Valge veini joomine on rikkalik ja maitsekas kogemus. Erinevat tüüpi valgetel veinidel on väga erinevad maitseprofiilid, mis on iseenesest maitsvad või koos erinevate toitudega. See kõik võib esialgu tunduda veidi hirmutav, kuid kui saate erinevaid valge veini tüüpe endale selgeks teha, kuidas neid kõige paremini serveerida ja maitsta ning millised toidud sobivad igale tüübile kõige paremini, saab valge veini joomisest palju tasuvam kogemus sinu jaoks!
Sammud
Meetod üks 3-st: Valge veini serveerimine ja maitsmine
- üks Enne selle serveerimist jahutage oma valge vein temperatuurini 50–60 ° F (10–16 ° C). Parim viis oma veini selle temperatuuri saavutamiseks on hoida seda pärast ostmist külmkapis ja jätta see mitmeks tunniks seisma. Ja vastupidi, kui teil on vaja seda kohe serveerida, jätke oma pudel triki tegemiseks umbes 30 minutiks sügavkülma!
- Kuigi see on valge veini jaoks optimaalne temperatuurivahemik, ärge muretsege liiga palju veini jahutamise eest teatud temperatuurini. Selle optimaalsesse vahemikku viimiseks peaks piisama vaid valge veini viimisest külmkapi temperatuurini.
- Kui soovite enne veini serveerimist veenduda, et teie vein on 50–60 ° F (10–16 ° C), kasutage enne avamist veini temperatuuri mõõtmiseks pudelitermomeetrit. Ühe neist seadmetest saate suhteliselt odavalt osta veebist või veinitehasest.
- 2 Joo oma vein väikese veinikausiga valgest veiniklaasist välja. Selline klaas sobib kõige paremini valge veini aroomi säilitamiseks, veini optimaalse jaheda temperatuuri säilitamiseks ja selliste veinide happesuse väljendamiseks nagu sauvignon blanc. Kuid kui te ei saa valget veiniklaasi kasutada, töötab tavaliselt ka tavaline veiniklaas.
- Kui joote kreemjat valget veini, nagu Ameerika chardonnay, võib suure kausiga klaas selle kreemja tekstuuri väljendamiseks paremat tööd teha.
- 3 Hoidke klaasi varre küljes, et vältida veini kuumutamist oma kätega. Te ei pruugi sellest aru saada, kuid veiniklaasi kausist kinni hoides saate tahtmatult kehasooja veini kanda. Kui teie jaoks on oluline valge veini joomine optimaalsel jahedal temperatuuril, siis hoidke klaasi alati varrest kinni.
- Ja vastupidi, kui teie vein on liiga külm (mis on võimalik), on klaasi hoidmine kausi ääres hea viis veini enne selle joomist veidi soojeneda lasta.
- 4 Võtke veini välimuse ja aroomi hindamiseks aega. Veini värvi hindamiseks hoidke klaasi valguse käes või keerake klaasi, et näha, kui palju veini klaasi külge kleepub. Enne joomist tõstke klaas ninani ja hingake veini lõhna. Valge veini joomise kogemus puudutab nii veini välimust kui ka lõhna kui ka selle maitset.
- Veiniga seotud peamisteks aroomideks on puuviljamaitsed, taimsed ja lillelised maitsed. Veini nuusutades vaadake, kas sellel on puuviljalõhn nagu vaarikatel, taimne aroom nagu piparmündil või lillelõhnal nagu roosidel.
- Ärge laske end heidutada, kui te alguses veini lõhnast palju ei märka. Mida rohkem on teil kogemusi erinevate veinide kasutamisega, seda rohkem õpite eristama üksikuid maitseid ja aroome.
- Kui palju veini keerutades klaasile kleepub, näitab see, kui rikkalik ja tihe vein on. Mida rohkem veini klaasile kleepub, seda julgem on alkoholisisaldus.
- Enne veini joomist veini keerutamine aitab mõningaid maitseid avada.
- 5 Rüüpage veini ja pühkige see enne suhu laskmist ümber suu. Laske veinil oma keelt katta, et saada sellest täielikku kogemust suhu. Keskenduge nii veini maitsele kui ka sellele, mis tunne on teie keelel ja suu külgedel.
- Pange tähele, kuidas vein maitseb, olenemata sellest, kas see on magus või hapu või maitseb see pigem puuvilja versus tsitrusviljad. Pöörake tähelepanu ka sellele, kui sooja alkohol kurgus tundub.
Meetod 2 3-st: Valge veini valimine
- üks Klassikalise sametise valge veini jaoks valige chardonnay. Chardonnay on väga populaarne valge vein, mida paljud peavad omamoodi “tavaliseks” sordiks. Need on tavaliselt puuviljad, sametised ja täidlased, kuigi mõned piirkondlikud sordid võivad olla kreemjamad kui teised. Üldiselt kipuvad chardonnayd olema üsna kerged, mis teeb neist hea alguse veini jaoks.
- Näiteks Ameerika chardonnay on tavaliselt palju kreemjam ja “võisem” kui prantsuse chardonnay.
- 2 Minge sauvignon blanciga kuivati, hapukama maitse saamiseks. Sauvignon blancil, nagu ka chardonnay'l, on mõningaid vihjeid puuviljadest, kuid see on palju happelisem valge veini sort. Need puuviljad toonid on greibile lähemal kui miski muu, kuid proovimiseks on see siiski särav ja värskendav vein.
- Sauvignon blanc on suurepärane, kui soovite midagi kerget ja magusat nagu chardonnay, kuid mitte liiga magusat.
