Kuidas valmistada leiba

Sellel lihtsal ja iidsel retseptil on mitu varianti, mis erinevad kultuuriti. Selles artiklis õpetatakse, kuidas valmistada ürtidega põhilisi leiba, Naani ja Itaalia leiba (Piadina).

Koostisosad

Põhiline saialeib

• 1 pakett aktiivset kuivpärmi (2 1/4 tl)
• 1 3/4 tassi universaalset jahu
• 1 tl soola
• 3/4 tassi sooja vett
• 1 tl oliiviõli

Portsjonid: 20 | Kogu aeg: 2 tundi

Naan

• 1 pakett aktiivset kuivpärmi (2 1/4 tl)
• 1 tass sooja vett
• 1/4 tassi suhkrut
• 3 supilusikatäit piima
• 1 muna, pekstud
• 2 tl soola
• 4 1/2 tassi jahu
• 1/4 tassi sulavõid
• 2 tl hakitud küüslauku (valikuline)

Portsjonid: 14 | Koguaeg: 2 tundi ja 45 minutit

Piadina ürtidega

• 3 1/2 tassi jahu
• 1/2 tl söögisoodat
• 1 tl soola
• 1 pulgavõi, toatemperatuuril
• 2 spl ekstra neitsioliiviõli
• 2 spl värskeid ürte

Portsjonid: 4-5 | Kogu aeg: 50 minutit

Sammud

Meetod üks 3-st: Põhiline saialeib

1. üks Kombineerige kuivained koostisega kausis.
2. 2 Lisage aeglaselt vett ja segage väikese kiirusega tainasegistis, kuni tainas hakkab palli moodustama.
3. 3 Sõtku tainas tasasel pinnal käsitsi (nt. lõikelaud või lauaplaat), kuni see on sile ja elastne. Kleepumise vältimiseks katke käed ja pind jahuga.
4. 4 Määri kauss õliga, aseta tainas sisse ja kata niiske lapiga. Hoidke soojas kohas ja laske umbes üks tund kerkida. Tainas peaks kahekordistuma.
5. 5 Stantsige tainas ja sõtke see kergelt uuesti läbi. Murra tainas väiksemateks tükkideks ja veereta umbes golfipalli suurusteks ringideks.
6. 6 Lamba tainas taignarulli abil umbes ketasteks ^üks⁄₈ tolli (0,3 cm) (3,2 mm) paksune.
7. 7 Eelsoojendage pann (ärge õlitage) ja küpseta tainas keskmise leegiga. Lase keeda, kuni leib hakkab mullitama (umbes 1 minut), siis pöörake ümber ja küpsetage teine ​​pool.
8. 8 Serveeri kohe. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 3-st: Naan

1. üks Lisage suures kausis soe vesi ja pärm. Lase seista 10 minutit.
2. 2 Segage jahu, piim, muna, sool ja suhkur. Segage käte või tainasegistiga kokku, kuni olete loonud pehme taina.
3. 3 Sõtku tainast jahusel pinnal, kuni see on sile ja elastne.
4. 4 Pange tainas õlitatud kaussi, katke niiske lapiga ja laske 1 tund kerkida. Tainas peaks kahekordistuma.
5. 5 Stantsige tainas, lisage küüslauk (valikuline) ja sõtke kergelt.
6. 6 Murra väikesed tainatükid (umbes golfipalli suurused) ja veereta palliks. Pange pallid kandikule, katke rätikuga ja laske 30 minutit kerkida.
7. 7 Kasutage rullide või käte abil pallide ringideks tasandamiseks ^üks⁄₈ tolli (0,3 cm) (3,2 mm) paksune.
8. 8 Õli grillige kergelt ja soojendage kuumaks.
9. 9 Aseta tainas grillile ja lase 2–3 minutit küpseda või kuni see on kergelt pruunistunud.
10. 10 Määri kuumtöötlemata pool võiga ja kummuta veel 2–4 minutit küpsema. Määri keedetud pool võiga.
11. üksteist Eemaldage grillilt. Serveeri kohe. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 3-st: Piadina ürtidega

