Kuidas küpsetada Arborio riisi

Arborio riis on kreemjas ja maitsev ning seda on kodus riisipliidis ülilihtne valmistada. Samuti saate seda küpsetada pliidiplaadil koos kanapuljongi ja parmesani juustuga, et valmistada suupistev risotto. Või võite seda kasutada ahjus riisipudingu valmistamiseks. Nii et nami! Proovige teha üks lihtsatest, kuid maitsvatest arborio riisi retseptidest allpool.

Koostisosad

Tavaline riisikeetja Arborio riis

• 2 tassi (392 g) arborio riisi
• 3 tassi (710 ml) vett

Teeb 4–6 portsjonit

Soolane ahjurisoto

• 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli
• 1 keskmine kollane sibul, peeneks hakitud
• 3 tassi (710 ml) kanapuljongit või puljongit
• 2 tassi (392 g) arborio riisi
• ^üks⁄₂ tass (120 ml) kuiva valget veini
• 2 supilusikatäit (28 g) võid, lõigatud kuubikuteks
• 2 tassi (200 g) peeneks riivitud parmesani juustu
• Maitseks kosheri sool ja värskelt jahvatatud must pipar

Teeb 6 portsjonit

Ahjus küpsetatud Arborio riisipuding

• 1/2 tassi (98 g) arborio riisi
• 1/2 tassi (100 g) suhkrut
• 1/4 tl (1,3 g) soola
• 4 tassi (950 ml) täispiima
• 2 supilusikatäit (18 g) võid, lõigatud kuubikuteks
• 1 vanillikaun, valikuline

Teeb 6 portsjonit

Sammud

Meetod üks 3-st: Tavaline riisikeetja Arborio riis

1. üks Pange arborio riis kurnasse ja loputage seda, kuni vesi saab puhtaks. Valage 2 tassi (392 g) arborio riisi peene võrgusilma kurnasse ja hoidke seda kraani all. Valage riisi külma veega, kuni äravoolav vesi ei näe enam hägune.
   • Riisi loputamine hoiab ära selle küpsemisel kokkukleepumise.
2. 2 Asetage loputatud riis oma riisipliiti ja valage 3 tassi (710 ml) vett. Kui soovite kasutada erinevat riisikogust, hoidke suhe 1 osa riisi ja 1,5 osa vee kohta. Näiteks kui soovite küpsetada vaid 1 tass (196 g) arborio riisi, kasutage üks ^üks⁄₂ tassi (350 ml) vett.

   Variatsioon: Riisikeetjas risoto valmistamiseks asendage vesi kanapuljongi või puljongiga. Kui masin on riisi keetmise lõpetanud, segage sinna 1 tass (100 g) riivitud parmesani juustu.

3. 3 Sulgege kaas ja lülitage riisipliit sisse. Sõltuvalt teie riisipliidi tüübist peate võib-olla valima 'Cook', 'Rice' või lihtsalt masina sisse lülitama. Enamik riisikeetjaid lülitab end ise välja, kui riis on küpsetamise lõpetanud, või lülituvad seadistusele, mis hoiab riisi soojas seni, kuni te selle välja lülitate.
   • Arborio riisi keetmine võtab teie masinal tõenäoliselt umbes 30 minutit.
4. 4 Kohvige arborio riisi ja laske sellel 10 minutit enne serveerimist istuda. Kui masin lülitub välja või lülitub seadele „Hoidke sooja“, avage kaas ja kasutage puulusikaga riisi õrnalt lahti ja purustamiseks. Seejärel pange kaas tagasi ja jätke riis 10 minutiks, et see saaks küpsetamise lõpetada.
   • Arborio riisi ülejääki saate õhukindlas anumas hoida kuni 6 päeva.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 3-st: Soolane ahjurisoto

