Kuidas lesta küpsetada

Lest on Briti lestaliste tüüp, millel on erkoranžid laigud ja mis on pärit Ühendkuningriigi vetest. Lest on saadaval aastaringselt ja seda saab osta värskelt või külmutatult ning fileeritult või tervelt. Selle kõrge valgusisaldusega kala nautimiseks on palju võimalusi, sealhulgas praadimine, küpsetamine, purustamine ja grillimine tervena. Lestaroogade tavalised lisandid on sidrun, oliiviõli ja tomatid.

Koostisosad

Praetud lestafileed

• 2 lestafileed (igaüks umbes 150 g)
• 2 spl (30 g) võid
• 1 sidruni mahl
• Sool
• Pipar

Küpsetatud lestafileed

• 4 lestafileed (igaüks umbes 150 g)
• 1 sidruni mahl
• 1 peotäis hakitud peterselli
• 1/2 tassi (50 g) helvestatud mandleid
• 1 spl (15 ml) oliiviõli

Murenenud lest

• 2 lestafileed (igaüks umbes 150 g)
• 1 muna
• 2/3 tassi (150 ml) piima
• 1/3 tassi (50 g) jahu
• Sool
• Pipar
• 1 tass (125 g) riivsaia
• 1 spl (15 ml) oliiviõli

Grillitud lest terve

• 1 lest (vähemalt 2 naela 4 oz / 1 kg), roogitud
• 1 sidruni mahl
• Sool
• Pipar
• 2 spl (30 ml) oliiviõli

Sammud

Meetod üks 4-st: Praetud lestafileede valmistamine

1. üks Kuumutage või pannil. Kasutage tugevat tulekahju ja teate, et või on vahustunud, on pann kasutamiseks valmis. Parim on kleepumata pann ja säästate puhastamisel aega.
   • Või asemel võite soovi korral õli asendada. Oliiviõli sobib hästi lestaga ja 2 spl (30 ml) on hea kogus panni katmiseks ja täiuslikuks praadimiseks.
2. 2 Pange fileed pannile ja prae esimest külge 2 minutit. Pange iga lestafilee praepannile tasaseks. Prae 2 minutit ja kummuta seejärel filee ettevaatlikult ümber ja keeda veel 2 minutit või kuni see on küps.
   • Enamik külmutatud lesta müüakse ilma nahata, kuid kui ostate selle värskelt koos nahaga, alustage kõigepealt naha pool allpool praadimisest.
3. 3 Eemaldage küpsetamisel fileed pannilt. Saate öelda, et fileed on keedetud, kui need on läbipaistmatud ja kergesti helbed. Serveerimiseks asetage fileed plaatidele.
4. 4 Maitsesta pannil praetud fileed vastavalt soovile. Lest on kerge värske kala, mis sobib hästi lihtsate apretitega. Lihtsaks maitsestamiseks võite filee peale pressida sidrunimahla, soola ja pipraga.
   • Sidrunpetersellivõi käib kenasti ka pannil praetud lesta kõrvale. Sega pannil 2 spl (25 g) võid, ½ sidrunimahla ja peotäis hakitud lameda lehega peterselli kuumaks. Lihtsa roa saamiseks tilgutage üle pannil praetud filee. Sellest piisab 2 filee jaoks.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 4-st: Küpsetatud lestafilee valmistamine

1. üks Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C / 356 ° F / gas mark 4. Enne lestafilee küpsetamist veenduge, et ahi on täielikult kuumutatud. See tagab nende õige küpsetamise.
2. 2 Pange fileed ahjuvormi. Keskmise suurusega gratiniroog sobib kõige paremini 4 filee jaoks. Veenduge, et igaühe jaoks oleks piisavalt ruumi ja et need ei oleks ühelgi hetkel kattuvad.
   • Nõu katmiseks kasutage õli või võid kergelt. Küpsetuspaber töötab samuti hästi ja vähendab pärast koristamist.
3. 3 Maitsesta fileed ahjuvormis. Kombineerige sidrunimahl, hakitud petersell, helvestatud mandlid ja oliiviõli, et saada salsa tüüpi kaste.
4. 4 Küpseta fileed katmata 10-15 minutit. Aeg sõltub filee suurusest ja sellest, kui külmad koostisosad on alustuseks. Kui kala on läbi küpsenud, võtke see enne serveerimisplaadile tõstmist ahjust välja ja laske 1 minut puhata.
   • Võite öelda, et filee küpsetatakse läbi, kui teete kala keskele sisselõike, see näeb välja pigem läbipaistmatu kui läbipaistev nagu toores. Keedetud kalad lagunevad ka pärast hõlpsalt helvesteks.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 4-st: Purustatud lesta küpsetamine

