Kuidas Brie küpsetada

Brie on pehme Prantsuse juust, mis on valmistatud Prantsusmaal Seine-et-Marne piirkonnas. Brie saab lihtsa eelroana pakkuda soojalt. Seda saab küpsetada ka lehttainas. Brie soolane maitse sobib hästi ka magusate kastmete, puuviljade ja pähklite lisanditega. See artikkel näitab teile, kuidas valmistada lihtsat küpsetatud brie ja lehttainas küpsetatud brie, mida nimetatakse ka 'brie en croute'.

Koostisosad

Lihtne küpsetatud Brie

• 8-untsine brie ratas
• 2-3 supilusikatäit mett
• Pähklid, kuivatatud jõhvikad, rosmariin või tüümian (valikuline)

Brie en Croute

• 1 leht külmutatud lehttaigna tainas, sulatatud
• 8-untsine brie ratas
• 2-3 supilusikatäit mett
• Pähklid, kuivatatud jõhvikad, rosmariin või tüümian (valikuline)

Munapesu (valikuline)

• 1 muna, pekstud
• 1 spl vett

Sammud

Osa üks 3-st: Lihtne küpsetatud Brie

1. üks Kuumutage ahi temperatuurini 177 ° C (350 ° F). Avage oma ahi ja veenduge, et küpsetusrest oleks keskel. Sulgege ahi, lülitage see sisse ja määrake temperatuuriks 177 ° C (350 ° F). Teie ahju õige temperatuuri saavutamiseks kulub 5–10 minutit.
2. 2 Valmistage oma küpsetusplaat. Pange küpsetuspaberi peale küpsetuspaberi leht. Kui teil pole küpsetusplaati, võite selle asemel kasutada ahjus ohutut klaasist või keraamilist tassi. Veenduge, et roog on piisavalt suur, et see teie brie-ga sobiks.
3. 3 Valige pehme brie ja pakkige see lahti. Otsige nooremat juustu või midagi sellist, mille sildil on kirjas „topeltkreem“; vältige kõike, mis ütleb „kolmekordne koor”, kuna see võib küpsetamisel liiga vedel olla. Kui teie juust pakiti paberisse või plastikusse, peate selle ümbrise eemaldama ja viskama. Jätke valge koor juustule.
   • Küpsetatud brie'i süüakse tavaliselt nii, et lõigatakse natuke noaga lahti ja levitatakse pehmendatud juust kreekerile. Võite teha kastmiskõlbliku küpsetatud brie, lõigates koore ülemise osa ära. Jätke koore küljed ja põhi puutumata; nad hoiavad juustu koos, kuni te seda küpsetate.
4. 4 Vala mesi juustule. Teil on vaja 2 kuni 3 supilusikatäit mett. Veenduge, et see on poolläbipaistev, voolav. Võite juustu ka pooleks lõigata, nii et saate lõpuks kaks õhukest ringi. Levitage oma mesi (ja soovi korral muid koostisosi) alumise ringi ülaosale. Seejärel asetage ülemine ring sellele tagasi alla - täpselt nagu võileiva valmistamine.
   • Mee kasutamise asemel võite kasutada ka vahtrasiirupit, agaavinektarit, puuviljamoosi või viigimarja määret.
5. 5 Kaaluge mõne lisandi lisamist. Võite lisada oma brie veelgi unikaalsemaks ja maitselisemaks, lisades mõned lisandid. Kui sa lõika oma brie pooleks võite need lisandid asetada meega kahe viilu vahele. Asetage lisandid mee kohale. Siin on mõned soovitused ja kombinatsioonid:
   • Mõni oks värsket tüümiani ja peotäis hakitud kreeka pähkleid.
   • Mõni oks värsket rosmariini ja peotäis hakitud kreeka pähkleid.
   • Enne brie ahju panemist lisage mõned tüümianioksad. Pärast seda, kui olete brie ahjust välja võtnud, lisage see mõnele veerandiga viigimarjale.
   • Vahtrasiirupi asemel asendage mesi, seejärel lisage fariinsuhkur, peotäis hakitud pekaanipähkleid ja peotäis kuivatatud jõhvikaid.
6. 6 Küpseta brie. Pange juust küpsetusplaadile ja asetage see ahju. Lase juustul küpseda 10–12 minutit. Kui brie on valmis, saate teada, kui juust on pehme katsuda.
7. 7 Lase umbes 5 minutit jahtuda, seejärel serveeri kohe. Küpsetatud brie maitseb kõige paremini siis, kui seda serveeritakse soojalt. Kui kasutasite küpsetamisel oma mee peal ainult mett, võite lisada mõned lisandid - need pole lihtsalt soojad. Populaarsete lisandite hulka kuuluvad värsked ürdid nagu rosmariin ja tüümian, purustatud kreeka pähklid või pekanipähklid, kuivatatud jõhvikad või puuviljamoosid. Küpsetatud brie saate serveerida kreekerite või leivaga. Lisateabe pakkumise kohta vaadake selle artikli jaotist brie serveerimise kohta. Reklaam

