Kuidas teha gyro liha

Gyros on Kreeka traditsiooniline roog, mis koosneb hakklihast (tavaliselt sisaldab lambaliha), pitaleiba, salatit, tomateid, sibulat ja tzatziki kastet. Tavaliselt kasutatakse seda pöörises, kuid mitte kõik ei oma seda. See ei tähenda, et te ei saaks güroskoopi nautida mugavalt oma köögist. Güro-liha valmistamiseks kodus on võimalik mitut viisi, ilma et oleks vaja rotisseri. Need ei pruugi olla kõige traditsioonilisemad meetodid, kuid ikkagi saate midagi sama maitsvat!

Koostisosad

Kiire Gyro liha

• l naela (450 grammi) tailiha jahvatatud
• 1 kuni 2 küüslauguküünt, kaevandatud
• 1,5 tl kuivatatud pune, purustatud
• 1 tl sibulapulbrit
• 1 tl soola
• ¾ tl pipart

Pakutakse 6 kuni 8

Gyro liha

• 2 naela (900 grammi) jahvatatud lambaliha
• 1 keskmine sibul, peeneks hakitud või tükeldatud
• 1 spl peeneks hakitud küüslauku
• 1 spl kuivatatud majoraani
• 1 spl kuivatatud jahvatatud rosmariini
• 2 tl koššersoola
• ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart

Pakutakse 6 kuni 8

Sammud

Meetod üks 2-st: Kiire güro liha valmistamine

1. üks Pange 1 nael (450 grammi) tailiha jahvatatud suurde kaussi. Teise võimalusena võite kasutada ka ½ naela (225 grammi) lahja jahvatatud lambaliha ja ½ naela (225 grammi) lahja jahvatatud veiseliha.
2. 2 Lisage hakitud küüslauk, kuivatatud pune, sibulapulber, sool ja pipar. Kui kasutate veiseliha, võiksite vähendada pipra kogust ½ tl.
3. 3 Segage koostisosad puulusika või kummimassiga. Jätkake segamist ja voltimist, kuni kõik on ühtlaselt segunenud. Selleks võite kasutada ka oma käsi, kui teil pole liha tekstuuri vastu midagi.
4. 4 Vormi lihast ½-tollised (1,27 sentimeetri) paksused küpsetised. Rulli liha kõigepealt väikesteks pallideks ja seejärel laputa neid peopesaga ettevaatlikult, kuni need on ½ tolli (1,27 sentimeetrit) paksud.
   • Lihast jätkub umbes 12 väikese või 4–5 suurema küpsetise valmistamiseks.
5. 5 Küpseta või prae praekooke seni, kuni need pole seest enam roosad. Lihapähkleid saab küpsetada kahel viisil ja kõik sõltub teie isiklikest eelistustest. Praamine annab sulle kuivati ​​küpsetisi, praadimine aga õliseid. Ükskõik millise meetodi valite, veenduge, et pärast lõpetamist ei oleks pähkleid sees roosa.
   • Pähkli küpsetamiseks: eelsoojendage oma broilerit, seejärel asetage küpsetised küpsetusplaadile. Keeda neid 8–10 minutit.
   • Patsikute praadimiseks: kuumutage 1 spl oliiviõli pannil keskmisel kuumusel. Prae väiksemaid küpsetisi 3–4 minutit, pöörates üks kord. Prae suuremaid 6 minutit, üks kord pöörates.
6. 6 Lõika soovi korral küpsetised õhukesteks viiludeks ja serveeri neid. Güro liha pakutakse tavaliselt koos pita leiva, mõne värske köögivilja (näiteks salat, sibul ja tomat) ja tzatziki kastmega. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 2-st: Gyro liha valmistamine

