Kuidas kohvi valmistada

Kohvi valmistamiseks on palju võimalusi, kuid a-i valmistamiseks võite kasutada mõnda nippi väga hea tass kohv sees kohvimasin . Kui teil pole kohvimasinat käepärast, ärge muretsege; saate endiselt nautida kohvi, asetades kohvitripi kruusi kohale, kasutades prantsuse ajakirjandust või kasutades kruusi ja teerätikut.

Sammud

Meetod 1 6-st: Prantsuse ajakirjanduse kasutamine

1. 
   
   1 Täitke prantsuse ajakirjandus keskmise jahvatatud kohviga. Kõigepealt eemaldage kaas ja kolb, seejärel lisage kohv. Iga portsjoni jaoks vajate 2 supilusikatäit (14 g) jahvatatud kohvi.
   • Ärge kasutage jämedalt jahvatatud kohvi, muidu see ummistab silma ja muudab selle puhastamise keeruliseks.
   • Ärge kasutage peeneks jahvatatud kohvi, muidu läheb läbi silma ja keedetud kohvi sisse.
   
   
   
2. 
   
   kaks Valage prantsuse ajakirjandusse keedetud vett. Pange veidi vett täielikult keemiseni ja laske sellel siis umbes 10 sekundit kuumuseta seista. Mõõtke iga untsi kohta 8 untsi (240 ml) ja valage see kanistrisse.
3. 
   
   3 Sisestage kolb ja vajutage seda osaliselt alla. Vajutage kolvi nii kaugele, et võrgusilmafilter oleks veidi veetasemest kõrgemal. Ärge vajutage seda veel lõpuni alla.
4. 
   
   4 Oodake 3 kuni 4 minutit, enne kui kolbi ülejäänud tee alla vajutate. Hoidke ühe käega prantsuse ajakirjandust kindlalt, teisega vajutage kolbi alla. Lükake pumpa aeglaselt alla, kuni jõuate prantsuse ajakirjanduse põhja.
5. 
   
   5 Vala kohv kruusi ja serveeri. Soovi korral saate kohvi maitsestada piima ja suhkruga. Pärast prantsuse ajakirjandust puhastage see kindlasti veega ja pehme pesuvahendiga.
   • Laske kolvil ja kanistril eraldi kuivada. Ärge pange neid kokku enne, kui kõik on täielikult kuivanud.
   Reklaam

Meetod kaks 6-st: Kohvimasina kasutamine

1. 1 Valage reservuaari filtreeritud või pudelivett. Kui palju vett kasutate, sõltub sellest, mitu portsjonit kohvi soovite teha. Üldiselt vajate iga kohviportsjoni jaoks 6 untsi (180 ml) vett. Vett saate mõõta karahviniga või mõõtetopsiga.
   • Kasutage filtreeritud või pudelivett; vältige kraani, destilleeritud või pehmendatud vett.
   • Kui teie õlletehasel on serveerimisliinid, viidake neile. Mõned õlletootjad nõuavad aurustumisest tingitud veekadude kompenseerimiseks lisavett.
2. kaks Vajadusel sisestage hoidikusse paberfilter. Avage filtriruum ja heitke pilk selle sisse. Mõnel kohvimasinal on võrgusilma filtrikorv, mis võib asendada paberfiltri. Kui teie kohvimasinal pole filtrikorvi, sisestage kohe paberfilter.
   • Kohvimasinate jaoks on olemas erinevat tüüpi paberfiltrid. Mõni on tassikujuline, teine ​​aga ümbrik. Valige see, mis sobib teie kohvimasinale.
   • Kui teie kohvimasinal on võrgusilma filtrikorv, pole teil vaja lisafiltrit. Võrk filtreerib kohvipaksu välja.
3. 3 Lisage kohvipuru filtrisse. Jällegi, kui palju kohvi lisate, sõltub sellest, mitu portsjonit kavatsete teha. Enamasti vajate iga portsjoni jaoks 1 spl (7 g) jahvatatud kohvi. Kui eelistate kangemat kohvi, kasutage selle asemel 2 supilusikatäit (14 g).
   • See, kas kasutate peeneid, keskmisi või jämedaid aluseid, on teie otsustada.
   • Veelgi parema kohvi maitsmiseks jahvatage terved kohvioad ja kasutage neid.
4. 4 Keetke kohv. Lükake filter tagasi oma kohale või sulgege kaas (olenevalt teie masina konstruktsioonist). Lülitage kohvimasin sisse ja oodake, kuni see on valmis. Kui kaua see aega võtab, sõltub sellest, kui palju vett veehoidlasse panete. Enamasti võtab see aega umbes 5 minutit.
   • Kuulake oma kohvimasina tilkuvat müra. Kui see tilgub, on teie kohvi valmistamine lõppenud.
5. 5 Lülitage kohvimasin välja ja eemaldage filter. Mõni kohvimasin lülitub automaatselt välja, teine ​​aga mitte. Kui teie kohvimasin ei ole automaatne, peate selle ise tilkumise lõpetama. Kui kohvimasin on välja lülitatud, tõmmake filter välja ja visake kohvipuru.
   • Ole kohvimasina avamisel ettevaatlik. Mõnikord eraldab see kuuma auru, mis võib teid põletada. Ära kaldu selle kohale.
6. 
   
