Kuidas valmistada külmutatud ube

Kas olete kunagi käinud Taco Belli ja / või teistes Mehhiko restoranides ja soovinud, et saaksite neid samu hea maitsega ube mugavalt oma kodus nautida? Noh, kui teil on, siis järgige samm-sammult ja õppige seda lihtsat ja lihtsat retsepti, et saaksite nautida külmutatud ube ja panna need oma burritod või muu Mehhiko nõud, mida võite välja mõelda, ilma et peaksite välja minema.



Koostisosad

Värskete ubade kasutamine



  • 2 1/2 tassi kuivatatud pinto või mustad oad
  • 2-3 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
  • Kuus supilusikatäit searasva, õli, loomset rasva või võid
  • 1 keskmine valge sibul, hakitud
  • Maitse järgi sool, pipar ja maitseained
  • Vesi

Konserveeritud ubade kasutamine



  • 2 15-untsist purki pinto või mustad oad
  • 2 spl õli, võid, searasva või loomset rasva
  • 1 tl köömneid
  • 1 tl tšillipulbrit
  • Sool ja pipar, maitse järgi

Meetod üks 3-st: Värskete külmutatud ubade keetmine

  1. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 1. samm

    üks Valige oma kuivatatud oad ja loputage 2 1/2 tassi jahedas vees. Ärge leotage ube, kuna see vana tehnika on pärast seda tõestatud, et see rikub maitset ja tekstuuri. Loputage need lihtsalt maha ja liikuge edasi. Suurem otsus on muidugi see, milliseid ube kasutada:
    • Pinto oad on klassikaline valik. Magusad, kuid soolased, hea suurusega purustamiseks ja kreemja tekstuuriga on nad kõige paremini uuesti praetud oad.
    • Mustad oad on kergelt magusad, ilma pintoubade magusate nootideta, mis võib põhjustada mõnevõrra summutatud maitse, mis teeb paljudele maitsetele komplimente ilma üle jõu käimata.
    • Merevägi, cannellini ja valged oad Kõiki neid saab kasutada maitsvate külmutatud ubade valmistamiseks, kuigi need ei ole üheski mõttes klassikalised. Neil on tavaliselt kergem maitse ja kreemjas tekstuur, kuid nad on kõik avatud kulinaarseteks katsetusteks.
  2. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 2. samm

    2 Kata oad vähemalt 2 'veega ja keetke. Vesi peaks olema ubadest vähemalt paar sentimeetrit kõrgemal, kuna need imevad küpsetades vedelikku.
  3. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 3. samm

    3 Alandage kuumust tasasele tulele ja laske oadel 1-2 tundi küpseda, kuni see on pehme. Iga oa peaksite saama kahvliga hõlpsalt läbi torgata, kui need on valmis.
  4. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 4. samm

    4 Kurna või kurna oad, hoides alles vett, milles neid keedeti, hiljem. See kergelt maitsestatud vesi aitab oad teist korda teie pannil küpsetada. Valage vähemalt üks tass oaküpsetusvedelikku hilisemaks.
  5. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 5. samm

    5 Korja oma rasv välja ja kuumuta seda 5-6 supilusikatäit keskmisel suurel kuumusel. Kasutage ubade mahutamiseks piisavalt suurt pannit, sulatades kõigepealt praadimisrasva, samal ajal kui keedetud oad istuvad külili. Kasutatav rasvatüüp mõjutab oluliselt teie viimase roa maitset, nii et valige targalt:
    • Seapekk: Kuivatatud oarasvade “kuningas” on see kõige tavalisem rasv, mida kasutatakse ubade küpsetamiseks. Eriti searasv on suurejooneline valik.
    • Peekoni tilkumine: retseptide seas kõige levinum rasv, kuna see on hõlpsasti kättesaadav ja annab oadele rikkaliku suitsuse maitse. Võib segada või lõigata taimeõliga.
    • Taime- või rapsiõli: need mahedad õlid lasevad teie vürtside, ubade ja sibulate maitsetel läbi paista. Ärge kasutage kõrge maitsega õlisid, näiteks oliiviõli või trühvleid, kui te ei soovi ubades neid maitseid - mida enamik kokkadest ei soovi.
    • Või: mitte uskumatult tavaline, kuid siiski maitsev või annab oadele oadele rikkaliku kreemisuse, mis on ebatraditsiooniline, kuid kindlasti maitsev.
  6. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 6. samm

