Restoranis nõudepesijaks olemine võib olla sama madala kvaliteediga tööde rida kui kiirtoidu frantsiisis burgerite keerutamine. Nõudepesumasinatel on aga oluline roll nagu kokkadelgi. Ilma nõudepesumasinateta pole restoranis kellelgi puhtaid, puhastatud nõusid. Nad on ettevõtte kõige kõvemate töötajate seas ja viimased lahkuvad.
Sammud
Osa üks 3-st: Enne oma vahetust
- üks Tulge mõni minut varem ja uurige jaama. Igas restoranis on reede ja laupäev inimeste jaoks kõige populaarsemad päevad nädalasväljas söömapere ja sõpradega. Maja taha jõudes on enne jaamale hüppamist hea jaam üle vaadata.
- 2 Järele jõudma. Pange puhtad nõud ja riistad minema ning nõudke määrdunud nõusid restorani ümbrusest. Kasutage vahetuse algusosa võimalikult kaugele jõudmiseks, kuna see minimeerib hiljem tarbetu virnastamise.
- 3 Kontrollige nõudepesumasina seebi taset. Kõik automaatsed nõudepesumasinad on ühendatud seebiliiniga ja neid saab uuesti täita eemaldatavate kannude või pudelite abil. Veenduge, et teil oleks täis koormus või piisavalt, et saaksite vahetuse läbida.
- 4 Tühjendage toidu äravool masinas. Nagu valamud, suudavad nõudepesumasina äravoolud enne probleemide, näiteks vee ülevoolamist, nii palju toitu käsitseda. Eriti kui töötate teises või kolmandas vahetuses, ei taha te, et eelmise nõudepesumasina jäägid ummistaks teie äravoolu. Reklaam
Osa 2 3-st: Teie vahetuse ajal
- üks Pange pesurütm maha. Kui te ei suuda rütmi luua ega püsida, siis saate stressi. Nõudepesumasinad peavad käitlema peaaegu kõiki restorani eri osade roogasid: Serverid ja busserid võivad teile anda tüüpilised taldrikud, klaasid ja riistad; kokad võivad anda teile pannid ja potid; ja ettevalmistuskokad võivad teile anda ettevalmistusanumad, lõikelauad, visplid ja kausid.
- 2 Siit saate teada, kuidas veepihustit tõhusalt kasutada. Pihusti peatab suure hulga toidu masinasse sisenemise, kuna te loputate neid eelnevalt. Vältige siiski ühe racki jaoks liiga palju aega kulutamist. Pange paika edasi-tagasi liikumise rütm. - Enne selle lükkamist peaksite veetma vaid paar sekundit riiulil.
- 3 Kasutage sobivaid käsnaid. Võimalik, et pääsete söestunud ja rasvasel pannil olevast abrasiivsest traadikäsnast, kuid keraamiliste roogade jaoks kasutage mitteabrasiivset puhastust.
- Kui teil on automaatne nõudepesumasin, lükake see masinast läbi ja laske kuumal veel nõud lahti lasta.
- Kui peate pesema käsitsi, lisage nõusse kuuma seebivett ja pange see mõneks minutiks ligunema.
- 4 Õppige tundma oma toiduvaenlasi. Ärge kunagi arvake, et masin teeb kogu töö teie eest ära. Tehke oma tööd tehes mentaalne loetelu toitudest, mis tuleb enne nõude masinast saatmist täielikult maha nühkida. Mõned toidud sisaldavad:
- Sulatatud juust
- Merikarbihautisja muud rammusad supid
- Munakollane
- Pajud
- Kartuli puder
- 5 Oodake mõnda planeerimata nõuet. Kokkadel on tõenäoliselt piiratud kogus praetud pannid, nii et kui teil on vaja neid puhastada, peaks see olema teie esmatähtis. - Ülejäänud roogade järjekord peab olema selle hetke esmatähtsa roa taga.
- Säilitage fookusmuudest restoranis kasutatavatest olulistest asjadest, näiteks serverite leivahoidjad ja ettevalmistuskokkade kasutatavad võtitarbed. Hoidke alati silma hõbeesemetel: noad antakse välja koos liharoogade, leiva ja ahjukartulitega; lusikad antakse välja koos kohvi, jäätise ja muude magustoitudega.
- 6 Nühkige kõik nurgatagused. See on uskumatult pettumusttekitav, kuid pane ennast söögikoha vaatevälja. - Kui soovite einestada, sooviksite parimat ja mõnusamat sööki, aga mis oleks, kui leiate, et teie eine tuli taldrikule, kus oli eelmise söögikoha kaste ülejääki?
- 7 Kontrollige nõud veel kord üle. Enne külgedele ladumist või panemist veenduge, et nõud on vilepuhastid. Kui toidujäänuseid või plekke on, peske ese uuesti.
- 8 Pange puhtad ja desinfitseeritud nõud minema. Lisage puhaste roogade jagamise rütm igal teisel jooksu ajal restorani erinevatesse osadesse. Enamikus restoranides on nõud ja riistade virnastamiseks riiul, loendur või käru. Reklaam
Osa 3 3-st: Pärast teie vahetust
- üks Tühjendage nõudepesumasina toiduainete äravooluavad. Kui olete õhtusöögivahetuses, peate kõik kanalisatsiooni põhjalikult puhastama nii palju kui võimalik.
- 2 Tühjendage valamu äravool. Kohtle seda piirkonda oma köögina ja korista see nii palju kui võimalik.