   6 Eemaldage pott ja serveerige kohvi. Kohvi saate serveerida sellisena, et saaksite seda magustada piima, kreemiga või poolega. Veel magusama kohvi saamiseks lisage suhkrut, vahtrasiirupit või muud magusainet. Nautige kohvi kohe.
   • Kui olete vegan või laktoositalumatus, proovige piimavaba piima, näiteks soja, mandlit või kookospiima.
   • Pange tähele, et maitsestatud koorekreemid ja mõned piimavabad piimad on juba magustatud, nii et te ei vaja täiendavat suhkrut.
   • Ärge laske kohvil liiga kaua istuda. See mitte ainult ei külmu, vaid maitseb ka vananedes.
   Reklaam

Meetod 3 6-st: Percolatori kasutamine

1. 
   
   1 Täitke perkolaatori alumine kamber kuuma veega. Kui te pole seda veel teinud, eemaldage ülemine kamber ja filtrikorv. Kuumutage veidi vett ja valage see seejärel perkolaatori alumisse kambrisse. Jätkake täitmist, kuni veetase on napilt auruklapi all.
   • Perkolaator on tuntud ka kui „espressomasin” või „mokakann”.
   • Parimate tulemuste saamiseks kasutage filtreeritud või pudelivett.
2. 
   
   kaks Lisage filtrikorv ja täitke seejärel jämedalt jahvatatud kohv. Kui palju kohvi te kasutate, sõltub perkolaatori võimsusest. Enamasti on seal täitmisrida. Muul juhul kasutage iga 6 untsi (180 ml) vee kohta 1–2 supilusikatäit (7–14 g) kohvi.
   • Pärast filtrikorvi täitmist patsutage kohvi.
3. 
   
   3 Keerake ülemine kamber tagasi. Hoidke perkolaatorit ühe käega kindlalt, seejärel keerake ülemine kamber tagasi. Pange tähele, et perkolaator võib olla veest juba kuum, seega võib olla hea mõte seda käsitseda ahjukinda või potihoidikuga.
4. 
   
   4 Kuumutage perkolaator pliidil keskmise kuumusega. Asetage perkolaator põleti kohale. Pange kuumus keskmisele tasemele ja laske veel kuumeneda. Jätke kaas maha, et saaksite jälgida pooleliolevat õlut, ja eemaldage see, kui olete valmis.
   • Veenduge, et käepide ei asu otse kütteelemendi kohal, olgu see siis gaasiline või elektriline!
5. 
   
   5 Kui kohv on valmis, eemaldage perkolaator tulelt. Kui vesi keeb, hakkab kohv täitma ülemist osa. Alustab pimedat, siis muutub õlle valmistamise ajal kergemaks. Kui kohvivoog muutub kahvatuks või blondiks, on see valmis.
   • Kogu see protsess peaks võtma ainult umbes 5 minutit, kuid see võib võtta kauem / lühem.
6. 
   
   6 Pange kaas tagasi ja valage kohv kruusi. Kui ülemine kamber on tõmmatud, kasutage kaane uuesti asetamiseks ahjukindat või potihoidikut. Tõstke perkolaator käepidemest üles ja valage kohv välja. Soovi korral lisage mõni kreem või suhkur ja serveerige kohe.
   • Pott on kuum, nii et käsitsege seda ettevaatlikult!
   Reklaam

Meetod 4 6-st: Kruusi ja kohvi tilguti kasutamine

1. 
   
