Pärm, söögisooda, küpsetuspulber ja munavalged on kõik traditsioonilised juuretised. Kui te ei soovi nendega religioossetel põhjustel või ajapiirangutega küpsetada, võite siiski hapnemata leiba virutada. Rulli õhuke matzo, mis krõbiseb, kui küpsetad seda ahjus või teed elastseid roti-leivaküpsetisi, küpsetades pliidil õhukeseks rullitud tainaplaate.
Koostisosad
Karge Matzo
- 2 tassi (240 g) universaalset jahu, millele lisandub vajadusel lisa
- 1/2 tl (2,5 g) koššersoola
- üks⁄3 tass (79 ml) pluss 3 supilusikatäit (44 ml) vett
- 2 supilusikatäit (30 ml) pluss 1 tl (4,9 ml) oliiviõli
Valmistab 4 suurt tükki
Lihtsad Roti saiad
- 3 tassi (390 g) täisterajahu
- 1 tl (5,5 g) koššersoola
- 2 supilusikatäit (30 ml) taimeõli
- 1 kuni üks üks⁄2 tassi (240 kuni 350 ml) vett
- Sulatatud või või ghee, harjamiseks
Teeb 1 tosin roti
Sammud
Meetod üks 2-st: Karge Matzo küpsetamine
- üks Pange ahju tagurpidi küpsetusplaat ja keerake ahi temperatuurini 500 ° F (260 ° C). Küpsetate matzot küpsetusplaadil ja kuumutades tagate, et matzo muutub krõbedaks.
- Kui soovite, kasutage küpsetusplaadi asemel pitsa kivi.
- 2 Sega kausis jahu, sool, oliiviõli ja vesi. Pange 2 tassi (240 g) universaalset jahu segamisnõusse ja lisage 1/2 tl (2,5 g) koššersoola koos 2 supilusikatäie (30 ml) ja 1 tl (4,9 ml) oliiviõliga. Kasutage segamiseks sõrmi või lusikat üks⁄3 tass (79 ml) pluss 3 supilusikatäit (44 ml) vett.
- Kui soovite, võite kasutada neitsi- või ekstra neitsioliiviõli või asendada muu õli, näiteks rapsi-, kookos- või taimeõli.
- 3 Sõtku matotainast 4–5 minutit. Kasutage tainast kaussi voltimiseks ja sirutamiseks sõrmedega, kuni see tõmbub kausi külgedelt eemale. Jätkake taigna voltimist ja venitamist, kuni see on pehme ja lihtnemudima.
- Kui tainas on endiselt liiga kuiv, segage korraga 1 spl (15 ml) vett.
- 4 Jagage tainas 4 tükiks ja keerake mõlemad võimalikult õhukeseks. Jaota tainas võrdseteks tükkideks ja aseta need jahusel tööpinnal. Võtke taignarull ja veeretage iga tükk välja, nii et see oleks nii õhuke kui saate. Kui võimalik, rullige matod nii õhukeseks, et saaksite neid üleval hoida ja näha, kuidas neist läbi tuleb valgus.
- Rulli matzod mis tahes kujule, mis sulle meeldib, nii et nende läbimõõt oleks vähemalt 6 tolli (15 cm). Proovige näiteks lihtsaid ovaali või ristkülikuid.
- 5 Torkige matzode pind kahvliga ja pange need õliga, kui soovite. Lükake kahvli piid iga matotüki pinnale, et vältida nende küpsetamisel liiga palju paisumist. Kui soovite, et matod oleksid pealt kuldsed, kastke kondiitrihari taime- või oliiviõlisse ja pintseldage see iga matzo ülaosaga üle.
Näpunäide: Kui soovite ülimaitselisi matosid, puistake neile veidi helvestavat meresoola või puistake peale veidi seesamiseemneid.
- 6 Pange kuumale küpsetusplaadile 1 või 2 matot. Te võite mahutada lehele 2 tükki, kui teie leht on piisavalt suur. Kui see pole piisavalt suur, peate küpsetama 1 matzo korraga.
- On hea asetada matod küpsetusplaadile tihedalt üksteise kõrvale, kuna need ei laiene küpsetamise ajal. Lihtsalt veenduge, et tükid ei puudutaks.
- 7 Küpsetage matzosid 3 kuni 4 minutit ja keerake need küpsetusaja poole peal. Las matzod küpsevad lehel, kuni need on krõbedad ja pruunid. Selleks, et nad saaksid ühtlaselt küpsetada, keerake tangide abil pool küpsetusaega ettevaatlikult üle.
