Ehkki kapsasüdamikku saab süüa pärast küpsetamist, nõuavad enamus kapsaretsepte kapsa pea enne roa valmistamist südamiku. See muudab ülejäänud kapsa lõikamise lihtsamaks ja vähendab paljudel juhtudel ka üldist küpsetusaega. Kui te pole kunagi kapsast südamikuta pannud, on siin vajalikud sammud.
lauatennise pendli serv
Koostisosad
- 1 kapsapea
Sammud
Meetod üks 3-st: Standard Way (ümar kapsas)
- üks Tea, milliste kapsatüüpidega seda meetodit kasutada. Seda meetodit tuleks kasutada ümmarguse kapsapeaga, kõige tavalisem on roheline kapsas, punane (või lilla) kapsas ja oma kapsas.
- Pange tähele, et selle meetodi ja pikkade kapsa lõikamiseks kasutatava standardmeetodi vahel on mõningaid sarnasusi, kuid on ka mõned väikesed erinevused.
- 2 Lõika kapsapea vars ära. Lõigake terava kööginoaga varre osa, mis ulatub kapsa pea alt alla.
- Kui kasutate puidust või plastist lõikelauda, siis stabiliseerige see, asetades kuiva nõuderätiku alla. See hoiab ära kapi lõikamisel laua ümber libisemise. Tavaliselt pole see siiski vajalik, kui teil on libisemiskindel lõikematt.
- 3 Viiluta kapsas pikuti pooleks. Lõika kapsas ülevalt alla pooleks, viilutades selle otse läbi varre või südamiku otsa.
- Hoidke kapsast oma mitte domineeriva käega kindlalt ja lõigake oma domineeriva käega.
- Lõigake ettevaatlikult, et te kapsaga töötades kogemata ei libiseks ja lõikaksite.
- 4 Tehke veel üks pikisuunas mõlemale poolele. Pöörake mõlemad pooled nii, et need asetseksid lõikepoole allapoole. Lõika mõlemad pooled uuesti pooleks, lõigates südamiku veel kord läbi, jagades pea sisuliselt neljaks.
- Kuna lõikepool on tasane, on kapsast kergem paigal hoida nii, et see pool oleks pinnale suunatud.
- Kui olete kapsa neljandikuks lõiganud, tuleb veerandid ümber lükata, nii et lõikepooled oleksid ülespoole, paljastades seeläbi südamiku.
- 5 Lõigake iga kiilu põhjast kolmnurkne tükk. Lõigatud küljed ülespoole peaksite praegu südamikku nägema. Tehke südamiku mõlemale küljele nurga all olev lõik, et see igast veerandist eemaldada.
- Siinkohal peaksite koorima ka kõik sitked või närtsinud välimised lehed.
- See on ka ajahetk, mil peaksite kapsast jahedas jooksva vee all loputama.
- 6 Valmistage järelejäänud kapsas vastavalt soovile. Sellest hetkest alates võib kapsast tükeldada, väiksemateks kiiludeks lõigata, kihtideks jaotada või kasutada mitmel muul viisil mitmesuguste kuumade ja külmade retseptide jaoks. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 3-st: Standard Way (pikk kapsas)
- üks Tea, milliste kapsatüüpidega seda meetodit kasutada. Seda meetodit tuleks kasutada pikkade kitsaste kapsapeadega. Kõige tavalisem tüüp oleks napakapsas.
- Pange tähele, et selle meetodi ja ümmarguse kapsa lõikamiseks kasutatava standardmeetodi vahel on mõningaid sarnasusi, kuid on ka mõned väikesed erinevused.
- 2 Lõika kapsas pikuti pooleks. Lõika terava noaga kapsapea ülevalt alla, lõigates otse läbi südamiku otsa.
- Selle sammu käigus lõikate südamiku ja varre pooleks.
- Pange tähele, et enne kapsa pooleks lõikamist ei pea varre kärpima.
- Hoidke kapsast oma mitte domineeriva käega kindlalt ja lõigake oma domineeriva käega.
- Lõigake ettevaatlikult, et te kapsaga töötades kogemata ei libiseks ja lõikaksite.
- Stabiliseerige lõikelaud, asetades kuiva nõuderätiku alla. See ei pruugi siiski olla vajalik, kui teil on libisemiskindel lõikematt.
- 3 Lõigake südamik välja. Hoidke lõigatud külgi ülespoole. Südamikku peaks olema üsna lihtne märgata. Tehke südamiku mõlemale küljele nurk. Lõigake otse põhja, et saaksite südamiku pärast välja tõsta.
- Siinkohal peaksite koorima ka kõik närbunud välimised lehed.
- Selle puhastamiseks loputage kapsast ka jaheda, voolava vee all.
- 4 Kasutage järelejäänud kapsast vastavalt soovile. Sellest hetkest alates võib kapsast tükeldada, väiksemateks kiiludeks lõigata, kihtideks jaotada või kasutada mitmel muul viisil mitmesuguste kuumade ja külmade retseptide jaoks. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 3 3-st: Kogu kapsa südamik (ümar kapsas)
- üks Tea, millist tüüpi kapsast seda meetodit kasutada. Seda meetodit tuleks kasutada ümarate kapsasortide puhul, sealhulgas savokapsas, roheline kapsas ja punane (lilla) kapsas.
