Kuidas hoida avatud punase veini pudelit

Kui teil on pärast pidu osalised pudelid või kui kabiinipudeli viimistlemine pole nii lihtne kui varem, punase veini hoidmine on lihtne. Külmkapp on teie parim ja lihtsaim võimalus, kuna see aitab aeglustada veini riknevat oksüdatsiooniprotsessi. Samuti võib tõhus olla konserveerimisvahendite kasutamine pudelis oleva hapniku eemaldamiseks või selle asendamiseks inertse gaasiga. Enamikku punaseid saab kõige paremini nautida temperatuuril umbes 62 kuni 66 ° F (17 kuni 19 ° C), nii et soojendage oma hoitud veini aeglaselt, uputades pudeli põhja leigesse vette.



Meetod üks 3-st: Punase veini hoidmine külmkapis

  1. Pilt pealkirjaga Avatud punase veini pudeli hoidmine 1. samm

    üks Asetage pudel viivitamatult külmkappi. Veini säilitamisel on teie vaenlased soojus ja hapnik. Veini äädikaks muutmise oksüdatsiooniprotsessi pidurdamiseks on lihtsaim viis pudeli sulgemine ja külmkappi asetamine kohe, kui olete joomise lõpetanud.
    • Kuigi on üldteada, et punast veini tuleks nautida toatemperatuuril, tuleks punast veini pärast selle avamist siiski külmkapis hoida.
    • Veinikülmik on ka suurepärane võimalus. See hoiab teie veini piisavalt jahedas, et aeglustada oksüdeerumist, kuid mitte nii külm kui tavaline külmkapp.
    EKSPERTI NIPP

    Samuel Bogue



    Sertifitseeritud sommeljee Samuel Bogue on Californias San Franciscos asuva Ne Timeas restoranigrupi veinidirektor. Ta omandas 2013. aastal sommeljeesertifikaadi, on auhinna võitja Zagat '30 Alla 30-aastane ja on San Francisco lahe piirkonna tipprestoranide veinikonsultant. Samuel Bogue
    Sertifitseeritud sommeljee

    Jahe õhk hoiab teie veini kauem värskena. Sommeljee Sam Bogue ütleb: „Jahedamas keskkonnas näete vähem reaktsioone veinis sisalduvate kemikaalide ja õhus oleva hapniku vahel. Kui hoiate veini kõrgemal temperatuuril, kiirendate seda vananemisprotsessi. Selleks, et see oleks võimalikult värske, hoidke veini nii külmas kui võimalik, ilma et seda külmutataks. '



  2. Pilt pealkirjaga Avatud punase veini pudeli hoidmine 2. samm

    2 Kui kork on kadunud, sulgege pudel kilega ja kummipaelaga. Kui viskasite korgi või keeratava korgi kogemata minema, mähkige pudeli ülaosa plastikuga ja kinnitage see kummipaelaga.
    • Võite investeerida ka odavatesse veinikorgidesse, mis on valmistatud plastikust või metallist ja loovad õhutiheda tihendi. Neid leiate veebist või veini-, viina- ja kodukaupade kauplustest.
  3. Pilt pealkirjaga Salvesta avatud punase veini pudel 3. samm

    3 Hoidke veini külmkapis 3 kuni 5 päeva. Täpne säilitusaeg sõltub veini tüübist, kuid 3 kuni 5 päeva on hea üldine juhend. Isegi 5 päeva pärast tasub teha maitseproov. Kuigi maitse võib olla veidi eemal, on paljud veinid pärast avamist vähemalt nädala jooksul joodavad.
    • Kõrgema tanniinitaseme ja happesusega veinid säilivad kauem. Täidlane tanniinne cabernet võiks kesta nädala ilma suuremate maitsemuutusteta, samas kui peen pinot noir võiks kesta 1 kuni 2 päeva.
    • Mahe- ja vanemad veinid võivad rikkuda ühe päeva jooksul.
  4. Pilt pealkirjaga Avatud punase veini pudeli hoidmine 4. samm

