Kuidas pitsat grillil küpsetada

Pitsaküpsetamine grillil on nii kunst kui ka teadus. Ja kuigi teel on vaja õppida mõningaid asju, saate natuke harjutades oma grilli üles seada, tainast rullida ja maitsvat pitsa grillida. Soovi korral võite seda serveerida isegi koos teiste grillitud hõrgutistega.

Koostisosad

1 nael (0,45 kg) pitsatainast
0,5 kuni 1 tass (120 kuni 240 ml) tomatikastet
Juust (riivitud Asiago, riivitud parmesan, rebitud mozzarella)
Tomati kaste
Soovitud lisandid, õhukeselt viilutatud
Oliiviõli

Osa üks 3-st: Grilli seadistamine

üks Veenduge, et teie grillil on toimiv termostaat ja kaas. Kui teie grillil pole töötavat termostaati, ostke grillitermomeeter kohalikust riistvara või suure kasti poest. See peaks olema võimeline saavutama ja hoidma umbes 428 ° F (220 ° C) temperatuuri, mis annab lisade küpsetamiseks piisavalt kiirgavat soojust. Kui temperatuur on liiga madal, küpsetate koort ainult altpoolt.
- Kui teie grillil pole kaant, võite selle asemel kasutada ümberpööratud röstimispanni.
- Proovige kasutada suure lameda pliidiplaadiga grilli. Piluga grillid suudavad teie pitsa siiski küpsetada, kuid need teevad palju suurema tõenäosusega segadust.
- Sestpuuküttega grillid või lõkkealused, vajate tellistest fikseeritud raami ja kuuma söega täidetud kuuma röstimispanni.
2 Kui teil pole kaant, katke grill grilliga. 2 külgseina ja tagaseina loomiseks kasutage telliseid. Kumbki peaks olema 2 tellist kõrge. Jätke eesmine ja ülemine ruum lahti. Kahe külgseina vaheline kaugus peaks olema piisavalt väike, et röstimisnõu istuks kindlalt ja ohutult nende peal.
- Pitsat küpsetatakse nii, et asetatakse see „seinte” sisemusse ja pannakse röstimispann ülevalt kuumaks, et see pitsale alla valguks.
- Põletuste vältimiseks olge selle meetodiga äärmiselt ettevaatlik.
- Kui pizza on küpsenud, eemaldage röstimisnõu, et pitsale pääseda. Kui see on pealt liiga kiiresti pruunistunud, eemaldage see panni alt.
3 Ühtlasema kuumutamise tagamiseks asetage grilli ümber tellised. Soovi korral võite küpsetusahju simuleerimiseks enne eelsoojendamist asetada grilli ümber puhtad tellised. Telliste abil piisav eelsoojendamine võtab rohkem aega, kuid kuumus on pitsa küpsetamiseks ühtlasem ja sobivam.
- Teie tellised peaksid maksimaalse turvalisuse tagamiseks olema mustusest, mis võib põletada, ja pakkida kilesse.
4 Eelsoojendage oma grill kuni 550 kuni 600 ° F (288 kuni 316 ° C). Enne ja pärast kasutamist puhastage plaat nõudeseebiga. Andke sellele vähemalt 10–15 minutit eelsoojendusaega, et praht maha põleda. Kui grill pole puhas, suitsetab see toitu liiga palju ja ületab teie pitsa maitse.
- Kui teie grillil pole tasast plaati (ainult grill- või baarigrillid), küpsetage pitsa raskel malmist pannil,pitsa kivivõi muud rasked ja leegikindlad lamedad kööginõud.
Reklaam

Skoor
0 / 0

1. osa viktoriin

Mis on peamine eesmärk, kuidas röstimisnõu asetada oma grilli kohal asuvate kolme tellisseina peale?

sulgpalli tehnikad

Sa pead küpsetama pitsa küpsetuspannil.

Mitte päris! Sa ei küpseta pitsa küpsetuspannil. Selle asemel küpsetage pitsa tasasel pinnal nagu pitsa kivi grilli peal. Valige teine vastus!

Röstimispann kaitseb pitsat võõra prahi eest.

Mitte tingimata! Kuigi grillimise ajal võib teie pitsa peale sattuda võõraid prahte, pole see peamine põhjus pizza kohal röstimispanni kasutamiseks. See võib siiski olla lisaboonus! Proovige teist vastust ...