    6 Lase oadel istuda, prae hakitud sibul oma õlis läbi. Küpseta neid keskmisel kuumusel 4-5 minutit, kuni see on vähemalt poolläbipaistev, lisades pannile vajutades kohe soola. See tähendab, et nad hakkavad muutuma läbipaistvaks. Mida kauem sibulat küpsetate, seda magusamad need muutuvad, mis võib olla hea, kui soovite rikkalikku ja magusamat roogi. Kui jah, küpseta, kuni ääred pruunistuvad ja hakkavad karamellistuma.
    • Võite lisada nii palju või nii vähe sibulat kui soovite. Enamiku kokkade eesmärk on pool sibulast või üks täis keskmise suurusega sibul.
  7. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 7. samm

    7 Kui sibulal on aega 1-2 minutit, lisage küüslauk koos soola ja maitseainetega. Lisage nii palju hakitud küüslauguküünt kui soovite, kriips soola ja mis tahes allpool loetletud vürtside kombinatsiooni. Nende koostisosade küpsemiseks kulub vaid minut või vähem, nii et töötage kiiresti. See võib aidata maitseaineid eelnevalt väikeses kausis eelnevalt segada ja seejärel kõik korraga lisada:
    • 1 tl köömneid
    • 1 tl tšillipulbrit
    • 1 tl cayenne'i pipart
    • 1/4 tl kaneeli
    • Mahl alates 1/2 lubjast
  8. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 8. samm

    8 Lisage oad, praadige kõike umbes 2 minutit. Lase maitsetel kokku sulada, korrapäraselt segades, et kõik oleks vürtsidega hästi kaetud. Enne edasi liikumist peaksid nad mullitama ja podisema.
  9. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 9. samm

    9 Lisage üks tass reserveeritud vedelikku ja kasutage segu purustamiseks kartulipuru. Segage segu, seejärel hakake peksma. Oad saate purustada mis tahes tekstuuriks, alates kreemjatest, täiuslikest püreedest kuni rammusamate ja rõõmsamate võideni. Kas teil pole kartulimasinat? On ka muid meetodeid:
    • Valage kogu segu köögikombaini või blenderisse, pulseerides kuni soovitud tekstuurini, naastes seejärel kaussi.
    • Kasutage oad otse potis püreeks saumikseri või pulgamikseriga.
    • Kasutage ubade käsitsi pudruks puulusika tagumist osa.
  10. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 10. samm

    10 Lase purustatud segul podiseda, kuni see jõuab soovitud konsistentsini. Lisage veel üks näputäis soola ja kohandage maitseained oma maitse järgi. Nüüd laske segul lihtsalt küpseda keskmiselt madalal, kuni see teie maitse järgi pakseneb. Kui asjad muutuvad liiga kuivaks, lisage veel vedelat oa vedelikku, tavalist vett või pruuni tilka, et neid vedelaks muuta ja lahjendada. Serveeri kuumalt.
    • Need oad on uskumatud värske laimimahla pritsimise, queso fresko puistamise või värske cilantro allikaga.
    Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 2 3-st: Kiiresti valmivad oakonservid

  1. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 11. samm

    üks Kuumutage oma 2 supilusikatäit õli või rasva keskmise kuumusega raske pannil. Nagu värskete ubade meetod, on rasvade hierarhia üsna tavaline - kõige parem on seapekk ja loomne rasv, nagu peekon, keskel taimeõli ja võid kasutada vaid näpuotsaga.
  2. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 12. samm

    2 Lisage pannile 2-3 küüslauguküünt ja küpseta mõlemalt poolt pruuniks. Küüslaugul on kolm üldist 'etappi'. Toores, see on terav ja terav. Hautatult pehmeneb see veidi, säilitades vürtsi, kuid kaotades toored servad. Röstitud küüslaugul on rikkalik nüansirikas soojus. Selle retsepti jaoks saate kõik kolm maitset kergelt, kui röstite tervete nelkide väliskülge, samas kui sees on osa teravusest
  3. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 13. samm

