Sõrmekartulite ettevalmistamine on peaaegu sama mis tavaliste kartulite keetmine. Kuna nende vähene tärklisesisaldus võimaldab neil oma kuju nii hästi hoida, on keetmine ja röstimine populaarsed meetodid, samas kui küpsetamine pannil on mugav viis dubleerida röstitud kartulite krõbedat hammustust, kui ahi on seotud teiste roogadega. Internetis on lugematu arv retsepte, mis nõuavad seda või teist selle või teise maitsestamise kogust, kuid põhilised toiduvalmistamise meetodid on üsna järjepidevad.
Koostisosad
Kartuli keetmine: (teenib 4)
- 1,5 naela kartul (680 g)
- Vesi katmiseks
- 2 spl võid
- Maitseained
Kartuli röstimine: (teenib 4)
- 2 naela. sõrmekartulid (907 g)
- 1 kuni 2 supilusikatäit oliiviõli
- Maitseained
Kartulite küpsetamine: (teenib 4)
- 1,5 naela kartul (680 g)
- Vesi katmiseks
- 1 kuni 2 supilusikatäit oliiviõli
- Maitseained
Sammud
Meetod üks 4-st: Keev sõrmed
-
üks Peske sõrmed. Kõigepealt pese käsi. Seejärel pühkige pöidlate ja sõrmedega kartulid jooksva vee all. Kasutage ainult vett, mitte mingil juhul seepi. Peske neid isegi siis, kui kavatsete nahka koorida, sest pesemata kartulite koorimisel võib teie koorija mustuse ja kemikaalid nahalt lihale viia. -
2 Valmistage kartulid ette. Kõigepealt koorige soovi korral 680 g kartulit (1,5 naela). Otsustage, kas neid serveerida tervelt, poolitatult, viilutatud, tükeldatud või purustatud kujul. Kui valite viilutatud, tükeldatud või purustatud, lõigake sõrmed nüüd puhta noaga. Kui kavatsete neid serveerida pooleks, võite need poolitada kas kohe või pärast keetmist, kui need on pehmemad. Kui olete valmis, viige potti.- Purustatud kartulite jaoks tükeldage need väikesteks tükkideks.
-
3 Lase neil keedetud vees podiseda. Täida pott nii palju vett, et kartulid oleksid kaetud. Asetage pott põletile. Seadke põleti keskmisele või kõrgele. Kui vesi hakkab keema, laske tulel podiseda ja laske sõrmedel kümme minutit istuda.- Kui teile meeldib äädikamaitsega kartul, proovige vesi täielikult asendada kas valge või linnase äädikaga. Kergema maitse saamiseks kasutage võrdset segu äädikat ja vett.<
-
4 Testige nende tekstuuri. Kui nad on kümme minutit haudunud, torka noaga kartul. Kui nahk pakub endiselt vastupanu, laske sõrmedel veel üks minut podiseda ja proovige uuesti. Korrake, kuni nuga libiseb ilma raskusteta sujuvalt läbi naha ja liha. -
5 Eemaldage kuumuselt ja maitsestage. Lülitage põleti välja. Hoidke kurn valamu kohal. Tühjendage pott aeglaselt anumasse, et vältida kõrvetavat vett. Kui kavatsete neid serveerida pooleks, kuid pole veel poolitanud, tehke seda kohe. Kombineerige kausis 2 spl sulavõid maitseainetega, lisage kartulid ja visake.- Kui purustate kartuleid, visake need esmalt kaussi koos või ja maitseainetega kausis või kasutage nende segamiseks lihtsalt maserit. Kui vajate rohkem niiskust, lisage võid, toorjuustu, hapukoort ja / või koort supilusikas korraga, kuni saavutate soovitud konsistentsi.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 4-st: Sõrmede röstimine
-
üks Eelsoojendage oma ahi. Seadke oma ahi vahemikku 400–500 kraadi Fahrenheiti (204–260 kraadi). Vooderda ka suure röstimisvormi (või muu küpsetusnõu) põhi supilusikatäis oliiviõliga. Vältige kõrvetamist või põletamist, kui on aeg kartuleid röstida. -