    4 Pange pudel leigesse vette, et selle temperatuur aeglaselt tõuseks. Enamikku punaseid veine saab kõige paremini nautida toatemperatuurist veidi jahedamal temperatuuril või umbes 17–19 ° C (62–66 ° F). Kiired temperatuurimuutused mõjutavad veini negatiivselt, nii et soojendage jahutatud punast aeglaselt, uputades pudeli põhja leige veega kaussi.
    • Veenduge, et vesi oleks leige ja mitte kuum. Alustage selle temperatuuri tõstmist umbes 30 minutit enne serveerimist. Serveerimisel valage väiksemad kogused, nii et vein soojeneks klaasis kiiremini.
    Reklaam

Meetod 2 3-st: Hapnikuga kokkupuute vähendamine

  1. Pilt pealkirjaga Avatud punase veini pudeli hoidmine 5. samm

    üks Veini pinna vähendamiseks hoidke pudelit püsti. Ärge kunagi hoidke pärast avamist veinipudelit küljel. Hapnik rikub veini, nii et soovite vähendada õhu käes oleva veini hulka. Pudeli küljel hoidmine loob suurema pinna, mis põhjustab rohkem veini hapnikku.
  2. Pilt pealkirjaga Avatud punase veini pudeli hoidmine 6. samm

    2 Vala vein väiksemasse pudelisse. Kui teil on üks käepärast, valage veini jäägid väikesesse suletavasse pudelisse või purki. Kui tavaline veinipudel on pooltäis, sisaldab pool selle mahust õhku. Kui hoiate veini mahutis, mis on poole tavalise 750 milliliitri (25,4 fl oz) pudeli suurune, jääb õhu jaoks vähem ruumi, mis tähendab vähem oksüdeerumist.
  3. Pilt pealkirjaga Avatud punase veini pudeli hoidmine 7. samm

    3 Hapniku eemaldamiseks vahuveinipudelitest kasutage pumpa. Vaakumpump eemaldab veinipudelist õhu ja kuulub kõige soodsamate veini säilitamise vahendite hulka. Pumbasüsteemides on sageli korgid. Sisestage kork pudelisse, seejärel pumba hapniku eemaldamiseks kinnitage pump korgi külge.
    • Mõned veinigurmaanid väidavad, et vaakumpumbad mõjutavad aroomi ja maitset negatiivselt. Ehkki võiksite vananenud ja kalli veini pumpamise ja ladustamise asemel valmis saada, ei kahjusta keskmise veinipudeli pumpamine selle maitset tõenäoliselt.
  4. Pilt pealkirjaga Avatud punase veini pudeli hoidmine 8. samm

    4 Ärge kasutage vahuveinide pumpa. Vahuveinide, nagu Lambrusco, või vähese kihisemisega, näiteks vinho verde tinto pumpamine võib jätta teile tasase ja pettumust valmistava veini. Hoidke gaseeritud veine külmkapis ja proovige neid nautida 1-3 päeva jooksul.
    • Vahuveinipunaseid saab kõige paremini nautida jahutatult, nii et pole vaja leiget vanni. Lihtsalt eemaldage pudel külmkapist 20 minutit enne serveerimist.
  5. Pilt pealkirjaga Punase veini avatud pudeli hoidmine 9. samm

    5 Asendage hapnik inertse gaasi aerosooliga. Aerosooltoote kasutamiseks sisestage pikendustoru pudelisse, pihustage gaasi ja seejärel asendage kork kiiresti. Aerosooli säilitamise tooted asendavad pudelis oleva hapniku inertse gaasiga, näiteks argooniga.
  6. Pilt pealkirjaga Salvesta avatud punase veini pudel 10. samm

    6 Korgi avamise asemel tõmmake vein Coraviniga. Coravini veini ekstraheerimissüsteem läbistab korgi (seda tegelikult eemaldamata), nii et saate valada väikese koguse veini ja sulgeda korgi uuesti. See on kallis, nii et see ei pruugi olla oma hinda väärt, kui ei maitsta tavapäraselt kvaliteetseid veinipudeleid.
    • Coravin on ideaalne, kui sulle meeldib regulaarselt häid veine maitsta, kuid ei taha rohkem kui lonksu või klaasi. Pärast Coravini sulgemist on pudel hea kui uus, nii et teie kallis laagerdunud vein, mis rikneb kiiresti, ei lähe raisku.
    Reklaam