- 8 Jahutage matzosid restil ja hoidke neid toatemperatuuril kuni 1 nädal. Asetage matzod ühe kihina jahutusrestile. Serveeri matzosid, kui need on täiesti jahedad, või pane õhukindlasse mahutisse ja kasuta neid ühe nädala jooksul.
- Matzod pehmendavad seda kauem, kui neid hoitakse, nii et sööge neid kiiresti, kui teile meeldib karge.
Kas tegite selle retsepti?
Meetod 2 2-st: Lihtsate Roti vormileibade valmistamine
- üks Kombineerige kausis täisterajahu, sool ja õli. Pange 3 tassi (390 g) täisterajahu suurde segamisnõusse ja lisage 1 tl (5,5 g) koššersoola koos 2 supilusikatäie (30 ml) taimeõliga. Segage sõrmede või lusikaga, kuni õli on jaotunud ja segu on purune.
- Kui soovite, asendage taimeõli sulatatud või või ghee.
- 2 Segage 1 tass (240 ml) vett pehme taina saamiseks. Valage 1 tass (240 ml) vett ja asetage ülejäänud osa kõrvale, kuna te ei pruugi seda kõike vajada. Segage segu sõrmede või lusikaga, kuni jahu neelab kogu vee ja hakkab kausi küljest eemale tõmbuma.
- Kui tainas on koos püsimiseks liiga kuiv, segage aeglaselt järelejäänud osa üks⁄2 tass (120 ml) vett.
- Vältige kogu vee korraga valamist, muidu võib tainas töötamiseks liiga kleepuvaks muutuda.
- 3 Sõtku roti tainast 10 minutit. Venitage ja keerake tainas kaussi, kuni see on sile ja elastne. Tainas muutub lihtsamaksmudimaseda jätkates.
- Taigna sõtkumiseks pole õiget viisi, seega proovige tainast kokku voltida ja venitada, kuni leiate meetodi, mida eelistate.
- Ärge piserdage tainale rohkem jahu, muidu võib see rullimiseks liiga kuivaks minna.
- 4 Katke tainas ja laske toatemperatuuril 20–30 minutit puhata. Asetage tainale niiske lapp, et see ei kuivaks. Jätke tainas 20–30 minutiks toatemperatuurile, nii et tainas sisalduv gluteen lõdvestub.
- Taigna katmiseks võite kasutada ka ümberminud kaussi.
- 5 Kuumutage pann või tawa keskmisel kuumusel. Pange pliidile määrimata või mittekleepuv pann ja keerake põleti keskmisele tasemele. Kui teil on tawa, India pann, siis kasutage seda.
- Laske pannil või tawal kuumeneda, kui alustate roti rullimist.
- 6 Jagage tainas 12 tükiks ja veeretage iga tükk palliks. Tõmmake tainas 12 võrdse osa saamiseks. Seejärel rulli tükk peopesade vahel, et saada sile pall. Pange pallid oma tööpinnale ja asetage niiske lapp nende kohale.
- Kui soovite, lõigake tainas 12 võrdseks tükiks.
- 7 Rulli iga pall 15 kuni 20 cm pikkuseks ringiks 6 kuni 8. Vajutage 1 palli alla, et seda kergelt lamestada. Kastke see vähese täisterajahuga ja asetage tasasele pinnale. Seejärel keerake pall õhukeseks ringiks.
- Pöörake tainaringi välja rullides, et vältida selle kleepumist teie tööpinnale.
- 8 Asetage 1 ring pannile ja küpseta seda 1 minut. Langetage aeglaselt 1 rullitud tainatükk kuuma, määrimata pannile. Laske rotil 1 minut küpseda, nii et see hakkab kesklinnas paisuma.
Näpunäide: Roti kiiremaks muutmiseks seadistage 2 pannid, nii et saate korraga küpsetada 2 roti.
- 9 Pöörake roti ümber ja keetke seda veel 1 minut. Roti ümber pööramiseks kasutage tangid või spaatlit. Küpseta seda nii kaua, kuni see villib mõnes kohas ja ei tundu enam mõlemalt poolt tainas.
- Jätkake roti küpsetamist pannil 1 korraga.
- 10 Pintselda roti sulavõi või ghee'ga. Viige keedetud ratas serveerimisplaadile ja laotage ülaosale mõni sulavõi või ghee. Lao küpsenud roti üksteise peale ja asetage nende peale puhas kuiv rätik, et need soojas püsiksid.