2 Puhastage kartulid. Pese kõigepealt oma käed. Seejärel nühkige nahad pöidla ja sõrmedega jooksva segisti all. Kasutage ainult vett ilma seebita. Peske sõrmed isegi siis, kui kavatsete neid koorida, sest määrdunud nahad võivad nende koorimisel lihaga kokku puutuda. -
3 Koorige ja lõigake sõrmed vastavalt soovile. Nelja portsjoni jaoks kasutage 2 naela. (907 g). Kas hoidke või eemaldage nahad vastavalt oma maitsele. Poolitage sõrmed kaheks, viilutage või tükeldage need väiksemateks tükkideks või jätke need terveks röstimiseks. -
4 Maitsesta kartulid. Pange kartulid pannile. Piserdage või tilgutage neile umbes supilusikatäis oliiviõli. Puista neile maitseaineid. Viska kartulid pannile, veendumaks, et need on ühtlaselt õli ja maitseainetega kaetud. -
5 Rösti neid. Asetage röstimisnõu ahju sisse. Seadke taimer 20 minutiks. 20 minuti pärast pistke kartul kahvli või noaga, veendumaks, et see on pehme. Kui ei, siis pange need uuesti sisse ja kontrollige uuesti iga 5 või 10 minuti järel, sõltuvalt sellest, kui kaugel nad asuvad.- Küpsetusajad ja temperatuurid võivad ahjust erineda.
- Terved kartulid võivad vajada kõrgemat temperatuuri (260 C) ja / või pikemat küpsetusaega, et keskused põhjalikult küpseksid.
- Väiksemate tükkide, näiteks kuubikuteks lõigatud sõrmede puhul hoidke 400 (204 C) lähemal, kuna need küpsevad tõenäoliselt kiiremini.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 3 4-st: Sõrme küpsetamine pannil
-
üks Nühkige sõrmed. Pärast käte pesemist puhastage pöidlad ja sõrmed kartuli koort jooksva vee all. Ärge kasutage seepi. Peske sõrme isegi siis, kui koorite enne küpsetamist. Nii ei vii teie koorija mustust ega kemikaale nahalt lihale. -
2 Koorige ja lõigake need nii, nagu soovite. Soovi korral koorige 680 g kartulit. Jätke need terveks või viilutage või tükeldage väiksemateks tükkideks. Pooleks serveerimiseks võite need kas viilutada või oodata, kuni olete need terveks keetnud. Kui olete ettevalmistamise lõpetanud, viige sõrmikud potti. -
3 Las nad istuvad keedetud vees. Täida pott nii palju vett, et kartulid oleksid kaetud. Asetage pott põletile ja keetke vesi. Kui vesi keeb, lülitage põleti välja. Laske kartulil kuumuse kaotamisel keedetud vees istuda. Selleks võib kuluda kümme või enam minutit. -
4 Viige need suurde pannile. Vooderda pannil põhi supilusikatäis toiduõli või vajadusel rohkem. Oodake, kuni kartul ja vesi on peaaegu kogu aeg jahtunud, seejärel pange pann kõrge tasemega põletile. Tühjendage jahtunud kartulid ja vesi kraanikausi kohal olevas kurnas. Seejärel tühjendage kartulid kurnast pannile, kui see on kuum. -
5 Pruunista oma kartulid. Segage oma kartuleid, nii et kõik nad puudutaksid pannil üksteise otsa istumata. Seejärel jäta nad paariks minutiks rahule. Valige üks tükk, mille soovite selle põhja kontrollida. Kui see on pruunistunud, segage kogu partii ülespoole, et teised pooled saaksid kastrulit puudutada. Kui pole, siis pange see uuesti tagasi ja kontrollige uuesti minuti või kahe pärast. -
6 Lõpeta ja maitsesta. Jätkake kartulite segamist iga paari minuti tagant, et kartul pruunistuks võimalikult ühtlaselt igast küljest. Piserdage oma maitseaineid neile lõpu lähedal. Segage neid, et jaotada sõrmede vahel ühtlaselt. Keera tuli kinni ja serveeri. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 4 4-st: Teie kartulite maitsestamine
- üks Hoidke see lihtne. Hea maitsestamiseks kasutage ¾ tl koššersoola, ½ tl jahvatatud musta pipart ja ⅛ tl jahvatatud punast pipart 1,5 naela (680 g) kartuli jaoks.