   1 Asetage oma kruusi kohale kohvitäis ja sisestage paberfilter. Kohvitiputaja näeb välja nagu tagurpidi koonus, mis on seatud alustassile. Asetage kohvitripsik kruusile, nii et alustass puudutab velge ja koonusosa jääb üles. Sisestage koonusesse kohvifilter.
   • Seda sama meetodit saate kasutada kohvi valmistamiseks Chemexi pruulija abil. Sisestage lihtsalt kohvifilter ülemisse ossa ja jätkake seejärel meetodiga.
   • Kasutage sama tüüpi filtrit, mida kasutaksite kohvimasinas. Võite kasutada kas ümbriku tüüpi või tassi tüüpi.
   • Kaaluge kuuma vee voolamist läbi filtri ja seejärel vett. See võtab paberimaitse filtrist välja.
2. 
   
   kaks Lisage filtrisse 1 spl (7 g) jahvatatud kohvi. Tugevama pruuli saamiseks kasutage selle asemel 2 supilusikatäit (14 g). Võite kasutada eeljahvatatud kohvi, kuid teie keetmine maitseb palju parem kui kasutate selle asemel värskelt jahvatatud kohviube.
3. 
   
   3 Valage jahvatatud kohvi küllastamiseks filtrisse nii palju keedetud vett. Aja veidi vett täielikult keema, võta see tulelt ja lase seejärel umbes 10 sekundit jahtuda. Selle küllastamiseks valage jahvatatud kohvi peale piisavalt vett.
   • Ärge lisage veel kogu vett. Sa tahad, et kohv kõigepealt õitseks, mis võtab aega umbes 30 sekundit. See on siis, kui see imab vett ja muutub veidi mulliseks.
4. 
   
   4 Lisage ülejäänud vesi. Plaanis kasutada umbes 6 untsi (180 ml) vett. Ülevoolu vältimiseks valage vesi filtrisse korraga 2,5 tolli, lastes sellel iga kord tühjeneda.
   • Kui valate kõik 6 untsi (180 ml) vett kohvi tilguti sisse, ei pruugi see piisavalt kiiresti tühjeneda. Selle tagajärjel võib see üle voolata.
5. 5 Eemaldage tilguti ja serveerige kohvi. Kui teie kruus on täidetud, tõstke tilguti maha. Visake filter ja jahvatatud kohvioad ära. Lisage kohvile veidi koort ja suhkrut, seejärel serveerige seda kohe.
   • Visake paberfilter ja kohvipaks koheselt minema. Loputage kohvi tilguti, et see oleks puhas ja jääke ei tekiks.
   Reklaam

Meetod 5 6-st: Kohvi valmistamine ilma kohvimasinata

1. 
   
   1 Pange teerätik kruusi otsa. Pange oma taskurätik kruusi sisse, luues 3–4-tollise (7,62–10,16-sentimeetrise) tasku. Võite kasutada ka bandanat, taskurätikut, puuvillast kangast või musliinriiet, kui need on puhtad.
   • Valmistage suuremad portsjonid, asetades teerätiku masonipurgi kohale. Hiljem peate siiski suurendama kohvipaksu ja vee hulka.
   • Kui kangal on lõtv kudumine, murra see kõigepealt neljakandiliseks.
2. kaks Kinnitage teerätik oma kruusi ääre külge. Võite kasutada sideaine klambreid, kirjaklambreid või pesulõksusid. Teil on vaja vähemalt kahte klambrit, ühte mõlemale küljele, kuid neli oleks kindlam.
   • Teise võimalusena keerake kruusi ülaosale kummipael, surudes teerätiku selle külge.
3. 
   
   3 Lisage keskmiselt jahvatatud kohv teerätikusse. Kõige paremini toimiks värskelt jahvatatud kohv, kuid kui pole midagi muud, võite kasutada eeljahvatatud kohvi. Iga portsjoni jaoks vajate 1–2 supilusikatäit (7–14 g) kohvi. Mida rohkem kohvi lisate, seda tugevam on keetmine.
   • Ärge kasutage peeneks jahvatatud kohvi, vastasel juhul filtreeritakse kohvipuru jahvatatud kohvi sisse.
   • Ärge kasutage jämedalt jahvatatud kohvi. Need ummistuvad teerätiku peene koe vahel.
4. 4 Kuumuta veidi vett. Parim oleks, kui soojendaksite vett temperatuurini 195 kuni 205 ° F (91 kuni 97 ° C). Kui see pole võimalik, keetke lihtsalt vett ja laske sellel umbes 30 sekundit kuumuse all seista.
   • Te ei soovi kasutada liiga kuuma vett, muidu rikub see kohvi maitset.
5. 
   
   5 Lisage vesi järk-järgult teerätikusse. Kalla kohvipuru katmiseks piisavalt vett. Oodake 30 sekundit ja lisage siis pool veest. Oodake veel 30 sekundit, seejärel lisage ülejäänud vesi 4 portsjonina.
   • Ärge lisage vett korraga, muidu ei voola see piisavalt kiiresti välja ja põhjustab ülevoolu.
6. 6 Oodake, kuni vesi läbi voolab, ja serveerige seejärel kohvi. Kui vesi on tühjendatud, eemaldage umbes 2 minutit teerätik klambrist ja tõstke see kruusist välja. Serveeri kohvi kohe, soovi korral koore ja suhkruga.
   • Visake kohvipaks koheselt minema ja loputage teerätikut. Pange tähele, et jahvatatud kohv võib määrida rätiku.
   Reklaam

Meetod 6 6-st: Parima maitse tagamine

1. 
   