1. üks Kombineerige jahu, söögisooda ja sool segamisnõus.
2. 2 Lisa või ja sega madalal kiirusel umbes 2 minutit.
3. 3 Segamise ajal lisage 10–12 supilusikatäit (150–180 ml) vett. Jätkake segamist, kuni segu on moodustanud pehme taina.
4. 4 Lisa ürdid ja sõtku tainast kergelt jahusel pinnal umbes 5 minutit või kuni see on sile ja elastne.
5. 5 Jagage tainas neljaks või viieks väiksemaks tükiks. Vormi igast tükist pall ja mässi eraldi kilesse. Lase külmkapis 30 minutit.
6. 6 Kergelt jahusel pinnal tasandage iga tainatükk ringi ümber käte või taignarulliga ^üks⁄₈ tolli (0,3 cm) (3,2 mm) paksune.
7. 7 Eelsoojendage grillpann keskmisel ja kõrgel kuumusel.
8. 8 Määri iga tainatükk extra virgin oliiviõliga. Grilli kolm kuni viis minutit mõlemal küljel või kuni see on kergelt pruunistunud.
9. 9 Eemaldage grillilt ja laske jahtuda. Serveeri koos ricotta, kitse või fontina juustu, prosciutto ja rukolaga.
10. 10 Valmis. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Kas ma saan saia uuesti soojendada?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Staff Editori personali vastus Lehtleiba tarbitakse kõige paremini pärast selle ahjust väljavõtmist või samal päeval, kui see on valmistatud. Vajadusel saab seda ka uuesti soojendada. Soojendamiseks keerake see kõigepealt fooliumisse. Seejärel asetage see ahju, mille temperatuur on 180 ºC. Kuumutage seda seni, kuni see on soojenenud. Ärge ülekuumenege, muidu läheb see krõmpsuks nagu kreekerid.
• Küsimus Mis on saialeiva nimed?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja töötajad vastavad Erinevatel kultuuridel on Woldi ümbruses oma versioon leiba. Mõned näited nimedest hõlmavad tortillasid, chapati, roti, naan, foccacia, prae leiba, pita leiba jne. Neid võib valmistada erinevat sorti jahuga, kuid neid kõiki valmistatakse üsna palju samal viisil ja neid saab küpsetada avatud söe kohal , pannil või ahjus.
• Küsimus Kuidas teha chapati?wikiHow personali toimetaja
  Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow personali toimetaja personali vastus Chapati valmistamisel kasutatakse täisterajahu või kõva nisu atta, vett, ghee't ja näpuotsatäit soola. Retsepti saamiseks vaadake wikiHowKuidas teha Chapati.
• Küsimus Miks on mul vaja vaid tainas õlitatud kausis ja katta see niiske lapiga? Kui te kaussi ei õlita, jääb tainas kleepuma ja selle eemaldamisel on kätel segadus.
• Küsimus Kas seda saab ahjus küpsetada? Jah; seda saab ka praadida.

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

• Kui teil pole tainasegistit, segage tainast kätega või tugeva puulusikaga (kehtib kõigi kolme retsepti kohta).
• Piadinat saab serveerida ka pesto, salaami ja / või grillitud köögiviljadega.
• Taina saab jagada suuremateks või väiksemateks tükkideks, olenevalt sellest, mitu portsjonit soovite. Veenduge, et tükid oleksid umbes ^üks⁄₈ tolli (0,3 cm) (3,2 mm) paksused, et nad korralikult küpseksid (kehtib kõigi kolme retsepti kohta).
• Magusa saia saamiseks puista leib kaneeli ja suhkruga.
• Enne pannile lisamist hõõru taignale lahtiklopitud muna.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!