Kuidas keeta pelmeene

Ükskõik, kas teete pelmeenid värskeks või lasete külmutada, saate neid kiiresti keetes keeta. Tooreid pelmeene keedetakse sageli vees, kuid lõunamaiseid pelmeene saab täiendava maitse saamiseks hautada laos või puljongis. Hiina potte saab ka pannil lühidalt keeta, et saada potikleebiseid. Kui pelmeenid näevad välja pehmed ja läbipaistvad, on nad valmis nautima niisama või koos dipikastmega.



Koostisosad

Keedetud Hiina pelmeenid

  • Pelmeenid
  • Vesi

Sealihatäidiseks



  • üks 34 naela (0,79 kg) jahvatatud sealiha
  • Hakitud ingver
  • Hakkliha
  • Viilutatud roheline sibul
  • Ma olen paju
  • seesamiõli
  • Muna
  • Napa kapsas

Taimetoidu täidiseks



  • punane sibul
  • Hakitud ingver
  • Shiitake seened
  • Valge kapsas
  • Porgand
  • Murulauk
  • Valge pipar
  • seesamiõli
  • Koriander

Tilk pelmeenid

  • Pelmeenid
  • 8 tassi (1900 ml) vett või pulbrit

Potikleebised

  • Pelmeenid
  • 1 supilusikatäis (15 ml) toiduõli
  • 2 supilusikatäit (30 ml) vett

Meetod üks 3-st: Keedetud Hiina pelmeenide valmistamine potis

  1. üks Tee tainas pelmeenide jaoks, kui te pole seda veel teinud. Põhitaigna saab valmistada segades jahu, vett ja soola puulusikaga suures kausis. Sõtku tainas ja lase sel umbes 2 tundi puhata. Kui see on valmis, lõigake see väikesteks tükkideks. Võite tainapallid otse vette visata või rullida, et neist saaks Hiina pelmeenide ümbrised.
    • Võimalik, et saate osta ka värskeid keetmata pelmeene. Uurige kohalikes restoranides, kus pakutakse värskeid pelmeene.
  2. 2 Täitke ja mähkige ümbrised. Hiina pelmeenid täidetakse sageli liha ja köögivilja segudega. Näiteks küpsetage sea- ja kapsatäidis, kasutades jahvatatud sealiha, napakapsast, sojakastet ning ürte ja vürtse. Pange ümbrise keskele väike kogus täidist, seejärel keerake ümbris enda peale.
    • Täidise kohandamiseks lisage erinevaid koostisosi. Näiteks võite teha täidise sealihast ja kapsast või köögiviljadest.
  3. 3 Pane pelmeenid sügavkülma, kui sa neid kohe ei küpseta. Vältige pelmeenide toatemperatuuril väljalülitamist kauem kui 30 minutit. Nende säilitamiseks asetage küpsetuspaberiga küpsetuspaber. Tolmige paber jahu või maisitärklisega, asetage pelmeenid paberile ühe kihina, seejärel pange salv 30 minutiks ahju. Kui pelmeenid on külmunud, viige need õhukindlatesse anumatesse või sügavkülmakottidesse.
    • Külmutamine on täidetud pelmeenide jaoks eriti oluline. Tainas imeb täidisest niiskust ja laguneb seda keetes.
  4. 4 Pange pott vett suure kuumusega keemiseni. Täitke umbes ⅔ täis suur pott külma veega ja asetage see oma pliidile. Keemisaja kiirendamiseks katke kõigepealt pott. Oodake, kuni vesi mullib kiiresti.
  5. 5 Segage väike partii pelmeene vette. Küpsetage igal ajahetkel väike arv pelmeene. Keskmise suurusega potti saate lisada umbes 8 pelmeeni. Pelmeenid peaksid panni põhja moodustama ühe kihi. Sega neid sisse, et nad kokku ei jääks.
    • Külmutatud isetehtud pelmeene pole vaja sulatada. Kui ostate konserveeritud pelmeene, nagu näiteks teie supermarketi sügavkülmiku vahekäigust, võite tavaliselt lasta neil veekeetmisel või dipikastme valmistamisel umbes 15 minutit sulada.
    • Kui teil on eriti suur pott või väikesed pelmeenid, siis võib-olla õnnestub pelmeene küpsetada suuremate partiidena.
  6. 6 Oodake 3–4 minutit, kuni pelmeenid ujuvad. Pelmeenid kukuvad mõne minuti pärast pinnale. Hoidke poti lähedal, et vältida nende üleküpsetamist. Kontrollige, kas pelmeenid näevad välja küpsenud, ja eemaldage kõik lagunenud.
  7. 7 Keeda pelmeene 6 minutit, kuni need näivad läbipaistvad. Pärast seda, kui pelmeenid on pinnale tõusnud, jätke need potti natuke kauemaks. Pelmeeni sisemine osa, kaasa arvatud hiina pelmeenide täidis, kipub küpsema aeglasemalt kui välimine osa. Kui pelmeenid on ühtlaselt küpsenud, peaksid need olema paisutatud ja läbipaistvad.
    • Võite proovida ka lisada üks2 tassi (120 ml) külma vett potti pärast pelmeenide kerkimist. Oodake, kuni vesi keeb ja pelmeenid jälle ujuvad. Korrake seda, kuni need on läbi küpsenud.
  8. 8 Viige pelmeenid kohe serveerimisplaadile. Liiga palju vett on pelmeenidele kahjulik, nii et püüdke need kohe lusikaga välja. Asetage need ühe kihina plaadile või salve. Vältige nende virnastamist, muidu võivad need vett imada ja laguneda.
    • Vee ärajuhtimiseks võite poti sisu ka kurnasse valada.
  9. 9 Hoidke allesjäänud pelmeene õhukindlas anumas külmkapis. Pange pelmeenid suletud plastnõusse. Keedetud pelmeenid püsivad sel viisil umbes 4 päeva. Sügavkülmas säilivad need kuni 3 kuud ja kauem säilitades võivad muutuda märjaks ja maitsetuks.
    • Toored omatehtud pelmeenid tuleks panna suletavasse sügavkülmikotti. Pigista kotist välja nii palju õhku kui võimalik. Pelmeenid säilivad sügavkülmas vähemalt 2 nädalat, võib-olla paar kuud, ja kui vaja, saab neid kiiresti küpsetada.
    Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 3-st: Drop-pelmeenide keetmine puljongis

  1. üks Segage tainas kui teete värskeid pelmeene. Sega kausis jahu, sooda, suhkur ja sool. Segage tainas kokku saamiseks järk-järgult võid. Segage pärast seda veidi piima, et see pehmeneks.
    • Teine võimalus on osta ettevalmistatud tainas või külmutatud tilgad pelmeenid. Kõigepealt sulatage külmutatud pelmeenid.
  2. 2 Keeda pliidil kõrgel kuumusel vett või varu. Vesi töötab suurepäraselt, kuid kaaluge pelmeenidele suurema maitse andmiseks mis tahes põhivarude kasutamist. Võite ka keeta suppi või hautist, näiteks porgandi, herneste ja kanalihaga. Vedelik tuleb kena ja kihisev.
  3. 3 Tilguta tainas keevasse vedelikku. Veenduge, et kõik pelmeenid oleksid ühesuguse suurusega, et nad küpseksid sama kiirusega. Võite taigna lusikaga üles kühveldada, seejärel lükata see potti. Jätkake seda, kuni kõik tainatükid on potis.
    • Hoidke pelmeenid suhteliselt väikesed, umbes lusika suurused. Suurtel pelmeenidel on kalduvus küpseda ebaühtlaselt, see tähendab, et saate hammustades suutäie toortainast.
  4. 4 Kata ja keeda pelmeenid keskmisel kuumusel 15 minutit. Pange pliidil kuumus maha, et vedelik potti üle ei voolaks. Ülejäänud kuumuse püüdmiseks katke pott, seejärel määrake taimer. Pelmeenid on pärast valmimist pehmed ja maitsvad.
  5. 5 Serveeri pelmeene vedelikus, milles neid küpsetati. Tilk-pelmeene serveeritakse sageli niisama. Vaja on ainult serveerivat lusikat või kulpi. Kallake pelmeenid ja puljong välja, seejärel valage need nautimiseks kaussi.
    • Pelmeenide eemaldamiseks võite kasutada lusikat, kui keetsite neid vees või ei soovi puljongit.
  6. 6 Hoidke pelmeene kuni 3 päeva külmkapis. Vala pelmeenid ja puljong suletavasse plastanumasse. Võimalusel eraldage pelmeenid vedelikust, et need nii kiiresti märjaks ei läheks. Paremate tulemuste saavutamiseks tehke nõude jaoks nii palju pelmeene kui vaja ja ärge proovige neid säilitada.
    • Puljong võib kesta umbes 1 nädal külmkapis ja 3 kuud sügavkülmas, nii et teil võib olla parem teha värskeid pelmeene ja lisada need puljongile, kui soovite seda uuesti kasutada.
    • Võite proovida pelmeene sügavkülmas hoida, kuid on tõenäoline, et need muutuvad pudruks ega maitse väga hästi isegi vedelikust eraldatuna.
    Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 3-st: Potikleebiste keetmine pannil