   1 Osta värskelt röstitud hea kvaliteediga kohviube. Kohvioasid on erinevat tüüpi, mis kõik pärinevad erinevatest piirkondadest. Mõnes piirkonnas toodetakse kvaliteetsemat kohvi kui teistes. Näiteks araabika oad on palju kvaliteetsemad kui robusta.
   • Võite osta eelnevalt jahvatatud kohvi, kuid kui soovite, et teie kohv maitseb paremini, jahvatage oad ise.
   • Lihvige ainult seda, mida kasutate ühe pruulimisega. Jahvatatud kohv kaotab värskuse isegi kiiremini kui terved oad.
2. kaks Hoidke ube korralikult ja kasutage neid 1 nädala jooksul. Hoidke kohvioad toatemperatuuril õhukindlas anumas, eelistatult klaasist või keraamikas. Ärge hoidke kohvi külmkapis ega sügavkülmas; see põhjustab kohvi niiskuse ja lõhnade imendumist.
   • Kui sa peab hoidke maapinda sügavkülmas, kasutage seda 3–5 kuu jooksul.
   • Ärge laske jahvatatud kohvil raisku minna! Kui see kaotas värskuse, kasutage seda kohvikoorimises.
3. 
   
   3 Kasutage kvaliteetset filtrit. Hapnikuga pleegitatud või dioksiinivabad paberfiltrid töötavad hästi. Selle asemel võite kasutada ka pikaealist kullatud filtrit. Vältige odava filtri kasutamist, kuna see mõjutab kohvi maitset.
   • Paberfiltrid annavad mõnikord teie kohvile paberimaitse. Selle vältimiseks voolake kõigepealt läbi filtri kuuma veega.
4. 4 Kasutage filtreeritud või pudelivett. Ärge kasutage kraanivett, kui te ei tea, et teie linnas on kvaliteetne vesi. Kui sa on kavatsete kasutada kraanivett, laske sellel enne poti täitmist paar sekundit joosta; veenduge, et see on külm.
   • Ärge kunagi kasutage destilleeritud ega pehmendatud vett. Selle tulemuseks on halva maitsega kohv.
5. 
   
   5 Veenduge, et vesi oleks piisavalt kuum. Vesi peab olema vahemikus 195 kuni 205 ° F (91 kuni 97 ° C). Liiga kuum või külm vesi põhjustab halva maitsega kohvi.
   • Kui te ei kasuta kohvimasinat, laske veega kõigepealt täielikult keema tõusta, seejärel laske sellel enne kohvipaksule lisamist 30–60 sekundit jahtuda.
6. 6 Serveeri kohvi kohe pärast selle valmimist. Mida kauem ootate, seda vähem lõhnab see. Kui hoiate seda termoses, jooge see kindlasti 1 tunni jooksul.
   • Mida kauem kohv istub, seda vananenud see muutub.
7. 
   
   7 Hoidke kohvimasin puhtana. Loputage pott ja filtrikorv kuuma veega. Pühkige see puhta rätikuga kuivaks, seejärel pange uuesti kokku. See hoiab ära kohvipaksu ja kofeooli (kohviõli) kogunemise, mis võib tulevastel tassidel mõru maitse tunda.
   • Puhastage oma kohvimasinat kord kuus äädikaga. Loputage seda pärast hoolikalt.
   Reklaam