Osa 2 3-st: Brie en Croute

1. üks Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F (190 ° C). Veenduge, et küpsetusrest oleks keskel. Kui ei, siis reguleerige riiul enne ahju eelsoojendamist. Teie ahju vajaliku temperatuuri saavutamiseks kulub 5–10 minutit.
2. 2 Valmistage küpsetusplaat. Pange küpsetuspaberiga kaetud leht küpsetuspaberiga. Kui teil pole küpsetusplaati, võite selle asemel kasutada klaasist või keraamikast valmistatud ahjuvormi - veenduge, et see oleks piisavalt suur, et see sobiks juustuga.
3. 3 Osta brie ja pakkige see lahti. Valige noorem juust või otsige sildilt midagi, mis ütleb 'topeltkreem'; hoiduge kõigest, mis ütleb 'kolmekordne koor'. Kui teie juust pakiti paberisse või plastikusse, eemaldage ümbris ja visake see minema. Jätke valge koor juustule.
4. 4 Rulli lehttainas lahti. Enne lehttaigna panemist levitage pisut jahu pinnale, millega töötate. Tolmuta saiakese pind kergelt tolmuks ja rulli tainarull rulliga välja. Sa tahad, et kondiitritooted oleksid 1–2 tolli (2,54–5,08 sentimeetrit) suuremad, kui see algselt oli.
   • Kui teie lehttainas on külmunud, peate selle kõigepealt sulatama. Selleks kulub 15 kuni 20 minutit. Ärge proovige külmunud lehttainast lahti rullida, muidu võite selle purustada.
5. 5 Asetage brie lehttaigna keskele. Kondiitritooted on palju suuremad kui brie, nii et peate selle noaga alla lõikama. Jäta saiakestest nii palju, et saaksite selle venitada ilma venitamata.
   • Kaaluge järelejäänud lehttaigna jääkide salvestamist. Nendest kujundite väljalõikamiseks võite kasutada miniküpsiste lõikureid ja asetada need brie peale, pärast selle mähkimist.
6. 6 Valmista ja määri täidis brie peale. Kui olete valinud, millist täidist soovite, levitage see juustu peal. Ärge levitage segu kogu pinnale; peatuge servast ½ tolli (1,27 sentimeetri) kaugusel. Liiga kaugele minnes võib segu välja imbuda ja saia rebida. Siin on mõned täidise soovitused.
   • Lihtsa magusa täidise valmistamiseks vajate vaarikamoosi või muud puuviljamoosi, fariinsuhkrut ja ¼ tassi (56,25 milliliitrit) vahtrasiirupit.
   • Magusa ja soolase brie valmistamiseks vajate 2 spl hakitud pekaanipähkleid, ¼ tassi kuivatatud jõhvikaid (30 grammi) ja 2 spl mett.
   • Selle asemel võite ka oma brie toppida. Viilutage brie pooleks, luues kaks ketast. Vajutage mõned punased viilutatud seemneteta viinamarjad alumise ketta juustuküljele. Lisage viinamarjade peale 1 tl värsket hakitud tüümiani ja ½ tl värsket hakitud rosmariini. Pange ülemine ketas viinamarjadele ja vajutage kergelt alla, luues võileiva. Asetage brie kondiitritootele.
   • Viiluta brie pooleks ja määri ühele poolele puuviljamoos. Pange mõlemad pooled uuesti kokku ja asetage need uuesti saialehele.
7. 7 Pintselda saiakese pind munapesuga. Sega tassi kahvli abil 1 muna 1 spl veega. Seejärel pange harjaga kondiitritoote pinnale õhuke munapesu. See aitab kondiitritoote kleepida, kui te selle brie peale keerate. Ärge peske liiga palju munapesu, muidu muudate taigna märjaks.
8. 8 Katke brie saiaga. Pange saia servad brie ülaosale. Võite need kattuda ja teha vähe voldikuid või võite need lihtsalt kokku koguda ja keerata nagu kommipakendit. Kui keerate tainast, siduge see küpsetusnööri tükiga.
   • Kui teil on kogemata liiga palju saia ära lõigatud ja teil pole brie katmiseks piisavalt kondiitritooteid, ärge venitage seda. Selle asemel kasutage auku lappimiseks küpsetiste lõikamisest järele jäänud jääke.
   • Küpsetamise ajal auru väljapääsemiseks kaaluge kahvli abil aukude pistmist kondiitritoote ülaosasse.
9. 9 Pintselda saiakimbu ülaosa munapesuga. See aitab kondiitritootetel sära anda. Kasutage harja ja kandke õhuke kiht kimbu ülaosale.
10. 10 Kaaluge kondiitritoodete kimbu kaunistamist. Kui teil on kondiitritoodete järelejäänud tükke, saate sellest mini-küpsisefreeside abil sellest väikesed kujundid välja lõigata. Võite kasutada mis tahes kuju, mida soovite, kuid lehed näevad välja kõige pidulikumad. Kleepige kujundid kondiitritoodete peale ja pintseldage neid kergelt munapesuga.
11. üksteist Asetage brie küpsetusplaadile ja viige see ahju. Lase sellel küpseda 15 kuni 20 minutit või kuni küpsetis muutub kuldpruuniks.
12. 12 Lase jahtuda 5–10 minutit, seejärel serveeri kohe. Küpsetatud brie maitseb kõige paremini siis, kui seda serveeritakse soojalt. Eelroaks võite brie serveerida kreekerite või viilutatud leivaga. Lisateabe pakkumise kohta vaadake selle artikli jaotist brie serveerimise kohta. Reklaam