- 3 Pange kõik nõud ära. Kui olete oma viimase koorma loputanud, on see tavaliselt siis, kui kõik serverid, kokad ja busserid on kadunud. Sõltuvalt sellest, kui kurnatud ja läbimärg olete, võib esimene mõte teie meelest olla: Kööginõud kõige hõlpsamates kohtades, kellakeeramine ja teele asumine. Enne uksest välja astumist peate end tingima kannatlikuks ja tegema kõik peaaegu täiuslikuks. Õppige jätkama iga eseme paigutamist selleks ettenähtud kohta, nii et teie töökaaslased leiavad järgmisel päeval hõlpsasti kõik üles.
- 4 Viska prügikast välja . Prügivedu tavaliselt maandub nõudepesumasina tegevuste nimekirjas, kuigi mõnes restoraniasutuses on selle vastutusega tegelevad koristusmeeskonnad.
- Ole seda tehes ohutu. Restorani prügikasti väljaviimine ei ole kunagi sama mis tavaline prügikast, sest see sisaldab märga toitu, vett ja muid esemeid, mis kotte kaaluvad suuresti . Kasuta korralikud tõstmistehnikad (painutades põlvi) või paluge mõni teine inimene teid aidata. Hoiduge selgroo keerdumisest, kui käsitsete liiga rasket koormat. Keha sobivaks pööramiseks liigutage oma jalgu.
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kuidas saab riistu kõige paremini puhastada? Igal restoranil on oma protseduur, mida peate tööriistade pesemisel järgima. Alustuseks võite siiski täita vanni seebi ja sooja veega. Enne pesemist ja desinfitseerimist laske riistadel vees liguneda.
- Küsimus Milline on purustatud klaasi eemaldamise parim meetod? Pühkige see üles või kasutage klaasi väiksematest kohtadest välja saamiseks käeshoitavat harja ja prügikasti.
- Küsimus Mis siis, kui öine nõudepesumasin jätab palju nõusid ja potte määrdunud? Võimalik, et peate temaga rääkima, et veenduda, et KÕIK nõud on puhastatud ja ära pandud. Meeskonnaks olemise oluline osa on ka see, kui te üksteist vastutate.
- Küsimus Kuidas saab kandideerida nõudepesumasinaks? Minge restorani veebisaidile ja vaadake nende praeguseid töökohti. Siis saate lihtsalt kandideerida nagu iga teise töö puhul. Samuti võite proovida tööotsimissaite nagu Indeed.com, et leida nõudepesumasinate avasid korraga mitmes restoranis.
- Küsimus Kas ma saan köögi portjee kvalifikatsiooni omandada? Jah, võite saada köögi portjee kvalifikatsiooni. Paljudes kohtades otsitakse inimesi, kes sobivad just selle konkreetse ametikohaga, ja see aitab pikas perspektiivis.
- Küsimus Kas kellelgi on veel valu käes? Kas roogade tõstmiseks on sobiv vorm? Nõusid tõstes proovige see enda eest kätte võtta ja kindlasti kükitage, kui panete seda üles, sest see aitab seda kergemini tunda.
Reklaam
Näpunäited
- Enne vahetuse algust tooge jook tööle või tehke jook restorani soodamasinast, kui see on lubatud.
- Hoidke tempot ja vältige stressi. Kui murrate stressihetke, võib sellest välja tulla raske. Lõpeta see, mida teed, ja võta minut hingetõmbeks.
- Ärge kunagi kartke kelleltki küsida, kuhu midagi läheb. Õppige sellest ja sellest saab kohene harjumus.
- Paljudes restoranides nähakse nõudepesumasinaid vahetuse ajal harva või mitte kunagi; küsige oma juhilt, kui range on ühtne poliitika. Mõnes restoranis on nõudepesumasinad pükste osas lõdvestunumad kui teised töötajad. Libisemiskindlad kingad on siiski vajalikud kõigile.
- Bussimeeste või serverite ülesandeks on toidujäägid enne nõudepesumasinale andmist taldrikutelt prügikasti libistada.
- Efektiivsuse saavutamiseks peate olema valmis oma vahetuse jaoks toime tulema erineva stressitasemega ja suutma kõikvõimalikke esemeid kaasas kanda.
- Kui see on teie esimene nõudepesutöö või te pole harjunud mõne tunni jooksul raskeid esemeid kaasas kandma, teevad lihased haiget, kuna te pole pingutustega harjunud. Äärmiselt soovitatav on kasutada käsimüügis olevaid valuvaigisteid, näiteks aspiriini või kuumus- / jääpatja. Nõudepesumasinad, nagu muudki restoranide ümbruses asuvad töökohad, ei saa istuda (v.a vaheaegadel), seega eeldage, et seisate kogu oma vahetuse aja ja seisate. Tõstke kodus jalad ja jalad nii palju kui võimalik ja tehke lihas venib regulaarselt, näiteks selg, õlad, käed, sõrmed ja jalad.
Reklaam
Hoiatused
- Vältige märgade nõude hoidmist neid kuivatamata või õhku kuivamata. Seda nimetatakse märjaks pesitsemiseks ja see võib põhjustada teie restorani ülevaatuse käigus turvakoodide rikkumise.
Toetage wikiHow haridusalast missiooni
Iga päev wikiHow'is töötame kõvasti, et anda teile juurdepääs juhistele ja teabele, mis aitavad teil elada paremat elu, olgu see siis turvalisema, tervislikuma või teie heaolu parandamine. Praeguste rahvatervise- ja majanduskriiside ajal, kui maailm muutub dramaatiliselt ning me kõik õpime ja kohaneme muutustega igapäevaelus, vajavad inimesed wikiHow'd rohkem kui kunagi varem. Teie tugi aitab wikiHow'l luua põhjalikumaid illustreeritud artikleid ja videoid ning jagada meie usaldusväärse juhendmaterjali brändi miljonite inimestega üle kogu maailma. Mõelge täna wikiHow-le panuse andmisele.