Kuidas teha tasast valget kohvi

Kui olete langenud lameda valge maitsele, kuid teie kohalik kohvik seda ei paku, tehke oma kodus! See Austraaliast ja Uus-Meremaalt pärit populaarne jook sisaldab topeltvõtet espressot koos mõne untsi õrnalt aurutatud piimaga. Kui valate piima espresso sisse, segunevad need rikkaliku joogi saamiseks, mille peal on väga väike kiht mikrovahtu.

Koostisosad

1 topeltvõte espressot
^üks⁄₂ tass (120 ml) piima

Teeb 1 joogi

Osa üks 2-st: Espresso valmistamine

üks Kuumutage espresso valmistamise ajal 6–7 fl oz (180–210 ml) tassi. Võtke välja väike serveerimistass ja täitke see kuuma veega. Laske tassil espressomassi ja masina valmistamise ajal kuumeneda.
- Lamedat valget serveeritakse väiksemas topsis kui latte või cappuccino, sest seda tehakse vähem piimaga.
2 Lisage espressomasinale vett ja lülitage see sisse. Sõltuvalt teie masinast peate enne espresso valmistamist võib-olla täitma veepaagi ja soojendama masinat. Järgige tootja juhiseid ja soojendage masinat nii kaua kui juhendatud.
- Näiteks peate võib-olla valama umbes 40 vedeliku untsi (1200 ml) vett masina ülaosa lähedal asuvasse paaki ja kuumutama masinat 15 minutit.
3 Annustage espressomassi portafiltrisse. Kaaluge kaaluga 18 kuni 20 grammi espressomassi puhtasse ja kuivasse portafiltrisse. Proovige kasutada värskeltjahvatatud espressoparima maitse saavutamiseks.
- Võite kasutada mis tahes stiilis rösti, kuid on oluline, et kohv jahvatataks espressomasina jaoks.
4 Suruge survet avaldades maapinnale. Pange portafilter puhtale ja tasasele pinnale ning suruge tamperiga kindlalt maapinnale alla. Püüdke ühtlast survet avaldada, nii et espresso oleks portafiltris horisontaalselt.
- Espresso pakkimine portafiltrisse aitab masina veest lasku tõmmates ühtlaselt läbi pinnase voolata.
5 Pange portafilter masinasse ja lülitage see sisse. Enne portafiltri sisestamist lülitage rühmapea sekundiks sisse, et eemaldada kõik vanad kohvipaksud. Seejärel pange portafilter rühmapea sisse ja keerake see nii, et see oleks turvaline. Lülitage espressomasin kohe sisse, et kuum vesi saaks hakata läbi maa-ala liikuma.
- Oluline on masin kohe sisse lülitada, et grupipea soojus ei põletaks espressomassi.
- Võimalik, et peate oma portafiltri sisestama veidi erinevalt, sõltuvalt teie masinast.
6 Tõmmake topeltvõte väljendas oma eelsoojendatud tassi. Valage kuum vesi eelsoojendatud tassist välja ja asetage see portafiltri tila alla. Seejärel laske lasul kulgeda umbes 20 kuni 30 sekundit, nii et topeltespresso kukub otse tassi.
- Lõpeta kaader kohe, kui see hakkab kahvatu ja õhuke välja nägema.
Variatsioon: Kui teil pole espressomasinat või eelistate ühe serveerimisprotsessi hõlpsust, näiteks Keurig või Nespresso, pange lihtsalt espressomassi masinasse ja tehke topeltvõte.