Osa 3 3-st: Brie teenimine

1. üks Kaaluge lihtsa küpsetatud brie valmistamist ilma millegagi ja lõpus jõhvikakastme lisamist. Küpsetage oma brie 10 minutit ilma mee, lisandite või lehttaignata. Võta brie välja ja määri peale mõni rammus jõhvikakaste. Küpseta seda veel 5 minutit. Enne brie serveerimist kaunista see mõne apelsinikoore ja peotäie hakitud kreeka pähklitega.
   • Kreeka pähklid võite asendada ka pistaatsiapähklitega või hakitud pekaanipähklitega.
2. 2 Lisage soolaseid või magusaid lisandeid. Võite oma küpsetatud brie tilgutada mee või vahtrasiirupiga ja lisada lisandeid, näiteks hakitud pekanipähkleid või kreeka pähkleid, kuivatatud jõhvikaid, viilutatud mandleid või pistaatsiapähkleid. Brie peale võib laotada isegi puuviljamoosi või jõhvikat.
3. 3 Lisage õunte, viigimarjade või viinamarjadega väike magusus. Lõika õun õhukesteks viiludeks või kiiludeks ja serveeri neid koos küpsetatud brie'ga. Magusad, hapukad ja krõmpsuvad õunad sobivad kõige paremini küpsetatud brie juurde, kuid võite kasutada mis tahes õunu, mis teile meeldib. Võite ka mõned viigimarjad kiiludeks lõigata ja enne serveerimist küpsetatud brie peale asetada. Värvilaigu saamiseks serveerige küpsetatud brie viinamarjahunniku kõrvale.
4. 4 Serveeri küpsetatud brie kreekeritega. Kõige paremini töötavad tavalised kreekerid, näiteks kressiküpsised, kuid võite kasutada ka soolaseid ja taimseid kreekereid. Kaaluge ka nuga, et külalised saaksid juustu kreekeritele laiali määrida. Kui valmistasite kastmiskõlbliku küpsetatud brie, lõigates pealmise koore ära, pole teil nuga vaja.
   • Brie saate serveerida ka viilutatud leivaga. Valige krõbeda koorega leib, näiteks prantsuse leib, ja lõigake see õhukesteks viiludeks. Vältige viilutatud võileiva kasutamist.
5. 5 Kasutage küpsetatud brie'i oma järgmise peo eelroaks. Küpsetatud brie teeb külmetel talvistel kuudel pidude jaoks ideaalse piduliku eelroa. Järgmine kord, kui plaanite korraldada (või osaleda) tänu-, jõulu- või aastavahetuse õhtusööki, kaaluge küpsetatud brie valmistamist.
6. 6 Pange ülejäägid kilesse või vahapaberisse ja hoidke külmkapis. Võite säilitada brie külmkapis mitu päeva.