- Hoidke järelejäänud roti õhukindlas anumas toatemperatuuril kuni 2 päeva.
Kas tegite selle retsepti?
Kogukonna küsimused ja vastused
Otsing Lisage uus küsimus- Küsimus Kas tortillad on hapnemata leivad?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja töötajad vastavad jah, tortillad on hapnemata leib. Termin 'hapnemata leib' viitab mis tahes tüüpi leivale, mis ei hõlma kergitusaineid, näiteks pärmi või küpsetuspulbrit. - Küsimus Millest tehakse hapnemata leib?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja töötajad vastavad Vähemalt võite hapnemata leiba valmistada mingisuguse jahu ja veega. Jahu saab valmistada mitmesugustest erinevatest teraviljadest ja muudest taimsetest materjalidest, nagu nisu, kaer või mais. - Küsimus Kuidas nad Piiblis hapnemata leiba valmistasid?wikiHow personali toimetaja
Töötajate vastus Selle vastuse kirjutas üks meie koolitatud teadlaste meeskond, kes kinnitas selle täpsuse ja terviklikkuse huvides. wikiHow Personali toimetaja Töötajate vastus Leib oleks küpsetatud saviahjus, mis oleks kujult mesilastaruga sarnane ja mille ülaosas oleks avaus. Lihtne leivaküpsetis oleks tehtud kivijahvatatud emmer-nisujahust ja natuke veest. Seejärel kleepiksid lamedad tainatükid küpsetamiseks otse ahju siseseinte külge. Mõnes retseptis nõutakse leiva asemel õlis praadimist. - Küsimus Kas see on sama nagu koogileib või näituseleib või kohalolekuleib? Ei. Selles leivas on mune. Piibli klassikalises hapnemata leivas ei olnud mune ja mesi on tegelikult juuretis, seega ärge lisage mett.
- Küsimus Kuidas valmistasid inimesed tuhandeid aastaid tagasi hapnemata leiba? Siis jahvatati jahu käsitsi ja sõeluti. Inimesed võisid selle valmistamiseks kasutada vett, soola ja õli.
- Küsimus Kas juudi rukkileiba saab kasutada lameda leivana. Jah, juudi rukkileiba saab kasutada leivaküpsetisena.
- Küsimus Kuidas teha leiba ainult vee ja maisitärklisega? Sa ei saa, sest saia konsistentsi korrektseks muutmiseks vajaksid lisaks veele ja maisitärklisele ka jahu ja soola.
- Küsimus Mu ema valmistaks leiba, mida ta nimetas sõjaleivaks. Ainsad koostisosad, mida ma mäletan, kasutasid teda soola, jahu ja vett. Kas see on hapnemata leib? Kui see oli lapik leib, siis see oli hapnemata leib. Pärmita saab teha palju leivaretsepte.
- Küsimus Kui palju hapnemata leiba see retsept teeb? Audrey Bond Sellest retseptist piisab vähemalt nelja inimese toitmiseks, kuid see sõltub lõpuks portsjoni suurusest.
- Kas ma saan kasutada isetõstvat nisujahu, kui mul pole universaalset jahu? Vastus
- Kas soola peetakse juuretise osaks? Vastus
- Kas soola peetakse juuretise osaks? Vastus
- Kas keegi on kraut sel viisil teinud? Kvartipurgis suruge hakitud kapsas alla 1-tolliseks pearuumiks. Pange purki kõigepealt 1 tl suhkrut. Seejärel kapsa peale 1 tl soola. Kaan. Pange pimedasse Vastus
- Kas kasutamata tainas saab külmutada? Vastus
Reklaam
Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.
Näpunäited
- Traditsiooniliselt valmib paasapüha matzo vähem kui 18 minutiga.
- Paljudel kultuuridel on oma ainulaadne hapnemata leib. Uurige erinevaid roogasid hapnemata leiva variatsioonide kohta.
Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!
Asjad, mida vajate
Karge Matzo
- Mõõdetopsid ja lusikad
- Küpsetusleht või pitsakivi
- Segamisnõu
- Lusikas
- Keerdnõel
- Saia pintsel
- Kahvel
- Tangid
- Juhtraam
Lihtsad Roti saiad
- Segamisnõu
- Mõõdetopsid ja lusikad
- Lusikas
- Skillet või tawa
- Keerdnõel
- Tangid või spaatlid
