Kuidas valmistada praetud purustatud kartuleid

Steikist kanalihani on kartulist ideaalne lisand mitmesuguste pearoogade jaoks. Aga kui tavaline kartulipuder või küpsetatud kartul on väsinud, proovige oma toidulauda maitsestada praetud purustatud kartulitega. Keedad kartuleid nagu kartulipudruga, kuid selle asemel, et neid kokku pudistada, purustad iga kartuli eraldi ja prae pannil. Lisage veidi riivjuustu ja ürte ning teil on lihtne ja maitsev lisand.

Koostisosad

4 naela (1,8 kg) väikest punast või Yukoni kuldkartulit
Kosheri sool
1 tass (237 ml) oliiviõli
Värskelt jahvatatud must pipar
1 tass (100 g) riivitud parmesani juustu
¼ tass (5 g) viilutatud murulauku, peterselli või estragonit, hakitud (valikuline)

Osa üks 3-st: Kartuli keetmine

üks Pange kartulid potti ja katke veega. Lisage suurde potti 4 naela (1,8 kg) väikest punast või Yukoni kuldkartulit. Täida pott piisavalt külma veega, et kartul oleks vähemalt 2-tolline (5-cm).
- Retsepti jaoks sobivad hästi ka sõrmekartulid.
2 Maitsesta vesi soolaga ja lase keema tõusta. Kui olete kartulid veega katnud, lisage potti vee maitsestamiseks rikkalik kogus Kosheri soola. Kuumutage potti kõrgel, kuni see keeb, mis peaks võtma umbes 5–10 minutit.
- Kui proovite naatriumi tarbimist piirata, võite soola välja jätta.
3 Küpseta kartuleid, kuni need on pehmed. Kui kartulid on keema jõudnud, laske neil veel 10 minutit küpseda, nii et need muutuksid täiesti pehmeks. Nende annetust saate proovida, torgates need terava noa või koogitestiga.
- Olge ettevaatlik ja ärge keetke kartuleid liiga kaua. Kui need purustades on liiga pehmed, lagunevad nad tõenäoliselt laiali.
4 Kurna kartulid ja lase neil veidi jahtuda. Kui kartulid on keema saanud, valage need vee äravooluks kraanikaussi kolbi. Lase neil 5–10 minutit jahtuda ja kuivada. Reklaam

Osa 2 3-st: Kartulite praadimine

üks Pange kartulid küpsisekilele ja purustage need. Kui kartulid on jahtunud, pange need küpsiseplaadile. Purustage iga kartul eraldi, kasutades selleks rasket panni või puhast kätt, nii et see oleks umbes ½-tolline (5 cm) paks. Korrake protsessi kõigi kartulitega.
- Hoidke kartulid purustamisel kindlasti võimalikult terved.
2 Kuumuta pool õlist pannil. Lisage suurele mittekleepuvale pannile ½ tassi (118 ½ ml) oliiviõli. Pöörake põleti keskmisele tasemele ja laske sellel soojeneda, kuni see hakkab virvendama, mis peaks võtma umbes 5 minutit.
- Oliiviõliga saate asendada taimeõli või isegi pardirasva.
3 Lisage kartulid ühe kihina ja küpseta, kuni põhjad on kuldsed. Kui oliiviõli on kuum, asetage pannile nii palju kartuleid, kui mahub ühte kihti. Laske neil praadida umbes 6 minutit või kuni põhjad on kuldpruunid.
- Kartulite pannile viimiseks on abi spaatliga, nii et need liigutamise ajal laiali ei läheks.
4 Keerake kartulid ja küpseta teisel küljel. Kui kartuli põhi on küpsetamise lõpetanud, kasutage neid hoolikalt spaatliga ümber. Laske neil küpseda, kuni ka teine pool on kuldpruun ja krõbe, mis peaks võtma veel 5 minutit.
- Kui näib, et õli on ära küpsenud, võite enne kartuli keeramist pannile lisada veel natuke.
5 Pange praetud kartulid taldrikule. Kui kartulid on mõlemalt poolt küpsenud, tõstke spaatliga need pannilt välja. Pange need paberrätikuga vooderdatud plaadile kergelt nõrguma.
6 Korrake protsessi ülejäänud kartulitega. Kui olete esimese kartulipartii pannilt eemaldanud, lisage teine rühm kartuleid. Korrake kogu protsessi, lisades vajadusel pannile oliiviõli.
- Kui leiate, et praadimise ajaks on enamus kartuleid jahedad, asetage need küpsisekihile ja soojendage ahjus, mis on kuumutatud temperatuurini 400 kraadi Fahrenheiti (204 kraadi) 6 minutit või kuni see on kuumutatud läbi.
Reklaam

Osa 3 3-st: Kartulite maitsestamine

üks Pange kartulid kaussi ja visake koos juustu ja ürtidega. Kui kartul on paberrätikuga vooderdatud plaadil tühjendamise lõpetanud, viige need suurde kaussi. Lisage 1 tass (100 g) riivitud parmesani juustu. Soovi korral võite lisada ka ¼ tassi (5 g) murulauku, peterselli või estragonit. Viska kartuleid ettevaatlikult, kuni need kõik on kaetud juustu ja ürtidega.
- Võite asendada asiago või romano juustu.
2 Maitsesta kartulid soola ja pipraga. Kui olete kartulid juustu ja ürtidega visanud, lisage maitse järgi soola ja värskelt jahvatatud musta pipart. Kui soolasite vett, mida kartulite keetmiseks kasutasite, ei pruugi teil vaja palju soola lisada, sest juust annab ka soolase maitse.
3 Tõsta kartulid vaagnale ja serveeri. Kui kartul on korralikult maitsestatud, tõsta need spaatliga kausist välja ja vaagnale. Serveeri kartuleid oma lemmiklihatoidu, näiteks praadi kõrvale. Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam