Kuidas süüa suvikõrvitsat

Kuna nad kasvavad sageli nii jõuliselt erinevates kliimatingimustes, võib suvikõrvits teie külmkapi kiiresti üle ujutada. Kas teil on aed täis pesapalli-nahkhiire suurust squashi, mida te ei saa ära anda? Kuna kõrvitsat pakutakse nii erinevat tüüpi toiduvalmistamiseks, on ti loominguline. Saate õppida selle maitsva hilissuvise köögivilja põhilisi ja lihtsaid toiduvalmistamismeetodeid ning ka seda, kuidas oma suvikõrvitsaga loovalt suhelda.

Sammud

Meetod üks 5-st: Suvikõrvitsa valimine ja ettevalmistamine

1. üks Kasutage retsepti jaoks mis tahes suvikõrvitsa sorti. Kui tuttavad suvikõrvits ja kollane suvikõrvits on ilmselt kõige levinumad, siis talupidajate turgudel ja aedades on sõna otseses mõttes sadu hübriide ja suvikõrvitsa sorte. Hea uudis? Kuigi tekstuur ja maitsed erinevad väga peenelt, saate peaaegu kõiki neid kasutada vaheldumisi. Ainus asi, mis erineb, on tükeldamine. Kõigi artikli etappide ja retseptide jaoks sobib ideaalselt mõni järgmistest squashidest:
   • Suvikõrvits
   • Kollane krookkael või sirge kaelusega
   • Kummikõrvits
   • Kammkarp
   • Pattisoni squash, mida mõnikord nimetatakse kosmoselaevaks või UFO squashiks
   • Caserta squash
   • Sidrunikõrvits
2. 2 Kasutage väikest kindlat kõrvitsat. Parimad suvikõrvitsad ostetakse kohapeal ja kasutatakse võimalikult kiiresti pärast korjamist. Kui korjate turul squashi, valige välja kõige väiksem ja kindlam. Kontrollige kõrvitsa varre ja õieotsa kortsutamise märke, mis võib olla märk sellest, et kõrvits on mõnevõrra vana.
   • Suuremad või ülekasvanud kõrvits on sageli jahune, kuid sobib ideaalselt küpsetamiseks. Pro-näpunäide: uurige põllumajandustootja turgu enne selle sulgemist. Keegi ei taha, et neid pesapallikurika suuruseid suvikõrvitsaid koju tuleks viia. Võib-olla hindate neid üliodavate hindade saamiseks ja teil on mõned neist oma soovidsuvikõrvitsa kuklid.
3. 3 Hoidke suvikõrvitsat külmkapis ja kasutage neid kiiresti. Suvikõrvits hingab kiiremini kui mõned teised köögiviljad, mis tähendab, et nad väljutavad riknemist soodustavat süsinikdioksiidi. Pange tähele, pakkige need kokku ja pange värskuse säilitamiseks külmkappi, kus need peaksid 5–7 päeva korras olema.
   • Hoidke kõrvitsat hoiukotis, pakkides need tihedalt kinni, et õhk kotist välja ei pääseks. Mida rohkem squash hingab, seda rohkem toiteväärtust ja maitset nad kaotavad.
4. 4 Loputage kõrvitsat puhta veega vahetult enne nende kasutamist. Suvikõrvits, olenemata sellest, kas olete poest hankinud või korjanud oma aiast, tuleks vahetult enne kasutamist loputada õrnalt külma veega, et eemaldada naha mustusosakesed või pestitsiidid. Soovi korral puhastage köögiviljapintsliga väga õrnalt.
   • Ärge loputage kabatšokki pärast nende sissetoomist, kui te ei kavatse neid kohe kasutada. See soodustab riknemist.