  1. üks Kuumutage küpsetusõli mõõdukal tulel mittekleepuvas pannis. Valage pannile umbes 1 supilusikatäis (15 ml) oliivi- või taimeõli. Kuumutage õli, kuni see virvendab ja hakkab suitsetama.
    • Veenduge, et pann pole kleepuv või malmist, nii et pelmeenid ärge kleepige ja rebige lahti, kui neid hiljem liigutate.
  2. 2 Asetage potikleebised pannile. Pelmeenide küpsetamisel hoidke volditud külge ülespoole. Paksem pool täidisega peaks olema vastu panni. Kui te ei saa neid püsti tõusta, võite ka pannile lamedaks panna. Küpseta korraga ainult umbes 8–12 pelmeeni, hoides neid ühes kihis, nii et kõik pelmeenid on õlis.
    • Potikleebised on põhimõtteliselt samad kui hiina pelmeenid, välja arvatud need, mis neid pannil pannil keedetakse. Need võivad olla väiksemad ja õhemad kui potis keedetud pelmeenid.
    • Potikleebiste kogus, mida saate korraga küpsetada, sõltub teie panni ja pelmeenide suurusest.
  3. 3 Vala pannile 2 supilusikatäit (30 ml) vett. Lisage vesi, veendudes, et pliidi soojus oleks seatud keskmisele tasemele. Keerake segamislusika või muu riistaga õli ja vesi ümber, et selles olevad pelmeenid katta.
    • Pisut vedelike potis ringi keerutades saab parema õrnuse, nii et veenduge, et kõik pelmeenid oleksid kaetud.
  4. 4 Katke pann ja küpseta neid 3 kuni 4 minutit. Potikleebiste keemisel aurustub vesi. Kui see juhtub, avage pannid ja kontrollige, kas potikleebised on läbi küpsenud. Nad peaksid välja nägema läbipaistvad ja tunduma keskel pehmed ja soojad.
    • Potikleebiste põhjas peaks olema ka kuldpruun koorik. Kontrollimiseks võite need tõsta tangidega. Kui nad seda ei tee, jätke pannilt kaas ära ja küpsetage, kuni need pruunistuvad.
  5. 5 Keeda potikleebiseid vees 4 minutit, kui need pole valmis. Lisage umbes üks3 tassi (79 ml) vett pannile. Katke pann uuesti ja laske pelmeenidel edasi keeda. Kannukeste valmimise ajaks peaks suurem osa veest aurustuma. Kui vett on väheseks jäänud, võite panni katta ja lasta veel aurustuda.
    • Külmutatud pelmeenid võivad vajada täiendavat küpsetusaega. Värskete potikleebiste jaoks peate võib-olla kasutama veidi rohkem vett, et need saaksid ilma põletamata lõpetada.
  6. 6 Serveeri potikleebiseid dipikastmega. Võta pelmeenid pannilt kohe välja, et nad ei saaks enam keeda ega pruunistuda. Kasutage pilu lusikat, et need välja kühveldada ja asetada plaadile. Potikleebiseid süüakse sageli koos kastmega, näiteks tumeda äädika, sojakastme ja seesamiõli seguga.
    • Parim aeg kastmekastme valmistamiseks on vee keemist oodates. Kui teete värskeid pelmeene, saate seda teha ka taina kerkimist oodates.
    • Kohandage dipikastet erinevate koostisosadega, nagu riisiveiniäädikas ja sibulad.
  7. 7 Hoidke järelejäänud potikleebiseid külmkapis suletavas konteineris. Potikleebised peavad külmkapis vastu umbes 3 päeva. Hoidke neid kaetult, et nad ei imaks niiskust ja ei laguneks. Kuna neid saab valmistada kiiresti ja väikeste portsjonitena, ei pruugi teil olla võimalust neid isegi enne nende lõppu säilitada, kuid kaaluge toorsete pelmeenide säilitamist ja küpsetamist ainult selle järgi, mida kavatsete süüa.
    • Need säilivad hästi ka sügavkülmas. Pange need küpsetuspaberile 30 minutiks külmuma, seejärel viige need uuesti suletavasse kotti. Need peaksid kestma umbes 3 kuud.
    Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus
  • Küsimus Kas neid saab teha vürtsikate pelmeenidega? WikiaWang Parim vastaja Jah, saate küll. Pelmeenide keetmisel võib vürtsikas maitse siiski välja tulla, nii et olge ettevaatlik.
Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Näpunäited