Kogukonna küsimused ja vastused

Otsing Lisage uus küsimus

• Küsimus Kas iga päev tassi kohvi joomine on teismelisele hea? See pole „hea”, kuid ilmselt pole ka nii halb. Lihtsalt proovige seda hoida ühe tassi juures. Kofeiin tekitab sõltuvust ja koos kõigi sõltuvust tekitavate ainetega on lihtne hakata tarbima üha rohkem. Ärge võtke kofeiini hilisel pärastlõunal / õhtul ja proovige loobuda, kui leiate, et te ei saa piisavalt magada.
• Küsimus Kuidas teha kohvi ilma kohvimasinata? Mõned inimesed saavad juua lahustuvat kohvi, kui vesi ei lase keemistemperatuurini jõuda; peatage veekeetja vahetult enne vee mullitamist või isegi madalamal temperatuuril, see on kunst rohkem kui teadus, sest see sõltub ümbritsevast temperatuurist, niiskusest ja õhurõhust. Selle eesmärk on mitte hävitada habras aromaatseid molekule, mis annavad kohvile meeldiva lõhna ja maitse. Mõned inimesed lähevad natuke kaugemale ja panevad teatud koguse külma vett, et segada sissetuleva kuuma veega, et proovida aromaatseid ühendeid säilitada. Mõnele inimesele ei meeldi lahustuv kohv, mistõttu nad joovad muid kohvisegusid; parim viis on katsetada.
• Küsimus Kuidas teha kohviube? Sa ei tee seda. Eetri saate neid osta kauplustest või korjata puudelt.
• Küsimus Kuidas teha lame valge? Topeltvõte espressot kruusis ja aurutage piima umbes nagu latte puhul, kuid natuke vähem vahtu. Valage üle, kuni see on lühem kui latte, kuid kõrgem kui cortado.
• Küsimus Kas ma saan kohvimasinasse suhkrut panna? Kas see töötab või segab mu masinat? Ärge kasutage kohvimasinas suhkrut. Teil on õigus, see põhjustab ummistuse ja selle puhastamine on väga keeruline.
• Küsimus Kas see on kohvipulber või kohvioad? Oad saate ise jahvatada ja röstida, kuid valmis pulbrit on alati lihtsam kasutada.
• Küsimus Mitu tassi kohvi ma saan teha naelast kohviubadest? Dathan Mitton Tavaliselt võite saada umbes 70–80 tassi, kuid see sõltub kohviubade tüübist ja röstist, sellest, kui kange see teile meeldib, ja teie valmistusviisist (perkolaator, prantsuse ajakirjandus, espresso jne). Võin teile öelda, et käime palju rohkem kohvi valmistavaid espressosid kui siis, kui kasutame prantsuse ajakirjandust.

Esita küsimus 200 tähemärki on jäänud Lisage oma e-posti aadress, et saada sõnum, kui sellele küsimusele vastatakse. Esita
Reklaam

Video . Selle teenuse kasutamisel võidakse osa teavet YouTube'iga jagada.

Näpunäited

• Kohvi maitse sõltub paljudest teguritest, sealhulgas: kus kasvatatakse ube, millal kasvatatakse ubade kõrgust, kohvipuu mitmekesisusest ning sellest, kuidas ube töödeldakse, kuivatatakse ja röstitakse.
• Küsige oma baristalt, millist maitset nad soovitavad, ja tehke märkmeid. Vastus võib ulatuda 'Hawaiian Kona'st' ​​'Etioopia pärandvaradeni' 'kuni' Maxwell House'i purk kohe '.
• Kui teil on magusaisu, pange koos šokolaadiga või suhkruga kohvipaksu sisse; see tõmbab magusama maitsega.
• Võimaluse korral osta ube kohalikult röstijalt ja jahvata siis kodus. See tagab kõige värskema ja maitsekama tassi kohvi.
• Laske vesi läbi filtri (ilma kohvita). See eemaldab eelmistest partiidest kõik jäägid, mis võivad kohvile mõru maitse anda.
• Kohvipaks võib kiiresti vananeda, kui seda ei hoita õhukindlas anumas. Veebis on saadaval spetsiaalselt kohvi jaoks mõned kvaliteetsed vaakumkindlad mahutid.
• Samuti võiksite kaaluda oma kohvikoore valmistamist, kui soovite oma erilist maitset valmistada.

Reklaam

Asjad, mida vajate

Kohvimasina kasutamine

• Kohvimasin
• Terved kohvioad või jahvatatud kohvioad
• Kohviveski (kui jahvatatakse terveid ube)
• Kohvifilter
• Filtreeritud või pudelivesi

Kruusi ja kohvi tilguti kasutamine

• Kohvi tilguti
• Kruus
• Terved kohvioad või jahvatatud kohvioad
• Kohviveski (kui jahvatatakse terveid ube)
• Kohvifilter
• Filtreeritud või pudelivesi

Prantsuse ajakirjanduse kasutamine

• Prantsuse ajakirjandus
• Keskmiselt jahvatatud kohv
• Filtreeritud või pudelivesi

Percolatori kasutamine

• Percolator
• Jämedalt jahvatatud kohv
• Kohvifilter
• Filtreeritud või pudelivesi

Kohvi valmistamine ilma kohvimasinata

• Kruus
• Nõudekuivatusrätik
• Riidepulgad või sideajaklambrid
• Terved kohvioad või jahvatatud kohvioad
• Kohviveski (kui jahvatatakse terveid ube)
• Filtreeritud või pudelivesi