Meetod 3 3-st: Veini rikkumine

  1. Pilt pealkirjaga Punase veini avatud pudeli hoidmine 11. samm

    üks Kui korgistate uuesti, sisestage peitsitud külg pudelisse. Veenduge, et korgi peitsitud külg oleks allapoole nagu pudeli avamata kujul. Korgi sisestamine peitsitud küljega allapoole võib võtta rohkem pingutusi, sest puhast külge, mis oli pudeli sulgemise ajal ülespoole suunatud, on pudelisse hõlpsam mahutada. Selle otsa sisestamine võib aga põhjustada baktereid ja põhjustada teie veini kiiremat riknemist.
    • Puhas külg paljastati saatmise ajal, poe riiulil ja teie veiniriiulis või töölaual. Tõenäoliselt on bakterite arv suurem kui peitsiga suletud peitsitud küljel.
  2. Pilt pealkirjaga Avatud punase veini pudeli hoidmine 12. samm

    2 Vältige temperatuuri üle 70 ° F (21 ° C). Kui hoiate peo ajal veini countertopil või baaris, proovige hoida ümbritsevat temperatuuri alla 70 ° F (21 ° C). Olenemata sellest, kas need on avatud või suletud, vältige pudelite hoidmist ahju juures, külmkapi kõrval või soojust tootva seadme lähedal.
    • Peo ajal ei tahaks pudelit punast külmas vees või jääs hoida, seega proovige lihtsalt ümbritsevat temperatuuri kontrollida.
  3. Pilt pealkirjaga Punase veini avatud pudeli hoidmine 13. samm

    3 Vältige pudeli päikesevalgust. Hoidke avatud ja suletud veinipudeleid akendest ja muudest päikesevalgusest eemal. Päikesekiirgus võib kiirendada oksüdeerumist ja põhjustada värvimuutusi.
  4. Pilt pealkirjaga Avatud punase veini pudeli hoidmine 14. samm

    4 Lõpeta mitu aastat vana veinipudel. Kui olete 8-aastase veinipudeli avanud, on parem, kui olete selle lihtsalt valmis saanud. Isegi külmkapis hoides võib hea vananenud veini pudel rikneda mõne tunniga.
    • Orgaanilised veinid võivad ka ühe päeva jooksul pöörduda, nii et vältige proovimist neid pikemaks ajaks säilitada.
  5. Pilt pealkirjaga Salvesta avatud punase veini pudel 15. samm

    5 Leidke teine ​​kasutus pööratud veini jaoks. See, et vein ei maitse joomiseks piisavalt hästi, ei tähenda, et peate seda viskama, eriti kui pudeli avamisest on möödas vähem kui nädal. Kui punane on hakanud alles oma erksat värvi kaotama ja ei lõhna hallitanud ega rääsunud, andke talle maitseproov. Kui see on lihtsalt pisut väljas, leidke sellele mõni muu kasutus.
    • Selle abil saaksite kastmeks praaditud sibulat või küüslauku pannil deglasseerida, kasutada hautises või lisada lihamarinaadile. Parimate tulemuste saavutamiseks peaks teie retseptil olema palju maitset. Vein lisab lisamärkuse, kuid tugevamad maitsed vähendavad igasugust hapukust.
    • Kui teil pole kohe vaja piiriveiniga süüa teha, valage see jääkuubikusse ja proovige see sügavkülmutada. (Ärge külmutage veini, mida kavatsete juua.)
    • Lihtsalt visake, kui see maitseb nagu äädikas, lõhnab hallitanud või tundub hägune.
    Reklaam

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Enim Küsimusi

Kui teil pole kaablit, saate siin vaadata mõningaid viise „Pearl in the Mist”, mis on teine ​​Ruby Landry film kogu elust, mis põhineb VC Andrews raamatusarjal.

Suvekuud võivad õuekoertele olla väga ohtlikud. Neil on suur oht kannatada kuumarabanduse ja muude kuumusega seotud seisundite all, kui neid hoolikalt ei jälgita. Kuid saate seda riski oluliselt vähendada, kui ...



Siit saate teada, kuidas tänast Portland Timbersi ja Minnesota Unitedi mängu otseülekandes ilma kaablita vaadata.

tõus-langus-mens-ameerika-tennis connors mcenroe sampras agassi kuller roddick blake isner.



MTV uus tõsielusari 'Mafia pered' esilinastub neljapäeval. Siit saate teada, kuidas saadet võrgus ilma kaablita vaadata.