5. 5 Soovi korral eemaldage seemned. Kuigi suvikõrvitsa iga osa söömine, sealhulgas seemned, on täiesti hea, võib mõne kõrvitsaseemne osa toorelt veidi jaheda saada, mis keetmisel on limane, eriti kui kabatšokk on veidi kasvanud. See on hädavajalik ka siis, kui plaanite squashi millegagi toppida. Kui soovite seemned eemaldada:
   • Lõika kõrvits keskelt pikuti ja kühveldage seemned lusikaga välja, eemaldades koos sellega pehme ja želeesarnase keskosa.
6. 6 Viiluta või tükelda squash, kuidas tahad. Alustage kõrvitsa varreotsa ja õieotsa eemaldamisega, seejärel lõigake kõrvits oma valitud viisil üles. Kõrvitsa viilutamine plaatideks, tükeldamine ühtlasteks kuubikuteks, ribadeks lõikamine, kõrvitsa riivimine või tervena röstimine: suvikõrvitsa tükeldamiseks pole tegelikult valet viisi ja suur osa sõltub kujust ja sordist.
   • Jätke nahk suvikõrvitsale. Erinevalt talvesortidest on suvikõrvitsa nahk kõrvitsa üks kõige söödavamaid ja maitsvamaid osi. Seda pole vaja eemaldada, välja arvatud juhul, kui te ei soovi seda seal kosmeetilistel põhjustel.
   • Enne küpsetamist eemaldage kabatšokist osa niiskusest, soolates seda õrnalt. See toob osa veest pinnale, mille saate loputada, kui viilutatud squashi veel kord vee alla juhtida. Ehkki see pole vajalik, on see protsess, mida nimetatakse „ärritamiseks“, ning see hoiab tõhusalt kõrvitsaroogasid ja eriti küpsetisi liiga vesiseks.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 5-st: Segatav praadiv suvikõrvits

1. üks Viiluta kõrvits tükkideks või ketasteks. Üks elegantsemaid ja maitsvamaid suvikõrvitsa küpsetamise viise on kasutada seda kiire ja lihtsa lisandina, praadides ja lihtsalt riides. See on suurepärane külg grillitud liha või riisiroogade jaoks ning sobib suurepäraselt kõigi maitseainete, lisandite või muudatuste jaoks, mida võiksite teha.
   • Tõenäoliselt on selle roa jaoks kõige tavalisem squashi valmistamise viis selle lõikamine kettakujulisteks viiludeks ja seejärel mõlemalt poolt praadimine. Nad küpsevad suhteliselt kiiresti.
   • Kui küpsetate seda suure grupi jaoks, siis püüdke iga inimese jaoks umbes üks väike-keskmise suurusega squash.
2. 2 Kuumutage oliiviõli pannil keskmise kõrgusega. Kui pann hakkab kuumaks minema, lisage pannile paar teelusikatäit oliiviõli ja katke pannipõhi ühtlaselt. Enne õli suitsema hakkamist lisage kabatšok ühtlase kihina.
   • Parim viis suvikõrvitsa praadimiseks on üsna kiiresti, suhteliselt kõrgel kuumusel. Kui küpsetate squashi madalamalt ja aeglasemalt, muutuvad nad üsna vesiseks ja lonkamiseks.
3. 3 Soovi korral lisage hakitud küüslauku või muid lisandeid. Kiire ja lihtne moodus kõrvitsa maitsestamiseks on lisada natuke hakitud küüslauku, mis pehmeneb kiiresti. Visake kõrvits küüslauguga ühtlaseks katteks. Suvikõrvits pole ülimaitseline, seega on tavaliselt hea midagi lisada. Kõigist järgmistest lisatakse kõrvitsasegu praadimisele hästi:
   • Magus mais
   • paprika
   • Valge või roheline sibul
   • Lehtkapsas
   • Chard
   • Krae
   • Praetud tofu
   • Kana või veiseliha
4. 4 Küpseta squashit 4-5 minutit mõlemalt poolt. Kui kõrvitsa väliskülg hakkab pruunistuma, pöörake see ümber, seejärel pöörake kuumus õrnalt keskmisele. Sõltuvalt sellest, kui paksult olete kõrvitsat viilutanud, küpsevad nad 10–15 minuti jooksul ja need tehakse kahvli pehmeks muutmiseks.