1. üks Segage jahvatatud lambaliha suures kausis soolaga ja laske siis 30 minutit külmkapis istuda. Lambaliha kuivamise vältimiseks katke kauss kindlasti kilega.
   • Teise võimalusena võite kasutada ka 1 naela (450 grammi) jahvatatud lambaliha ja 1 naela (450 grammi) jahvatatud veiseliha.
2. 2 Blenderda sibul ja küüslauk köögikombainis. Haki sibul ja hakkige küüslauk kõigepealt, seejärel pange need köögikombaini. Pulssige neid 10-15 sekundit.
3. 3 Pigista mahlad sibula ja küüslaugu segust välja. Pöörake sibul ja küüslauk teerätikule. Pigista rätikut nende ümber, kuni mahlad välja tulevad. Visake mahlad minema ja pange sibul ja küüslauk kõrvale.
4. 4 Blenderda lambaliha köögikombainis, kuni see muutub peeneks pastaks. Kraapige segamata lambaliha kummilabidaga köögikombaini seintelt alla terade suunas. Parimate tulemuste saamiseks segage lambaliha väikeste partiidena.
   • Kui kasutate nii lambaliha kui ka veiseliha, segage need samaaegselt.
5. 5 Sega lambaliha, sibul, küüslauk ja muud maitseained suures kausis. Võtke lambaliha külmkapist välja ja lisage sibula-küüslaugu segu. Järgmisena lisage majoraan, rosmariin ja pipar. Segage koostisosi puulusika, kummilabidaga või käsitsi, kuni kõik on ühtlaselt ühendatud.
6. 6 Katke lihasegu kilega, seejärel hoidke seda mitu tundi külmkapis, et maitsed saaksid infundeerida. See samm ei ole kohustuslik, kuid seda tehes saate parema maitsega güroskoope. Parim oleks, kui jätaksite liha külmkappi 4–8 tunniks, kuid kui teil on kiire, siis sobib tund või 2. Ref> http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7. 7 Kuumutage oma ahi temperatuurini 325 ° F (163 ° C). Veenduge, et küpsetusrest oleks keskel.
8. 8 Paki lihasegu leivavormi. Parim suurus töötamiseks oleks umbes 4 × 7 tolli (10,16 × 17,78 sentimeetrit). Veenduge, et liha täidaks nurgad ja õhumulle ei oleks. Kui vaja, koputage pätsivormi vastu letti.
9. 9 Pange leivavorm suuremasse keeva veega täidetud röstimisnõusse. Vesi peab tulema pooleldi ülespoole teie leivavormi külgedelt. Kui kasutate 4 × 7-tollist (10,16–17,78 sentimeetrit) leivavormi, peab vesi olema 2 tolli (5,08 sentimeetrit) sügav.
10. 10 Küpseta seda 60–75 minutit. Asetage kogu röstimisvorm koos leivavormiga ahju. Küpseta pätsit, kuni see pole seest enam roosa, umbes 60–75 minutit. See on valmis, kui liha jõuab temperatuurini 165–170 ° F (74–77 ° C). Seda saate kontrollida, kui pistate lihatermomeetri pätsisse.
11. üksteist Eemaldage leivavorm ahjust, valage liigne rasv maha ja pange see jahutusrestile. Soovi korral võite liha sisse panna alumiiniumfooliumisse mähitud tellise ja lasta sellel 15–20 minutit istuda; liha jätkab küpsetamist ja sisetemperatuur tõuseb kuni 175 ° F (80 ° C).
    • Telliskivi aitab lihale tekstuuri lisada ja seda veelgi kokku suruda.
12. 12 Võta liha leivavormi välja, viiluta õhukeselt ja serveeri. Güro liha pakutakse tavaliselt koos pita leiva, tzatziki kastme, sibula, salati ja viilutatud tomatiga. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

• Serveeri güro liha koos tzatziki kastmega. Võite ise teha või poest osta.
• Kui teile tzatziki ei meeldi, proovige selle asemel tavalist kreeka jogurtit.
• Serveeri güro liha koos pita leiva, värske salati, viilutatud tomati ja hakitud sibulaga.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

Kiire güro liha valmistamine

• Suur segamisnõu
• Puidust lusikas või kummist spaatliga
• Küpsetusleht või suur pann

Gyro liha valmistamine

• Suur segamisnõu
• Puidust lusikas või kummist spaatliga
• Köögikombain
• Plastpakend
• Nõudekuivatusrätik
• Päts
• Suur röstimisnõu
• Telliskivi ja alumiiniumfoolium (valikuline)