Röstimisnõu sunnib kuumust allapoole.

Tore! Röstimispann püüab grillilt tõusva kuumuse kinni ja sunnib seda allapoole. See võimaldab teie pitsal küpsetada ühtlaselt nii ülalt kui ka alt. Loe edasi järgmise viktoriiniküsimuse kohta.

Kas soovite rohkem viktoriine?

Osa 2 3-st: Tainast veeretades

üks Pange 1 nael (0,45 kg) pitsatainast kergelt jahusele pinnale. Piserdage sobivale pinnale, näiteks koorele, küpsetusplaadile või lõikelauale, jahu.
- Kas osta tainas kohalikust toidupoest võilooge oma. Kui teete ise taina, siis saab täisterajahudest või peenest maisijahust valgurikkama ja nätskema taina. Kuid nende küpsetamine võtab ka kauem aega.
2 Rulli tainas väljapoole ringiks, mille läbimõõt on 12 tolli (30 cm). Lohistage rulli mööda tainast üles ja alla. Õhuke koorega pitsa peaks olema 0,64–0,12 cm (0,64–0,32 cm) paks. Ühtlase paksuse tagamiseks pöörake tainas kindlasti ja lamendage seda võimalikult mitmes suunas.
- Proovige luua õhuke koor - enamik grillpitsasid on õhemadkoorikudja vähe toorainet, sest need küpsetavad algusest peale.
- Tõeliselt hea kuumuse reguleerimisega grill võimaldab lubada rohkem koore paksust ja struktuuri; peate katsetama, et teada saada, mis teie enda grilliga kõige paremini sobib.
- Võite aluse eelnevalt eelküpsetada või eelnevalt grillida ja seejärel külmutada. Alused külmuvad väga hästi, nii et proovige teha neist korraga partii.
3 Viilutage kõik oma lisandid ühtlase paksusega tükkideks. Kasutage maksimaalselt 3 lisandit. Tavalised pitsa lisandid hõlmavad rohelist paprikat, sibulat, tomatit ja seeni. Võite kasutada ka spinatit, artišokit ja muid vähem levinud võimalusi. Liha puhul on tavalised pepperoni, vorst ja kana.
- Kui soovite seda lihtsana hoida, tehke grillitud pitsa, küpsetades oma tainast lühidalt mõlemalt poolt nagu apannkook. Hiljem pintseldage seda ürdi- ja küüslauguõliga ning sööge kas niisama või mässige teiste toitude ümber.
4 Küpsetage toores liha lisandeid, enne kui lisate need oma pitsa. See on eriti olulinemereannidja kana. Te ei taha, et teie liha tuleks liiga harva välja. Parem on liha asetada pitsa servadele lähemale, et see kiiremini küpseks.
- Kasutage oma keedetud liha nii kiiresti kui võimalik. Kui teil on ülejääke, hoidke seda suletud, puhastes anumates külmkapi alumises riiulis temperatuuril 5 ° C (5 ° C) või madalamal. Hoidke kogu keedetud liha eraldi valmistoidust ja toorest lihast.
5 Pange koostisosad vajalike tööriistadega vaagnale. Vaagen peaks sisaldama kõiki teie lisandeid (viilutatud, tükeldatud või tükeldatud), kastet, oliiviõli, küpsetuspintslit, lusikat ja suurt spaatlit.
- Tangipaar on samuti kasulik, kuid pole vajalik.
Reklaam

Skoor
0 / 0

2. osa viktoriin

Miks on õhukese koorega pitsa valmistamine grillimiseks parem?

Õhukesed koorikud on paindlikumad.

Mitte päris! Õhem koorik annab küll pisut suurema paindlikkuse kui paksemad koorikud, kuid see pole põhjus õhukese koorega grillpitsade valmistamiseks. Tavaliselt ei pea te selle valmistamise ajal muretsema pitsa paindlikkuse pärast. Proovige teist vastust ...

Barbecue pizza kokad alt üles.

Jah! Koorest ülespoole grillisoojusel küpsetatud pitsad. Peenem koorik kuumeneb ühtlasemalt kui paksem, sest kuumus võib hõlpsasti läbi õhukese kooriku kulgeda pealiskihtideni. Loe edasi järgmise viktoriiniküsimuse kohta.

Õhukestes koorikutes võib olla rohkem koostisosi.