   • Suvikõrvitsaid on väga lihtne üle küpsetada ja neid pole võimalik alatükitada. Tavaliselt süüakse toorest suvikõrvitsat ja kuigi see võib jätta suhu ja kurgu taha mingi kuivatustunde, ei ole põhjust muretseda selle alakasutuse pärast.
5. 5 Viska sojakastme või soola ja pipraga. Kui kõrvits on küpsetatud, eemaldage need serveerimisnõusse ja lisage riietumiseks tilk sojakastet või lisage soola ja musta pipart, visates squashi ühtlaseks katteks.
   • Maitsesta kõrvitsat nii, nagu sulle meeldib. Kui teete selle juurde karri, lisage näputäis garam masalat. Kui teete burgereid, lisage näputäis cayenne'i. Muud head keedetud squashi maitseained hõlmavad palsamiäädikat, hoisinikastet või Srirachat.
   • Kui olete kabatšoki vee välja tõmbamiseks juba söödud, olge täiendava soola lisamisel väga ettevaatlik. Maitse kõigepealt ja vajadusel lisa.
6. 6 Kõige peale hakitud petersell või cilantro. Hunnik hakitud peterselli või koriandrit aitab tõepoolest tõsta kõrvitsa maitset ning anda sellele värskuse ja erksuse. Tõsta kõrvits tükeldatud köögiviljadega ja serveeri kohe. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 5-st: Suviste squashpaatide grillimine

1. üks Lõika kõrvits pikkuselt pooleks ja eemalda seemned. Eemaldage kõrvitsa vars ja õieots, lõigake need pooleks pikiks ja kühveldage seemned oma „paatide” ettevalmistamiseks. Tehke 1-2 keskmist kõrvitsat inimese kohta.
   • Kui te ei soovi squashi toppida, kuid soovite neid grillida, võite ka squashi kettadeks lõigata või jätta terveks, et see grillile visata. Põhiline toiduvalmistamise meetod on sama.
2. 2 Täida sisemus valitud liha ja juustuga. Kui olete squashi seemnise osa välja uurinud, võite selle seest täita mitmesuguste täidisega, sealhulgas keedetud liha, muude köögiviljade ja juustudega. Kui te ei soovi seda midagi täis toppida, riietage see lihtsalt soola ja pipraga ning nimetage seda päevaks. Mõned head kombinatsioonid hõlmavad järgmist:
   • Pruunistatud jahvatatud veiseliha, roheline paprika, sibul ja cheddar või Ameerika juust
   • Pruunistatud lambaliha, viilutatud mustad oliivid, tomat, roheline sibul ja feta
   • Kana, jalapeno paprika, salsa, pipra jack
3. 3 Pange squash alumiiniumfooliumi või asetage grillile. Squashi grillimisel küpsetamiseks on kaks võimalust, mõlemad on võrdselt tõhusad. Kui soovite veenduda, et suvikõrvits on läbi kuumutatud ja küpsetatud põhjadel, on hea pakkida need lõdvalt alumiiniumfooliumi ja asetada pakend grillile. Grupeerige paar neist kokku, et kasutada tihedat väikest grillpaketti.
   • Kui soovite, pange kabatšoki teine ​​pool enne selle alumiiniumfooliumi sulgemist paadi tagasi, et teha täidisega täidetud squash (hea, kui laadite selle kinnitusdetailidega üle!) Või võite kasutada iga poole eraldi paat, sõltuvalt sellest, kui palju peate tegema.
   • Kui otsustate mõlemat poolt kasutada eraldi paadi jaoks, on kabatšokk lihtsam asetada alumiiniumfooliumi asemel otse grillile, et siseküljed ei valguks ega kleepuks külgedele.