7. 7 Vajadusel soojendage oma küpsetatud brie. Kui teie küpsetatud brie tuleb uuesti soojendada, veenduge, et see oleks kõigepealt toatemperatuuril. Pange oma brie küpsetusplaadile ja katke see lõdvalt alumiiniumfooliumiga. Viige küpsetusplaat eelsoojendatud ahju, mille temperatuur on 177 ° C (350 ° F). Lase küpsetada 5–10 minutit või kuni see on soe. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Kuidas peaksin küpsetatud brie'i sööma? Parim viis on seda süüa koos saiaga, kuid võite süüa ka kreekeritega juustu.
• Küsimus Kas ma pean kogu asja ära sööma? Muidugi mitte. Juustu tohib süüa ainult väikestes kogustes. Ülejäänud saate teistega jagada või külmkapis hoida.
• Küsimus Kas sööte Brie juustu koort? Võite, kui soovite. Kõigile ei meeldi koore maitse, kuid mõned inimesed meeldivad. Kergelt mõru maitse tõttu kaaluge selle söömist koos juustuga. Nii sulanduvad need kaks maitset maitsvalt kokku.
• Küsimus Kas küpsetatud brie saab serveerida oliividega? Saate seda serveerida koos sooviga või ilma.
• Küsimus Millist kastet peaksin kasutama rasvasalatiks? Peaksite kasutama kerget sidet, näiteks Itaalia või Kreeka riietust. Loomulikult võite lisada mis tahes kaste, kuid õlipõhine kaste läheb rasvasalatil paremini kui võil.
• Küsimus Kas ma saan brie ratast külmutada? Jah, sa saad. Selleks peate brie lõikama tükkideks, mis ei ole suuremad kui nael, ja asetage need sügavkülmikotti või mähkige tihedalt fooliumisse.

Vastamata küsimused

• Kas ma saan küpsetada brie'i külmunud olekust, nii et see pole vedel? Vastus

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud. Kui sellele küsimusele vastatakse, lisage sõnumi saamiseks oma e-posti aadress. Esita
Reklaam

Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.

Näpunäited

• Riknemise vältimiseks ostke ainult nii palju, kui kasutate 2 nädala jooksul. Juust on saadaval täisratta juustu või üksikute kiiludena.
• Vältige pruuni värvimuutuse ja tugeva ammoniaagilõhnaga brie'i. Mõlemad on märgid üleküpsenud juustust.
• Vältige kõva või kokkutõmbunud brie. Brie, mida on raske katsuda, on alaküps ja vanusega ei parane. Kui brie on lõigatud, ei vanane see enam.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Hoiatused

• Lase küpsetatud brie'l mõni minut enne serveerimist või söömist jahtuda. Pärast ahjust välja võtmist on see väga kuum ja sula ning võite lõpuks põleda keelega.

Reklaam

Asjad, mida vajate

• Küpsetusleht ja pärgamentpaber
• Ahi