Ei! Grilli õhukestest koorikpitsadest on tavaliselt vähem koostisosi kui muudel toiduvalmistamise viisidel. Kui peaksite oma pitsa küpsetama ahjus, võib teil olla paksem koorik, mis mahutab rohkem koostisosi, küpsetades neid ühtlaselt. Arvake uuesti!

Õhukoorega pitsad võivad olla suuremad.

Mitte tingimata! Tavaliselt saate valmistada sama suurusega õhukese koorega ja paksu koorega pitsa. 12-tollise läbimõõduga pitsa kipub aga küpsema kiiremini ja paremini kui muud suurused. Seal on parem variant!

espn tennisekell

Kas soovite rohkem viktoriine?

Osa 3 3-st: Teie pizza keetmine

üks Pange oma pitsa koorele. Samuti saate improviseerida puidust lõikelaua, küpsetusplaadi või muu tasase esemega, et pizza sujuvalt grillplaadile saaks.
- Kui kasutate akodune tainasja mitte eelküpsetatud põhi, proovige mitte lasta tainal liiga palju kerkida, muidu läheb see pehmeks ja rebeneb kergesti.
2 Pintselda pitsa ülaosa oliiviõliga. Kandke küpsetuspintslile oliiviõli ja pintseldage seda õrnalt mööda oma pitsa ülaosa. Jätkake pealekandmist, kuni taigna pinnal on õhuke õlikiht.
3 Kuumutage pizza oliiviõli pool allpool 1–2 minutit kaanega. Eemaldage grilli kaas ja pange tainas õrnalt grillile. Andke oma tainale umbes 3 minutit ilma kaaneta küpsetamiseks või 1–2 minutit, kui hoiate kaant.
- Tõsta tainas tangidega iga 30 sekundi järel. Teie pitsa peaks olema piisavalt küps, et sellel oleks grillijälgi, kuid see ei tohiks olla krõbe.
4 Pöörake spaatliga oma koorik üle. Pange spaatl taina alla nii kaugele kui võimalik ja asetage vaba käsi taina kuumutamata pealmisele osale. Pöörake tainas õrnalt ümber ja asetage see grillile.
- Teie pitsa tainas peaks kergesti lahti rebima. Kui see on piisavalt õrn, et rebeneb või näeb välja nagu võiks, hoidke seda veel 30 sekundit peal ja kontrollige uuesti.
- Kui teie koorik pruunistub vaid ühel küljel, pöörake seda spaatliga või tangidega 90 kraadi ja küpseta veel 1 minut.
5 Pintselda pealt oliiviõliga ja lisa 1 kulp kastet. Valage küpsetuspintslile veidi oliiviõli ja pintseldage see õrnalt oma pitsa grillpinnale. Seejärel küpsi pitsa peale 1 kulp kastet ja määri lusika põhjaga ühtlaselt laiali.
- Kui soovite lisakastet, võite kasutada rohkem kui ühte kulbi, kuid riskite pitsa läbimärjaks muutumisega.
6 Lisage keedetud küljele oma lisandid ja juust. Alustage kihtide lisamisega pitsa ümber ühtlaselt. Pärast seda piserdage oma juustu pitsa ülaosale ja kui lisate liha, lisage see juustu peale. Vältige oma pitsa üleujutamist lisanditega, eriti juustu ja erinevate kastmetega.
- Juust karamelliseerub kiiresti ja sulab, nii et liiga palju võib panna lisandeid välja voolama.
- Liiga palju juustu võib olla ka leegioht ja pitsat suitsetada peale söömise.
7 Küpseta pitsat 3–5 minutit gaasigrillidel. Pärast lisandite lisamist sulgege kaas ja laske pitsal küpseda. Valmistamisprotsessi hindamiseks kasutage oma lõhna ja parimat otsustusvõimet - kui tunnete põletamise lõhna, eemaldage kaas. Samuti saate pitsat grilli jahedamasse kohta viia.
- Kui teie pitsa põleb ka pärast pitsa teisaldamist või grillikaane eemaldamist, vähendage temperatuuri umbes 260–288 ° C-ni.
8 Söegrillide jaoks sulgege ventilatsiooniavad 2–3 minutiks. Sulgege kaane tuulutusavad peaaegu lõpuni. 2–3 minuti pärast või siis, kui juust hakkab mullitama ja põhjasärisema, tõmmake see spaatliga restilt maha ja asetage enne serveerimist 1–2 minutiks lõikelauale.
- Eemaldage pitsa, kui juust on piisavalt sulanud.
9 Viiluta oma pitsa 4 tükiks. Hoidke kooriku külge ettevaatlikult ja lõigake pitsale sirge vertikaalne joon. Seejärel lõigake horisontaaljoon läbi esimese lõike, et saada 4 ühtlast viilu.
- Kui soovite väiksemaid tükke, lisate veel 1 või 2 diagonaalilõiget, kuid 4 tükki on selle pitsa suuruse jaoks ideaalne kogus.
- Kui teiega söövad erinevad inimesed, paluge mitmel abistajal jätkata pitsa küpsetamist, et saaksite jagada kohustusi ja nautida söömist, kui teie enda pitsa on valmis.
Reklaam