4. 4 Grillige täidisega squashpaadid keskmisel kuumusel. Kui kasutate elektrigrilli, seadke kuumus keskmiseks. Kui kasutate söegrilli, kasutage keskmist kogust söet, levitage grillvaagna ühele küljele ja asetage pakend resti keskele, pöörates seda paar korda, et tagada õhtune küpsetamine.
5. 5 Grillige kaanega peal 10-15 minutit. Kuni kõik squashi paatide sees on enne tähtaega keedetud, peate muretsema ainult juustu sulamise, seest läbi kuumutamise ja kabatšoki enda küpsetamise pärast, mis ei tohiks võtta kauem kui paar minutit. Pöörake kabatšokki paar korda, et tagada ühtlane küpsetamine, kuid jätke need muidu rahule.
   • Kõrvitsa küpsetamise ajal pange alati kaas tagasi, et kuumus küpsetaks nii sisemust kui ka põhja. Pakendite kontrollimiseks kontrollige pakendeid või kõrvitsat umbes iga viie minuti tagant.
   • Kui panete need pakendisse, tehakse kabatšokk siis, kui pakend aurab ja lõhnab, ning kõrvits on kahvliharuline. Avage pakend ettevaatlikult ja kontrollige, kas see on kindel.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 4 5-st: Suvise squashi supi valmistamine

1. üks Riivi suvikõrvits jämedalt . Kõik armastavad talvekõrvitsasuppi, kuid üllatav, lihtne ja elegantne hilissuvine supp võib olla ideaalne võimalus kasutada mõnda aega venivat suvikõrvitsat. See on suurepärane võimalus kasutada nii palju suvikõrvitsaid kui soovite ja sobib suurepäraselt ühele neist septembri keskpaiga külmast napsutamisest. Selle retsepti jaoks on vaja 4-6 väikest ja keskmist kõrvitsat, riivida jämedalt ja serveerida 3-4 inimest.
   • Pärast kabatšoki otste kärpimist kasutage kastiresti või lennukiresti. Käivitage squash läbi jämedama seade. Kui soovite, et kõrvits oleks peenem, viige see läbi soovitud sätte.
   • Soola ja pigistage riivitud squash osa vee eemaldamiseks ning loputage see põhjalikult kurn. Pigista ülejäänud vesi sellest välja ja valmista ülejäänud köögiviljad.
2. 2 Tükelda veel köögiviljad. Selles roogis on palju ruumi, et lisada mis tahes köögivilju, või võite lihtsalt minna lihtsama squash-and-riisi versiooniga, kui te pole köögiviljapea. Peate seda siiski proovima järgmiste täiendustega:
   • Üks toll riivitud ingverit
   • 2 keskmist porgandit, kooritud ja tükeldatud
   • Üks väike-keskmine valge sibul, hakitud
   • 3-4 küüslauguküünt, hakitud
   • Üks hunnik hakitud Itaalia lehtlehte peterselli
   • Pruunistatud vorst või peekon (valikuline)
3. 3 Hautage köögivilju keskmisel kuumusel oliiviõlis. Alustage potist, mis on piisavalt suur supipoti jaoks, ja hautage sibulat, küüslauku, porgandit ja ingverit, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Selleks peaks kuluma 5–7 minutit.
   • Kui soovite sellele retseptile lisada vorsti, peekonit või muud liha, küpsetage liha kõigepealt panni põhjas, eemaldage see potist ja tagastage see 5-10 minuti jooksul enne selle valmimist.
4. 4 Lisage 3/4 tassi jasmiini riisi. Mõõtke välja jasmiiniriis, loputage see puhta veega tolmude ja setete eemaldamiseks ning lisage riis otse potti põhja sibulasegusse ning segage seda 1-2 minutit, kuni riis muutub lõhnavaks .
