustab rooste täielikult märjaks pulbriks. Selles olekus saab selle hõlpsasti eemaldada - hävitamisjuhiste saamiseks vaadake toote pakendit.
- HCl on tugev hape, nii et sellega töötamine nõuab keemiliste põletuste vältimiseks suurt hoolt. Kaitske oma nahka, käsi ja silmi - kandke kindaid, pikkade varrukatega särki ja kaitseprille või muid silmakaitseid (mida saab tavaliselt osta üsna odavalt keemiaosakondades asuvates ülikoolides). Kasutage alati head ventilatsiooni ja vältige toote aurude sissehingamist. Tugevad happed võivad ärritada kurku ja kopse, eriti astmaatiliste või kopsuhaigustega inimestel.
- Ettevaatust: HCl tuhmib kaetud või kaetud kruvid ja poleeritud, läikivast rauast või terasest ja muust.
- 5 Loputage pann ja kuivatage hoolikalt. Pärast puhastamist andke pannile põhjalik loputus, et eemaldada lahti tulnud rooste või puhastusvahendid. Kui kasutasite HCl-i, lugege selle kõrvaldamise juhiseid toote pakendist. Kui pann on puhas, kuivatage puhta lapi või paberrätikuga. Võtke kindlasti kogu vesi välja - isegi vähesest puudumisest võib rooste uuesti tekkida.
- Pärast rätikuga kuivatamist proovige pannil pliidil keskmisel kuumusel umbes viis minutit kuumutada. See eemaldab kõik viimased veejäljed, jättes teile täiesti kuiva panni. Kuuma panni käsitsemisel olge ettevaatlik.
- Pärast rooste eemaldamist on soovitatav pannil maitsestada. See on lihtne protsess, mis annab malmile sisuliselt kaitsva rasvakihi, mis hoiab ära tulevase roostetamise ning hoiab toiduvalmistamisel toitu kleepumast. Vormi maitsestamise kohta leiate teavet allpool olevast jaotisest.
- 6 Tõsise roostega pannide jaoks kasutage professionaalse kvaliteediga hõõrdumist. Reklaam
Meetod 2 2-st: Panni uuesti maitsestamine
- üks Eelsoojendage oma ahi temperatuurini 350 F (177 C). Maitsestamisprotsess nõuab põhimõtteliselt pannile rasvakihi „küpsetamist“, et see jääks poolpüsivalt sinna. Rasv kaitseb rauapinda oksüdeerumise (roostetamise) eest. Alustuseks soojendage oma ahju. Ootamise ajal saate jätkata järgmiste sammudega.
- 2 Määri kuiv pann toiduõliga. Üldiselt on kõige lihtsam rasvaallikas sel eesmärgil töötamiseks jahutusõli (nt rapsiõli, taimeõli, maapähkliõli jne). Valage väike kogus (mitte rohkem kui umbes üks supilusikatäis) pannile ja levitage see paberrätikuga, kattes kogu pinna. Paljudele kokkadele meeldib ka alaosa ja käepide katta, ehkki see pole nii oluline.
- Oliiviõli pole selle ülesande jaoks parim - sellel on madalam suitsupunkt kui enamikul teistel toiduõlidel, mis tähendab, et see annab suurema tõenäosusega suitsu välja ja võib teie suitsuhäire käivitada.
- 3 Teise võimalusena võite kasutada mõnda muud rasvaallikat. Sa ei tee seda omama õli kasutamine - enamik toiduvalmistamisrasva tüüpe töötab hästi. Allpool on toodud mõned ideed:
- Üks lihtne lahendus on peekonimäärde kasutamine. Küpsetage peekon malmist pannil, tühjendage üleliigne rasv pannile ja katke ülejäänud panniga ühtlaselt paberrätikuga.
- Samuti sobivad hästi seapekk või lühenemine. Nende rasvade jaoks kasutage veidi madalamat temperatuuri. 275-300 F (135-149 C) töötab tavaliselt hästi.