Skoor
0 / 0

3. osa viktoriin

Kuidas peaksite oma grillpitsale juustu lisama?

Kata kogu tainapind juustuga.

Ei! Taigna peaksite katma juustuga, kuid mitte kogu pinda. Liiga palju juustu kasutamine on leegioht, kui sulatatud juust langeb grillile. Proovi uuesti...

Puista juust alla ja peale.

Proovi uuesti! Kui lisate tainale liiga palju juustu ja lisandid, võib grill liiga palju suitsetada. Suitsutatud pitsa pole nii söödav kui grillitud pitsa. Valige teine vastus!

Puista tainale kergelt juustu.

Jep! Kasutage oma pitsa taina ülaosas kergeid juustupritsmeid. Liiga palju juustu lisamine suurendab leegiohtu või võib suitsetada pitsat. Loe edasi järgmise viktoriiniküsimuse kohta.

Määri mitu kihti juustu.

Mitte tingimata! Tavaliselt ei taha rohkem kui ühte juustukihti. Liiga palju juustu pitsale panemine võib põhjustada suure leegi, kui sulatatud juust kukub grillile. Arvake uuesti!

Kas soovite rohkem viktoriine?

tennisepallide pesu

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

Küsimus Millist juustu saan selle peale panna ja kas ma võin kasutada tomatikotti?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja personali vastus Võite kasutada Mozzarella juustu, sulatamiseks sobivaid veganjuustu, dieedil olijatele ricotta juustu või hästi sulavat lemmikjuustu. Lisateavet leiate siit:juustu lisamise ettepanekud. Jah, pitsapõhja jaoks võite kasutada tomatikotikest, kuid kuna see on veidi leebe, proovige valida üks maitsetaimedega või puista ka ürte. Kotike võib pizza tunduda ka kuivemana, mistõttu on mõistlik lisada mõned värsked tomativiilud või lisada muid niiskusesisaldusega koostisosi.
Küsimus Millist kastet peaksin pitsal kasutama?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja Töötajate vastus Tavaline pizza kaste on tomatipõhine (punane kaste). Kuid võite kasutada ka pestokastmepõhjasid ja juustukastmepõhjasid (valget kastet). Iga kastmetüübi valmistamise kohta vtKuidas valmistada pitsakastet.
Küsimus Mis tüüpi jahu pean taigna jaoks kasutama?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personaliredaktori töötajate vastus Parim jahu, mida pitsataigna valmistamiseks kasutada, on sama jahu, mida kasutatakse leiva valmistamiseks, mida tavaliselt nimetatakse leivajahuks. Samuti võib sildil märkida, et see sobib pitsataigna valmistamiseks. Itaalia leivajahu „00” on tuntud kui parim, kuid on hea mõte katsetada kohalikke jahu tüüpe, et leida see, mis sobib teie pitsa taina jaoks kõige paremini, eriti kui te ei leia Itaalia jahu.
Küsimus Kas ma saan pitsat valmistada pannil?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Staff Editori personali vastus Jah, pitsat on võimalik valmistada ka praepanniga, mida tuntakse sageli nimetusega 'frypan pitsa' või 'pannipizza'. Kasutage malmist pannil või pannil, millele lisate 1-2 tl oliiviõli. Soojendage kõigepealt õli, seejärel lisage pitsa koos juba olemas olevate lisanditega. Katke pann kaanega ja küpseta 10 minutit keskmise kuumusega; jälgige seda, et see ei põleks. Seejärel eemaldage see tulelt ja viige ahjubroilerile (või ülevalt-alla grillile), et lisandid saaksid kiiresti pruunistada (umbes 5–10 minutit). Eemaldage broilerist ja viige lõikelauale, lõigake viiludeks ja serveerige.
Küsimus Millist juustu saab kasutada selle muutmiseks yumiks?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja personali vastus Mozzarella on suurepärane pitsajuust, kuid kui sellel pole teie jaoks piisavalt 'zingi' ega maitset, proovige puista pitsa ülaosale mõni parmesani juust. See lisab juustu maitseprofiilile teravust ja maitseb suurepäraselt.