1. üks Kombineerige riivsaia katte koostisosad. Klopi muna ja piim ühes kausis kokku, et teha munapesu. Seejärel segage jahu soola ja pipraga maitse järgi eraldi kausis. Pange leivapuru teisele taldrikule.
2. 2 Kastke filee riivsaia kattesse. Kastke kõik lestafileed jahusegusse ja raputage kõik üleliigne. Seejärel kasta iga filee munapesu. Lõpuks asetage filee riivsaia sisse ja katke see täielikult.
   • Lestafileed saab riivsaia katte abil vajadusel enne tähtaega katta ja seejärel jahutada.
3. 3 Prae lestafileed esimesel küljel 2 minutit. Kuumutage pann keskmisel kuumusel koos oliiviõliga. Pange fileed praepannile, olge ettevaatlik, et panni ei ületäituks. Pöörake fileed 2 minuti pärast ja prae teist poolt veel 2 minutit või kuni need on mõlemalt poolt kergelt värvunud.
4. 4 Eemaldage fileed pannilt, kui see on krõbe ja kuldne. Saate öelda, et lest on küpsenud, kui liha on muutunud läbipaistvaks läbipaistmatuks. Riivsaia kate muutub kuldseks. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 4 4-st: Grillitud lesta terveks valmistamine

1. üks Loputage kala vees. Loputuse õrnaks loputamiseks kasutage jahedat voolavat vett, mis eemaldab värskelt püütud liiva või pudru. Peske käsi enne ja pärast korralikult, et vältida bakterite levikut köögi ümber.
   • Lesta kuivatamiseks pärast loputamist kuivatage see paberrätikuga. See aitab ka kala küpsetamisel karmiks ega pudruks muutuda.
2. 2 Kärbi uimed ära. Lest uimede nuusutamiseks kasutage paari köögikääre. Oma roa muljetavaldava välimuse loomiseks võite saba jätta.
3. 3 Löögi merilesta nahka terava noaga. Tehke selgroogu pikalt kaldkriips ja seejärel sellest tulenevad 6 diagonaalset kaldkriipsu, mõlemal küljel 3. See muudab kala krõbedaks.
   • Tehke kaldkriipsud kala ülemisele küljele, mis lestaliste, näiteks lesta, jaoks on see, millele silmad on suunatud.
   • Lõiked peaksid olema sügavad, kuid mitte läbima täielikult kalu. Umbes 1 sentimeetri (0,4 tolli) sügavus töötab hästi.
4. 4 Maitsesta lest. Pintselda oliiviõli heldelt kogu kalale. Seejärel maitsesta soola, pipra ja sidrunimahlaga.
5. 5 Pange lest 8-10 minutiks kuuma grilli alla. Asetage lest ahjuvormi ja grillige keskmise kuumusega. Suuremal kalal võib kuluda mõni minut kauem.
   • Grillimisprotsessi ajal ei pea te kala keerama, sest see küpseb ühtlaselt läbi.
   • Kaladele sobib kõige paremini keskmise kuumusega grillimine. Selle põhjuseks on asjaolu, et liiga madal kuumus ei küpseta kala piisavalt, kuid liiga kõrge kuumus põhjustab mõne osa kuivamist ja teiste küpsetamist mitte piisavalt kiiresti.
6. 6 Tõsta küpsetamisel fileed skeletilt maha. Kasutage kalanoa ja kahvli abil kaks ülemist filee luustikust eemale. Siis saate skeleti lihtsalt eemaldada, kergendades seda nagu lukuga. Nii jäävad nõusse kaks põhjafileed, mis on ka serveerimiseks valmis.
   • Saate öelda, millal on lest tehtud, kuna liha on läbipaistmatu ja tuleb luust kergesti eemale.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

• Enne küpsetamist sulatage külmunud lestafileed külmkapis. See annab parima tulemuse ja tagab kala korraliku küpsemise.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Hoiatused

• Hoidke lesta alati külmkapis, kuni hakkate seda ette valmistama. See hoiab ära kalade riknemise ja vähendab toidumürgituse võimalust.

Reklaam

Asjad, mida vajate

• Praepann
• Ahi
• Ahjukindel roog
• Köögikäärid
• Terav nuga

Toetage wikiHow haridusalast missiooni

Iga päev wikiHow'is töötame kõvasti, et anda teile juurdepääs juhistele ja teabele, mis aitavad teil elada paremat elu, olgu see siis turvalisema, tervislikuma või teie heaolu parandamine. Praeguste rahvatervise- ja majanduskriiside ajal, kui maailm muutub dramaatiliselt ning me kõik õpime ja kohaneme muutustega igapäevaelus, vajavad inimesed wikiHow'd rohkem kui kunagi varem. Teie tugi aitab wikiHow'l luua põhjalikumaid illustreeritud artikleid ja videoid ning jagada meie usaldusväärse juhendmaterjali brändi miljonite inimestega üle kogu maailma. Mõelge täna wikiHow-le panuse andmisele.