-
2 Andke neile maalähedasem maitse. 1,5 naela (680 g) kartuli jaoks kasutage 1 spl värsket, hakitud rosmariini või tüümiani (või ½ supilusikatäit kummastki), lisaks soola ja pipart. - 3 Ühendage kartul India roogadega. 1 lb (454 g) kartuli jaoks kasutage 1 tl pannil phoroni (muidu tuntud kui Indian 5 Spice, mis on valmistatud võrdsetes osades köömnetest, apteegitillist, sinepist, methist või lambaläätsest ja nigella, kalonji või sibula seemnetest). Lisage maitse järgi ½ tl kurkumit ja soola. Kaunistuseks kasutage värsket tükeldatud koriandrit. Proovige ka oliiviõli asendada sinepiõliga.
-
4 Andke talle mõni Mehhiko stiilis vürts. 1,5 naela (680 g) kartuli jaoks kasutage maitse järgi soola ja pipart, lisaks ½ tl köömneid ja ½ tl koriandrit. Serveeri ühe tükeldatud, röstitud poblano tšilliga ja kaunista ¼ tassi (8 g) värske, hakitud cilantroga. Reklaam
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Ma hakkan pannil seakarbonaadist sööma kartuleid. Kas ma saan neid lihtsalt karbonaadiga pannile panna või pean need kõigepealt küpsetama? Küpsetage karbonaadi pannil ja hoidke neid seejärel ahjus temperatuuril 180 ° C. Kasutage sõrmede hautamiseks veidi õli ja võid, kuni need on pehmed ja kergelt pruunid. Soola neid ja serveeri koos karbonaadiga.
- Küsimus Kas ma saan neid käte asemel pintsliga nühkida? See peaks olema okei kasutada. Paremaks võimaluseks võib olla riie jooksva vee all.
- Küsimus Kas saate teha kartuliputru sõrmega kartuliga? Torpi Parim vastaja Jah, saate. See võib aga olla tavapärasest keerulisem, sest kartulit on raskem püreestada kui teisi kartulisorte.
Reklaam
Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.
Näpunäited
- Internetis ja kokaraamatutes on saadaval palju erinevaid kartulipulbri retsepte. Need on mitmekülgsed kartulid, hoolimata sellest, et neid ei peeta 'universaalseks'.
- Kui retsept nõuab kartulite näppimist ja teil pole ühtegi käepärast, võite need asendada punase, valge või uue kartuliga.
- Kui soovite kartulipudru valmistamiseks kartuleid keeta või kui soovite kartuleid küpsetada või praadida, soovite sõrmede asemel osta Russet või Idaho kartuleid. Idaho ja Russet on kõrge tärklisesisaldusega kartul, mis töötab hästi, olenemata küpsetusviisist või -viimistlusest, samas kui näpuotsad on küll mitmekülgsed, kuid nende rakendus on piiratud.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Asjad, mida vajate
Kartuli keetmine:
- Nuga
- Koorija (valikuline)
- Pot
- Pliidipõleti
- Kurn
- Maitseained
Kartuli röstimine:
- Nuga (valikuline)
- Koorija (valikuline)
- Röstimispann või muu küpsetusvorm
- Ahi
Kartulite küpsetamine:
- Nuga (valikuline)
- Koorija (valikuline)
- Pot
- Pliidipõleti
- Kurn
- Skillet