   • Sa ei pea riisi röstima, nii et see samm võtab ainult väga lühikese aja. Jasmiini soojendamine aitab välja tuua mõned maitsed.
   • Kui teil pole jasmiini riisi, oleks tavaline valge riis, lühikese teralisusega pruun riis või mõni sort asendusena täiesti hea. Kasutage seda, mis teile meeldib.
5. 5 Lisa riivitud squash. Niipea kui riis muutub lõhnavaks, lisage kõrvits, et see ei pruunistuks ega põleks. Segage kõrvits kiiresti, et kõik segus oleks kaetud, ja segage seda põhjalikult katteks minut või kaks.
6. 6 Lisage neli tassi vett või kanapuljongit. Sõltuvalt sellest, kui suur on teie squash ja kui suur pott suppi soovite teha, võite selle kogusega segamini ajada. Lugege riisi juhiseid, et veenduda, et teil on piisavalt vett riisi küpsetamiseks, lisaks kaks tassi. Vajadusel saate vett lisada.
7. 7 Kuumuta supp keemiseni, seejärel vähenda kuumust madalaks, kata pott ja hauta. Riisi keetmiseks peaks kuluma umbes 20–30 minutit, mis peaks olema ideaalne aeg maitsete ühendamiseks. Tavaliselt on kõige parem süüa potti kaanega, kergelt viltu ja temperatuuri alandamiseks, nii et see on tasasel tulel, vaevalt keev.
8. 8 Karasta supp muna ja sidruniga . Kui riis on valmis, klopi kaks muna kuumuskindlasse kaussi ühe sidruni mahlaga, seejärel karastage munasegu ja lisage see supi paksendamiseks.
   • Muna ja sidrunit hoogsalt segades lisage suppile väga aeglaselt väikesed lusikad puljongist, et temperatuur tõuseks, ja küpsetage muna ilma kohupiimata. Minge aeglaselt ja jätkake segamist. Kui munasegu kausis aurab, on see valmis ja võite selle segades supipotti valada. See paksendab ja maitsestab suppi.
   • Kui munade karastamise idee teid ärritab või kui teil neid pigem pole, lisage sidrunimahl otse suppi ja paksendage suppi soovi korral maisitärklise või jahuga.
9. 9 Maitsesta suppi rikkalikult. Oluline on oodata supi maitsestamist seni, kuni olete selle karastanud. Väga soolane puljong suudab munad kiiremini karastada, mitte neid karastada. Muidugi täiesti söödav, lihtsalt mitte just see tekstuur, mida otsite. Maitsesta see supp soola ja musta pipraga.
   • Kui soovite, sobib ka väike cayenne selle põhiretseptiga kenasti kokku ja saate seda maitsestada nii, nagu soovite.
10. 10 Kõige peale pane värske hakitud petersell ja riivitud parmesan. Pärast supi karastamist eemaldage kaas ja laske sellel 5–10 minutit õrnalt küpsetada, et maitsed kokku saaksid. Maitske seda soola kontrollimiseks ja serveerige peal värske hakitud peterselli ja riivitud parmesani juustuga. Serveeri sidrunikiiluga. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 5 5-st: Proovin teisi retsepte

1. üks Tehke ratatouille . Prantsuse toiduvalmistamise klassika, ratatouille kasutab lihtsuse keskpunktina suvikõrvitsat ja sellega seotud baklažaani. Selle hilise suve köök parimatest ja seda on värskete köögiviljadega üsna lihtne valmistada.
   • Hauta potis oliiviõlis tükeldatud roheline, kollane ja apelsinipipar, lisades sinna kaks küüslauguküünt, pool tassi tükeldatud sibulat ja kolm tükeldatud tomatit. Maitsesta tüümiani, loorberilehe ja koššersoolaga. Eemaldage kuumuselt, kui tomatid on lagunenud ja segu on kastme konsistentsiga.