- Võite proovida seda meetodit pika kapsa sordiga, näiteks napakapsaga, kuid teil ei pruugi olla palju edu. Pikkadel kapsasortidel on lehed lõdvemad ja võite selle meetodi kohaselt südamiku eemaldamise teel keetmise teel liiga palju siselehti kaotada.
- 2 Keetke suur veepott. Täitke aktsiapot 2/3 veega. Kuumuta see pliidil keskmisel ja kõrgel kuumusel.
- Kui soovite kapsale maitset lisada, võite pärast keema jõudmist vette lisada kuni 1 spl (15 ml) soola.
- 3 Eemaldage kahjustatud lehed. Enne kapsapea südamiku jätkamist koorige kõik rebenenud, kahjustatud või närtsivad lehed.
- Enamik välistest lehtedest langeb ära, kui kapsas keeduvette uputatakse. Kuna häid lehti saab säilitada, on siiski soovitatav halvad lehed enne tähtaega eraldada.
- 4 Kärbi vars. Lõigake terava kööginoaga varre osa, mis ulatub kapsa pea alt alla.
- Hoidke kapsast oma mitte domineeriva käega kindlalt ja lõigake oma domineeriva käega.
- 5 Torka kahvli südamikku. Rakendage kindlat survet, et saaksite metallist kahvliharud võimalikult sügavale südamiku keskele lükata.
- Ideaalis sisestatakse kahvliga nii kaugele, et üksikud oksad on kapsa välisküljest lihtsalt vaevu nähtavad. Hea osa kahvlist tuleb sisse torgata. Selleks, et kontrollida, kas sisestatud on piisavalt või mitte, proovige kapsast tõsta ainult kahvliga. Kui see ei lange alla ega näita selle ilmnemise märke, olete sisestanud kahvli piisavalt südamikku.
- 6 Lõika südamiku ümber. Sileda noaga lõigake kapsapea südamiku ümber ümmargune sisselõige.
- Hoidke kahvlit oma mitte domineeriva käega ja lõigake oma domineeriva käega.
- Lõigake ettevaatlikult, eriti kui keerate nuga kahvlit hoidva käe poole. Ettevaatlik olek võib aidata teil kapsast töötades kogemata end lõigata.
- Kui soovite keeva osa üldse vahele jätta, proovige lõigata südamikku nurga all nii, et noaots oleks kapsa keskosa poole sissepoole suunatud.
- Kui plaanite keemisetappidega siiski läbi minna, lõigake vertikaalselt sirge ring kogu südamiku ümber.
- 7 Kastke kapsas keeva veega. Kui teil ei õnnestunud südamikku eemaldada, kastke kapsapea keevasse vette ja laske sellel mõni minut küpseda, kuni see hakkab pehmenema.
- Töötage ettevaatlikult, et vältida ennast põletamist keeva vee või kuuma auruga.
- Umbes 5 minuti pärast peaksid välimised lehed hakkama maha kukkuma. See on siis, kui saate kapsa keeva veega eemaldada.
- 8 Lõika südamikku nurga all. Kasutage ümmarguse sisselõike sisse kitsast ja siledat nuga, minnes seekord nurga all. Nüüd, kui see on pehmendatud, peaks südamikku olema lihtsam eemaldada.
- Nööri ots peaks südamiku ümber töötades osutama kapsa keskele.
- 9 Kasutage järelejäänud kapsast vastavalt soovile. Kuna see meetod on tavapärasest meetodist veidi rohkem kaasatud ja raskem, kasutatakse seda tavaliselt ainult retseptide jaoks, mis nõuavad tervet kapsapead, näiteks täidetud kapsas.
- See meetod on ideaalne ka siis, kui soovite küpsetada südamiku tervikuna, kuna teiste meetodite järgi peate enne selle eemaldamist südamiku osadeks lõikama.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kui kaua peaksin kapsarullide jaoks kapsast keetma? See on mitmeastmeline protsess. Keeda kapsast kuus kuni kaheksa minutit, kuni välimised lehed muutuvad lahti. Eemaldage need veest ja koorige kõik lahtised lehed. Tagastage koorimata kapsas vette; korrake protsessi, kuni kõik kasutatavad lehed on eemaldatud.
- Küsimus Kuidas kapsa külvata? Järgige ülaltoodud artiklis loetletud juhiseid.
- Küsimus Miks panevad mõned inimesed kapsast sügavkülma? Sest köögiviljad lähevad külmkapis kiiresti halvaks. See lukustab kogu niiskuse ja bakterite levimiseks vajab see niiskust.
Reklaam
Näpunäited
Esitage näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et esitasite nõuande ülevaatamiseks!Asjad, mida vajate
- Lõikelaud
- Köögirätik
- Terav kööginoa
- Stockpot (valikuline)
- Metallist kahvel (valikuline)
