Kuidas valmistada pakkumisi sealihakotlette

Sealiha karbonaadist saab suurepärase kiire õhtusöögi, kuid neid on lihtne üle küpsetada. Pehmete ja mahlaste karbonaatide saamiseks marineerige neid või soolvees enne küpsetamist. Seejärel otsustage, kas soovite need pliidil kärbuda ja lõpetate ahjus küpsetamise või soovite visata need kuumale grillile. Liha niiskuse hoidmiseks kasutage kondiga sealiha karbonaate või hoolitsege kondita sealihaküpsete valmistamise eest, kuni need on teie maitse järgi küpsenud.

Koostisosad

Kondita sealihakotletid

• 3 tassi (709 ml) külma vett, jagatuna
• 3 supilusikatäit (54 g) jämedat koššersoola või 2 1/2 supilusikatäit (42 g) lauasoola
• 2–4 kondiga sealiha karbonaadi (umbes 1 nael ehk 453 g)
• 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli
• Sool ja pipar maitse järgi
• 2 purustatud küüslauguküünt, valikuline
• 1/2 tl (1,5 g) musta pipratera, valikuline
• 1 loorberileht, valikuline

Valmistab 2–4 sealihakotletti

Pakutavad kondita sealihakotletid

• 4 kondita seafilee karbonaadita
• 1/4 tassi (60 ml) oliiviõli
• 2 1/2 supilusikatäit (37 ml) sojakastet
• 1 tl (3 g) praadimaitseainet

Valmistab 4 seakarbonaadi

Sammud

Meetod üks 2-st: Kondiga sealiha karbonaadist soolvees

1. üks Pange 1 tass (240 ml) vett keemiseni ja segage soola ja maitseaineid. Vala potti 1 tass (240 ml) vett ja keera kuumus kõrgeks. Kui vesi on keenud, segage 3 supilusikatäit (54 g) jämedat koššersoola või 2 1/2 supilusikatäit (42 g) lauasoola. Kui soovite lisada täiendavaid maitseid, segage:
   • 2 purustatud küüslauguküünt
   • 1/2 tl (1,5 g) musta pipratera
   • 1 loorberileht
2. 2 Lülitage tule välja ja lisage 2 tassi (470 ml) vett. Lisavett lisades lakkab potis olev vesi mullitama. Sool peaks olema täielikult lahustunud ja soolvee temperatuur on toatemperatuur.
3. 3 Valage soolvee sealiha karbonaadile. Pange 2–4 kondiga sealiha karbonaadi (umbes 1 nael või 453 g) madalale taldrikule või pirukavormi. Valage soolvee sealiha karbonaadile, nii et need oleksid kaetud.
   • Kotletid peaksid olema paksusega 1,75 kuni 2,5 cm.
   • Kui karbonaad pole kaetud, segage veel 1 tass (240 ml) vett koos 1 supilusikatäie (18 g) koššersoolaga. Valage pannile täiendav soolvee.
4. 4 Katke ja jahutage kotletid vähemalt 30 minutit. Katke pann kilega ja asetage see külmkappi. Jahutage sealihakotlette vähemalt 30 minutit või kuni 4 tundi.
   • Soolvee pehmendab liha. Kõige õrnemate sealiha karbonaadide jaoks jahutage neid 4 tundi.
5. 5 Kuumutage ahi temperatuurini 204 ° C (400 ° F) ja soojendage pann. Kui olete sealihakotletite küpsetamiseks peaaegu valmis, lülitage ahi sisse ja asetage sinna malmist pann. Riiul peaks asuma ahju keskosas.
6. 6 Kuivatage ja maitsestage sealiha karbonaad soola ja pipraga. Võtke soolveega kotletid külmkapist välja ja võtke need pannilt välja. Patsuta kotlette paberrätikutega kuivaks ja aseta need tööpinnale. Nirista karbonaad 2 spl (30 ml) oliiviõliga ja puista neile maitse järgi soola ja pipart. Hõõruge karbonaadi mõlemat külge sõrmeotstega, nii et maitseained katavad liha ühtlaselt.
   • Laske sealiha karbonaadil toatemperatuuril välja istuda, kuni ahi kuumutatakse.
7. 7 Sirvake sealiha karbonaate 3 minutit keskmise ja kõrge kuumusega. Kuuma pannikese eemaldamiseks ahjust kasutage ahjukindaid. Pange pann ahjule ja keerake kuumus keskmiseks-kõrgeks. Pange maitsestatud sealihaküpsetised kuuma pannile ja küpseta neid 3 minutit ilma neid liigutamata.
   • Sealihakotletid siblivad ja suitsetavad kohe, kui need pannile pannakse. Kaaluge ventilatsiooniventilaatori sisselülitamist või akna avamist.
8. 8 Pöörake sealihakotletid ja küpsetage neid 6 minutit ahjus. Kasutage tangude või spaatliga iga sealiha tükeldamiseks. Lülitage tuli välja ja kasutage ahjukindaid, et viia pann eelsoojendatud ahju. Küpsetage karbonaadi nii, et need muutuksid pehmeks ja küpseks.
   • Kuna karbonaadi põhi küpseb ahjus, pole neid vaja rebida.
9. 9 Veenduge, et temperatuur on jõudnud 60 ° C-ni. Sisestage kohe loetav termomeeter sealiha kõige paksemasse ossa. Kui küpsetamine on lõpetatud, peaks hakkima jõudma vahemikku 140 ° F (60 ° C) kuni 145 ° F (63 ° C). Kui sealihaküpsetamine pole veel valmis, röstige ja kontrollige sealiha karbonaate iga 2 minuti järel, kuni need on teie maitse järgi valmis.
10. 10 Enne nende serveerimist puhake pehmeid kotlette 5 minutit. Lülitage ahi välja ja viige seakarbonaadid madala äärisega plaadile. Kui pannil on mahlasid, valage need karbonaadile. Pange alumiiniumfooliumileht karbonaadile vabalt üle ja puhake neid 5 minutit. Kaaluge neid kammkarbi, röstitud köögiviljade või rullidega.
    • Sealihakotletid lõpetavad küpsemise, kui nad puhkavad.
    • Hoidke järelejäänud karbonaate õhukindlas anumas külmkapis 3 kuni 4 päeva.
    Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 2-st: Grillimine Tender kondita sealihakotletid