   • Tõsta lusikaga tomatisegu malmist paani, hollandi ahju või mõne muu küpsetusvalmis küpsetusnõu põhja. Pange ahi 275-le ja lisage tomatisegu pannile 3-4 erinevat suvikõrvitsat, viilutatud ümmarguseks, ja ühe väiksema baklažaaniga, viilutatud ümmarguseks, ja lisage sellele 3-4 küüslauguküünt, soola, pipart ja oliiviõli.
   • Katke küpsetuspann fooliumiga, röstides umbes kaks tundi, seejärel eemaldage foolium ja küpsetage seda veel 30 minutit. Serveerimiseks piserdage pealt palsamiäädikat ja värskeid hakitud ürte.
2. 2 Valmistage suvikõrvitsa riis. Mõne riivitud squashi integreerimine riisirooga võib olla suurepärane viis tavalise vana riisi vürtsitamiseks kas külgmise või keskse roogina. See retsept sobib uskumatult hästi igat tüüpi karri või India roogadega.
   • Riivi kaks väikest ja keskmist suvikõrvitsat jämedalt ning hauta õrnalt sibula ja küüslauguga poti põhjas. Maitsesta üks supilusikatäis köömneid ja koriandripulbrit ning 1/4 tl kurkumit. Segage.
   • Lisage potti tass jasmiiniriisi ja segage, kuni see on lõhnav. Lisage 2 1/2 tassi vett, keetke, katke kaanega ja vähendage kuumust madalaks. Riis peaks valmima 30–40 minutiga.
   • Serveeri koos hakitud cilantro, rosinate ja viilutatud mandlitega.
3. 3 Valmistage toores suvikõrvitsasalat. Suvikõrvits on toorelt süües täiesti maitsev ja see külm salat sobib suurepäraselt kuumade suvepäevade lisandiks või isegi burgerite või hot dogide lisandiks. See on konsistentsi ja maitsega natuke nagu cole slaw.
   • Riivi kolm või neli väikest ja keskmise suurusega kõrvitsat ning sega kaussi ühe keskmise riivitud porgandi, poole punase sibula, peeneks viilutatud, mõne hakkliha paprika, hakitud küüslauguküünega, piserdatud päevalilleseemnetega ja hunnik tükeldatud petersell.
   • Kastke salatisse kaks supilusikatäit head oliiviõli, supilusikatäis palsamiäädikat, poole sidruni mahl ning maitse järgi soola ja pipart.
   • Kui soovite, võiksite ka salati riietada mis tahes kaubandusliku villitud salatikastmega, mis teile meeldib.
4. 4 Valmistage squashi fritterid. Squash-fritterid on natuke nagu kartulipannkoogid, kuid veidi erineva tekstuuriga ja bootimiseks värvikamad. Need on suurepärased, millele on lisatud õunakastet, tomatikastet, kapsasalatit või lihtsalt söödud soolona. Selle retsepti järgi saab umbes 20 fritti.
   • Riivi, soola ja pigista 4-5 väikest või keskmist kõrvitsat, loputades neid põhjalikult, et vesi välja tuleks. Riivi ka pool keskmist valget sibulat ja sega kausis kõrvitsaga, lisades tassitäit valget jahu, pool tl soola ja suhkrut ning muna. Segage hoolikalt.
   • Kuumutage taimeõli pannil keskmise ja kõrge kuumusega kuni virvendamiseni ja lisage lusikatäis fritterisegu. Küpseta mõlemal küljel 3-4 minutit või kuni see on kuldpruun, seejärel eemaldage ja puhastage liigse rasva eemaldamiseks paberrätikuga.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

• Kõrvitsa küpsetamisel veenduge, et küüslauk, mille lisate, on värskelt purustatud küüslauk.
• Kui lisate õli pannile, veenduge, et selle oder oleks piisavalt pannile katmiseks või teie köögiviljad on liiga õline.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!