  • Pelmeene saab aurutada ka aurikorvis või mikrolaineahjus.
  • Pelmeenimähiseid saab osta juba valmis. Vaadake veebist või Aasia turgudelt.
  • Kohandage oma pelmeene erinevate täidistega või küpsetades neid alternatiivsete koostisosadega.
  • Hiina pelmeenide puhul küsige restoranidelt, kas nad müüvad neid keetmata kujul. Võite need omatehtud pelmeenid külmutada ja küpsetada, kui vaja.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Asjad, mida vajate

Hiina keedupoti keetmine potis

  • Pliit
  • Pot
  • Lusikas
  • Küpsetusalus
  • Pärgamentpaber
  • Plaat

Drop-pelmeenide keetmine puljongis

  • Pliit
  • Pot
  • Liige
  • Lusikas
  • Kauss

Potikleebiste keetmine pannil

  • Pliit
  • Leib
  • Tangid
  • Mõõtekupp

Enim Küsimusi

Kuidas tüdrukut suudelda. Enne tüdruku suudlemist peate veenduma, et ta on teie vastu huvi tundnud. Tehke seda flirtides ja talle komplimente tehes; pöörake tähelepanu sellele, kuidas ta reageerib, et saada vihje oma enesetunde kohta. Katsetage veekogusid ...

Üle kümne aasta kestnud Federer ja Nadal panid aasta neljanda taseme eest hämmastavalt tasku kõik 4 slämi. Reis mälurajal.



VIDEO: Roger Federeri ja Andy Murray poolfinaali tipphetked



Kuidas teha kosmosesüstikut loomade moosis. Kas leiate kunagi, et Animal Jam hakkab igavaks? Siin on mõned näpunäited ja näpunäited, kuidas veeta aega Animal Jamil kosmosesüstiku pesa tegemisel! Valige oma pesa. Kõigepealt valige pesa, mille te ...



Nii gaasi- kui ka diiselmootoriga sisepõlemismootoritel on kollektorid. Autode, veoautode, mootorrataste ja paadimootorite sisselaske- ja väljalaskekollektorid on olemas. Õhu ja kütuse segud sisenevad mootorisse sisselaskekollektori kaudu ja kütuseheited väljuvad ...