    3 Purusta küüslauk kahvliga üles ja lisa pannile 1/2 hakitud valget sibulat. Küüslaugu purustamine muudab selle hiljem söömise palju lihtsamaks. Võite ka need eemaldada, lasta neil jahtuda ja väikesteks tükkideks lõigata, kui olete mures küüslaugutükiks hammustamise pärast. Küpseta küüslauku koos sibulatega 3-5 minutit.
  4. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 14. samm

    4 Lisage pannile soola, pipart, köömneid ja tšillipulbrit ning segage katteks. Paljud vürtsid, eriti tšilli, avaldavad oma parimaid maitseid vaid vähese kuumuse all. Vürtside röstimine toob esile maitsva maitserikkuse, kuid ainult siis, kui liigute kiiresti. Oad (järgmine samm) peaksite lisama vürtsidest 30 sekundi jooksul.
  5. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 15. samm

    5 Lisage kaks oad, purk, nii vedelad kui ka kõik, pannile, kuni see haudub. Nendes ubades sisalduv vedelik on vajalik, et hoida neid küpsetamise ajal hüdreeritud. See tähendab, et võite ubade jaoks soovi korral alati muud vedelikud asendada, näiteks puljong, vesi või isegi piim
  6. Pilt pealkirjaga „Valmistage külmutatud oad” 16. samm

    6 Purusta oad kartulipurustajaga soovitud tekstuuriks. Kui teil pole kartulimasinat, võib teie jaoks tavaliselt katta köögikombain, saumikser, segisti või puulusika tagumine osa. Võite need kas ühtlaseks, ühtlaseks püreeks jahvatada või jätta mõned tükid ja nahad ümber - see on täielikult teie enda teha.
  7. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 17. samm7 Jätkake küpsetamist soovitud konsistentsini, lisades vajaduse korral rohkem vedelikku. Kui oad muutuvad liiga paksuks või kuivaks, lisage veidi vett või kanapuljongit, segage see sisse ja viige kõik uuesti keema. Oad on kuumutamiseks valmis igal ajal - serveeri kuumalt!
    • Peal asetage hakitud juust, värske cilantro või värske laimi press.
    Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Meetod 3 3-st: Variatsioonide lisamine

  1. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 18. samm

    üks Lisage oadele veidi maitset, kui need keeduvad rikkaliku, nüansirikka roa saamiseks. Pole mingit põhjust, miks oad peavad küpsemise ajal 2 tundi ilma maitseta istuma! Kui olete kuivatatud oad veega katnud ja kuumuse keema lasknud, visake 1-2 tunni jooksul ubade kõrvale küpsetamiseks järgmine. Kui olete toiduvalmistamise lõpetanud, eemaldage see ja jätkake enne jätkamist:
    • 1 pool valget sibulat, terve
    • 2-3 küüslauguküünt
    • 1 suur oksakeepasoot või Mehhiko pune
  2. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 19. samm2 Enne ubade lisamist lisage potti muid köögivilju või lisandeid. Hoogustage maitset mõnede kõige populaarsemate lisanditega heale potti jahutatud ubadele. Kõiki neid maitseid võib lisada pärast sibulat koos küüslauguga, sõltuvalt sellest, kui kaua soovite neid küpsetada. Nad kõik purustavad oadega suurepäraselt.
    • Konserv tuleröstitud paprikast
    • Rohelise tšilli purk
    • Adobokastmes konserveeritud chipotle-paprikad
    • 1/2 värsket rohelist paprika, hakitud sibula kõrvale.
    • Keedetud, hakitud peekonitükid.
  3. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 20. samm

