Legendaarne peakokk ja restoranipidaja avaldasid oma täielikku pühendumist spordile teemal “Teises servises”.
© 2019 Getty Images
Wolfgang Puck on toidutööstuse titaan ja keegi, kes püstitab kogu maailmas kvaliteetsete restoranide standardi. Kuid enne, kui tema nimi oli suurepärase söömise sünonüüm, oli Puck Austrias laps, kellel oli kirg tennise järele. Midagi spordist haaras ta südame keelpillid ega lasknud kunagi lahti.
Aastakümneid hiljem, uues riigis, kus on palju edukaid restorane ja tema nimele tunnustusi, läheb peakokk ikkagi mängu pärast hulluks.
Puck liitus hiljuti Nick Monroe, Jan-Michael Gambilli, Tracy Austini ja võõrustaja Geoff Chizeveri In-Studio kohta, et esineda BNP Paribas Openi ajal “Teisele servile”, kus ta arutas pikalt oma pühendumust oma käsitööle, tennisele ja oma rollile kahe kogukonna vahelise sillana.
Loe edasi: Gabriela Dabrowski visadus särab tennisekanali 2 teisel serveerimisel eredalt
Vaadake seda postitust Instagramis
Puck kasvas Euroopas üles hellitavate mälestuste ja suurte unistustega, millest paljud ta lõpuks saavutaks. Kuid tema kujutlusvõime jooksis tennisega metsikult ja paljuski oli see tema esimene tõeline armastus.
'Alustasin lapsena Austrias, kus olin tennisepallipoiss,' rääkis Puck oma tennise päritolu loost. “Ma mäletan siiani, et mu ema oli peakokk tänava kohal. Ma teenisin tennisepallide korjamisel rohkem raha kui ta kokkamist tegi. '
'Hakkasin tõesti Ameerikasse tulles mängima,' jätkas ta. 'Võtsin tennisetunde ja kõike, nii et see oli tõesti siin. Ja teate, et Lõuna-Californias peate mängima tennist. Ilm on nii täiuslik aastaringselt.'
Vaadake seda postitust Instagramis
On möödunud rohkem 50 aastat sellest, kui Puck Ameerikasse kolis, ja alates sellest elumuutvast otsusest on ta püstitanud restoraniäri standardi. Kui Monroe küsis kokalt, milliseid nõuandeid tal iseenda algaja jaoks annab, oli vastus kiire.
“Ma tean, kust sa peaksid alustama. Võtke oma telefon kätte ja tehke broneeringuid, helistage mulle Spagos, ”vastas Puck naeratades, viidates 1982. aastal asutatud Los Angelese restoranile.
„Nii kohtusin Spagos Roger Federeriga. Iga kord enne India Wellsisse minekut tuli ta ja tal oli tema Wiener Schnitzel, ”meenutas peakokk hellitavalt. “Roger oli tõesti minu lemmikmängija. Kui ma vaatan lindid, viis, kuidas ta liikus, ja kõik, arvan, et see oli nii vaevata. ”
Isegi kõigi oma saavutuste korral püsib Puck jätkuvalt näljaseks (pun selgelt ette nähtud) ja motiveeritud iga päev. Tal pole plaanis aeglustada ega näe pensionile jäämist kui võimalust, kui tema kopsudes on hingetõmme - palju nagu tennisist, ütleb ta.
Puck koos sagedase kliendiga Federeriga 2017. aasta BNP Paribas Open.
© 2017 Getty pildid
'Kui kavatsete mängida Wimbledonis, US Open või siin India Wellsis, kui te pole motiveeritud, võite sama hästi koju jääda,' ütles ta. 'Nii et minu jaoks on uue restorani tegemine alati põnev. Isegi palju õppimine on minu jaoks tõesti põnev. '
Kokk on ka oma meeskonnale lojaalne ja see lojaalsus on põhjustanud minimaalse käivet ja töötajaid, kes tunnevad end volitatud. „Peame looma kultuuri. Peame tõesti saama inimesi, kes tõesti saavad aru, mida me teeme. Ja mul on inimesi, kes töötavad minuga 30 aastat, 40 aastat. ”
Kuna peakokk oli täis kogu tema ilmumise ajal üleküllust, lendas 30 minutit toidu, tennise ja kultuuri üle elavate vestluste ajal. Puck oli Austini fänn, kes pakkus oma tagantkäe fikseerimist, kuid ta polnud sel õhtul Cast & Crewi õhtusöögi fänn (vabandust, et Smashburgerile). Kuid üldiselt on tore, kui suurte platvormidega edukad inimesed on innukad tennisekogukonnaga liituma ja on kohutav kuulda sellist saavutatud inimest imestama, mida maailma parimad mängijad platsil teha saavad.
Teine serv toob välja parima, mida sport pakub, ja Pucki välimus on absoluutselt keedetud.