- 4 Pange pann ahju tunniks. Pange pann otse ahju keskele restile pea alaspidi (nii et küpsetuspind on ahju põhja poole suunatud. Liigse õli tilkade püüdmiseks pange selle alla küpsetuspaber. Laske pannil umbes üks tund küpsetada.
- 5 Lülitage ahi välja. Tunni aja pärast lülitage ahi välja, kuid ärge avage seda. Laske sellel järk-järgult jahtuda - selleks võib kuluda lisatund või kaks. Kui pann on piisavalt jahe, et seda ohutult käsitseda (kui pole kindel, kasutage ahjukindat), võtke see ahjust välja. Palju õnne - see on nüüd maitsestatud. See peaks vastu pidama roostetamisele ja peaks tulevikus vähem toitu pidama.
- Soovi korral saate oma panni igal ajal osaliselt maitsestada, lisades pärast järgmist küpsetamist veidi lisarasva. Lihtsalt kandke õli, seapekk jms paberrätikuga nagu ülalpool, kattes pinna ühtlaselt õhukese kihiga. See pole hädavajalik, kuid see on tark mõte, kui võtate mõne maitseaine kogemata maha (vt allpool).
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus, mille ostsin väga roostes ja aukliketa malmist hollandi ahju. Kuidas ma tean, kas see on väljaspool abi? Kuidas seda taastada? Malmist pole tegelikult kunagi abi. Leidsin ühe üleujutusest aastaid maetud ja viisin selle ettevõttesse, mis tegi liivapritsitöid. Puhh, pole enam roostet ega auke! Võttis selle koju ja maitsestas ning olen seda juba aastaid kasutanud.
- Küsimus, mille ostsin kasutatud Lodge malmist kastruli, kuid osa viimistlusest on tuhm ja tundub, et õhuke kiht pinda on puudu või lõhenenud, kus tuhmid alad paistavad. Mida ma saan selle parandamiseks teha? Õhuke kiht on ilmselt just eelmine maitseaine. Lihtsaim viis selle eemaldamiseks on panna see isepuhastuvasse ahju ja käivitada tsükkel. Pärast puhastamist maitsesta kindlasti uuesti.
- Küsimus Kust leida rauast pann ilma käepidemeta, nagu selles artiklis? Lodge valmistab mõned pannid pigem abikäepidemetega kui täiskäepidemetega.
- Küsimus Kas ma saan maitsestamiseks kasutada päevalilleõli? Võite kontrollida erinevate õlide põlemistemperatuure. Ma arvan, et päevalilleõli võib enne suitsetama hakkamist lüüa 450 kraadi.
- Küsimus Kuidas vabaneda malmist potis tekkivast halbast lõhnast ja kohutavast maitsest? Pühkige pann hästi kuumas seebivees. Kuivatage hoolikalt. Määri ahjupannile õhuke kiht sulatatud lühendit või taimeõli. Pange see tagurpidi keskmisele ahjurestile 375 ° juures. (Tilgutite saamiseks asetage foolium alumisele restile.) Küpsetage 1 tund; lase ahjus jahtuda.
- Minu malmpanni välisküljel on roostet. Kas seda on vaja puhastada? Või põleb ära? Vastus
Reklaam
Näpunäited
- Ärge kunagi kasutage maitsestatud malmist pannide puhastamiseks detergente ega nõudeseepi. Need eemaldavad maitseaine pinnalt. Kasutage ainult kuuma vett ja puhastusharja.
- Samamoodi vältige happeliste toitude (näiteks tomatite või tsitrusviljade) küpsetamist oma maitsestatud pannil. Ka need võivad maitseaine eemaldada.
- Malmist kastruli puhastamiseks kuumutage seda keskmisele kuumusele, valage umbes tassi kuuma kraanivett ja lülitage tule välja. Kuuma triikrauda tabav kihisev vesi eemaldab või pehmendab kinni jäänud toitu õlikihti eemaldamata.
- Pärast panni jahutamist puhastage seda kergelt pehme plastist puhastuspadjaga, loputage sooja veega ja kuivatage kohe hästi.
Reklaam