    3 Küpsetamiseks asendage oma oa vedeliku jaoks kana-, köögivilja- või veiselihapuljong, et rohkem maitset saada. Kuigi mõned inimesed armastavad tavaliste ubade lihtsat, kuid rikkalikku maitset, tahate iga natukese aja tagant oma rooga veidi täiendavalt lüüa. Oamahla vedeliku asemele võite lisada maitsestatud puljongi või puljongi, et anda oadele veidi rohkem maitset, jättes oad keeduvedelikust välja.
  4. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 21. samm4 Proovige Itaaliast inspireeritud värskete ubadega roogasid koos valgete ubadega. Külmutatud oad on kindlasti Ladina-Ameerika roog, kuid nende südames on see lihtsalt sile, keedetud oapasta, mis on inspireeritud kogu maailmast. Kui soovite kasutada mereväe- või cannellini-ube, ei takista miski teid ja mõned kohandatud vürtsid võivad muuta need omaette ahvatlevaks tassi:
    • Oad esmakordselt vees küpsetades lisage pool sibulat, oks rosmariini või tüümiani ja 2-3 nelki värsket küüslauku. Oad keetes saate lisada ka loorberilehti, sellerit ja terveid porgandeid.
    • Prae sibul ja küüslauk, nagu tavaliselt. Visake kõik ubadega keedetud ja lisage potti.
    • Köömned / tšillid asendage mis tahes järgmiste vürtside kombinatsioonidega:
      • Rosmariin
      • Tüümian
      • Pune
      • Basiilik
      • Puudutus köömneid (1/2 tl)
    • Nirista valmis oad värske sidrunimahlaga.
  5. Pilt pealkirjaga Keedetud ubade valmistamine 22. samm

    5 Proovige kogu roog aeglases pliidis, et saaksite kogu päeva hõlpsalt retsepti, mida tuleb lihtsalt kuumutada. Oad armastavad süüa aeglaselt, imades endasse vedelikku, et küpsetades püsida õrn ja kreemjas. Kui olete keedetud, ootate kõike muud, kui maitsestuda, et abielluda ja areneda ilma ubade kuivamiseta. See muudab külmutatud oad ideaalseks aeglase pliidi niiskes ja soojas keskkonnas ning need ei saa olla lihtsamad:
    • Lisage potti kuivatatud oad, peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning 2 tl soola.
    • Lisage soovitud maitseained, näiteks 1 spl köömneid ja tšillipulbrit. Soovi korral lisage rikkalikumaks maitseks sea- / singiluud või peekoniribad.
    • Kata kõik veega.
    • Küpseta 8-10 tundi, lisades veel vedelikku, kui oad näivad kuivavat.
    Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud. Kui sellele küsimusele vastatakse, lisage sõnumi saamiseks oma e-posti aadress. Esita
Reklaam

Näpunäited

  • Hoidke jääke külmkapis (võib kesta kauem kui nädal).
  • Ole koostisosadega loov! Püüdke lisada paprika, tšillipulbrit, dijoni sinepi või taco maitseaineid, et saada rohkem maitset natuke suurema löögiga.
  • Mida värskemad oad, seda parem.
  • Võimalik, et peate segu köögikombainis segamiseks jagama pooleks.
  • Enne serveerimist võite lisada ka veidi purustatud tortiljalaaste, et saada veidi lisakrõpsu.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!

Hoiatused

  • Enne selle retsepti kasutamist veenduge, et teil või teie külalistel pole allergiat.
Reklaam

Enim Küsimusi

Tuba on oluline ja sageli alahinnatud vahend. Te ei jõua kontserdibändis põnevaid osi mängima, vaid peate end ringi liikuma, ja tuubamängijad võivad olla bändilöökide tagumik. Kuid tuuba on hädavajalik ...

Daami võlumine on esimene samm suhte alustamiseks või kohtingu saamiseks. Kui soovite daami võluda, peate teda panema tundma erilist, mitte võtma ennast liiga tõsiselt ja lõõgastuma, kui te teda vallutate. See kõik on seotud otsimisega ...





Jannik Sinner ei olnud rahul vabandusega, mille Alexander Zverev pärast Roland Garrosi kaotust tõi. Rafael Nadal võitis hiljem veerandajal Sinnerit, kuid mitte enne, kui noormees oma meeleoluka esitusega südamed võitis.