- 3 Valige moscato pehmema ja mitmekülgsema valge veini jaoks. Moscato on väga värske ja kerge, mis tähendab, et seda juues on see magus ja pehme. Selle mitmekülgsus tähendab, et saate selle paari panna peaaegu kõigega, seega on hea vein valida, kui soovite oma söögikorra kõrvale valget veini, kuid ei tea päris täpselt, milline vein teie toiduga kõige paremini sobiks.
- Moscato on lihtsalt piisavalt magus, et seda saab isegi magustoiduga!
- Võite proovida moscato viilupanettonepärast õhtusööki magustoiduna.
- 4 Jooge pinot grigio, kui soovite oma veini tugevaid puuviljaseid märkmeid. Pinot grigio on tsitruseliste-y maitsega, erinevalt chardonnayst ja sauvignon blancist. Pinot grigio maitse on aga rohelistele õuntele lähedasem kui greip, mistõttu on see vähem hapukas kui sauvignon blanc, kuid siiski karge ja magus.
- Pinot grigio on ka kõigis piirkondlikes sortides üsna ühtlane. See tähendab, et teil võib olla pinot grigio mis tahes maailma viinamarjaistandusest ja eeldada, et see maitseb peaaegu sama.
- 5 Kuivuse ja magususe ideaalseks kombinatsiooniks proovige gewürztraminerit. Gewürztraminer on suhteliselt magus vein, kuid mitte nii magus, et seda saaks ainult magustoiduga. See on hea valge veini valik neile, kellele meeldivad magusad joogid, kuid kes ei soovi magustoiduveiniga tegeleda.
- Gewürztramineril on ka muljetavaldav suu tunne, mis jätab teie keele joomise ajal meeldivaks katteks.
- 6 Lärmige, kui soovite magusat magustoiduveini. Riesling on tõenäoliselt kõige magusam populaarne valge veini sort, mistõttu on see väga populaarne koos magustoiduga või selle kõrvale. Mõned piirkondlikud sordid võivad tunduda õlisemad kui teised, kuid kõik rieslingi tüübid on pidevalt magusad, mistõttu on see ideaalne valge vein teie magusaisu rahuldamiseks. Reklaam
Meetod 3 3-st: Valge veini sidumine toiduga
- üks Joo chardonnay mereandidega rikkalikus kastmes. Seda tüüpi valge vein sobib eriti hästi rasvaste kalade, nagu lõhe, või mereandide kõrvale, mida serveeritakse lopsaka kreemja kastmega. See sobib hästi ka roogadega, millel on tugev umami maitse, nagu seened.
- Kui teie chardonnay on eriti kerge, võib see sobida ka kerge mereandide rooga nagu austrid.
- 2 Joo moscato värske, karge salatiga. Salati kergus täiendab enamuse sääskede kerget ja värsket maitset. Kuid võite ka leida, et moscato töötab hästi, kui see on ühendatud vürtsika toiduga, nii et kaaluge proovimist järgmisel korral, kui lähete Tai toidule!
- Kuna moscatos on natuke magusat, meeldib mõnele inimesele seda ka oma magustoitudega siduda.
- 3 Ühendage sauvignon blanc tangude mereandide või juustudega. Erinevalt kreemistest mereandidest, proovige sauvignon blancit sellise roogiga nagu kammkarbid koos greibi-sibula salatiga, et tuua esile selle täielik maitse. Seevastu pehmemad sauvignon blanc -sordid võivad juustuga paremini sobida kui mereannid.
- Pehme sauvignon blanc sobib hästi ka toidulauale.
- 4 Võta magustoiduga klaas rieslingit või gewürztraminerit. Rieslingu täieliku magususega on raske leida selle veini jaoks paremat paari kui rikkalik, magus magustoiduroog. Proovige puuviljase suvekotiga või tumeda šokolaadiga maapinnaga. Kui riesling on teie maitsele liiga magus, proovige klaasi gewürztraminerit.
- Nii nagu moscato, teeb ka rieslingi magusus sellest huvitava paari vürtsikama köögiga.
- Üldine rusikareegel on, et söödud magustoit peaks olema sama magus või magusam kui magustatav vein.
- 5 Valige pinot grigio koos kergete mereandidega. Pinot grigio töötab tavaliselt kõige paremini, kui see on ühendatud mereandidel põhinevate näputoitudega, näiteks mereandide tostada hammustustega, kuna need näivad mereandide maitset esile tõstvat. Seda eriti juhul, kui jood Itaaliast pärit kerget pinot grigio’t.
- Tugevamate puuviljanootidega Pinot grigios kipuvad salatite kõrvale hästi sobima.
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Mis on veinis klaasis ringi keerutamine?Murphy Perng
Sertifitseeritud veinikonsultant Murphy Perng on veinikonsultant ning ettevõtte Matter of Wine asutaja ja võõrustaja. Ettevõte toodab harivaid veinisündmusi, sealhulgas meeskonna loomise kogemusi ja võrgustike loomise üritusi. Murphy asub Californias Los Angeleses ning on teinud mõned kaubamärgid nagu Equinox, Buzzfeed, WeWork ning Stage & Table. Murphyl on WSET (Wine & Spirit Education Trust) 3. taseme kõrgem sertifikaat.Murphy PerngSertifitseeritud veinikonsultandi asjatundja vastus Veini keerutamine võib aidata veini õhku tuua ja avada mõningaid selle looduslikke maitseid. Veidi õhku võib tõesti veini parima välja tuua.
Reklaam
Hoiatused
- Ärge kunagi jooge ega juhtige autot ega töötage raskete masinatega pärast alkoholi tarvitamist
- Joo alati vastutustundlikult ja oma piirides. Kui võimalik, jooge koos teiste inimestega, selle asemel et üksi juua.