Küsimus Mida ma saan juustu asemel kasutada?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja personali vastus Kui järgite piimavaba või vegan-dieeti, võite oma pitsa peal kasutada vegan- või taimset juustu. Valige kindlasti üks, mis sobib kõrgel temperatuuril sulatamiseks, näiteks Mozzarella asendajad. Või võite lihtsalt lasta pealekandmisel olla ja juustu üldse mitte lisada. Muude alternatiivide hulka kuuluvad õlgpärmi lagunemine ülaosas, kreemja kastme või tahini piserdamine pitsa, maitsestatud õli, murenenud lillkapsa või uuesti kuivatatud ubade peale. Juustu asendamise proovimisel tasub katsetada, kuna teie enda individuaalsed eelistused on palju seotud sellega, kui head juustu asendajad maitsevad.
Küsimus Millal ja kuidas lisame juustu?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja Töötajate vastus Juust lisatakse pitsa valmistamise lõppjärgus, kui kõik lisandid on pitsapõhjal. Lisage riivjuust (või mõnikord väikesed ümarad viilud), et tagada ühtlane küpsetamine ja hea jaotumine kogu pitsale. Erandiks on see, kui kasutate valget kastet, sellisel juhul on juust nii kastmekihis kui ka pitsa peal.
Küsimus Mida saab tomatikastme valmistamiseks kasutada?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow personali toimetaja personali vastus Võite valmistada pitsapõhjale sobiva tomatikastme tomatikastme ja tomatipasta kombinatsioonist, millele lisate ürte ja vürtse. Retsepti kohta, mis just seda teeb, vaadakeKuidas valmistada pitsakastet. Kui teil on värskeid tomateid, võite pitsakastme valmistada nende retseptide järgi:Kuidas valmistada pitsat kriimustustest.
Küsimus Kas grillite või küpsetate pitsa?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personaliredaktori personali vastus Vastavalt oma eelistustele saate grillida või pitsat küpsetada. Sageli on pitsa küpsetamine lihtsam, kuna selleks, et grill küpsetaks ühtlaselt ja ei põleks, pole vaja grillit hoolikalt üles seada. Kuid jõupingutused seadistamisel on seda väärt koorega põhi ja grillitud maitsega. Niisiis, see on tõesti teie ja see, millele teil on toiduvalmistamise meetodite abil juurdepääs; kui saate teha mõlemat, siis miks mitte proovida mõlemat ja vaadata, mis teile kõige rohkem meeldib?
Küsimus Kuidas küpsetada grillil külmutatud pitsa?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja personali vastus Külmutatud pitsa grillil küpsetamise nipp on vältida selle asetamist otsese kuumuse kätte, muidu see põleb. Kuumutage grill umbes 400–450ºF-ni. Kui tegemist on gaasigrilliga, kasutage põleteid ainult ühel küljel, söegrilli jaoks aga pange söed tilgutusnõu mõlemale küljele ja libistage pann grilli keskele. Sulgege kaas ja hoidke kuumutamist 10 minutit, enne kui kontrollite, kas temperatuur on õige. Avage pitsa ja võtke see pakendist välja. (Kui lisate täiendavaid koostisosi, veenduge, et need oleksid sama küpsetamiseks sama suured kui juba pitsa peal.) Pange pizza grillresti keskele, kui kasutate söegrilli, või kütteta küljele gaasi jaoks. grill. Sulgege kaas ja küpseta umbes 10 minutit; pärast selle aja möödumist keerake see ümber, nii et tagumine osa oleks esikülje poole ja küpseta veel 10 minutit, kuid jätkake selle aja jooksul kontrollimist. Eemaldage kohe, kui see on tehtud.