Reklaam

Osa 2 2-st: Piima aurutamine ja valamine

üks Umbes ^üks⁄₂ tass (120 ml) piima auravasse kannu. Parima mikrovahuga kreemja lameda valge saamiseks kasutage täispiima. Kui soovite, võite kasutada madala rasvasisaldusega piima või alternatiivset piima, näiteks soja- või mandlipiima.
- Pidage meeles, et pärast aurutamist piima maht kahekordistub, nii et ärge täitke väikest kannu rohkem kui pool täis.
- Kui kasutate alternatiivset piima, aurutab see tõenäoliselt kiiremini kui täispiim, seega olge ettevaatlik ja ärge aurutage seda üle.
2 Puhastage aurutoru umbes 2 sekundit. Aurutoru puhastamiseks otsast kinni jäänud niiskusest puhastage see kiiresti sisse, nii et aur pihustub. Hoidke võlukeppi paar sekundit peal, et võlukepp oleks selge.
- Enne kui piimakannu pistate, peaksite võlukepi puhastama. Seda seetõttu, et võlukepi kinni jäänud niiskus võib sattuda teie piima ja muuta see halvaks.
3 Pange võlukepp piima sisse ja lülitage aur kohe sisse. Asetage kann nii, et aurutoru ots oleks umbes 2,5 cm piima pinnast allpool. Niipea kui võlukepp on vee all, lülitage see sisse.
- Kui panete võlukepi piima sisse ja ootate enne auru sisselülitamist, satub piim aurukeppi.
Näpunäide: Nurga aurutoru nurka nii, et see kohtuks piimaga 15-kraadise nurga all. See aitab piimal aurutades kannus korralikult liikuda.
4 Auruta piima kuni temperatuur on vahemikus 130–140 ° F (54–60 ° C). Hoidke aurukepi piimas, nii et piim keerleb kannus ja kahekordistub. Kui hoiate võlukeppi korralikult vee all, peaksite pinnal nägema õrna vahtu. Piima kuumenemise kontrollimiseks kasutage termomeetrit või hoidke aurutades kannu küljest kinni. Kui kann on katsumiseks liiga kuum, lülitage aur välja.
- Kuna kuuma piima vahustades ei saa mikrovahtu valmistada, vältige piima valmistamist pliidil.
- Piima tekstuur ja värv peaksid välja nägema läikivad, peaaegu nagu lateksvärvid.
Variatsioon: Kui teil pole aurukeppi, täitke väike mikrolaineahjus kasutatav purk pool piima täis ja keerake kaas tihedalt kinni. Raputa purki 30–60 sekundit ja eemalda kaas. Mikrolaineahjus piima purki 30 sekundit, nii et see vahutab, ja seejärel pange oma valge valge kohe kokku.
5 Mullide eemaldamiseks koputage kannu. Kui olete aurutoru välja lülitanud, nihutage see küljele ja seadke kann piim ettevaatlikult letile. Puudutage seda õrnalt üks või kaks korda, et hüpata suuri mullid, mis võivad pinnal olla. Pöörake piima veidi, et see liiguks, kuni olete valmis seda espressole valama.
- Liiga tugevalt koputades võib piim kannust välja pritsida.
Näpunäide: Hoidke auruvitsa suurepärases vormis, puhastades seda pärast piima aurutamist. Seejärel pühkige võlukepp niiske lapiga puhtaks.

tenniseservi tüübid
6 Valge piima saamiseks valage piim espresso sisse. Tooge kann espressoga tassi juurde ja kallutage seda ettevaatlikult, nii et mikrovaht voolab espresso sisse. Kui jõuate topsi ülaosa lähedale, kallutage veelgi, nii et rohkem vaht hõljub ülespoole. Proovige töötada nii kiiresti, et aurutatud piim ei kaotaks oma mahtu.
- Piisava harjutamise korral saatekujundusi loomapiima espresso sisse valades randmega vehkides.
Reklaam

Kas tegite selle retsepti?

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

Küsimus Kas peaksite seda kohe jooma? Mõnes kohas mainitakse, et pinnale tekib menisk; kas see pole oluline? Pinnakiht peaks moodustuma peaaegu kohe, nii et pole vaja oodata.
Küsimus, mida olin kuulnud valge kohvi retseptist, milles kasutati magustatud kondenspiima. Ma isegi ei tea, kust alustada. Kas saate aidata mul seda leida? Michele Parim vastaja Võite mõelda Vietnami jääkohvile. Vietnami cà phê sữa đá ehk „jääpiimakohv” valmistatakse tumeda röstiga, sageli siguriga, mis on keedetud väikese Vietnami metallist tilguti filtriga tassi, mis sisaldab magustatud kondenspiima. Kondenspiim ja kohv segatakse kokku ja valatakse seejärel jääle.

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.

Näpunäited

Kui eelistate piimakamat kohvijooki,tee latte. Suurema vahuga joogi saamiseks proovige teha acappuccino.
Kiirest espressopulbrist saate teha lame valge, kuid selle pinnal pole pehmet koorikut.

Reklaam Esita näpunäide Kõik näpunäited on enne avaldamist hoolikalt läbi vaadatud Täname, et saatsid vihje ülevaatamiseks!