1. üks Hauta 3 tassi (710 ml) kana puljongit keskmisel-madalal kuumusel. Kalla puljong või puljong pliidi suurde potti ja keera põleti keskmisele madalale. Jätke poti kaas ära, et saaksite näha, millal puljong hakkab väga õrnalt mullitama.
   • Puljongi kuumutamise ajal võite jätkata risoto valmistamist.
2. 2 Hautage 1 sibulat keskmisel ja madalal kuumusel 5 kuni 8 minutit. Kuumutage 2 supilusikatäit (30 ml) oliiviõli keskmises ja madalas kuumuses laias 5–6 USA qt (4,7–5,7 L) potis. Segage 1 peenekshakitud sibulja segage seda iga paari minuti järel, kui see küpsetab. Hautage sibulat, kuni see pehmeneb ja muutub selgeks.
   • Veenduge, et te ei küpsetaks sibulat üle või see muudab risoto maitse mõruks.

   Näpunäide: Keerukama maitse saavutamiseks võite sibulaga lisada 2 hakitud küüslauguküünt.

   
   
   
3. 3 Lisage riis sibulale ja keetke seda 2 kuni 3 minutit. Segage pannil 2 tassi (392 g) arborio riisi koos hautatud sibulaga ja röstige seda keskmisel-madalal kuumusel, kuni riis on õliga kaetud.
   • Riis peaks röstimisel muutuma lõhnavaks. Samuti muutub see servade ümber selgeks, kuid tundub siiski keskelt valge.
4. 4 Valage vein pannile ja laske sellel 1 minut küpseda. Lisage aeglaselt ^üks⁄₂ tassi (120 ml) kuiva valget veini riisiks ja keera põleti keskmisele tasemele. Vein peaks küpsemisel mullitama ja aurustuma hakkama.
   • Segage segu pidevalt, kui vein aurustub. See hoiab ära sibula kleepumise pannile.
   • Võite kasutada kuiva valget veini, näiteks Sauvignon Blanc või Pinot Grigio.
5. 5 Segage puljong 1 kulbitäis korraga. Minge välja kulbist, mis hoiab nende vahel ³⁄₄ ja 1 tass (180 ja 240 ml) vedelikku ning kasutage seda mõne kuuma kanapuljongi kogumiseks. Vala riisile kulbitäis puljongit, samal ajal pidevalt segades.
   • Riis imeb puljongit järk-järgult ja muutub küpsetamisel pehmeks.
6. 6 Jätkake puljongi segamist ja keetke riisi 18 kuni 22 minutit. Kui riis on esimese kulbitäie puljongit imendunud, segage juurde veel üks kulbitäis. Lisage puljongit ja segage, kui riis vedelikku imab. See peaks muutuma kreemjaks ja paksuks.
   • Arborio riisi valmistamiseks proovige lusikat. Riis peaks olema pehme ja keskelt krõbe.
7. 7 Lülitage põleti välja ja segage võid, parmesani, soola ja pipart. Segage 2 supilusikatäit (28 g) kuubikut võid koos 2 tassi (200 g) peeneks riivitud parmesani juustuga. Maitse risotot ja lisa vastavalt maitsele soola ja pipart. Seejärel paku risotot veel soojana.
   • Kui risoto on teie meelest liiga paks, segage selle vabastamiseks lisakanapuljongit.
   • Jahutage järelejäänud risotto õhukindlas anumas kuni 5 päeva.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 3-st: Ahjus küpsetatud Arborio riisipuding

1. üks Kuumutage ahi temperatuurini 325 ° F (163 ° C) ja võige küpsetusnõu. Võtke või ja hõõruge seda mööda 2 USA qt (1,9 l) küpsetusnõu sisemust. See muudab pudingu küpsetamise lõpetamise lihtsamaks.
2. 2 Pange riis, suhkur, sool ja valikuline vanillikaun tassi. Otse võiga määritud ahjuvormi võite valada 1/2 tassi (98 g) arborio riisi, 1/2 tassi (100 g) suhkrut ja 1/4 teelusikatäit (1,3 g) soola. Kui soovite pudingile rikkalikuma maitse anda, lisage vanillikaun.
   • Vanillimaitsest suurema osa eraldamiseks viilutage see pikuti pooleks ja kraapige pasta ettevaatlikult noaga välja. Lisage tassile uba ja pasta.

   Soolane risoto variatsioon: Segage Hollandi ahjus 1 1/2 tassi (294 g) arborio riisi 4 tassi (950 ml) kanalihaga. Kata pott ja küpseta seda temperatuuril 177 ° C (45 ° C) 45 minutit. Seejärel eemaldage pott ja segage 1 tass (240 ml) veel tassi kana puljongit ja ^üks⁄₂ tass (120 ml) valget veini. Samuti võite vahetult enne serveerimist segada 1 tassi (100 g) riivitud parmesani.

3. 3 Vala 4 tassi (950 ml) täispiima ja puista või peale. Piima nõusse valades seguneb see riisi, suhkru ja soolaga. Võite ka segu õrnalt segada, kui soovite, et see oleks kombineeritud. Seejärel tilgutage segu peale 2 supilusikatäit (18 g) kuubikut või.
   • Või sulab pudingu küpsetamisel ja annab riisile veelgi kreemisema maitse.
4. 4 Küpsetage pudingut 1 tund ja 45 minutit ja segage seda sageli. Pange küpsetusvorm eelsoojendatud ahju ja laske riisipudil küpseda, kuni see imeb umbes poole piimast. Selleks, et see ühtlaselt küpseks, segage riisi iga 10–15 minuti järel.
   • Pudingu ülaosa muutub küpsetades pruuniks. Võite segada pealmise kihi, mis moodustub tagasi pudingusse.
5. 5 Eemaldage puding ja laske sellel 10-15 minutit istuda. Kui puding on küpsetatud, näete roogis endiselt piima, kuid kui riis on pehme, võite selle ahjust välja võtta. Pange anum pliidile ja laske sellel 10–15 minutit jahtuda. Riis jätkab küpsetamist ja imeb rohkem piima.
   • Vältige riisi keetmist seni, kuni kogu piim on imendunud või see kuivab ja muutub nätskeks.
6. 6 Serveeri arborio riisipudrit puistata kaneeliga. Võite pakkuda pudingut soojana, lasta sellel toatemperatuurini jahtuda või jahutada, kuni see on külm. Seejärel puista pudingu ülaosale veidi jahvatatud kaneeli. Veel rikkalikumaks pudingiks lusikatäis vahukoort.
   • Arborio riisipudingu jääke võite õhukindlas anumas hoida külmkapis kuni 3 päeva.
   Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Kas kanarbosse saab panna arborio riisi? Jah, aga liiga pikaks jäädes muutub see märjaks. Soovitaksin riisi oma kaussi panna ja kanasupi peale valada.
• Küsimus Kas 2 tassi toorest riisi saab rohkem kui 2 tassi keedetud riisi? Jah, sest pärast küpsetamist see laieneb. Keetmata riis on palju väiksem ja seda on lihtsam tihendada.

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.

Näpunäited

• Serveeri tavalist või soolast arborio-riisi koos röstitud köögiviljade või hautatud lihaga.
• Veel magusama maitse saamiseks võite lusikaga puuviljakompotti arborio riisipudingusse lisada.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

Tavaline riisikeetja Arborio riis

• Mõõdetopsid
• Peenesilma sõel
• Riisikeetja
• Lusikas

Soolane ahjurisoto

• Suur kaanega pott
• 5–6 USA qt (4,7–5,7 L) pott
• Mõõdetopsid ja lusikad
• Kulp
• Nuga ja lõikelaud
• Lusikas

Ahjus küpsetatud Arborio riisipuding

• Mõõdetopsid ja lusikad
• 2 USA qt (1,9 l) ahjuvormi
• Lusikas