1. üks Ühendage kausis oliiviõli, sojakaste ja praadimaitseained. Marinaadi valmistamiseks väljuge väikesest kausist ja valage sinna 1/4 tassi (60 ml) oliiviõli. Klopi juurde 2 1/2 supilusikatäit (37 ml) sojakastet ja 1 tl (3 g) praadimaitseainet.
   • Soovi korral võite prae maitsestamiseks asendada oma lemmik ürdi või vürtsi. Näiteks kasutage 1 tl (2 g) kuivatatud rosmariini või tüümiani.
2. 2 Katke sealiha karbonaadid marinaadiga ja jahutage neid vähemalt 3 tundi. Valage marinaad suurde uuesti suletavasse kotti ja lisage 4 kondita sealiha seljatükki. Pigistage nii palju õhku kui võimalik ja sulgege kott kinni. Sealiha karbonaadid peaksid olema marinaadis kaetud. Pange need külmkappi vähemalt 3 tunniks või kuni üheks päevaks.
   • Sealiha karbonaadid ei tohiks olla üle 2,5 cm paksused. Kui need on liiga paksud, viilutage need horisontaalselt pooleks, et teha karbonaadid lähemale ^üks⁄₂ tolli (1,3 cm) paks. See annab teile 4 lisakarbonaadi.
3. 3 Kuumuta grill keskmisel kuumusel. Kui olete valmis küpsetama õrnaid sealiha karbonaate, lülitage gaasigrill keskmiseks. Kui sa oledsöegrilli kasutamine, täitke korsten brikettidega ja süütage need. Kalla kuumad tuhased söed grillresti keskele.
4. 4 Grillige kondita sealiha karbonaate 6–8 minutit. Eemaldage marineeritud sealiha karbonaad külmkapist. Pange need kuumale grillile ja katke kaas. Grillige kotlette 6 minutit, kui kasutate õhukesi sealiha karbonaate, või kuni 8 minutit, kui kasutate paksu sealiha karbonaadi.
5. 5 Pöörake ja grillige sealihakarbonaate veel 6–8 minutit. Eemaldage kaas ja keerake seafilee ümber tangide või spaatliga. Pange grillile kaas tagasi ja keetke neid veel 6–8 minutit, sõltuvalt sellest, kui hästi te karbonaadi soovite.
6. 6 Kontrollige, kas sealiha karbonaadi temperatuur on temperatuuril 145 ° F (63 ° C). Sisestage kohe loetav termomeeter sealiha kõige paksemasse ossa. Kui küpsetamine on lõpetatud, peaks hakkima jõudma vahemikku 63 ° C kuni 145 ° F (68 ° C).
7. 7 Viige karbonaad lõikelauale ja puhake neid 5 minutit. Tõsta grillitud sealihakotid tangide abil lõikelauale või suurele plaadile. Pange alumiiniumfooliumi leht karbonaadile vabalt üle ja laske neil 5 minutit puhata. Nad lõpetavad küpsetamise ja mahlad jaotuvad lihas edasi.
8. 8 Serveeri pehmeid grillitud sealihakotlette. Enne serveerimist asetage igale serveerimisplaadile 1 seakarbonaad või viilutage karbonaad õhukesteks ribadeks. Serveeri õrnaid kotlette orzo-pilafi, röstitud kartuli, rohelise salati või pastasalatiga.
   • Hoidke allesjäänud grillitud sealiha karbonaate õhukindlas anumas külmkapis 3 kuni 4 päeva.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

Esitage näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et esitasite nõuande ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

Pakkunud soolatud kondiga sealihakotletid

• Mõõdetopsid ja lusikad
• Madal taldrik või pirukaplaat
• Lusikas
• Plastpakend
• Kiirloetav termomeeter
• Malmist pann
• Ahjukindad
• Paberrätikud
• Nuga ja lõikelaud
• Alumiiniumfoolium
• Madal ääris plaat
• Tangid või spaatlid

Pakutavad grillitud kondita sealihakotletid

• Väike kauss
• Vahusta
• Mõõdetopsid ja lusikad
• Suur taassuletav kott
• Nuga ja lõikelaud
• Gaasi- või söegrill brikettidega
• Tangid või spaatlid
• Kiirloetav termomeeter
• Alumiiniumfoolium
• Serveerimisplaadid